生命活动的承担者-蛋白质-张友同.ppt

1、生命活动的主要承担者 蛋白质,临朐二中 张友同,这些美味可口的食物主要为我们的身体提供了什么营养物质呢？,学习目标,知识目标： 1.说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。 2.概述蛋白质的结构和功能。 能力目标： 尝试运用身边的例子，理解物质结构与功能的关系 情感目标： 1.认同蛋白质是生命活动的主要承担者。 2.关注蛋白质研究的新进展。,本节重难点：,（1）氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。 （2）蛋白质的结构多样性的原因。,知识点一：蛋白质的基本组成单位： -氨基酸,比一比 找共同,CH2,CH3,COOH,CH,思考：氨基酸的结构具有什么共同特点?,每个氨基酸分子

2、至少有一个氨基NH2、一个羧基 COOH,这个氨基和羧基连在同一个碳原子上,组成蛋白质的氨基酸的判断依据：,NH2与COOH是否连在同一个“C”上。,请你写出组成蛋白质的氨基酸的结构通式！,氨基酸的结构通式：,氨基,羧基,侧链基团,想一想：氨基酸种类不同的原因？,R基,下面属于氨基酸的是_,H,NH2,H,COOH,CH3,结论：每个氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基,NH2,COOH,牛刀小试,氨基酸的种类：,非必需氨基酸,必需氨基酸,：人体细胞能够合成的氨基酸，共12种,组成蛋白质的氨基酸共20种,：人体细胞不能合成，只能从食物中获取。成人有8种，婴儿体内有9种。,缬氨酸 赖氨酸 苏氨酸 甲

3、硫氨酸 亮氨酸 异亮氨酸 苯丙氨酸 色氨酸,携来苏甲硫 亮一亮本色,？,知识点二：蛋白质的结构及其多样性,氨基酸二肽三肽多肽蛋白质,观察 下图，说说从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？,肽键,H2O,缩 合,二肽,氨基酸的结合方式：,脱水缩合,肽链中的肽键数与氨基酸个数的关系：,肽键数=,氨基酸个数1,=失去的水分子数,肽键数=,氨基酸个数2,=失去的水分子数,如果n个氨基酸形成m条肽链呢?,肽键数=,氨基酸个数肽链条数,=n-m=失去的水分子数,有关蛋白质计算,100个氨基酸形成的1条肽链，至少含有多少个氨基，至少含有多少个羧基呢？,100个氨基酸形成的2条肽链，至少含有多少个氨基，至少含有

4、多少个羧基呢？,小结：n个氨基酸形成的m条肽链，至少含有 个氨基，至少含有 个羧基,m,m,即这个蛋白质中至少含有的氨基（羧基）数肽链数m。,有关蛋白质计算,有关蛋白质计算,蛋白质的相对分子质量：,一个由n个氨基酸形成的含有m条肽链的蛋白质，氨基酸的平均分子质量为a,则蛋白质的相对分子质量,氨基酸数氨基酸的平均分子量失去的水分子数水的分子量,an-18(n-m),预习学案第6题,蛋白质分子结构的多样性：,氨基酸种类不同,氨基酸数目不同,氨基酸排列顺序不同,多肽链盘曲折叠的方式及空间结构不同,牛刀小试,形成蛋白质结构的层次从小到大依次是氨基酸 C、H、O、N等元素 氨基酸脱水缩合 一条或几条多肽

5、链连接在一起 多肽 蛋白质（ ） A B C D,B,知识点三：蛋白质的功能,1、结构蛋白（构成肌肉、头发、蜘蛛网等）,2、催化作用（绝大多数酶都是蛋白质）,3、运输作用（如血红蛋白、载体蛋白）,4、信息传递（如胰岛素、生长激素）,5、免疫作用（抗体是蛋白质）,所以：一切生命活动都离不开蛋白质， 蛋白质是生命活动的主要承担者。,牛刀小试,下列各项中，不是蛋白质所具有的功能的一项是（ ） A调节作用 B免疫作用 C运输作用 D遗传作用,D,比一比 看谁做的快,课堂小结,当堂检测：,1.谷氨酸的R基团为C3H5O2,在一个谷氨酸分子中，碳原子和氧原子数分别是 A.4、4； B.5、4； C.4、5

6、； D.5、5,（ B ）,2.某一条多肽链中，共有肽键109个，则此分子中含有氨基和羧基的数目至少是 A.110、110； B.109、109； C.9、9； D.1、1,（ D）,3.血液中的血红蛋白和肌肉中的肌蛋白结构不相同的原因是 （ ） A.所含氨基酸种类不同； B.所含氨基酸数量不同； C.所含氨基酸的排列顺序不同； D.所含氨基酸种类、数目、排列顺序和蛋白质的空间结构不同。,D,B,4.下列关于蛋白质的叙述不正确的是（ ） A.促使淀粉水解为麦芽糖的酶是蛋白质； B.蛋白质是许多核苷酸分子相互连接而成的； C.有的蛋白质是构成细胞和生物体的重要物质； D.有的蛋白质是调节细胞和生物体新陈代谢的重要物质。,再见,谢谢大家,教师简介,省份：山东省 潍坊市 学校：山东省临朐第二中学 姓名： 张友同 职称：中学二级教师 电话电子邮件： 通讯地址：山东省潍坊市临