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1、蛋白质的计算,一、有关蛋白质相对分子质量的计算,蛋白质的相对分子质量 = 氨基酸的平均相对分子质量氨基酸数 18（水的相对分子质量）脱水数,全世界每年有成千上万人由于吃毒蘑菇而身亡，其中鹅膏草碱就是一种毒菇的毒素，它是一种环状八肽。若20种氨基酸的平均分子量为128，则鹅膏草碱的分子量约为( ) A1024B.898 C880 D.862,肽链,环肽：脱水数=肽键数=氨基酸数,全世界每年有成千上万人由于吃毒蘑菇而身亡，其中鹅膏草碱就是一种毒菇的毒素，它是一种环状八肽。若20种氨基酸的平均分子量为128，则鹅膏草碱的分子量约为( ) A1024B.898 C880 D.862,C,环肽：脱水数=

2、肽键数=氨基酸数,蛋白质的相对分子质量 = 氨基酸的平均相对分子质量氨基酸数 18（水的相对分子质量）脱水数,一、有关蛋白质相对分子质量的计算,蛋白质的相对分子质量 = 氨基酸的平均相对分子质量氨基酸数 18（水的相对分子质量）脱水数 2（2个氢的分子量）二硫键的数目,二、有关氨基酸数、肽键数、肽链数和脱水数的计算,脱水数肽键数氨基酸数肽链数,三、有关氨基数和羧基数的计算,一条肽链至少含有 个羧基和 个氨基 m条肽链至少含有 个羧基和 个氨基,一,一,m,m,一条肽链至少含有 个羧基和 个氨基,一,一,氧原子数=肽键数+羧基数2 氮原子数=肽键数+氨基数,一个肽键含1氧原子和1个氮原子 一个羧

3、基含2氧原子，一个氨基含1个氮原子,四、有关各原子（C、H、O、N、S）个数的计算,五、有关氨基酸种类和数目的计算,今有一化合物，其分子式为C55H70O19N10，已 知将它完全水解后只得到下列四种氨基酸： 丙氨酸 (C3H7NO2） 甘氨酸 （C2H5NO2） 谷氨酸 （C5H9NO4） 苯丙氨酸 （C9H11NO2 ） 问：该多肽是多少肽？ 该多肽进行水解后，需个水分子，得 到个甘氨酸分子，个丙氨酸分子。,从该多肽水解后得到的4种氨基酸的结构式可以看出，每种氨基酸都仅含有一个N原子，而此多肽中共含有10个N原子，所以该多肽是由10个氨基酸缩合形成的，因而为10肽。 10肽水解显然需要9个水分子。 由于该多肽形成时失去9个水分子，所以10个氨基酸中共有：C原子55个，H原子88个(70+29)，O原子28个(19+191)，N原子10个。 设此多肽中这四种氨基酸的数目分别为a、b、c、d个，则有2a+3b+9c+5d=55，5a+7b+11C+9d=88，2a+2b+2c+

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