生物名师精编教学案9-2

1、名校名 推荐盐城市明达初级中学生物教学案（七下）第 9 章 人的食物来自环境第二节人体的消化与吸收【学习目标 】1、理解消化系统的组成。2、蛋白质、糖类、脂肪的消化过程。【知识要点 】一、消化系统的组成口腔（搅拌、咀嚼）咽（既是食物通道也是空气通道）食道 （基本没有消化吸收功能）胃（吸收水，酒精）消化道小肠 （吸收大部分水、无机盐、维生素、甘油、脂肪酸、氨基酸）大肠 （吸收少量水、无机盐、维生素）肛门唾液腺 （分泌唾液淀粉酶）肝（最大的消化腺） （分泌胆汁，不含有消化酶，乳化脂肪）消化腺胰腺（分泌胰液）胃腺（分泌胃液，含胃蛋白酶）肠腺（分泌肠液，含多种消化酶）牙齿：人体 最坚硬 的器官，分为

2、牙冠、牙颈、牙龈 三部分。龋齿： 细菌将糖类变成酸液，腐蚀牙齿表面的牙釉质，深入牙髓腔，引起牙痛。二、食物的消化（ 1）酶是由 活细胞产生的、具有催化能力的一类 有机物 ，也称为生物催化剂。在一定的条件（如 适宜的温度 、 pH ）下，可以将复杂的大分子物质分解为简单的小分子物质。（ 2）物理性消化：食物在消化道内被咀嚼和搅拌 的过程。化学性消化：食物在消化液的作用下逐步分解 的过程。（ 3）蛋白质、脂肪、淀粉等大分子物质不能被人体直接吸收，必须转化成氨基酸、脂肪酸、甘油、葡萄糖 才能被人体吸收。唾液淀粉 酶淀粉 口腔麦芽糖小 葡萄糖蛋白质胃蛋白 多肽酶氨基酸胃小肠脂肪酶甘油、脂肪酸小 （ 4

3、）唾液淀粉酶 能促进 淀粉分解成 麦芽糖 ，因此细细咀嚼馒头或米饭时有甜味 。（ 5）药物一般用淀粉制成的胶囊包裹起来服用，好处是在胃里不会被消化，可以顺利达到小肠后被消化吸收。（ 6）肝脏分泌的 胆汁不含有消化酶 ，但能使脂肪 乳化 成脂肪微粒，增加脂肪和脂肪酶的接触面积，有助于脂肪的消化，属于 物理性消化 。1名校名 推荐（ 7）淀粉、蛋白质和脂肪的消化曲线。物质蛋白质的脂肪含量淀粉口腔食道胃小肠消化道【典型例题】 下面是生物兴趣小组的同学所做的“馒头在口腔中的变化”探究实验。实验过程如下：如右图所示：1 号试管：加入馒头碎屑和2mL 唾液，并充分搅拌；2 号试管：加入馒头碎屑和2mL 清

4、水，并充分搅拌；3 号试管：加入馒头块和2mL 唾液，不搅拌。将三支试管都放入37的温水中保温10 分钟， 取出冷却后分别加入2 滴碘液， 摇匀后观察试管中馒头的颜色的变化。请仔细分析后，回答下列问题：（ 1）1、 2 两号试管可形成对照实验，其变量是，其中实验组是号试管； 2、3 两号试管（选填“可以 / 不可以”）形成对照实验。（ 2）结果发现， 1 号试管不变色，原因是馒头中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解成了。而 2 号试管和3 号试管中的馒头可能变成色。（ 3）设计 3 号试管这种处理的目的是证明对馒头消化的作用。A 咀嚼B唾液C温度D pH（ 4）由此可知，淀粉在人的消化道的部位就开始被消化。但消化淀粉的主要场所是，并最终被分解成。三、营养物质的吸收1、小肠是消化吸收的主要器官。小肠内表面有皱襞和绒毛，吸收面积大，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都很薄，有利于吸收。2、甘油、脂肪酸等由脂肪转化而来的物质大部分被毛细淋巴管 吸收，毛细血管其余的营养物质直接进入血液