微量元素对马铃薯产量和品质的影响

1、微量元素对马铃薯产量和品质的影响农作物在生长过程或生命活动中，需要多种营养元素。每种元素是不能互相代替的，微量元素不仅是农业生产中作物产量和品质进一步提高的重要因素，也是人体营养结构不可或缺的成分之一，同时还是形成农产品独特风味的关键元素，他们在植株内往往是酶或辅酶的组成部分，具有很强的专一性，是作物生长发育所不可缺少和不可代替的。当作物缺乏任何一种微量元素时，生长发育都会受到抑制，导致减产和品质下降严重的甚至绝收。反之，如果这些元素过多又会出现中毒现象影响作物产量和质量。长期以来在农业生产中比较重视大量元素肥料，微量元素肥料未引起足够重视，致使土壤中养分比例失调，有针对性的施用微量元素肥料已

2、成为进一步提高农作物产量和品质的重要措施之一。马铃薯是重要的粮、菜、饲兼用作物和工业原料作物，蛋白质（鲜薯）含量为1525g/kg,相当于谷类作物的1.51.78倍，富含人体所需的赖氨酸、蛋氨酸等八种氨基酸，淀粉含量为100250g/kg，是公认的营养丰富、美味可口的食品。微量元素也是马铃薯生育必不可少的，其中具有重大生理功能的有锌、铜、硼、锰、铁等。据测定，在块茎增长期，马铃薯新鲜叶子各种微量元素的含量是：铁70150mg/kg，硼3040mg/kg，锌2040mg/kg，锰3050mg/kg。马铃薯对锰的缺乏极其敏感，对硼、锌的缺乏较敏感，但对铜、铁、铝的缺乏不敏感；从需要量来说，马铃薯对

3、锰需要量很高，而对硼、铜的需要量相对较低。锰是一种重要的微量元素，施用适量的锰肥可以促进马铃薯出苗，使茎秆变粗，植株增高，僵苗率、块茎腐烂率和块茎带斑率减少，抗逆性增强，平均单株重、平均产量和商品薯率增加，蛋白质、淀粉、总糖、还原糖等主要成分得到改善。锰能激活三羧酸循环中的某些酶，提高呼吸强度，在光合作用中，水的光解需要有锰参与，锰也是叶绿体的结构成分，缺锰时，叶绿体结构会破坏解体。马铃薯缺锰时，首先在新生叶脉间失绿黄化，而叶脉及其附近仍然保持绿色，脉纹较清晰，似同缺镁，但缺镁发生在下部叶片。缺锰严重时，马铃薯叶脉间发生黑褐色细小斑点。硼能促进马铃薯碳水化合物的代谢和运输以及细胞的分裂作用。施

4、硼试验结果表明：施硼的马铃薯前期（出苗至块茎形成期）干物质积累量和对照差别不大，中期（块茎形成期至淀粉积累期）比对照区干物质增长幅度大，前者707公斤/亩，其增长速度为9.8公斤/亩日，后者分别为675公斤/亩和7.9公斤/亩日。自块茎形成期施硼区马铃薯各生育阶段养分吸收量和吸收强度均明显高于同期对照区。马铃薯施硼试验结果表明，基施硼肥土壤有效硼含量0.240mg/kg时，马铃薯增产率在20%以上, 0.50mg/kg 时，马铃薯增产率在15%以上；0.5 mg/kg 时，增产率在10%以下。喷施硼肥时，土壤有效硼含量0.20mg/kg时，喷施硼肥后马铃薯增产率在20%以上, 0.50 mg/

5、kg 时，马铃薯增产率在10%以上；当土壤有效硼含量0.5 mg/kg 时,增产率仍在10%以上。说明土壤有效硼含量在0.5mg/kg以下时以基施比较适宜,在0.5mg/kg 以上时以喷施较为适宜。马铃薯体内硼的含量低于某一浓度时，就会出现某些缺素症状。一般症状是生长点坏死、 花器官发育不全，根系发育不良。锌能够参与马铃薯叶绿素的合成，促进马铃薯光合作用；锌是80多种酶的组成成分；如碱性磷酸脂酶、各种脱氢酶、过氧化物歧化酶等；参与蛋白质合成：锌是rna聚合酶的成分，锌与fe、cu等一起抑制rna酶活性；锌是多种酶的活化剂和稳定剂；锌参与生长素的合成，是吲哚乙酸合成所必须的物质。马铃薯缺锌时，株

6、型矮小，叶小畸形，叶脉间失绿或黄化，严重影响马铃薯的产量和品质。fe2+是植物吸收的主要形式，螯合态铁也可被吸收。在马铃薯植株体内，大部分铁存在于叶绿体中。铁不是叶绿体的组分，但合成叶绿素必须有铁存在。缺铁时叶绿体结构被破坏，导致叶绿素不能形成。严重缺铁时，叶绿体变小，甚至解体或液泡化。铁在马铃薯植株体内移动性很小，缺铁常在幼叶上表现出失绿症。铁与光合作用有密切的关系。它不仅影响光合作用中的氧化还原系统，而且参与光合磷酸化作用，直接参与co2还原过程。因此，可以看出铁也是马铃薯生育过程中必不可少的。关于施用微量元素增产和改善马铃薯品质的作用，已有不少报道，其增产作用常因士壤条件而异，一般在肥沃

7、土地上施用微量元素效果较小；在贫瘠土壤上施用具有一定或显著效果。据报道，在灰化黑钙土上施锌肥，每公顷提高产量2吨，淀粉含量增加2.28，蛋白质含量由1.65提高到2.07。青海省乐都县农科所和青海省农科院土肥研究所试验，在基肥中每亩施入1kg 、0.5kg、 0.25kg硼酸，增产率分别为37.3%、26.2%和1.4%；用0.1%硼酸溶液浸种10分钟和在花期喷施，分别增产10.5和8.4。又据四川省冕宁县王仕琨报道，马铃薯施用锌、硼有明显的增产效果：锌、硼单施及锌、硼配合施用产量平均高于对照0.0919.89，其中锌、硼基施加叶面喷施的产量最高，比叶面喷施和基施产量分别提高2.66和4.19。从产量结构分析其增产原因时认为，锌、硼增产主要依靠大中薯率的提高，大中薯率平均比对照提高8.36，而锌、硼配合施用较单施增产，主要是依靠单株结薯数增加，单株结薯数比对照平均增加10.54。微量元素肥料有很强的针对性，应注意研究与土壤条件和作物