化学人教版九年级下册化学元素与人体健康.ppt

1、琳琅满目的各种营养品,为什么要生产这么多营养品？如何科学地选用营养品呢 ？,甲状腺肿 （俗称粗脖子病）,这脖子怎么了？,这小孩的腿咋了？,你见过吗？,走得好艰难啊,你们想知道他们为什么会这样吗？,课题2化学元素与人体健康,教学目标,1.了解人体的元素组成。 2.了解某些元素（如钙、铁、锌、氟等）对人体健康的作用。 3.初步认识化学科学的发展在帮助人类营养保健与战胜疾病方面的重大贡献。,一、化学元素在人体中存在的形式及作用,2、什么是常量元素？你知道人体含有哪些常量元素？,3、什么是微量元素？你知道人体含有哪些微量元素？,1.(1)50多种（2）以糖类、油脂、蛋白质、维生素形式存在,以无机盐形式

2、存在（3）人体中含量最多的元素是氧元素；（4）含量最高的金属元素是钙元素,2、常量元素：含量超过0.01% 钙（ Ca ）、磷（P）、钾（K）,3 、微量元素：含量在0.01%以下 铁（Fe）、锌（Zn）、碘（I）、氟（F）,4、化学元素在人体中有什么作用？,4、作用：能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康， 而且有些元素是构成人体组织的重要材料。,1.钙在人体中是以什么形式存在的？,2.钙的生理作用？,想一想：（阅读课本P98页第二自然段）,3. 钙元素缺乏？,4.如何科学地补钙,使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。,99%存在于骨骼和牙齿中（羟基磷酸钙）,二、一些元素对人体健康的影响,少年：佝偻

3、病,钙缺乏：成年人骨软化症,骨质疏松症 易骨折,(1)佝偻病 (2)成年人骨软化症,(3)骨质疏松症,摄入不足,摄入过量对人体有影响吗？,身体浮肿多汗、厌食、恶心、便秘、消化不良,影响视力和心脏功能,琳琅满目的各种补钙品,4.如何科学地补钙,尽量食补：多吃含钙较多的牛奶、奶酪、鸡蛋、豆制品、海带、紫菜、虾皮、芝麻、山楂、海鱼、蔬菜等。在食用这些食品时，应避免过多食用含植酸、草酸、鞣酸的食物，以免形成难溶的钙的化合物，影响钙的吸收。,如何补钙呢？,补钙不是越多越好。重要是看吸收。每次服用钙元素超过200毫克时，就会降低吸收率。 补钙的同时注意适当补充维生素D。维生素D有助于钙的吸收。应注意增加户

4、外活动，晒太阳。因紫外线能促使体内的胆固醇转化为维生素D。,常见食物中的含钙量（mg/100g）,根据你的生活经验，除了补充钙元素以外，我们人体还必需一些什么元素，它们有什么作用？我们应该如何补充这些元素？,想一想,钠和钾在人体的存在及生理作用,钠（Na）,钾（K）,Na+形式 细胞外液,K+形式 细胞内液,常量元素,存在,作用,体内含量 过低或高过 的影响,Na+和K+各自保持一定的浓度，对于维持人体 内的水分和维持体液恒定的pH有重要的作用， 是人体维持正常生命活动的必要条件。,长期出汗过多、腹泻等 情况会发生钠缺乏症， 造成生长缓慢、食欲减 退、肌肉痉挛（抽筋）等。 长期摄入过多的钠 将

5、导致高血压。,碱中毒、腹泻、糖尿病 等情况会发生钾缺乏， 造成心跳不规和加速、 心电图异常、肌肉衰弱 和烦躁，最后导致心搏 停止。,锌 Zn,铁 Fe,碘 I,参与甲状腺激素的重要成分。,智力缺陷,呆小病,甲状腺肿大,海产品、加碘盐,150g,甲状腺肿大,肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜,缺铁性贫血,心脏病恶化,20mg 25mg,是血红蛋白的成分，,能帮助氧气的运输,食欲不振、生长迟缓、发育不良、易食癖、注意力涣散,神经元损伤免疫功能下降等,15.5mg 19mg,影响人体发育 促进肌体发育和组织再生。 促进智力发育。 改善味觉敏感性。,肉类、肝、调味品、糙米、小米、鸡蛋黄、豆类、芹菜、海产品

6、等。,同学们，如果你是医生应该向图中的患者提怎样的建议？,能防治龋齿,1.4mg,龋齿,氟斑牙 氟骨病,鱼、虾、海带、 海蜇，茶和矿泉水 （加氟的牙膏）,甲状腺肿 （俗称粗脖子病）,甲状腺肿大,碘元素缺乏,佝偻病,钙元素缺乏,龋齿,氟元素缺乏,氟骨病,氟元素过量,几种元素的食物来源,抢答： 1、缺乏_会引起食欲不振，生长迟缓。 2、缺乏_可能引起表皮角质化和癌症。 3、人体缺乏铁元素会起 。 4、幼儿青少年缺钙会得 和 ， 老年人缺钙会 ，易发生 。 5、甲状腺肿大是缺乏 ， 龋齿是缺乏 。,锌,硒,缺铁性贫血,佝偻病,骨质疏松,碘,骨折,氟,发育不良,练 习,1下列疾病与缺乏某种元素无直接关

7、系的是 （ ） A 贫血 B 佝偻病 C 甲状腺肿大 D 近视 2市售加碘盐包装文字说明上都有“含碘量”字样，这儿的碘是指 （ ） A碘单质 B 碘元素 C 碘分子 D 碘离子,D,B,3、人体中化学元素含量的多少，会直接影响人体健康。下列元素中，因摄入量不足可能导致骨质疏松、畸形的是（ ） A铁 B氟 C钙 D锌 4、国际上推广使用中国铁锅，这是因为铁锅（ ） （A）是单质 （B）含碳，属于混合物 （C）化学性质活泼 （D ）易使食物中含有人体所需的铁元素,C,D,5.1989年世界卫生组织把铝确定为食品污染源之一加以控制利用，下列对铝应控制使用的是（ ） 制铝合金 制电线 制餐饮具 制银白

8、漆的原料 制装饮料的易拉罐 包装糖果的小食品 A. B. C. D.全部,B,中国居民膳食指南 平衡膳食、合理营养、促进健康,三、 均衡膳食,油脂类25g（0.5两）,奶类及奶制品100g（2两） 豆类及豆制品50g（1两）,畜禽肉类50g100g（1两至2两）鱼虾类50g（1两蛋类25g50g）0.5两至1两）,蔬菜类400g500g（8两至1斤）水果类100g200g（2两至4两）,谷类（包括高粱、玉米、燕麦等）300g500g（6两至1斤）,中学生（1317岁）平均每天选择食物的参考量,练习：,C,1、下面是某同学的午餐食谱：红烧肉、大米饭、炒花生、炖鸡汤，这位同学的食物中主要缺少的营养

9、素 （ ） A.蛋白质 B.糖类 C.维生素 D.油脂,2.纯净水不宜长期饮用。因为天然水中含有的硒等元素很难从食物中摄取，而在制取纯净水时，硒等元素也被除去。硒是人体必需的 （ ） A蛋白质 B微量元素 C稀有气体元素 D维生素,B,3.人体中化学元素含量的多少，会直接影响人体健康。下列元素中，因摄入量不足可能导致骨质疏松、畸形的是 （ ） A铁 B氟 C钙 D锌,C,1.人体中必需的化学元素包括常量元素和微量元素 2.碘、铁、锌、硒等微量元素对人体健康有着重要的作用 3.对于人体必需元素，也要注意合理摄入，摄入不足或过量均不利于健康,食品：皮蛋（制作过程中要加氧化铅）、水果（杀虫剂中含铅）

10、等食品，都可能有铅污染。 大气：我国大气环境中铅高达5500万吨。最主要的来源是工业和交通等方面的污染，如含铅汽油燃烧后，有85的铅排入大气，每辆汽车每年往大气中排铅达两公斤。,无所不在的铅污染,多识一点,环境：土壤是自然界中铅的最大储存库，这些铅会沉积到谷物和蔬菜当中，造成污染；当人们每日清晨第一次打开水龙头放出的水，也含有隔夜沉积在生铁水龙头中的铅；另外，以含铅油彩器皿储存的食物、铅制焊锡制作的食品罐头中也都会有铅存留。,油漆：可以说目前大部分装修家具的涂料中都含有铅的成分，据调查，居住在经过装修居室中的人群，血铅含量明显偏高。 学习用品和玩具：儿童玩具和学习用品的铅含量普遍较高。课桌椅的油漆层、教科书的彩色封面、彩色蜡笔等都有铅污染。,汞的危害,长期接触汞可导致中枢神经系统损伤，患者大多会出现不同程度的神经衰弱症状，严重者可以患口腔炎和双手震颤等症状。 有机汞中毒最突出的症状是神经精神症状，早期表现为神经衰弱综合征