高中生物 探究酵母菌细胞呼吸的方式教学设计

1、探究酵母菌细胞呼吸的方式ATP的主要来源细胞呼吸（第一课时）教学设计一、 教学内容分析：“ATP的主要来源细胞呼吸”一节分两课时，第一课时是“探究酵母菌细胞呼吸的方式”。本节课需遵循 “倡导探究性学习”和“注重与现实生活的联系”的基本理念，引导学生从生活走进生物，从探究走进科学，充分发挥探究活动中学生的主体作用和教师的主导作用，让学生在思索、质疑、探究、实践中领悟科学研究的方法，发展科学探究能力。教学重点：1.酵母菌细胞在有氧和无氧条件下细胞呼吸的产物；2.设计与实施实验方案。教学难点：设计与实施实验方案。二、学情分析：1有较好的学习习惯、学习态度端正，对于需要记忆的教学内容掌握得都不错。2缺

2、乏探究的意识，在探究、质疑方面能力不强。3动手操作能力欠缺，实验操作往往是纸上谈兵，看似简单的组装不敢动手、错误频出。三、学习目标：（一）知识与技能1明确呼吸作用与呼吸的区别；2说出酵母菌细胞在有氧和无氧条件下细胞呼吸的产物；（二）过程与方法1尝试从现实生活中提出值得探究的问题，作出假设，设计可行的实验方案；2模拟实验装置的连接，学会使用相关的实验器具；3掌握酒精、CO2鉴定的一般方法。（三）情感态度价值观1、在探究过程中体会协作的愉悦、成就感；2、感悟科学研究过程中的优秀的思维品质、实验操作。3、激发学生热爱生物、热爱生命的热情。四、教学程序教学过程教师活动学生活动目标及说明复习提问，导入新

3、课引导学生对上述问题充分发表看法，并作出假设小组讨论，设计实验方案小组合作，实施方案小组交流，汇报结果，得出结论启发思维，再探究明确探究的一般流程理论联系生活课堂小结提问：细胞的能量通货是什么？不论是哪种细胞类型，都可以通过什么生理过程合成ATP？展示初中教材中“呼吸”、“呼吸作用”的概念，比较两者区别，明确课题。（预计时间2分钟）PPT示本节课的学习目标介绍家庭制作馒头使用的材料自发粉。投影制作馒头过程中设计的小实验。1.揉好的面团切开有气孔；2.两个面团在接触空气和与空气隔绝的不同条件下，体积的变化；（面团初始大小一致，发酵时间一致）3.隔绝空气的面团有浓烈的酒味。对学生的假设进行归纳。教

4、师在测量面团体积变化时，故意采用了不恰当的方法，导致学生做出了一个错误假设：酵母无氧条件产生的CO2比有氧条件产生得更多。预期在实验结果分析时，学生发现假设错误。让学生体会探究过程严谨的魅力。 如何检验假设的正确与否，通过实验来证明。如何做呢？教师巡回察看，及时指导。在学生讨论未果时给予PPT提示：1怎样控制有氧、无氧的条件？2怎样鉴定有无CO2的产生，并比较CO2产生的多少？3锥形瓶里装什么试剂？起什么作用？如何排序？明确装置的连接后，各小组动手组装。由于本实验难度大，花时间多，教师在课前了反复试验和改进。当堂展示实验结果、试剂检测。教师与学生共同分析实验方案的设计是否合理？有没有值得改进的

5、地方？。介绍酒酿的制作过程，与同学们一起分析：1、做酒时总是先来水再来酒的原因。2、为什么要挖小洞？ 米饭不能加满的原因？3、为什么将米饭冷却后才加酒药？为什么包上毛巾？通过这节课的实验，基本归纳出有氧呼吸和无氧呼吸的反应式。但是，反应式还不完整，而且对其它生物的呼吸作用还不了解。回忆相关知识回答问题。明确课堂学习的目标，有的放矢。观察自发粉配料，交流对酵母菌的了解：用来酿酒、会产生气体等。学生思考、讨论、回答问题并提出疑问：面团为什么会变大？面团怎么会出现拉丝的现象？面团中的气孔是不是就是CO2？两个面团体积都变大，是不是都产生了CO2？在老师展示的照片中，无氧条件的面团更大一些，是不是无氧

6、条件下产生的CO2更多呢？酵母在无氧条件下产生了酒精吗？有氧条件下能产生酒精吗？学生根据初中生物学知识和生活经验，尝试作出各种假设：1. 拉丝就是因为面团中有CO2的产生；2. 酵母菌在有氧、无氧条件下都会产生产生CO2的；3.酵母无氧条件产生的CO2比有氧条件产生得更多；4.酵母菌在无氧条件下产生酒精。学生分组讨论，选择实验材料用具，拟定方法步骤，初步画出实验装置图。选择的材料用具：酵母菌、5%葡萄糖溶液、澄清石灰水、酸性重铬酸钾溶液、橡皮球、锥形瓶、带橡皮管的玻璃导管等。根据已有的化学知识，学生依据实验的基本思想设计实验方案：1.往A、B两个锥形瓶装入配制好的等量酵母菌培养液；2.为检验两

7、瓶是否有气体产生，橡皮塞上均插入一玻管，A瓶另加一支玻管，并用橡皮球通过玻管向锥形瓶内通气，以保证A瓶内有氧气存在，B瓶无氧，图示如甲、乙。3.将A、B瓶分别与装有澄清石灰水的锥形瓶D、E相连，图示如丙、丁。观察澄清的石灰水是否变浑浊。学生暴露连接操作中的手忙脚乱，以及违背了“长进短出”的原则。学生观察澄清石灰水的浑浊程度，发现B瓶中散发浓烈的酒味，观察教师当堂展示。得出实验结论：1.有氧条件下产生的 CO2多于无氧条件产生的量；2.用酸性重铬酸钾检测，确定酒精是无氧条件下的产物、有氧条件未产生酒精；装置完善：1.对上述丙图装置作了如下图戊的改进，即在瓶A前再加一个盛有NaOH溶液的锥形瓶C，

8、让通入的气体先通过该锥形瓶，吸收掉其中的CO2。2.对丁图中的B瓶内的葡萄糖溶液加热煮沸，冷却后加入酵母，同时加入液体石蜡。3.A、B瓶中加装温度计，检测释放热能的比较，同时检测实验室温度校正。学生加强理论知识与生活的联系，学会用书本知识解释生活中的现象，提高解题的能力。温故知新，通过复习导入新课。通过初中教材的展示，帮助学生回忆相关知识。引导学生从生活走进生物，激发学生学习生物科学的热情。该处设计体现了高中生物新课程“注重与现实生活的联系”的课程理念。培养学生逻辑思维能力和推理能力。问题唤起思维。在设计实验方案前，设计问题串，引发学生回忆实验的基本思想和方法，顺利完成实验方案设计。提供学生未

9、知知识，为学生顺利完成实验设计铺路搭桥。小组内成员的密切配合是实验成功的关键。用最规范的操作收获最贴近事实的结论。学生探究活动离不开教师的有效组织和引导。学生尝试完成探究的科学方法，体味成就感。完善实验方案，减小实验的盲目性和随意性，增强实验的科学性和真实性。培养学生应用知识解决实际问题的能力。培养学生归纳能力和表达能力。激发学生对下节生物课的渴望五、板书设计：探究酵母菌细胞呼吸的方式有氧条件： 无氧条件： 10%NaOH溶液 酵母培养液 澄清石灰水 酵母培养液 澄清石灰水C6H12O6+O2CO2+H2O+能量 C6H12O6C2H5OH+CO2+能量（不完整） （不完整）六、教学反思：1.注重发挥学生的主体作用和教师的主导作用。学生经历了与科学家的科学探究同样的历程，真正体验和领悟了科学研究的过程，理解和掌握了科学研究的方法和技能，提高了科学探究能力。2.高一学生，探究活动刚刚起步，离不开教师的引导和点拨。本堂课教师既没有全程包办代替，也没有放任自流，适时地点拨引导学生，较好地发挥了教师组织者、引导者的作用，提高了探究活