双低菜籽粕的饲用价值及其在畜禽饲料中的应用

1、双低菜籽粕的饲用价值及其在畜禽饲料中的应用易中华1,2 吴兴利2（1江西农业大学动物科技学院，江西 南昌 330045；2中国农业大学动物科技学院，北京 100094）摘要：蛋白质饲料资源缺乏一直是制约我国饲料工业和养殖业发展的一个主要因素，因而开发优质的蛋白质饲料资源就成为人们关注的热点。培育双低（低硫甙、低芥酸）优质油菜是当今国内外油菜生产的方向，在饲料中充分利用双低菜粕是缓解我国蛋白质原料短缺的有效途径。本文综述了双低菜粕的饲用价值及其在畜禽饲料中高效利用。关键词：双低菜粕，饲用价值，高效利用Abstract: The shortage of protein feed resources

2、 is one of the main factors which have restricted the development of feed industry and livestock industry for a long time in China, therefore the exploration of high-quality protein feed resources becomes the focus that people pay close attention to. An effective way to alleviating the shortage of p

3、rotein ingredients derives from the cultivation double low rape (glucoseinolate-low and erucic acid-low) and the utilization of its byproducts - double low rapeseed meal (DLRSM). The nutritive values and efficient utilization of DLRSM in animal feed are reviewed in this paper.Key words： Double low r

4、apeseed meal, Nutritive values, efficient utilization 蛋白质饲料资源缺乏一直是制约我国饲料工业和养殖业发展的一个主要因素，因而开发优质的蛋白质饲料资源就成为人们关注的热点。油菜饼粕蛋白质含量高达36 以上，且含富含畜禽所必需的赖氨酸、色氨酸、蛋氨酸等营养成分，但由于饼粕中硫甙含量较高且适口性较差，以往大多被用作肥料。1977年加拿大培育出低芥酸、低硫甙的双低品种，并在1979年采用统一的注册商标名称Canola（卡诺拉）来表示所有具有双低特征的油菜品种。双低菜粕既保留了油菜饼粕高蛋白的特点，有毒成分含量大大降低，而且因其壳薄、粗纤维含量低等

5、优点，因而在饲料中的添加量可以大大提高，畜禽饲料中双低菜籽粕的高效利用也成为动物营养与饲料科研人员研究的重点。本文拟综述近年来国内外关于双低菜籽粕的饲用价值及高效利用的研究进展。1. 双低菜粕的饲用价值及影响因素1.1双低菜粕的饲用价值与普通菜籽粕相比，双低菜粕在粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、钙、磷等常规营养成分的含量方面并没有明显改变，见表1。但从有效能值来看，双低菜粕略高于普通菜粕。从氨基酸组成来看，双低菜粕中赖氨酸、蛋氨酸、精氨酸的含量显著高于普通菜籽粕，其氨基酸的回肠消化率也显著高于普通菜粕。由此可见，双低菜粕的营养价值，在蛋白质的品质方面已有了较大改善。表 1 双低菜粕、普通菜粕及豆粕的

6、常规营养成分营养成分双低菜粕普通菜粕豆粕1豆饼1NRC(1998) NRC(1994) 粗蛋白质（）35.638.038.643.040.9粗脂肪（）3.53.81.41.95.7粗纤维（）-12.011.85.14.7粗灰分（）-7.36.05.7钙（）0.630.680.650.320.30总磷（）1.011.171.020.610.49猪消化能（MJ/kg）12.69-10.5913.1813.51鸡代谢能（MJ/kg）-8.667.419.6210.54注：表中数值来自猪的营养需要(NRC，1998)；来自于ME家禽营养需要(NRC，1994)；其余来自中国饲料成分及营养价值表1999

7、年第10版。作为优质的蛋白饲料原料，双低菜粕不但营养价值高，而且价格仅是豆粕的1/2左右。在使用豆粕的饲料中，用双低菜粕代替或部分代替豆粕，可以降低饲料的成本，提高企业的经济效益。在双低菜粕作为畜禽饲料的应用方面，加拿大双低菜籽委员会做了大量的研究和试验，以寻求用双低菜粕代替畜禽饲料中的豆粕的可能性和实际用量。在试验中测定的双低菜粕与豆粕的相对比值见表2，加拿大双低菜籽委员会推荐的双低菜粕在畜禽饲料中的用量见表3。表2 双低菜粕与豆粕的相对比值 用途 奶牛猪蛋鸡肉鸡相当于豆粕的比率（%） 7580657060656065表3 双低菜粕在畜禽饲料中的推荐用量 用途 蛋鸡小鸡仔猪生长猪育肥猪乳牛普

8、通菜粕（%） 51558810双低菜粕（%） 1020101218251.2 影响双低菜粕饲用价值的因素1.2.1 脱壳菜籽皮壳含量在油菜籽中占16% 19%，在菜籽饼粕中占30%左右（Bell，1993)。菜籽皮壳含有很高的粗纤维，影响其饲用价值，国外往往对菜籽进行脱壳预处理。Zuprizal 等（1992）将Canola籽脱壳后，可以使Canola粕的纤维含量由13.3%降低到6.6%（干基）。单胃动物对纤维的利用率很低，国内外很多研究报道，脱壳的菜籽饼粕其营养价值明显优于不脱壳的菜籽饼粕。但由于菜籽脱壳机械造价高，这种方法在短时期内很难在国内得到推广应用。1.2.2 脱油众所周知，饲料中

9、的脂肪对能量价值有显著影响，而不同加工条下所获得的商品双低油菜饼粕中残油率变化相当大，从而使商品饼粕的TMEn值产生很大的差异。因此，有必要对饼粕的原样进行脱油处理，以便在含油率基本一致的条件下进行测定。彭健等（2002）的研究表明，未脱油的商品粕原样和脱油粕样的TMEn差异显著，这可能意味着当中国双低油菜采用了标准的预压、浸出工艺后，有必要把制油过程产生的胶质返回到菜粕中，以提高菜粕的有效能值；另一方面也为这些胶质找到恰当的市场出路。1.2.3 热处理一般认为，热处理（包括挤压和膨化）可以降低硫甙的含量，提高“双低”菜籽饼粕能量的利用率，但是会降低蛋白质及赖氨酸的消化率。彭健等（2002）的

10、研究表明，过热处理不仅造成蛋白质品质的降低，也影响能量的利用效率。在4个菜粕样中，3种中国双低菜粕几乎每种氨基酸的真消化率均差异极显著或显著的低于商品Canola菜粕。这种差异反应了加工方法对双低菜粕氨基酸有效性的直接影响。无论过热或热处理不足都降低了家禽对氨基酸的真消化率，但过热处理的影响更大。彭健等（2000）报道，过热处理时，与中性洗涤纤维相连的蛋白质消化率降低，是导致氮沉积率低和肉鸡生长性能差的直接原因。试验结果也表明，过热处理或热处理不足，都对“双低”菜籽饼粕质量产生严重影响。彭健等（2001）认为，菜籽蒸炒和脱溶过程中的热处理会影响到饼粕中硫甙的含量和硫甙的降解程度；105的热处理

11、时样品中仍存在黑芥子酶活性，表明热处理温度不足；过热加工显著降低了商品加工的菜粕4-羟基-3-吲哚甲基硫苷（致甲状腺肿大的前体物）的水平；过热加工中被降解的硫甙会生成毒性作用更大的降解产物，如噁唑烷硫酮、硫氰酸酯、异硫氰酸酯和腈类，严重影响食用油和饼粕的质量。1.2.4 添加酶制剂多数研究报道，在“双低”菜籽饼粕中添加蛋白酶和碳水化合物酶对肉仔鸡生产性能没有明显的改善。他们认为，即使酶将非淀粉多糖完全降解为单糖，但只有半乳糖和葡萄糖能够被猪禽有效利用，因此菜籽饼粕中营养物质的利用率不会有显著提高（Stefanyshyn-Cote等, 1998）。也有试验报道，添加蛋白酶和碳水化合物酶能够明显改

12、善肉仔鸡的生产性能。他们认为酶制剂通过将非淀粉多糖降解为小的片段，降低了家禽肠道的食糜粘度，有利于肠道中其它的酶发挥作用，从而提高了菜籽饼粕中其它营养成分以及代谢能的利用率。“双低”菜粕中还存在2.5%3.0%的植酸，植酸磷含量为0.8%，占总磷含量的75%80%。植酸酶在“双低”菜仔饼粕中添加的作用效果比较统一，都认为植酸酶能够提高肉鸡对钙和磷的利用率。张妮娅（2003）认为，“双低”菜籽饼粕的饲用品质与大豆饼粕相比仍然有差距，纤维含量高是影响“双低”菜籽饼粕在猪禽日粮中广泛应用的主要原因之一。添加植酸酶、木聚糖酶、- 葡聚糖酶、果胶酶可以改善“双低”菜籽饼粕对鸡的饲用品质，并且酶制剂的添加

13、量增加，“双低”菜籽饼粕中营养物质和能量的代谢率得到改善的幅度越大。1.2.5 添加微量元素研究表明，在普通菜籽饼粕中添加微量元素（铜、铁、锌、锰和碘），可以降低硫甙及其降解产物的抗营养作用。特别值得一提的是，添加碘制剂可以减轻由硫甙及其降解产物引起的家禽甲状腺肿大等症状。易中华等（1998）在含有4.5%、9.0%和14.5%普通菜粕的肉仔鸡后期日粮中，添加高剂量碘、铜、锌等微量元素及其它物质配制的专用添加剂，结果可显著降低菜粕的抗营养作用和改善肉鸡的生长性能。Schone 等（1993）报道，在含有“双低”菜籽饼粕的日粮中添加碘制剂，可以明显减轻由“双低”菜籽饼粕中硫甙及其降解产物引起的肉

14、鸡肝脏重量增加和蛋鸡肝脏出血等异常现象的发生。此外，硫氰酸根离子会抑制饲料中的碘向鸡蛋中转移，而添加碘制剂能克服硫氰酸根离子这一抗营养作用（Nawson等，1994）。但是，添加微量元素对改善“双低”菜籽粕中能量、氨基酸及蛋白质的代谢率没有明显的作用效果。2. 双低菜粕在畜禽饲料中的应用2.1 双低菜粕在猪饲料中的应用2.1.1 在仔猪饲料中的应用用添加双低菜粕的饲料饲养仔猪时，其添加量应该严格控制，饲喂试验发现：当在饲料中添加双低菜粕时，仔猪的生长率会降低。这主要是因为双低菜粕中含有大量的粗纤维，以及丹宁、芥子碱等抗营养因子导致饲料适口性差，从而影响到仔猪的采食量和消化率。当在饲料中添加香味

15、剂和甜味剂后，仔猪的采食量和生长率都有明显改善。 Baidoo等（1995）研究了在仔猪饲料中添加不同量的双低菜粕，结果发现，随着双低菜粕添加量的增加仔猪的采食量和增重逐渐减少。当双低菜粕添加量是8.8% 时，仔猪采食量和增重分别减少30 g 和14 g；当双低菜粕的添加量达到35.3%时，仔猪的采食量和增重分别减少125 g和89 g。主要原因是双低菜粕的适口性差，影响仔猪的采食量，双低菜粕的添加量越高，仔猪的采食量越低。同时双低菜粕中抗营养因子和粗纤维的存在，影响饲料的消化率，导致仔猪的生长率降低，增重减少。一般认为，在仔猪饲料中最好不添加双低菜粕，当需添加时，其添加量不应超过10%，而且

16、应在饲料中添加少量的增香剂和甜味剂，以改善饲料的适口性，保证仔猪的采食量。2.1.2 在生长肥育猪饲料中的应用李绍章等（1999）用双低油菜粕在等氮基础上替代豆粕饲养生长肥育猪。肥育前期（30-60 kg）按30、60%、80%替代，后期（60-90 kg）各组替代水平相应提高为60%、80%、100%。试验结果表明，双低油菜粕前期按60，后期按80%替代饲养效果较好，生长速度为686 gd，与对照组688 gd差异不显著（P 0.05），饲料效率较对照组提高7.8%；同期出栏盈利提高12.5 %（净值42.25元头），饲料成本下降l4.35 %。 80-100%替代组生长速度约降低10%，但

17、同期出栏盈利与对照组相当；试验未发现高比例配合双低油菜粕的饲粮对肥育猪的健康和肉质有不良影响。彭健等（1999）报道，“双低”菜粕在生长肥育猪前、后期等氮替代50%豆粕，保证赖氨酸水平时，可获得与豆粕相似的生长效果，而且可获得较好的经济效益；用可消化氨基酸配合日粮时，不仅可准确地估测猪对日粮中氨基酸的需要量，还可进一步提高“双低”菜粕的利用价值。加拿大双低菜籽委员会在加拿大、墨西哥和菲律宾对生长肥育猪饲喂双低菜粕和豆粕进行了大量试验。结果表明：在猪的生长阶段（2060kg）和育肥阶段（60100kg），饲喂较高比例的双低菜籽粕，对猪的生长没有不良表现。Siljander-Rasi等在加拿大对生

18、长肥育猪进行了双低菜粕的饲喂试验。试验共分3组，分别是日粮中只添加豆粕、添加小比例双低菜粕和添加高比例双低菜粕。在试验中分别选用不同品种的猪，在不同的季节和地区进行饲养试验。结果表明，在猪的整个生长肥育期，日粮中的双低菜粕添加量从6增加到15，猪的背膘指数是完全一样的，而猪的平均日增重和料肉比基本上没有大的变化。在猪的生长阶段，日粮中添加10的双低菜粕，比日粮中只添加豆粕和添加15的双低菜粕，猪的日增重和料肉比要好。在猪的育肥阶段，随着饲料中的双低菜粕添加量的增加，猪的每日增重逐渐降低，但变化不大。当饲料中添加最高为15的双低菜粕时，对猪的生长形状也没有太大的影响。Hikling在墨西哥的3个

19、州主持进行了饲料中添加双低菜粕饲喂生长肥育猪的试验。猪的饲料配方由墨西哥提供，与加拿大饲料配方不同；在3组试验中，其配方中的基础料有2组使用高粱，一组使用玉米。试验猪的品种选择生长环境和日常管理均由墨西哥方负责。试验中使用的双低菜粕是从加拿大进口的Canola双低菜粕。猪的日粮分为三种：一种是不添加双低菜粕的，一种是添加较低比例的双低菜粕，一种是添加较高比例的双低菜粕。试验结果表明，在猪的整个生长育肥期，饲养添加较低比例的双低菜粕的饲料，其日采食量最高，但料肉比也最高；饲养不添加双低菜粕的饲料时，猪的平均日增重最大。在猪的整个生长肥育期，日粮中双低菜粕的添加量为815，对猪的生长性状没有太大的

20、影响。在猪的生长阶段和育肥阶段，猪的生长性状也基本遵循以上规律。在菲律宾的热带环境中进行的生长肥育猪的饲养试验，日粮中使用了豌豆。豌豆和菜粕都用来增补日粮中的蛋白质，在豌豆中含硫氨基酸较低，但赖氨酸和能量较高，它与菜粕是互补的，因为在菜粕中含硫氨基酸较高，但赖氨酸和能量含量较低。Mateo等主持进行了生长肥育猪的饲养试验。在饲养试验中，日粮中的基础料是玉米和豆粕，但也使用了当地的特产饲料原料，如椰子仁粕、麦麸和糖浆。试验是在1996年的510月进行，是菲律宾一年中最热和最潮湿的季节。试验结果表明：在生长肥育猪的日粮中添加515的双低菜粕，猪的生长性状：日采食量、日增重和料肉比变化都不大，这与在

21、加拿大和墨西哥进行的试验结果是基本相同的。2.1.3 在繁育母猪饲料中的应用大量的研究表明，使用双低菜粕饲养繁育母猪，其繁殖性状没有变化。Flipot和Dufour 发现，在母猪的日粮中添加10%的双低菜粕时，母猪的繁殖性状与饲料日粮中不添加双低菜粕时的性状差异不显著。Lee等发现饲喂双低菜粕的母猪一胎生下的小母猪，在以后的繁殖过程中，其繁殖性状与其它母猪没有明显的不同Lewis等用双低菜粕含量为 12 的饲料饲养繁育母猪，通过2次繁殖循环的研究，发现小母猪的繁殖性状也没有不同。由此可见，双低菜粕可以作为繁育母猪的日粮中的蛋白质增补料，用双低菜粕饲养繁殖母猪对母猪的繁殖性状没有影响。 综上所述

22、，双低菜粕虽然对猪的适口性差，但因其蛋白质含量较高，而且还含有大量的维生素、矿物质和其它营养成分，是完全可以作为猪饲料中的蛋白质的补充料。在添加双低菜粕的猪饲料中，双低菜粕的添加比例最高不能超过25。在仔猪饲料中，最好不添加双低菜粕，因为双低菜粕中的芥子碱、酚类化合 物和粗纤维等抗营养因子会影响仔猪的采食量和消化率。2.2 双低菜粕在家禽饲料中的应用2.2.1 在蛋鸡饲料中的应用在蛋鸡饲料中，双低菜粕常常被作为一种经济有效的饲料成分，但其添加量应控制在10左右。近十年来的大量研究表明：蛋鸡饲养添加双低菜粕的饲料后，产蛋量有明显的提高，蛋的大小和饲料的吸收率没有大的不同。但是，中等大小的蛋鸡在饲

23、养添加双低菜粕饲料时，发现蛋鸡对饲料的吸收率有所降低，鸡蛋也会变小。这是因为双低菜粕中存在着大量的植酸，植酸会与饲料中的钙、镁等离子结合，而形成复杂的螯合物，从而导致饲料的吸收率降低。鸡蛋减小是因为蛋鸡对能量的吸收率减少所致。一些研究表明：使用双低菜粕饲养蛋鸡，会增加蛋鸡的死亡率。通过解剖发现蛋鸡死亡的原因是因为肝脏产生肿瘤。Butler等研究蛋鸡死亡的原因，发现蛋鸡的死亡与鸡的肝功能退化，胆汁分泌不正常，细胞酵素渗漏而进入血浆等因素有关，具体原因仍然不清楚。但是在研究中发现，当双低菜粕中的硫代葡萄糖甙的含量降低时，蛋鸡的死亡率则会降低。 Campell和Slominski 对双低菜粕中硫代葡

24、萄糖甙的含量与蛋鸡的肝肿瘤关系进行了大量的研究，他们使用硫代葡萄糖甙含量不同的不同品种的双低菜粕饲喂蛋鸡，发现硫代葡萄糖甙含量的增加与蛋鸡肝肿瘤死亡率呈现一个线性关系。但是，当硫甙含量增加到一定程度时，蛋鸡的肝肿瘤死亡率则达到一个稳定值。在进行饲养试验时，蛋鸡每天的饲料消耗量没有增加，蛋鸡的产蛋率变化也不大；随着硫代葡萄糖甙含量的增加，甲状腺的重量增加；同时，肝脏的谷胱甘肽含量也增加，可能是诱发了肝脏的解毒系统所致。由于蛋鸡饲养添加双低菜粕的饲料时，会发生蛋鸡肝肿瘤而死亡现象。因此，建议在蛋鸡饲料中双低菜粕的最大用量不要超过10。同时通过育种专家的不断努力，培育低硫代葡萄糖甙含量的双低菜籽品种

25、，以降低菜粕中的硫代葡萄糖甙的含量。Butler等研究发现一个有趣的现象，当使用添加双低菜粕或普通菜粕的饲料饲喂蛋鸡时，如果蛋鸡下的蛋，蛋壳是棕色的，鸡蛋则带有鱼腥味；而白色蛋壳的鸡蛋则不带鱼腥味。这是因为在双低菜粕和普通菜粕中，胆碱和芥子碱的含量都较高，而胆碱和芥子碱在消化过程中都会产生三甲胺，导致蛋鸡体内的三甲胺含量较高，同时，甲状腺素和单宁又会对三甲胺氧化酶产生抑制作用。产棕色壳蛋的蛋鸡体内三甲胺氧化酶的含量低，三甲胺无法被分解而进入蛋黄内，从而使鸡蛋带有鱼腥味。因此，对产棕色壳蛋的蛋鸡，饲料中双低菜粕或普通菜粕的添加量一般应限制在3以内。而对于因为历史的原因，已经习惯于食用带有鱼腥味的

26、棕色蛋的国家，其蛋鸡饲料中的双低菜粕的添加量一般在5，最多不超过10。2.2.2 在种鸡饲料中的应用大量的研究表明：当种鸡饲喂添加双低菜粕的饲料时，其所产蛋的生育率和孵化率都没有影响。Kiiskinen等进行了饲养试验，在种鸡饲料中添加不同量的双低菜粕，考察种鸡的性状。结果表明，种鸡的产蛋量和单个蛋的重量 没有大的变化，种蛋的生育率和孵化率变化也不大。1日龄的小鸡重量随着双低菜粕添加量的增加而略有降低，但是，小鸡的甲状腺重量却有所增加。进一步研究长大后的小鸡的产蛋率，发现小鸡重量和甲状腺的重量对长大后的鸡产蛋率没有影响。因此，在种鸡饲料中添加不超过10的双低菜粕对种鸡和种蛋的性状没有影响。2.

27、2.3 在肉鸡饲料中的应用肉鸡不象蛋鸡一样，使用较低硫代葡萄糖甙含量的双低菜粕添加到饲料中，对肉鸡的死亡率没有任何影响。但是，双低菜粕在肉鸡饲料中的使用仍然受到限制，因为双低菜粕与豆粕相比，其能量较低，这就限制了它在高能量的肉鸡饲料中的应用。在以小麦和大麦为基础料的肉鸡饲料配方中，因为双低菜粕的能量较低，它的添加量一般低于10；在以玉米为基础料的配方中，双低菜粕的添加量可以适当提高。一些研究表明：在肉鸡饲料中，双低菜粕的添加量超过10时，会导致肉鸡的生长率下降，饲料转化率降低。Summer等发现，使用添加双低菜粕的饲料饲养肉鸡，肉鸡的腿病发生率会增加，推测可能是因为双低菜粕中的硫干涉钙的吸收而

28、造成的。硫存在于硫代葡萄糖甙中，因此，在使用硫代葡萄糖甙含量高的菜粕时，更应该注意这个问题，可在饲料中适当增加微量元素钙，但是，过量的钙会导致饲料的吸收率降低。有资料报道，添加双低菜粕的肉鸡饲料存在必须氨基酸消化不平衡的问题，双低菜粕中的一些关键必须氨基酸如赖氨酸和苏氨酸的消化率要低于豆粕。Zuprizal等（1992）研究发现，双低菜粕的氨基酸消化率平均比豆粕要低10，添加双低菜粕的肉鸡饲料还需再添加其它氨基酸，否则，会因双低菜粕的氨基酸消化率较低而导致肉鸡的生长性状变差。Guenter 系统研究了当肉鸡饲料中添加氨基酸后，双低菜粕的添加量从0到15时的肉鸡生长性状。结果表明，在肉鸡饲料添加

29、了蛋氨酸和赖氨酸后，双低菜粕的添加量从0增加到15 ，而豆粕的添加量从36.5% 逐渐降低到19% ，饲养3周和 7周后分别测定肉鸡的重量和料肉比，基本上是一致的。刘振利等（2004）报道，用双低菜粕生长前期等氮替代37.5%豆粕，后期替代50.0%豆粕时生长效果最好（P 0.05）；而且当以适宜的双低菜粕比例替代豆粕时，由于两种饼粕的必需氨基酸互补平衡，提高了肉鸡对蛋自质的利用率，效果好于使用单一豆粕源蛋白饲料；在肉鸡生长前期、后期以双低菜粕等氮替代日粮豆粕比例分别为50和62.5%时，日粮适宜的代谢能值为12.12-12.54MJ/kg。2.3.4在肉鸭饲料中的应用陈晓春和袁召光（2004

30、）报道，Canola双低菜粕的赖氨酸高达2.29，较普通菜粕高约70，较豆粕仅低约10，双低菜粕的蛋氨酸较普通菜粕略高，粗纤维低于普通菜粕；双低菜粕与豆粕相比，其能量较低。仅从营养成分分析可见，双低菜粕是一种优质的蛋白质饲料资源。在肉鸭日粮中添加不同比例Canola双低菜粕（分别占日粮的0、5%、10、15、20）代替部分豆粕，试验结果表明，各组增重差异不大，双低菜粕在肉鸭中的适宜使用比例为10，肉鸭饲料中使用双低菜粕可以提高经济效益。出现这种结果的原因，可能是因为试验日粮除双低菜粕比例不同外，能量、粗蛋白、氨基酸均进行了平衡，可能以适当比例的双低菜粕替代豆粕时，由于两种饼粕必须氨基酸的互补平

31、衡，提高了肉鸭对蛋白质的利用率， 效果优于单独使用豆粕。试验还发现，双低菜粕用量达20时，大鸭仍可达到很好生长性能，说明当双低菜柏价格与豆粕差异较大时，可考虑加大双低菜粕在大鸭料中的使用比例。2.3.5 在火鸡饲料中的应用许多研究发现，双低菜粕用作火鸡饲料的蛋白质增补料，是非常经济和有效的。众多研究表明，当火鸡饲料中添加双低菜粕时，日粮配方中营养成分的均衡性对火鸡的生长性状非常重要。当火鸡日粮中双低菜粕添加量为20时，如果饲料中的能量和必需氨基酸达不到一定的水平，火鸡的增重和饲料转化率都会降低；但是，当在火鸡饲料中添加动物脂肪和增补必需氨基酸后，火鸡的生长性状基本接近或好于不添加双低菜粕的情况

32、。当火鸡饲料中增加动物脂肪后，火鸡的内脏脂肪含量会稍有增加。综上所述，使用添加双低菜粕的饲料饲喂家禽目前已被广大养殖工作者所接受。对于蛋鸡饲料，因为高比例的双低菜粕会造成蛋鸡死亡率增加，饲料中双低菜粕的添加量应控制在 10以内。对于生长期的家禽如：肉鸡、火鸡、水禽及未满一年的小母鸡，在其日粮饲料中添加较高比例的双低菜粕对死亡率增加没有关系。但是，为保证家禽的良好生长性状，家禽的日粮饲料中的能量和可消化氨基酸的含量必须增加。2.3 双低菜粕在牛饲料中的应用 双低菜粕可以作为单独的蛋白质补充料，应用在奶牛和菜牛的日粮饲料中，现已被广大养殖者所接受。双低菜粕在牛饲料中之所以得到广泛地应用，得益于牛本

33、身的瘤胃的消化功能。瘤胃具有降解和溶解双低菜粕的功能，对此，许多饲料科研人员及动物营养专家都进行了大量的研究。据资料报道：双低菜粕中的溶解性蛋白质含量大约占全部蛋白质的20%25%，潜在的可有效降解的蛋白质比例大约在66%77%。双低菜粕中的蛋白质在牛的瘤胃中被消化，常常使用有效降解率指标来衡量瘤胃对蛋白质的消化功能。Cheng 等研究发现：双低菜粕中的蛋白质在瘤胃中的变化程度和降解率与牛的日粮饲料配方有关。当添加双低菜粕的牛饲料是以干草或稻草为基础料时，双低菜粕在瘤胃中的有效降解率为 72%74%；当添加双低菜粕的牛饲料是以配合料为基础料时，瘤胃对双低菜粕的有效降解率为 65%。有资料报道：

34、瘤胃对豆粕的有效降解率为53%59%，对水解苜蓿的有效降解率为 42%。2.3.1 在奶牛饲料中的应用 许多研究和试验表明：在奶牛的日粮饲料中，使用双低菜粕作为主要的蛋白质补充料，对奶牛的产奶量和奶的质量都没有不良影响。Hill通过对大量奶牛的饲养试验对比研究发现：使用添加双低菜粕的饲料饲养奶牛，平均产奶量比使用添加棉粕或豆粕的饲料时多1.4 kg / d 头，大约多出平均产奶量的4.9%。Laarveld等分别使用双低菜粕和豆粕对奶牛进行了饲喂试验。结果表明，使用双低菜粕代替奶牛日粮饲料中的豆粕，虽然饲料中的蛋白质含量降低了1.2%，但是，奶牛平均每d的产奶量却增加了2. l leg。由此可

35、见，在奶牛饲料中使用双低菜粕代替豆粕是完全可行的，小仅降低了饲料的成本，而且可以增加产奶量，提高饲养效益。Depeters等分别使用棉粕和双低菜粕对奶牛进行了饲喂试验，结果发现：使用13%的双低菜粕代替18.9%的棉粕来饲养奶牛，平均产奶量增加了1. 6kgd头，而奶的质量并没有发生变化，平均饲料用量也减少了0. 21 kg / d。因此，在奶牛饲料中使用双低菜粕代替棉粕对奶牛的性状表现没有不良影响。2.3.2 在肉牛饲料中的应用使用双低菜籽粕作为菜牛日粮饲料中的蛋白质补充料，得到了广大菜牛养殖者和饲料研究人员的认可。大量的研究试验和众多养殖场的饲养结果表明：在菜牛的日粮饲料中添加双低菜粕，小

36、仅可以促进小牛和生长期的牛的生长，而且促进育肥期的牛的增重。2.3.3 在小牛饲料中的应用当使用双低菜粕作为断奶后的小牛饲料的蛋白质补充料时，小牛的生长状况非常好。Claypool等使用添加双低菜粕的饲料饲养45 d大的小牛，饲养周期为断奶前7周和断奶后8周。同时使用添加棉粕和豆粕的饲料作对照试验，结果表明，喂双低菜粕的小牛生长状况与喂豆粕或棉粕的小牛的生长状况基本一致。Hill等在英国也进行了大量的饲养试验，发现使用添加双低菜粕的日粮饲料饲养160 kg重的小牛，与使用添加豆粕的饲料饲养同样的小牛，小牛对饲料的吸收率基本一致。Sharma等使用双低菜粕或豆粕含量很高的日粮饲料饲养公牛犊，发现

37、公牛犊的饲料吸收率、增重率和饲料转化率没有大的不同。但是，在试验中发现，当饲喂添加双低菜粕的饲料时，公牛犊对饲料中的干物质的消化率大约降低了8%。2.3.4 在生长期和育肥期牛饲料中的应用双低菜粕作为单独的蛋白质补充料添加到肉牛的日粮饲料中，饲喂生长期和育肥期的肉牛，效果非常好。Mckinnon等使用只添加双低菜粕作为蛋白质补充料的4种配方饲料饲养断奶后的小牛，发现在小牛断奶后的56 d中，直到长大后上市销售，当饲养蛋白质含量为28%的双低菜粕饲料时，小牛日增重最多，饲料吸收率最高，料肉比最小，效果最好。在肉牛的育肥期，为使肉牛快速增重，可以使用添加双低菜粕和其他营养成分的饲料来饲养肉牛。Mc

38、kinnon等使用双低菜粕含量为4%30%的饲料饲养断奶后的小牛和一岁龄的牛，研究饲料中不同的双低菜粕添加量和不同的蛋白质含量对肉牛生长性状的影响，结果发现，添加不同比例双低菜粕的饲料饲养断奶后的牛和育肥牛，肉牛的生长性状没有太大的变化。具体地讲，对于断奶后的小牛，当双低菜粕的添加量为21.7时，小牛的日增重和饲 料吸收率为最高。对于一岁龄的育肥牛，饲料中的双低菜粕添加量对牛的生长性状影响不大。综上所述，不管是在奶牛饲料中，还是在肉牛饲料中，双低菜粕都可以取代豆粕或棉粕，作为单独的蛋白质增补料。参考文献1 Bell J M. Factors affecting the nutritional value of canola meal: A review JCan. J. Anim. Sci. 1993，73: 679-697.2 Campbell L D and Slominski B A. Extent of thermal decomposition of indole glucosinolate during the processing of canola seed J. J. Am. Oil Chem.