探究不同食物的热价.ppt

1、探究不同食物的热价,1、人体需要的能量来源于食物，具体地说来源于食物中的一些 。 2、在人体所需六大营养物质中，属于能给人体提供能能量的物质是 、 和 。,有机物,糖类,蛋白质,脂肪,我会自学,3、食物所含能量的多少可以用 表示。 4、食物的热价是指 食物 （或在体外燃烧）时所释放的能量。,热价,1克,氧化分解,实验前准备,你们小组提出的问题是 ？ 你们小组作出的假设是 。,我的探究,认真阅读教材P30-31，以小组为单位熟悉实验材料用具、实验步骤，并且将学案中的步骤填写完整。,？,方法步骤： 1、用量筒量取蒸馏水30毫升，倒入试管中，测量并记录水的温度（ t1 ，单位： ）。 2、用天平称量

2、并记录1粒样品的质量（m,单位：克）并记录（老师已称量好）。 3、参照图3.2-11，安装实验装置。用锡箔纸把加热与受热部分围起来，使样品燃烧释放的热量尽量多传给大试管。 4、将种子放在燃烧匙中，在酒精灯上点燃后，迅速给试管中的蒸馏水加热与直到种子燃尽熄灭后，测量并记录试管内水的温度（ t2，单位： ）。 5、计算种子的热价（使1毫升水温度每升高1 所需要的热量是4.1810 千焦）。 公式：食物的热价 4.1810 （ t2 t1 ） 30m,我的探究,3,3,温馨提示 1、分工要明确 。有记录人、有操作人。 2、为了更好的观察温度的变化，应先测量花生的热价，然后再测量黄豆的热价，大试管中的

3、水可以不更换。 3、种子在燃烧过程中可能会熄灭，要继续点燃，等样品完全燃烧后，温度不再上升时记录水的最终温度。 4、注意安全，避免烫伤，尽量不要让锡箔纸燃烧，如果锡箔纸燃烧立即用嘴吹灭。 5、食物的热价=4.18 0.001(燃烧前水的温度t2-燃烧后水的温度t1）水的容积数30毫升种子的质量m 6、实验完成整理仪器，清理桌面。,我的探究,4、实施计划：根据制定的探究方案，分别测定花生、大豆种子的热价，并比较不同食物的热价。 5、分析实验数据，得出结论： 。,实验结果统计,几种常见食物的热价（千焦克）,不同营养的热价:,糖类:17.15千焦/克 蛋白质:17.15千焦/克 脂肪:38.91千焦

4、/克,2、食物在燃烧过程中能够释放热量，这说明食物中储存着什么？,食物中储存着能量。,3、不同食物的热价不同，这说明了什么？,食物燃烧不充分，燃烧过程中热量有散失，有少部分加热了试管,议一议,实验结果思考,1、这个探究实验只做一次，结果可靠吗？,不同食物中所含的成分不同，含脂肪多的食物含能量较多，含蛋白质和 淀粉多的食物含能量较少。,4、你们小组所测出的食物热价符合其实际热价吗？你们认为是什么原因造成的？,不可靠，应该 多次测量几次，然后取平均值,1、小明今年13岁了，他每天所需能量约为11340千焦。小明每天大约从食物中摄取200克蛋白质、500克糖类和100克脂肪，你估计小明的体重可能会有

5、怎样的变化?,可能会增加。 17.15千焦/克200克+38.91千焦/克100克+ 17.15千焦/克500克=15896千焦11340千焦,我会应用,2、2010年国民体质监测公报，近10年内我国青少年肥胖率增长了约50，城市中小学肥胖检出率为19.51.肥胖不但增加身体负担，而且容易引起大脑缺氧，造成注意力不集中，影响智力的全面发展。如果你是一位保健医生，请分析原因。,营养失调是造成肥胖的主要原因，而营养失调的突出原因是热量积累过多，不注意科学膳食和营养平衡，导致孩子超重和肥胖。,我的收获,不偏食、不挑食、合理膳食,再见,小细节体现出大素质,垃圾不落地，文明在手中,据了解，青少年肥胖是营

6、养结构失衡的表现，不仅影响形体美，还会由此引发心理疾病。青少年处于身心成长的关键时期，过度肥胖容易受到歧视，容易使部分青少年形成自卑心理，一些孩子过度肥胖还容易给智力造成负面影响；其次对身体方面的影响也很大。青少年体重增加，压迫下肢容易造成骨骼发育畸形、脊柱和椎间软骨损害等症状，肥胖还容易导致“成年疾病”年轻化，胆固醇、脂肪酸、血脂过高，免疫系统受到抑制，抗病能力较差，一些青少年甚至出现了糖尿病、高血压、脂肪肝、冠心病等老年病症状，一些女孩容易患卵巢囊肿，一些肥胖患者还容易引发肥胖性生殖无能综合征。,知识连接,在谈到科学保持青少年体重的方法时，专家说，首先是生活行为的矫正，青少年应具有良好的饮食习惯，合理配餐，减少脂肪、糖类的摄入量，适量进食肉类，多吃瓜果蔬菜，并坚守“早餐吃好，午饭吃饱，晚餐吃少”的原则。其次，要加强体育锻炼，养成合理的运动锻炼习惯，最好能保证每天快走和慢跑分钟以上，同时要保证充足睡眠。 此外，由于青少年心理的激奋状态能通过内分泌系统对体重产生积极影响，所以，青少年能否达到有效控制体