新食品安全法培训试题答案01

1、新食品安全法培训问题首先，多项选择题(每题3分，选项集中只有一个正确答案，多项选择、错误选择或无选择不得分。(1.中华人民共和国食品安全法于2015年4月24日经第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订，自()起施行。a.2015年5月1日c.2015年6月1日d 2015年10月1日2.食用农产品(即食用农产品)的质量安全管理应当符合()的规定。a.中华人民共和国农产品质量安全法b.中华人民共和国食品安全法c.中华人民共和国产品质量安全法d.中华人民共和国动物防疫法3.()食品生产经营企业应当执行企业食品安全管理制度，全面负责本企业的食品安全工作。a.后勤人员雇员中层领导校长4.从

2、事直接接触进口食品工作的食品生产经营人员，应当在上岗前进行健康检查并取得健康证明。a.每月每六个月每年每两年5.食品生产者购买()时，应检查供应商的许可证和产品合格证。a.食品原料b .食品添加剂c .食品相关产品d .以上选项均可6.国家实行食品生产经营许可制度。县级以上地方人民政府应当依法对申请人提交的相关材料进行审查，必要时对申请人的生产经营场所进行现场核查；对符合规定条件的，给予许可；不符合规定条件的，不予许可，并书面说明理由。a.卫生行政部门农业行政部门食品药品监督管理部门质量监督部门7.食品安全监管部门应当对有不良信用记录的食品生产经营者进行监管。a.增加监督检查的频率b .减少检

3、查的频率c .吊销执照d .吊销营业执照8.未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许可生产食品添加剂的。违法生产经营的食品和食品添加剂价值不满一万元的，处以五万元以上十万元以下的罚款；价值一万元以上的，并处()罚款。a.货物的价值是五倍以上十倍以下。一万元以上五万元以下c.货物价值在10倍以上20倍以下。4 . 2万元以上10万元以下9.对虚假宣传情节严重的食品，省级以上人民政府食品药品监督管理部门应当决定暂停销售并向社会公告；食品仍销售的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和非法销售的食品，并处以罚款。a.在2万元到5万元之间c.五万元至十万元丁五千元至一万元，10.第三方网

4、上食品交易平台的提供者未注册网上食品经营者的真实姓名、未审查许可或者未履行申报、停止提供网上交易平台服务等义务的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正，没收违法所得，并处以()的罚款；造成严重后果的，责令停业，直至原发证部门吊销许可证；消费者的合法权益受到损害的，应当与食品经营者承担连带责任。a.一万元以上不满五万元的；二万元以上不满五万元的c.5万元至10万元之间d万元至20万元之间第二，多项选择题(每题2分，选项集中至少有两个正确答案，多项选择题、少项选择题、错项选择题或无选择题不得分。(1、在中华人民共和国境内从事()活动，应当遵守本法：a.食品生产加工(以下简称食品生产)、食

5、品销售和餐饮服务(以下简称餐饮服务c.加强食品检验。依法从事生产经营活动3.食品生产经营者应当按照()从事生产经营活动，保证食品安全，廉洁自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。a.法律法规产品订单和合同要求食品安全标准4、食品生产经营单位必须做到：()。a.获得相应的资质许可。建立自己的食品安全管理体系c.为监管部门的食品抽样检验支付相应的检验费用接受监管部门依法实施的监督检查5、食品企业应建立食品进货检验记录制度，如实记录食品()等内容，并保存相关文件。a.b .生产日期或批号和保质期c.购买日期。供应商的名称、地址和联系信息6.在食品安全法中，禁止生产和销售下列食品()。a.

6、超过保质期的食物b.无标签预包装食品c.专为婴儿和其他特殊人群设计的主辅食品，其营养成分不符合食品安全标准d.病原微生物、农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等危害人体健康的污染物，以及含量超过食品安全标准限值的食品7.违反本法规定，拒绝、阻碍或者干扰有关部门、机构及其工作人员依法开展()工作的，由有关主管部门按照各自职责责令停产停业，并处二千元以上五万元以下罚款；情节严重的，吊销许可证；构成违反治安管理的，由公安机关依法处罚。a.食品安全监督检查b .事故调查和处理c .风险监测d .风险评估8.媒体编造或者传播虚假食品安全信息的，由有关主管部门依法予以处罚，并对直接负责的主管人员和其他直接

7、责任人员给予处分；公民、法人或者其他组织的合法权益受到损害的，应当依法承担()等民事责任。a.消除影响，恢复名誉，赔偿损失，道歉9.国家建立了食品召回制度。食品生产者应当对召回的食品采取()等措施，并向县级以上质量监督部门报告食品的召回和处理情况。a.储存b .补救c .无害化处理d .销毁10.县级以上食品监督管理部门应当为食品生产经营者建立食品安全信用档案，包括()。a.税务登记证乙、许可证签发丙、日常监督检查结果丁、违法行为查处第三，简答题(每题10分)1.食品安全法的调整范围是什么？2.食品生产经营企业的食品安全管理有哪些规定？3.食品生产企业应制定和实施哪些控制要求？4.什么是食品安

8、全监督检查措施？5.拒绝、阻碍和干涉食品安全工作的法律责任。i. dadcdcacad二.1.abcd 2。abcd 3。abd 4。abd 5。abcd 6。abcd 7。abcd 8。abcd 9。cd 10。bcd第三，1 .一是完善统一权威的食品安全监管机构，由分段监管向食品药品监管部门统一监管转变。二是明确建立全过程最严格的监管体系，细化和完善食品生产、流通、餐饮服务和食用农产品销售等各个环节，进一步突出食品生产经营者的主体责任和监管部门的监管责任。三是预防和风险防范更加突出，食品安全风险监测和风险评估等食品安全最基本制度进一步完善，责任面谈和风险分类管理等关键制度增加。第四，实行食

9、品安全的社会共管，充分发挥包括媒体和消费者在内的各方面在食品安全中的作用第六，加强农药管理。严格监督农药使用，加快淘汰高毒、高毒、高残留农药，促进替代产品研发，鼓励使用高效、低毒、低残留农药，强调高毒、高残留农药不得用于国家规定的水果、蔬菜、茶叶、中药材等农作物。对非法使用剧毒和高毒农药的，公安机关应当予以拘留处罚。第七，加强食用农产品管理，将食用农产品市场销售纳入食品安全法调整范围。第八，建立最严格的法律责任制度，通过完善法律制度，进一步加大违法成本，加大对食品安全违法行为的处罚力度。2.(一)食品生产经营企业应当建立健全本单位的食品安全管理体系，加强对从业人员的食品安全知识培训，配备专职或

10、者兼职食品安全管理人员。(2)食品生产经营者应当建立和实施员工健康管理制度。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事直接接触进口食品的工作。(三)食用农产品生产企业和农民专业合作经济组织应当建立食用农产品生产记录制度。食用农产品生产者应当按照食品安全标准和国家有关规定使用农药、化肥、生长调节剂、兽药、饲料和饲料添加剂等农业投入品。(4)食品生产者在采购食品原料、食品添加剂和食品相关产品时，应当查验供应商的许可证和产品合格证。(五)食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂和食品相关产品进货检验记录制度。3.(1)原材料采购、原材料验收和投料等原材料控制；(2)生产过程、设备、储存和包装等关键生产环节的控制；(3)原材料、半成品和成品的检验控制；(4)运输和交付控制。4.食品质量安全监督管理的主要工作措施包括：普查备案、日常检查、监督抽查、企业回访、委托