第二节消化和吸收

1、第二章人体营养、复习课、自贡市蜀光绿盛实验学校钟明斌、学习目标，1 .人体需要的营养物质是什么？不同营养物质各自的主要作用是什么？ 2 .消化系统的构成和功能？ 3 .食物消化过程和小肠适合吸收营养物质的特征是？ (重点、难点)4.什么是合理的营养？ 如何营养合理？ 如何关注食品安全？ 学习方法，1 .自学阶段：教材(18-36页)2.共同学习阶段：按任务分类的重点讨论知识点3 .交流展示：各组代表交流展示(教材纠偏)4.加强教学：现在自学中不同营养物质各自的主要作用是什么？ 2 .消化系统的构成和功能？ 3 .食物消化过程和小肠适合吸收营养物质的特征是？ (重点、难点)4.什么是合理的营养？

2、 如何营养合理？ 如何关注食品安全？ 共同学习任务分配(小组讨论)，第一组：人体需要什么营养物质？各种营养物质的主要作用是什么？ 第2组：一些无机盐和维生素缺乏症状和食物源第3组：消化是什么？ 配置消化系统？ 第4组：各消化腺的名称分泌物中含有的消化酶的名称和作用是？ 第5组：解读馒头口腔变化的研究实验第6组：三大有机物消化过程第7组：小肠适合消化、吸收的特征第8组：合理营养是？ 如何营养合理？ 如何关注食品安全？ 交流展示，第一组：人体需要什么营养物质？ 各种营养素的主要作用是什么？ 食物中的营养物质，据说有7个小种类吗？ (二大类六小类)、膳食纤维、各营养物质的作用1 .糖类：2.脂肪：3

3、.蛋白质：4.水：5.无机盐和维生素：主要功能(能量)物质，重要的预备能源人体细胞的主要成分之一占体重的60p%，营养物质和废弃物只能溶解于水中运输数量虽少，但作用大，交流展示，第2组：一些无机盐和维生素缺乏症状和食物来源，儿童易患缺钙所致的疾病。 中老年人，特别是女性缺钙，容易引起骨质疏松症、乳类、豆类及豆类、虾皮、鱼类、干果、厌食、贫血、肌无力、骨痛等，瘦身、鱼、乳制品、蛋等，缺铁性贫血，肝脏，瘦身过少则容易引起老化或癌症，过多则容易引起硒中毒消化是什么？ 食物在消化道内分解为细胞吸收物质的过程。例如淀粉-葡萄糖的过程，消化道的起始部，牙咬食物，舌搅拌食物、食物的通路，通过蠕动将食物压入胃

4、中，通过蠕动充分混合食物和胃液，通过蠕动促进消化，吸收营养物质，将食物残渣挤出大肠，通过蠕动吸收消化食品和营养物质的场所， 口腔咽食管胃小肠大肠肛门，消化腺：分泌消化液(包括消化酶)，消化食品，交流展示，第4组：各消化腺名称分泌物中所含消化酶的名称和作用？ 分泌唾液，其中淀粉酶可初步消化淀粉，具有人体最大的消化腺、分泌胆汁(不含消化酶)、分泌胰液、肠腺、分泌肠液、肠液以及消化糖类、蛋白质和脂肪酶、胃腺、分泌胃液。 胃液中有蛋白酶，有蛋白质、消化腺及其分泌物、消化腺：消化液(包括消化酶)、消化食物、唾液腺、(淀粉酶)、(多种酶)、(无消化酶)、(蛋白酶)、(。 2.1、3向试管注入唾液，2向试管

5、注入清水，其中1、2充分搅拌，3号不搅拌。 3.3根试管放入装有37温水的烧杯中保温10分钟。 4 .取出试管，冷却后，在3根试管内分别滴加2滴碘液。 实验现象和结论：呈蓝色，呈蓝色，淀粉未分解，淀粉未完全分解，不呈蓝色，淀粉分解，唾液淀粉酶催化淀粉分解成麦芽糖。 注：本实验只能证明有分解作用，但不能验证分解的是麦芽糖。 淀粉是否完全分解，可以用碘液检查。 因为淀粉遇到碘就会变成蓝色。 馒头在3根试管中发色不同的理由是？ 注：本实验方法是对照实验法，也是科研最常用的实验方法，是成功的关键，进行对照实验的关键在于控制变量，其他量必须完全一致。 本实验1、2对照实验的变量为有无唾液淀粉酶、1号为对

6、照组、2号为实验组。 1、3对照实验的变量为有无细碎和充分搅拌，1号为对照组，3号为实验组。交流展示，第6组：三大有机物消化过程，三种营养物质消化，淀粉、唾液淀粉酶、麦芽糖、葡萄糖、肠液、胰液中酶、口腔、小肠、蛋白质、氨基酸、胃少量水、无机盐和一些维生素、少量水和醇、水、无机盐、维生素、葡萄糖适合营养物质吸收、小肠消化吸收的结构特征：小肠(长) 56米褶皱和小肠绒毛(大)大大增加了小肠内表面积小肠中消化液丰富的毛细血管，小肠绒毛壁毛细血管壁均由上皮细胞构成，有利于营养物质的吸收。 小肠适合消化的特点：长，大，多(消化液)，长，大，薄(毛细血管)，小肠适合吸收的特点：交流展示，第8组：合理营养是

7、什么？ 如何营养合理？ 如何关注食品安全？ 合理的营养是什么？ 全面均衡营养，谷物： 300-500克，蔬菜，水果： 400-500克，动物性食品： 125-200克，乳制品： 100克，豆类： 50克，油脂：即传统的“早餐，午餐好，晚餐呢一日三餐组合，中国自2009年6月1日起实行中华人民共和国食品安全法，在中国从良好的生态环境生产，无污染、安全、优质食品。 总称为绿色食品。 分为a级和a级。 在课堂练习：对唾液淀粉酶有消化作用的实验中，唾液淀粉酶以淀粉为主要成分，表示淀粉被消化的标识是：酶具有制造出来的能力，人体中的酶在温度为时催化能力最强。 麦芽糖、碘添加液不呈蓝色，活着的细胞、催化剂、

8、蛋白质、37，3，脂肪在小肠内最后分解成_ _ _ _ _ _ _ _ _，甘油、脂肪酸、葡萄糖、氨基酸、4 .馒头是口腔内的变化实验，放入唾液后，为什么放入37的温水中？ a :加入唾液后，在37 (接近人体内温度)温水中保温，可以提高酶的活性，使催化效果更显着。 6、以下消化液中没有消化酶的是()，只含有一种消化酶的是() a、胃肠b、胰液c、肠液d、胆汁7、小肠绒毛，观察时将小肠纵向切断放入() a、清水b、0.9%生理盐水c、7%食盐水8，以下物质不消化而能够直接吸收的是() a、麦芽糖b、脂肪微粒c、蛋白质d、维生素、5 .唾液淀粉酶只是将淀粉消化成麦芽糖，这说明酶是()特异性的根据

9、消化道内淀粉消化情况的分析，其原理是() a，进入淀粉胶囊，药物逐渐进入b，胃不能消化淀粉，胶囊经胃不能消化小肠c，胆汁不能消化淀粉d，淀粉在口腔内初步能够消化，容易吞咽10，位于消化道外胰b、肠腺、胰脏、胃腺c、唾液腺、胃腺、肝脏d、肝脏、胰脏、肠腺、b、d、11 .小肠的结构适合吸收功能的特征() a，小肠长约56米b，小肠内面有多个皱壁和小肠绒毛c，小肠绒毛有毛细血管和毛细淋巴管d，小肠壁内有肠腺，d 13 .以下消化液能够消化淀粉的有() a，胃液、唾液、肠液b、胃液肠液唾液c、唾液肠液胰液d、胆汁肠液胰液5、14，将消化液直接分泌到消化道内的腺体有() a唾液腺b，胃腺、肠腺c的成分有淀粉、脂肪、蛋白质、麦芽糖，还有初步消化的蛋白质等，该器官为() 小肠d、大肠、b、c、b、b、16、食物在人体消化管内开始消化的顺序为() 18 .关于消化管的组成从上开始依次正确() a、口腔、咽头、胃、小肠、大肠b、口腔、咽头、食道、胃、小肠、大肠、肛门c、口腔、食道、胃、胃、肝脏17 .消化淀粉细嚼口腔b、口腔、胃、小肠c、胃、小肠、大肠d、