化学元素与人体健康..ppt

1、课题二,化学元素与人体健康, 组成人体的化学元素有哪些？, 各种化学元素与人体健康有何关系？,学习目标,（1）了解人体的元素组成。 （2）了解一些元素对人体健康的重要作用。 （3）了解人体中元素的存在形式，知道常量元素和微量元素。,自主学习,1、构成人体自身元素有多少种？,2、人体中含量较多的元素约占人体质量多少？,3、人体中含量最多的前三种元素是什么？,4、以水、糖类、油脂、蛋白质、维生素形式存在的元素是什么？,5、人体中含量超过多少为常量元素？,6、人体中含量在多少以下为微量元素？,组成人体的元素有50多种， 其中有11种含量较多， 约占人体质量的99.95%。,一、人体中化学元素的存在形

2、式,一、人体中化学元素的存在形式,一、人体中化学元素的存在形式,在人体中，除碳、氢、氧、氮几种元素以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在外，其余的元素都主要以无机盐的形式存在。,以无机盐形式存在的元素在人体中的含量不超过人体质量的4%，但对人体健康的影响很大。,常量元素：在人体中含量超过0.01%,如 钙、磷、钾,微量元素：人体中含量在0.01%以下的元素,如铁、锌、硒、碘,二、一些化学元素与人体健康的关系,钙（Ca），构成人体骨骼和牙齿的主要元素之一。,幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良,成年人缺钙会得骨软化症。,老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折。,成人体内约含钙1.2 kg ,其中

3、99%存在与骨骼和牙齿中，具有坚硬的结构支架。,现在我们一起来做个小小的测试：,* 你是否头发稀少？容易早白？,* 你是否晚上睡觉时经常感到大腿无故疼痛？,* 你的手指甲根部是不是有白点？,* 你在久坐以后是不是感到特别的疲劳？,* 你是否有容易出汗，精神不能集中，做 事丢三落四的情况？,* 你是否会在适量运动之后出现手足抽搐的情 况？,改善膳食结构，从食物里获取钙质,绿色蔬菜,肉类,发菜,黑木耳,奶酪,增加维生素D含量，促进钙质吸收,改变生活习惯，减少钙的流失,控制食盐摄入量,增强运动,不吸烟、不饮酒、少喝咖啡和碳酸饮料,食品烹调是时加点醋，可以使钙溶解较多,琳琅满目的各种补钙品,钠和钾,非

4、必需元素： 铝、钡(Ba)、钛(Ti)等 有害元素： 汞(Hg)、铅(Pb)、镉(Cd)等,自主学习,龋齿,氟元素缺乏,氟骨病,氟元素过量,甲状腺肿 （俗称粗脖子病）,甲状腺肿大,碘元素缺乏,几种元素的食物来源,讨论：,1.你家里炒菜做饭使用铁锅还是铝锅？用什么锅较好？谈谈你选择的理由。,2.人体缺少必需微量元素会得病，因此有人认为应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂，你认为这种想法对吗？为什么？,3.通过对碘、钙、铁、锌、硒五种元素的学习，请你用一句广告词来反映其重要作用。要求通俗上口，特点鲜明，字数少。,汞的危害,长期接触汞可导致中枢神经系统损伤，患者大多会出现不同程度的神经衰弱症状，严重者

5、可以患口腔炎和双手震颤等症状。 有机汞中毒最突出的症状是神经精神症状，早期表现为神经衰弱综合征，少数严重者，症状可持续发展加重，表现为精神障碍。严重者可出现神志障碍、谵妄、昏迷。 无机汞中毒主要影响肾脏，引起尿毒症。,金属镉毒性很低。但其化合物毒性很大。人体的镉中毒主要是通过消化道与呼吸道摄取被镉污染的水、食物、空气而引起的。当水中镉超过0.2mg/L时，居民长期饮水和从食物中摄取含镉物质，可引起“骨痛病”。,镉的危害,世界上已知元素 (100 多种),人体中所含元素(50多种),以水、糖类、油脂、蛋白质、维生素形式存在的： O、C、H、N（人体中含量前四位的元素，共占人体质量的96%）,以无

6、机盐形式存在的,常量元素（含量0.01%）：钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁（共占人体质量的3.95%）,微量元素（含量0.01%）：40多种（ 共占人体质量0.05%）,必需元素(20多种) 铁、锌、硒、碘、氟等,非必需元素：铝、钡、钛等,有害元素汞、铅、铊、铍、镉等,共11种,小结,、组成人体自身的元素约有（ ） 种。 、人体中含量较多的元素有( )种。 、以无机盐的形式存在的元素可分为 ( )两类。 、钙是微量元素吗？（ ） 、人体必需的微量元素有（ ）种？ 、哪些元素是微量元素？（ ）,抢答：,50多,11,常量元素和微量元素,不是,20多,铁、锌、硒、碘、氟等,元素名称,缺乏后导致的病症,

7、补充的来源,锌,氟,铁,硒,食欲不振、生长迟缓。,缺铁性贫血。,易产生龋齿（俗称蛀牙）。,可能引起表皮角质化和癌症。,饮水氟化，使用含氟牙膏等。,肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜等。,芝麻、动物内脏、大蒜(大蒜食品)等。,海产品、瘦肉、肝脏、奶类、小米等。,二、一些化学元素与人体健康的关系,试一试，连一连,在下列元素中，请用线连接人体必需的常量元素、微量元素和有害元素。,试一试：,必需的常量元素,必需的微量元素,有害的元素,钾 K,铅Pb,钠Na,钙Ca,汞Hg,铁Fe,氟 F,1、青少年在身体发育阶段一定要注意均衡膳食。下列元素：铁、钙、碘含量过高或过低都会对身体造成影响，其中缺 会引起贫血，缺 会引起甲状腺肿大和呆小症。,铁,碘,2、如图中为某加碘食盐包装袋上的部分图表