酒店基本知识.ppt

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2、饭店,恺撒里兹酒店,酒店基本知识,主题酒店：金字塔酒店,酒店基本知识,新员工入职培训,酒店的分类（一）,按酒店建筑分类：,按消费群体分类：,商务性酒店（从事商务活动的客人为主）,度假性酒店（接待休假的客人为主）,长住性酒店（为租居者提供较长时间的食宿服务）,会议性酒店（接待会议旅客为主）,小型酒店 客房在300间以下 中型酒店 客房在300-600之间 大型酒店 客房在600间以上,酒店基本知识,请问：图片上的酒店属于什么类型的酒店？,酒店基本知识,新员工入职培训,酒店的分类（二）,按消费群体分类：,采用星级制（一星、二星、三星、四星、五星）,中国的白金五星酒店：,按其建筑、装潢、设备、设施条

3、件、维修保养状况、管理水平和服务质量的高低、服务项目的多少进行全面考察，综合评价后确定的。五星级为最高级，在五星基础上再产生白金五星。,北京中国大饭店,上海波特曼再嘉酒店,广州花园酒店,世界“超七星”级酒店：,伯瓷酒店（风帆酒店）,酒店基本知识,新员工入职培训,酒店基本知识,新员工入职培训,酒店的机构设置,九部一室,前台服务部门,销售部、前厅部、客房部 餐饮部、娱乐部、保安部,后勤保障部门,人力资源部、工程部、财务部 总经理办公室,酒店基本知识,新员工入职培训,酒店的产品（一）,前厅服务,停车、行李运送、问询、外币兑换、电话、传真 打字、复印、租车、会议接待、贵重物品存放等,客房服务,客房出租

4、、中央空调、冷热水供应，电话、电视 叫醒服务、洗衣熨烫、客房酒水、客房保险柜,餐饮服务,中餐、西餐、风味餐、自助餐、宴会、酒会、咖啡厅 酒吧及客房送餐服务等,酒店基本知识,新员工入职培训,酒店的产品（二）,娱乐服务,商场服务,日用品、食品、工艺品、文化用品、服装、图书、鲜花等,其它服务项目,汽车出租、自行车出租、幼儿托管、宠物托管等,歌舞厅、保龄球、桌球、网球、游泳池、健身 美容、美发、桑拿浴或蒸气浴、按摩、棋牌等,酒店基本知识,新员工入职培训,酒店产品的特性,无形性 即时性（生产与消费的同步性） 不可贮藏性 产品质量的可变性 季节性 酒店的社会形象对酒店顾客的影响,酒店基本知识,新员工入职培

5、训,酒店的管理模式,操作层员工 督导层领班、主管 管理层经理、总监 决策层总经理,逐级负责、逐级汇报、越级投诉,酒店基本知识,新员工入职培训,凤天国际大酒店基本知识,地点：湖南省凤凰县凤凰路兰径大世界 投资公司：凤天旅游投资有限公司 投资金额：2.68亿元 建筑面积：28000多平方米,一、简介,酒店基本知识,新员工入职培训,凤天国际大酒店基本知识,二、营业设施,客房（313F，无4F，共10层） 商务会议室、多功能厅（13F） 餐厅（二F，已外包） 商务中心（1F大厅，已外包） 大堂吧（夹层，已外包） 凤天超市（已外包） 休闲中心（已外包）,酒店基本知识,新员工入职培训,凤天国际大酒店基本知

6、识,三、管理团队,董 事 长： 袁 梦 先生 总 经 理： 张 林 先生 行 政 总监： 滕劲松 女士 营 销 总监： 余 哲 先生 营销部经理： 余建强 先生 财务部经理： 田武英 女士 人资部经理： 田竹林 女士 工程部经理： 王 军 先生 前厅部经理： 贺振文 先生 客房部经理： 何小双 女士 保安部经理： 陈武贵 先生,酒店基本知识,新员工入职培训,凤天国际大酒店基本知识,四、酒店外线电话,总机电话传真电话0743-3222007 订房电话订餐电话外拨电话：先拨“9”（长途拨

7、“90”）+ 电话/手机号码,酒店基本知识,新员工入职培训,凤天国际大酒店基本知识,五、酒店内线号码,总机：0、8001、8002、8003 房务中心：8022 总仓：8023 财务部：8026 人资部：8027 公司财务：8028 凤天超市：8029 监控室：8031 大堂副理：8000 前厅办公室：8111 总经办：8222 PA室：8333 机房：8777 工程部 ：8999 休闲中心：8368、8369 保安部：8119 大堂吧：8855 营销部：8866 商务中心：8877 棋牌室：8899 前台接待：8887 、8888 前台收银：8085、8086 餐厅吧台：8865 拨房间，直拨房号即可,酒店基本知识,新员工入职培训,凤天国际大酒店基本知识,六、主楼客房,主楼共13层，共242间/套客房，不含5间司陪房（在14F），客房无4结尾的房号,酒店基本知识,新员工入职培训,凤天国际大酒店基本知识,七、贵宾楼客房,贵宾楼共7层，共42间/套客房，客房无4结尾的房号。,酒店基本知识,新员工入职培训,凤天国际大酒店基本知识,八、餐厅,免费为入住客人提供早餐（每间房2张早餐券，早餐券38元/张） 有豪华包厢提供中、晚餐的商务零点服务，大厅可承接宴席。,营