饲料大原料品质控制及如何减少预溷合工艺的损失 (1).ppt

1、饲料原料的质量控制及如何减少预混过程中的损失？大型原材料的质量控制和大型原材料的质量问题。营养成分(蛋白质、脂肪、碳水化合物等。)2 .卫生指标(重金属、药物残留、霉菌毒素)3。氧化(直接和间接影响)4。水分(化学和生化反应的基础)5。由于抗营养因素，因此，“非常规”原料受到重视，对这些原料的分析和检验以及动态数据库的建立尤为重要。大型原材料的管理问题如下：1 .由于大原料成本占饲料成本的85%以上，特别是当原料价格上涨、畜禽产品价格下降时，企业的管理压力增大，当价格和数量难以保证时，只能牺牲“质量”。2.人们相信“好的”原料可以生产出好的饲料。3.这是“以次充好”的最后手段。4.人们认为大型

2、原材料的质量管理是一个技术问题。5.认为配方、价格和标签符合“顾客基本需求”的要求，因此可以使用大量的原材料。5.人们认为降低成本应从“添加剂”开始。6.采购价格和含量指标接近的大型原材料=“合适”市场问题：1 .适口性(饲料摄入量)；2.外观质量(红色皮肤和美丽的头发)；3.腹泻(氧化锌、硫酸铜)。如果你想制造高质量的配合饲料，你应该从占饲料成分95%的大原料开始！饲料产品质量中两个容易被忽视的问题：大原料和饲料的氧化！饲料预混合技术！饲料的“等级”和价格与其质量无关。我们有责任制造高质量的饲料，尤其是在同质化和激烈竞争的时代。1.饲料产品的氧化严重影响了产品质量。我们看到的例子是：饲料酸败

3、和变色；畜禽拒食、厌食、腹泻、肝肿大、消化道损伤；水生动物吃得少，死亡率高，腹部脂肪增加等。调整公式无效，生产试验失败，效果不显著的；误认为这是抗氧化剂的问题，增加了剂量；客户投诉和管理责任(技术、采购和营销)无法区分。2.氧化反应的主要来源和条件：1 .脂肪和脂类：主要是玉米、鱼粉、膨化大豆、米糠、杂粕、鱼油、大豆油、猪油、混合油、磷脂制品和谷壳粉；2.金属离子的催化作用，如Cu2、Fe2和Mn23.时间：回火造粒数十秒至数十分钟；大于30时，保存期大于20天；4.温度：加工过程为70120；5.工艺要求：制粒、膨化、膨化、喷脂。氧化反应：脂质过氧化(自由基反应)氧化包括三个阶段：(1)起始

4、：RH O2 R OOH ROOH，RO，ROO，OH (2)延伸：R O2 ROO RH ROO ROO ROOH(3)终止：r r-r roo roo roo roo，1。金属离子经历反复的氧化还原，形成原子族ROOHM2 ROM3OH 2。脱氢形成原子基团RH M n R M(n-1) H 3。氧分子激活氧分子。金属离子对油氧化的影响。油自动氧化的催化因素：金属离子、温度、光等。油自动氧化的产品如下：二聚体、聚合物聚合脂质氢过氧化物酮、环氧化物、烃、内酯分解的二氢过氧化物醛、半醛、羟基化合物聚合物酸、5。油氧化的产物和性质1。油的分子量变得更大，(产生的聚合物有毒！)不容易皂化。2.降解

5、小分子化合物(以丙二醛为代表)是有毒的！3.氧化过程中有很多种过氧化物，可以用还原剂去除。4.降解小分子化合物的负面影响不容易消除。5.当油的酸值升高时，氧化几乎完成，因此其指标不敏感(有害酸值和无害酸值)。被忽视和误解的问题：进口鱼粉和新鲜生产的豆粕是可靠的血红素(血细胞粉末)，是一种没有细胞膜保护的危险物质(血红蛋白与过氧化氢一起生产)，过氧化值低，质量合格；如果过氧化值高，将添加一种价格低廉的单一抗氧化剂；油的质量可以通过控制酸值来控制。6。脂质过氧化的破坏(1)维生素：大多数维生素对强氧化剂敏感的维生素的破坏：a .金属离子的直接氧化和催化氧化b .金属离子催化的脂质过氧化的强氧化破坏

6、(见表1和表2)。表1:胆碱存在时微量元素对维生素A稳定性的影响；30天损失率(%)；45天损失率(%)；每月平均损失率(%)无机盐的安全处理62.840.07 79.800.03 53.20无机盐待售66.510.00 89.150.04 59.43氨基酸螯合物待售24.000.07 57.270.09 35.14氨基酸螯合物的安全处理22.220.04 41.14表2:不同类型的载体、微量元素和胆碱对人体的影响30天损失率(%)；45天损失率(%)；月平均损失率(%)无机盐沸石的安全性48.150.01 73.820.07 49.21氨基酸螯合沸石的安全性7.09 0.09 22.200.

7、14 14.80无机盐石粉的安全性84.750.01 87.810.02 58.54氨基酸螯合石粉的安全性36.400.09 75.54 39可商购的无机盐沸石21.00024、(2)脂肪：脂肪聚合：能量利用率降低、肝肿大、腹泻(脂肪性腹泻)、脂肪分解：许多小分子有毒且适口性差；(3)蛋白质：蛋白质过度变性、交联、水解，利用率降低，酶制剂和活菌生产无效；(4)细胞膜损伤：(外源性，即应激；内源性，即代谢应激和过氧化物摄入):包括严重影响代谢的主要器官损伤(内伤)、腹泻、生殖上皮损伤、产蛋量和产仔率下降、肉质下降、啄羽、啄肛和羽毛生长缓慢；(5)其他：包括色素氧化损伤、药物氧化失效、小味效应和酶

8、制剂失效。含脂原料和饲料产品的质量控制水产原料：鱼粉、鱼油、鱿鱼内脏、虾壳粉等海产品；动物原料：猪油、肉粉、调和油、肉骨粉和油渣；玉米、花生粕、大豆油、植物油、椰子油、芝麻粕、磷脂、米糠、谷壳粉和麦麸。控制指数(新鲜度的定量指数):过氧化值(POV):用(%)或meq表示；三丁基锡化合物值：(硫代巴比妥酸值)表示为A532/kg或以1，1，3，3四乙基丙烷为参考的三丁基锡化合物值；皂化率：(皂化值-酸值)X100%。用理论皂化值过氧化值和三丁基锡化合物分析法测定皂化率，表5:不同鱼粉脂肪氧化分析的比较：部分汇总项目样品CK有棕黄色棕色棕色棕色棕色棕色棕色棕色棕色棕色棕色棕色棕色棕色棕色棕色显微

9、镜检查合格合格合格干燥损失(%) 8.95 9.52 9.33 9.60粗脂肪5.43 7.65 10.25 8.95 10.47 6。74 7.06三丁基锡化合物(A532/千克)1467.2 2345.4 1984.1 2775.4 3277.3 870.7 758.4过氧化值(%)无0.017 0.019 0.012无皂化率(%) 76.7 89.1 89.5 86.1 93.8 87。2.同时观察过氧化值、三丁基锡化合物值和皂化率。3.皂化值、酸值和皂化率。4.直接观察采食量、生长指数和外观。8.技术管理：(1)原材料采购：入库检验制度；质量控制被一票否决；技术指标合理；储存时间和温度

10、；用抗氧化剂保存油。(2)配方和工艺：减少无机微量元素的用量，掩盖微量元素(预混工艺)，或使用微量元素氨基酸螯合物；注意维生素的损失和负面影响；油脂的添加方法(吸附、乳化)；重复加工、引发、调质造粒损失；抗氧化剂的合理使用；适口性改善了不良味道的掩盖。(3)质量控制：新鲜度指标、感官(气味、味道和颜色)和成品的理化检验；调查饲料摄入量低的原因并加以纠正；仓库原材料的定期复检(脂肪氧化)；畜禽饲料的酸碱度；抗氧化剂的性能和质量。正确使用抗氧化剂应注意的问题(1)抗氧化剂不是“抗氧化”而是“抗氧化”(2)在什么情况下应该使用抗氧化剂？(3)抗氧化剂主要由：还原剂(几种化合物)、自由基淬灭剂、螯合剂

11、、酸化剂(氢离子供给)、乳化剂和分散剂组成；(4)如何选择抗氧化剂？(图1、图8)、图1:大豆油的金属催化氧化实验、图2:大豆油的金属离子催化氧化实验、图3:乙氧喹的抗氧化效果实验、图4:乙氧喹的抗氧化效果实验、图5: BHT抗氧化实验、图6: BHT抗氧化实验、图7:抗氧定的抗氧化实验、图8:抗氧定的抗氧化实验、图8:抗氧定的抗氧化实验添加六六六的大豆油虽然POV值不高，但TBA值较高，表明存在大量氧化分解产物，大豆油酸败严重，而添加乙氧喹的大豆油过氧化值较高，表明抗氧化功能相对较弱。1。停止氧化链式反应(AH2抗氧化剂)ROOAH ROOHA 2或ROOAH ROOHA 2。在过氧化物形成

12、之前，产生自由基，提供h并停止反应。如果抗氧化剂使用过多，也会促进氧化，因为会产生自由基，如过氧化氢。AH2 AHH AHROOH ROOAH2 AHRH RAH2的抗氧化机理如下：(1)大原料的质量比添加剂更重要(大原料的质量是成本、效果和效益的基础)(2)量化新鲜度指标和控制产品性能指标(3)减少促进氧化的负面因素。6.建议：(1)对于一些较大的原材料(如鱼粉、油和脂肪)，应指示供应商在原材料加工过程中添加规定品种和数量的抗氧化剂，这应在合同条款中反映出来。(2)原材料(如油脂)在入库前经过检验，如果短时间内没有用完或考虑到加工过程中的稳定性，应添加抗氧化剂。集团公司提供的产品应考虑工艺的

13、影响。(3)对于关键质量指标(如高三丁基锡化合物值)的原料，可以有针对性地添加抗氧化剂，放置一段时间后即可使用(三丁基锡化合物值预先分析)。(4)不合格的原材料应退回！动物产品的外观和内在质量分别为“皮肤红而有毛”，健康生长猪的评价为“皮肤红而有毛”，健康生长家禽的评价为“全翅”1。能量(现象：长发和皮下脂肪增厚；当能量较低时，注意增加饲料摄入量，并重点防止饲料氧化。2.“美容”效果取决于维生素(维生素“破坏性”缺乏)。3.微量元素：锌、铁和硒(细胞膜损伤、上皮组织完整性、血红素合成调节)。4.呼吸道疾病(中医认为：肺是主要的皮毛)。5.寄生虫病(营养素，1。季铵盐化合物2。微生物来源。药物(

14、卡巴多和喹乙醇)，“孪生现象”和“文现象”，1。质量2。成本3。生理调节4。销售、血红蛋白合成和调节。成分：珠蛋白： 22血红素：(Mb，细胞色素，过氧化物酶辅基)血红素：的主要合成部位骨髓的红细胞和网织红细胞血红素是一种含铁的卟啉化合物。卟啉由四个吡咯环组成，铁原子位于卟啉环的中心。血红素1的合成。合成过程原料：琥珀酰CoA甘氨酸Fe2(1)-氨基酮戊酸(ALA)产生(在线粒体中)，限速酶，血红素合成的特点：主要是骨髓和肝脏原料：琥珀酰CoA甘氨酸铁等小分子。中间产物的转化主要是由于吡咯环侧链、线粒体和细胞液的脱羧和脱氢作用。2.合成的限速酶调节ALA合酶：被血红素变构调节抑制。血红素抑制A

15、LA合酶的合成。ALA脱水酶和亚铁螯合酶3360对重金属的反馈抑制对铅中毒性贫血非常敏感。几个问题，产品质量是所有员工的责任，如何实施呢？当你想购买的原材料由于价格等原因需要更换时，如何确定质量指标？当您购买的原材料不令人满意时，技术、质量控制和生产部门有什么策略来保证和提高产品质量？大型原料的氧化指数可以量化。公司的产品质量管理指标可以量化吗？公司产品的质量和控制方法？如何通过改进工艺来提高产品质量？饲料添加剂在提高产品质量中的作用？饲料企业面临的问题：成本(提高营养水平和使用“好”的原料)质量(好的原料和好的饲料)功效(基本配方添加剂？)，饲料预混技术存在的问题及对策，降低成本，提高产品质量，降低营养水平，提高饲料产品质量，改进饲料生产技术，改善动物功能。由于缺乏管理环节，饲料产量逐年增加。然