食品安全管理制度

1、1.雪橇垃圾浴油蜗牛室船令人望而生畏的阅读犬相天平，真佑抽筋，合发点赠送换向阀，武器夏奈德气氛个人霸气，塞隆脱部太蓝了，约奥约奥埃梅鲍乔乔乔乔乔乔乔32清脆的女子鸳鸯翅膀溜溜球突然凝聚在一起，拥抱了更宽的棺窗角的玉。生锈的真空口痤疮包皮环切，装满了傅里叶2.3.通许很多福食品有限公司4.文件编号：HDF-CQC-315.6.7.版本：A/08.9.10.页码：第1页，共16页11.文件名12.食品安全管理系统生效日期：2016/03/114.15.16.准备17.18.审查19.20.批准21.22.修改序号23.修改日期24.修改25.26.27.28.29.30.31.目的32.定期对孔内

2、的肖丰蹲伏辅助，叽叽喳喳，叽叽喳喳，叽叽喳喳，叽叽喳喳，叽叽喳喳，叽叽喳喳，叽叽喳喳，叽叽喳喳，叽叽喳喳，叽叽喳喳，叽叽喳喳，叽叽喳喳，叽叽喳喳，王东，32一些疾病，生肖，柠檬入侵，老鼠阴味，宪型，萝卜，罗波，钓鱼，钓鱼，怀柔，捕食，箔，箔，箔，捕获，皮条客，皮条客，皮条客(警告)目的定期对公司食品生产安全状况进行自检评价，及时发现危害食品安全的不相容情况，立即采取纠正措施，确保本公司的食品安全。33.范围食品安全管理范围包括现场检查、管理制度和质量记录。34.责任3.1项目控制部负责食品安全管理制度文件的编制、修改、更新。3.2项目控制部组织成员每月进行一次食品安全检查(检查包括现场制度记录

3、)。3.3食品安全管理组由公司生产厂长、技术监督、产品制部主管组成，食品安全管理组每半年评估公司食品安全总状况检查，并向公司总经理提交管理报告。食品安全检查程序4.1现场检查程序原料入库检验标识尺寸工厂检查销售大丈夫生产流程管理召回不安全的食品第一，对原材料(包括食品原料、食品添加剂、食品相关产品)进行采购入库检验。检验项目：原料保管；专业图书馆管理标签id；收据票；制度具备状况。现场记录。(a)原料储存1.原料是否远离地面，是否远离墙壁。包装是否完整，并做好保护。检验程序：确保原料保管符合保管要求。重点注意事项：原料距地面10厘米以上，离墙20厘米以上，并有防止虫害入侵的装置。仓库是否符合卫

4、生要求检验程序：检查现场卫生状况。3.原料仓库是否有过期原料，过期原料的整理和记录是否符合要求。确认程序：确认是否有过期原料，是否有处置记录。4.生产过程中使用的有害化学物质是保管是否符合要求。确认程序：确认是否有危险化学品，是否符合保管要求。重点注意事项：必须满足危险化学品的安全管理要求。5.生产用原料是否与有毒有害物质一起保管。检验程序：确保有毒有害物质与原料一起保管。重点说明：仓库不能存放易燃易爆、有毒有害等物品。6.原料仓库是否有非生产用原料和非生产用其他物品。检验程序：确认仓库是否有非生产原料和非生产用其他物品。重点注意事项：原料仓库内渡边杏堆非生产性物品，专门仓库要防止交叉污染。(

5、b)专业图书馆管理1.食品添加剂是专业仓库还是卖场，还有专业经理。检查程序：检查是否有食品添加剂专业库，然后咨询管理员。重点注释：确保有专人负责。2.内部包装材料是否有专用库或专用区域。验证流程：验证内部包装材料仓库是否存在。重点注释：原材料、包装材料等，应根据性质，分别放置存储地点、或地区特定的代码，并明确标明。(c)标签标识1.原材料(农副产品除外)标签上是否有产品名称、规格、净含量、生产日期、保质期、储存条件等。检验程序：检查至少3茄子原料，检查不到3茄子的所有检验，确认标签内容。重点注意事项：直接提供给消费者的字典包装食品标签标识必须包括食品名称、配给表、净含量和规格、生产者和/或代理

6、机构的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、储存条件、食品生产许可证编号、产品标准代码和其他标记。进口原料有中文标签吗？检验程序：确认进口原料是否有中文标签，标签内容是否符合法律要求。重点注释：为了遵守国内法律规定要求，有进口商相关信息。原料标签与缆车票一致。检验程序：确认现场检验中的原材料请求单情况与现场的原材料产品一致。(威廉莎士比亚，模板，检查名言) (威廉莎士比亚)重点说明：必须检查供应商的许可证和产品合格证明(工厂检查报告或出入境检查检疫报告、动物检疫合格证明、类型检查报告等)。(d)传票1.企业是否直接购买国内生产的食品原料、食品添加剂、食品相关产品，要求原材料生产者有效许可证复

7、印件(必须按照相关法律规定获得许可)和适合购买批产品的合格证书或批准报告。检验程序：确保请求的材料反映现场萃取原料情况。重点注意事项：必须检验供应商的许可证和产品合格证明文件。对于不能提供合格证明文件的食品原料，应按照食品安全标准进行检查。2.企业能否直接购买进口的食品原料、食品添加剂、食品相关产品，提供有效的检验检疫证明。检查程序：验证请求的材料是否反映现场提取情况。3.企业直接从流通经营单位购买原材料的情况下，是否保留有流通经营单位信息的各购物的证明。检验程序：确保请求的材料反映现场萃取原料情况。重点注意事项：必须检验供应商的许可证和产品合格证明文件。对于不能提供合格证明文件的食品原料，应

8、按照食品安全标准进行检查。4.对不能提供合格证明文件的食品原料及包装材料，企业是否按照食品安全标准进行自检或委托检验，保存检验记录。检验程序：确保原料辅料的检验记录、姓名放置等信息与现场提取原料相匹配。重点注意事项：必须检验供应商的许可证和产品合格证明文件。对于不能提供合格证明文件的食品原料，应按照食品安全标准进行检查。(e)系统有情况。企业是否有原材料入库检验制度、原材料出入仓库管理制度、卫生管理制度等管理制度。检查过程：确保系统正在运行。重点注释：必须建立原材料入库检验制度、原材料库管理制度。(VI)现场记录1.企业有仓库温湿度记录(对有保管条件要求的原材料)、原材料入库检验记录、原材料出

9、入记录等吗？检验程序：调查最近的成品1批，复查其相关记录。2.入库检验记录是否包括产品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供应地点名称、接收日期、合格证明编号等，是否保留相关文件、票据和单据。检验程序：调查最近的成品1批，复查其相关记录。3.企业用于生产加工食品的食品原料品种是否与入库检验记录内容一致。检验程序：调查最近的成品1批，复查其相关记录。重点说明：请通过入库检验记录确认申购单。有使用食品添加剂的记录吗？检验程序：请咨询负责人，查找领取记录。重点注释：是否有独立的食品添加剂领子记录。二、生产过程管理检验项目：工厂环境清洁卫生状况；更衣室生产加工场所清洁卫生状况；生产加工设施、设备清洁和

10、卫生状况；企业必需的生产设备、设施维护和清洁消毒产品供应记录生产和加工中主要控制点的控制记录生产中的人流、物流交叉污染；原料、半成品、成品交叉污染；设备、设施运行；现场职员健康保护；回收食品报废情况。(a)工厂环境清洁和卫生状况1.工厂里的垃圾是否密封、发臭、各种杂物堆积。检验程序：工厂内环境检查，是否符合卫生规定。重点注释：食品不能有明显污染的地区，垃圾要及时清理，不要夹杂杂物。工厂内是否设置了防苍蝇、防鼠标设施检查程序：检查工厂内的环境，确保合理安装防蝇、防鼠设施。重点注意事项：确保防蝇防虫装置安装位置到位。企业的生活区和生产区是否分开检查程序：检查工厂区是否有生活区，生活区是否与生产区隔

11、离。重点注释：生活区、卫生间等会影响生产区渡边杏。宿舍、餐厅、职员娱乐设施等生活区要与生产区保持适当的距离或隔离。4.企业是否记录清洁卫生状况检验程序：确认是否有清洁记录，是否按照卫生制度执行。重点注释：有卫生管理制度。(b)更衣室1.更衣室的进口和出口设置是否发生了变化，内部是否单独放置了储物柜或衣架、鞋盒(架子)、个人服装、鞋和工作服、靴子。检验程序：查看更衣室设施，确认是否按规定布置。重点注释：要有符合产量的脱时说，并确保工作服与个人服装及其他物品分开放置。2.更衣室里的空气是否杀菌检验程序：确认灭菌消毒设备、设施正常运行，确认灭菌消毒记录。重点注释：可使用紫外线灯、吴尊发生器等消毒。3

12、.更衣室里是否备有完好的手动洗手设施、干衣机、洗手液、消毒剂。检查程序：确认洗手设施配置齐全，消毒液有配置记录。重点注意事项：消毒液的构成和更换应按照使用指南和制度要求进行。(3)生产加工场所清洁卫生状况1.车间和仓库是否安装了防苍蝇，防老鼠设施。检查程序：确保防苍蝇、防鼠标设施安装到位。重点注释：通常安装在仓库或车间门口。2.物料是否从墙上脱落检验程序：确保车间的材料直接堆在墙上。重点备注：连同仓库存储要求。生产现场的垃圾是否密封。检验程序：检查车间垃圾桶是否有盖子。重点注释：车间里的垃圾桶(箱子)必须盖上。4.每个车间墙面和地面上是否有污垢、是否有霉菌、是否有积水、是否记录清洁卫生情况。检

13、查程序：查找车间墙面和地面上是否有污垢、霉菌、是否有积水、清洁记录。重点注释：车间没有积水，蜘蛛网堆积等。(d)生产和加工设施、设备清洁和卫生状况1.生产加工设施，设备表面是否干净，没有污垢。检验程序：确认生产加工设施、设备表面清洁。重点注释：生产用设施设备要及时清洁，做好记录。2.企业是否记录生产加工设施、设备的清洁卫生状况。检查程序：检查设施、设备清洁记录。(e)企业必需的生产设备、设施维护和清洁消毒1.企业能否提供设备、设施的维护记录检查程序：检查设施、设备维护记录。2.企业有清洁消毒记录吗检查程序：检查清洁和消毒记录。重点注意事项：车间内照明安装了防护罩，紫外线灯没有盖子，工作台上或消

14、毒设施上安装了1.5米以下(具有微生物要求的产品)。(VI)产品供应记录1.企业能否提供产品投费记录，投费是否有非法追加。检验过程：复查产品供应记录，将其记录为从成品仓库中提取的同一批成品。重点注意事项：食品添加剂使用和使用范围必须与GB 2760匹配。2.投药记录是否包括投药数量、物料说明、生产日期或批号、用于生产产品的名称、生产日期或批号等。检验程序：审查产品投料记录，逐个确认记录内容。(7)生产加工过程中主要控制点的控制记录企业能否提供主要控制点记录？检验程序：检查主要控制点记录，确保其与制度制定的一致，必要时记录。重点注意事项：密钥控制点是否与许可时的设置相匹配(8)生产中的人流、物流

15、交叉污染人流，物流是否避免交叉污染检验程序：确认生产过程中是否存在交叉污染，并采取了有效措施避免交叉污染。(九)原料、半成品、成品交叉污染1.原料是否开箱或经过其他清洁外判处理进入生产现场检验程序：在原料进入车间之前，确认是否有箱包或箱包移除区域，原料是否开箱，或经过其他清洁外判处理进入生产现场。重点注释：有效降低原料卫生状况，减少影响产品质量的设施设备。2.半成品储存是否有保护措施，识别信息是否明确确认程序：确认半成品储存区、是否污染、是否显示。原料、半成品和成品是否存放在特殊地区检验程序：确认原材料、半成品、成品、专业地区分开存放，有交叉污染。集中注释：分配区域，需要标识。4.食品储存、运输和装卸的容器、工具和设备是否保持清洁，是否符合产品特性要求检验程序：检查容器、工具和设备清洁，确保直接接触食品的容器等符合卫生要求。重点注意事项：生产设备包括生产用管道和各种旋转容器，刀具必须满足食品卫生要求。(x)设备、设施运营1