七年级生物下册3.1.3合理膳食与食品安全教案新版济南版

1、食品安全与合理膳食课型：新课程教育目标：1 .知识目标通过分析“平衡饮食宝塔”，说什么是合理膳食，教育学生养成良好的饮食习惯。 (要点)通过收集分析资料，举出日常生活中食品安全的实例。2 .能力目标活用学到的营养知识，设计营养合理的食谱。 (难点)灵活运用学到的知识，学习迁移解决生活上的问题。 了解食品安全的调查过程，掌握调查的一般方法，培养实践能力3 .情感态度价值观目标通过收集、分析资料，渗透食品的安全意识，培养健康的饮食习惯。学生通过分析，确认了环境保护和食品安全的统一性。教学方法和学习方法指导：根据本节课程内容的特点，采用“激趣-导学”法，激发兴趣，帮助学习目的落实。 为了体现学生在教

2、育中的主体地位，促进学生的知识、技能和生物科学素养的提高，让学生通过生活实例、模拟订单活动、摄影图片与手操作掌握合理的营养相关知识，使学生了解自己的特点，观察摄影图片、教科书的彝拉斯特，积极思考设计问题，小组讨论，最后自己上课前准备：人民教师准备：收集有关食品安全的文字、摄影图片等资料。学生准备：学生收集23种食品的包装袋或包装箱。教程过程：教育的一环和时间安排人民教师活动学生活动修订意图复习回顾五分钟上通告1 :请回答通过学生互相复习问题，让学生回顾上节课学到的知识生1、食物的6种营养成分中，能直接吸收的是什么？不消化就不能吸收的是什么？生2、淀粉、脂肪、蛋白质的消化过程、消化终末产物分别是

3、什么？生3、消化的主要场所是？生4、胃、小肠、大肠吸收的物质分别是什么？上通告2 :展示预习内容助学 20第20页自主学习学生以组为单位互相提问，实行知识在检查助学上的自主学习中实行检查预习学生互相提问，进一步落实上节课学到的内容。 (复习提问执行知识和预习依靠助学)人民教师检查助学自主学习部分创造情景新课程的通讯端口入自主学习合作研究20分钟老师：今天带大家到我的营养厨房去品尝美味。 好吗(课件：给我们看厨房和菜谱)同学们，这么好吃的食物在等什么呢？快点和同一张桌子一起挑选自己喜欢的三道菜吧老师：其他同学都在考虑这两张饭单好还是坏，幸好在哪里？ 坏表兄弟在哪里师：总结：好像大家都达成了协议。

4、 我们每顿饭不仅要吃饱，还要吃。 不仅要好吃，还要吃营养和健康。知识点1 :合理膳食1 .让学生自主学习教材16页的文本，分析和思考图3.1-13(1)“均衡饮食宝塔”中的食物属于哪种营养物质？第三层食物属于哪种营养物质？ 各自对人体起着怎样的重要作用呢？(2)维生素主要来自图中的什么食物？(3)“宝塔”中人体需求量最大的和最小的分别是什么种类的营养物质？转移：如果我们每天按照黑板上的这些个不健康的餐单吃饭，会怎么样呢(出示摄影图片)你们的这些个人怎么样了？(课件：营养过剩)我们让这些个的人你能解释一下“营养过剩”吗？总结：“营养过剩”是指吃身体的营养比自己需要的多得多。相反，如果身体中的营养

5、比自己所需要的要少得多呢？(教材的摄影图片：营养失调)3、营养失调的人会怎么样？(课件：营养失调人的组合图)。4 .根据人体对“均衡饮食宝塔”中各种营养物质的需求，分析你日常饮食中各种营养物质的摄入是否合理的差异在哪里？5 .为什么偏食和偏食对我们的健康不利？我们平时是怎么破吗？6、指导学生根据所学知识，对课前食谱提出合理化建议。中国营养学会理事长葛可佑祖父说：“没有不健康的食物，只有不合理的饮食。”这句话表示要想有健康的身体，营养必须合理。过渡语：通过以上学习发现，良好的饮食习惯和平衡的营养可以促进身体的正常生长发育，增强身体对疾病的抵抗力。 那么，怎样才能合理膳食呢？订购人民教师：科学研究

6、表明，人体每天的能量需求有一定的比例，早、中、晚所需的能量比为3:4:3。 所以，我们必须“吃早饭，吃午饭，吃晚饭”。我们谈谈吧指导学生根据“均衡饮食宝塔”和“早、中、晚所需能量比为3:4:3”的化学基，每个人设计营养合理的食谱。 然后在小组内进行展示、交流。同桌讨论点餐兴趣高涨学生评价和发表自己的意见生1 :都是油炸垃圾食品生2 :没有蔬菜水果，不能补充维生素学生重新审视自己的日常饮食习惯，发现坏习惯。仔细阅读课文和彝拉斯特，分析讨论问题。(1)主食，属于糖类。 蛋白质是人体生长发育、组织更新所必需的物质。(2)维生素c主要来自新鲜蔬菜和水果，维生素a、d主要来自肝脏。(3)人体需求量最多的

7、是糖类，需求量最少的是脂肪类。生1 :引起营养失误，影响生长发育。生2 :可能引起过度肥胖和营养不良。 营养过剩学生根据自己的实际情况进行比较分析，与其他同学交流。的双曲馀弦值。生1 :我们每天要安排三餐，合理组合食物，尽量使食物多样化，多吃蔬菜、水果和谷类，薯类。生2 :我们是身体快速生长发育的时期，每天必须摄取瘦肉、鸡蛋、奶等食物，保证蛋白质的提供。生3 :油脂类的摄取也应该减少。学生独自设计食谱，小组交流，人民教师进行问答指导。 工作团队成员互相交流了设计的食谱，选择了营养合理经济的最好的食谱从学生生活中切入点，能吸引学生，调动学生的积极性。喜欢吃的不一定是营养，让学生发现以前的饮食习惯

8、确实没有注意到营养的合理性。结合本章前两个所学知识，指导学生分级解释平衡膳食宝塔的含义，了解人体对各种营养物质的需求量，体会合理膳食的意义。结合学生的饮食状况，开展更明确的分析探讨，切实改善学生营养方面的不良习惯。 我进一步认识到了喜好和偏食的危害。引导学生用刚学的知识解决问题。学习这一知识点的目的是指导学生科学的选择饮食。不仅要考虑营养合理，还要考虑自己的喜好来设计个性化的食谱。 我给您看一个好菜谱。集团交流拨号建构12分钟过渡语：根据我们自己设计的食谱，希望同学们在家里烹饪。 烹饪前去市场买菜。 这是关于食品安全的问题。 下次注意食品的安全吧。知识点2 :食品安全(展示课件：营养状况修订表

9、)上课之前，我让同学们回家修订这个修订题，现在看看结果吧。订正班级营养过剩和营养不良的人数。2、总结：我们周围确实有营养不良和营养过剩的状况，我们如何改变这种现状，首先，必须知道这种状况的原因。 谁可以说原因？3、总结：原因有两个。 不良的饮食习惯和不合理的营养结构。4 .结合你生活中的经验，有没有不合理的生活习惯？ 重点说明三餐的安排和垃圾食品。展示几个坏饮食习惯。 在我们的日常饮食中，食品有毒可能危害人体健康，应该关注食品的安全。 同学们，你知道在你身边还是什么不安全食品的例子吗？人民教师利用多媒体播放被媒体曝光性质恶劣的食品不安全的例子让学生阅读资料，进行分析资料来源：卫生部2013年3

10、月6日新闻消息：共收到2012年全国食物中毒事件报告174件，中毒6685人，死亡146人资料2012年发生了许多食品安全事件：镉污染、塑化剂、发霉的配方奶粉、地沟油、苏打粉、速成鸡、过期食品吓死宝宝了。从上述的资料中，能得到什么样的信息呢？ 你有什么感想？2 .请学生阅读教材第17页的“食品安全”相关内容，进行一次会议(1)在现实生活中，引起食品安全问题的行为是什么？(2)为了防止食品污染，人们应该怎么做？3 .指导学生自主学习有关“绿色食品”的网络链接，谈谈如何看待人的生活与自然环境的关系。4 .“小先生”的说明，内容是生肉、鲜鱼、鲜菜的识别标准路边烤，油炸食品中撒有致癌物质农药的蔬菜和水

11、果如何洗净发芽的马铃薯和毒蘑菇有毒不能吃等。5、阅读营养口诀6、指导学生分组展示收集的23种食品包装袋或包装箱，阅读上文，分析研究下列问题(1)应该关注食品包装的什么内容？(2)在购买蔬菜、鱼肉等非包装食品时，应该注意哪些问题？关于食品安全问题，有什么补充？【相关网络链接】绿色食品绿色食品是指在无污染条件下进行栽培、养殖、有机肥，不需要高毒性，在标准的环境、生产技术、卫生条件下进行加工生产，并经权威机构认定，用于专业标识牌的安全、优质、营养类食品的总称。a类标志a类a标志学生发表自己的意见生吃一个不合理，不安全生二三餐比例不平衡，垃圾食品过多仔细阅读资料，提取相关信息。生1 :食品安全问题影响

12、人们的生活，危及生命。生2 :在食品生产过程中，可能会导致食品污染。生3 :非法制造和销售受污染食品是犯罪行为。生4 :只有关注食品的安全，才能健康。阅读课文，结合自己收集的资料，小组展开讨论一组：产品材料的选择、食品的加工、储藏过程、是否使用食品添加剂等都可能引起食品安全问题。二组：选用优质原料，减少添加剂和农药的使用，贮藏适当，不销售货架期过的食品等。自主学习、集团代表发言，相互交流自己的意见和想法。认真倾听“小老师”的说明，汲取有用的经验。学生分析并总结了上课前准备的资料(1)购买食品时，必须注意品名、货架期、成分、制造商、包装等问题(2)从货架期和生产日期中订正是否超过了货架期(3)购

13、买蔬菜、鱼肉等非包装食品时，要注意有无光泽、有无异味、有无食品检疫合格印章等。在此增加营养状况核算表是教材内容的补充，数字也是最好的论据。学生一盏茶到了意识到食品安全问题的重要性。使学生理解食品安全问题复盖面广，任何阶段发生问题都会危害人体健康。让学生从防止环境污染的角度深入认识食品安全问题，认同环境保护和食品安全的统一性。学生的说明可以在提高自个儿学习能力的同时为大家提供帮助，学生喜欢这种学习方式。结合生活实际，交流生活经验教训，评价学生发言，鼓励学生多收集资料，扩大学生知识面。总结迁移应用程序五分钟1、完成助学第22页的知识整理2 .转移应用：应用所学的合理膳食知识，向监护者说明，使同学们

14、的一日三餐更加营养合理，更符合学生的口味。【结束语】食品安全问题闪光灯红灯，引起人们的恐慌，面对食品安全问题，我们能做什么呢？学生自主回顾在这一节学到的东西。整理知识，学习使用。唤起学生的深思。类别依从性检查五分钟本堂符合标准什么是合理膳食？a .蛋白质是构成细胞球的基本物质，应该多吃一些b .糖类是主要的能源供给物质，应该多吃c .以肉类、蔬菜、水果为主d .各营养物质的比例适当，相互组合2 .蔬菜水果在吃之前要浸泡冲洗a使蔬菜变得更脆b清除蔬菜表面的农药c节约用水让d蔬菜吸水因为最近胖了减肥，请选择最合适的减肥方案()买a减肥药，按说明服用节食c合理饮食，进行适度运动d坚持高强度的运动训练

15、4经常吃五谷杂粮对健康有好处的是a能治百病b容易消化吸收c营养丰富，为人民提供全面营养d色的香味很美5、小红为自己设计了四份早餐，其中营养组合最合理的是()a、牛奶、鸡蛋、馒头b、饼干、饮料、方便面c .肉丝面、水果、蔬菜d、稀饭、鸡腿、油条完成助学当堂。学生独立自主完成，课程完成及时互相纠正。加强学生对通过练习学习的知识的理解。板书设计：均衡饮食宝塔3:4:3食品安全与合理膳食合理膳食营养食品设计竞赛关注原料成分和质量食品安全关注人为地改变食品性质教育反思：本节课让学生通过生活实例、模拟订货活动、摄影图片和手工作业掌握合理的营养相关知识，使学生了解自己的特点，观察摄影图片和教科书的彝拉斯特，积极考虑设计问题，小组讨论，最后自己得出科学结论，学习解决问题的方法。 在教学中努力创造民主和谐的学习环境，刺激学生的学习兴趣，积极合作，探索学习，学习知识使云同步发展能力，培养感情。哈伊利石：学生互相提问