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文档简介
1、,arsf 发菜 ,蚝豉发菜笑虾虾(好事发财笑哈哈) 这道“好事发财笑哈哈”是取了食材蚝豉发菜笑虾虾的谐音,是 一道十足的意头菜。 “海牡蛎”,即广东人叫的“蚝豉”,谐“好市”,“好事”;发菜,,arsf 发菜 ,就更易通明了,发菜发菜,发财发财;虾,在广东话里面,与“哈” 同音,生意人“好市发财笑哈哈”,人群大众求个好事连连。 所以过年过节,广东人民必食。,arsf 发菜 ,喻意:好市好事连连,皆大欢喜笑哈哈。 当真妙不可言。 海牡蛎,别名蛎黄、海蛎子,是一种大众化的海味食品,它的肉,arsf 发菜 ,营养丰富,含蛋白质 4557,脂肪 711%,肝糖 1938%,此 外还有多量的维生素等,
2、素有“海牛奶”之称。 丰富微量元素和糖元,对怀宝宝女士,促进胎儿的生长发育、矫 治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处;适宜体质虚弱儿童,,arsf 发菜 ,肺门淋巴结核,颈淋巴结核,瘰疬之人食用;阴虚烦热失眠,心 神不安者亦皆;癌症患者及放疗、化疗后也可食用,是一种不可 多得的抗癌海产品;同时作为美容食品食品;对于糖尿病人,干 燥综合征患者;高血压病,动脉硬化,高脂血症之人;妇女更年 期综合征和怀孕期间等等皆宜食用。,arsf 发菜 ,食用方法也灵活多变,可煲粥,可蒸蛋,可焖食,可干煸,可煲 汤,海边人,甚至下面,煮馄饨都加入食之,好事连连。 今天来个下饭菜,焖食哦!材料珍珠小蚝(海牡蛎、蚝豉
3、):80,arsf 发菜 ,克(2 人量)虾米:50 克发菜:20 克 180 头元贝(瑶柱):4 个 火腿:150 克蚝豉发菜笑虾虾(好事发财笑哈哈)的做法 1、先 把珍珠小蚝清水泡起约 2 小时左右可以了。 2、第一,第二次清水,洗洗干净元贝,第三次水泡元贝约 30 分,arsf 发菜 ,钟,第三次的水,可以一会焖的时候,用回来哦。 3、这边就可以开始洗虾米了。 清水第一次洗洗虾米,然后换一次水,再洗一次,轻泡 10 分钟,,arsf 发菜 ,洗干净,沥干净水,备用。 4、洗洗干净火腿肉,轻泡 10 分钟,切好备用。 5、发菜清水洗干净,备用,无需泡哦。,arsf 发菜 ,6、切半个洋葱备
4、用。 7、泡好后的珍珠小蚝沥干水份。,arsf 发菜 ,8、沥干水份的小蚝,加入姜丝,花生油轻腌 10 分钟,此步骤, 是为了怕腥的亲们避腥,同时让小蚝焖起更香更入味道哦。 9、起锅,下油,中火,慢炒洋葱先把锅爆香,至洋葱炒变色起 碟备用,洋葱一会可用作伴菜用哦!紫紫的色香味全。,arsf 发菜 ,10、再起锅,油烧至 7 成,下腌好的小蚝爆炒一下,加入火腿肉 翻炒约半分钟,起香气。 11、此时加水末至材料高 1 公分左右,刚泡元贝的水也可加入哦,,arsf 发菜 ,元贝,虾米分别加入,然后加入糖,几滴酱油(不需过多酱油哦, 元贝,火腿,虾米,都有小咸味道了哦),适量料酒,慢火焖约 15 分钟,加入发菜,再慢焖 5 分钟即可上碟摆盆:)手忙着,没 拍出这几步步骤咯。,arsf 发菜 ,呵呵。 看看摆盆成品吧。 小贴士火腿,元贝,虾米,本身具有咸味道,所以在做的时候,,arsf 发菜 ,无需加入食用盐了。 用糖吊回来味道。 家常用的元贝,可以用 600 头的小元贝 6-8 粒。,arsf 发菜 ,不喜欢火腿的也可换成腩肉或者猪脚。 小蚝本身整个可食用哦。,arsf 发菜 ,洗洗干净表面偶尔会
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