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文档简介

1、第三章 糖类 蛋白质,单糖,二糖,多糖,蛋白质,糖类,糖的通式：,Cn（H2O）m,糖的分类,单糖,低聚糖,多糖,完成下列问题,1、碳水化合物,2、糖的通式都是,Cn（H2O）m吗？,3、符合通式,Cn（H2O）m都是糖吗？,鼠李糖C6H12O5,CH2O C2H4O2,单糖,葡萄糖：,CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO,果糖：,CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CO-CH2OH,葡萄糖的制备：,完成下列问题,1、写出葡萄糖发生银镜反应的离子方程式：,CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO,CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-

2、COO,+NH4+2Ag+H2O+3NH3,2、写出葡萄糖发生铜镜反应的化学方程式：,3、写出葡萄糖和醋酸反应的方程式：,完成下列问题,5、如何鉴别葡萄糖和果糖？,4、写出葡萄糖和氢气反应的方程式：,C6H12O6Ca（OH）2溶解,C6H12O6Ca（OH）2不溶,二糖,完成下列问题,1、如何鉴别蔗糖和麦芽糖？,2、写出蔗糖水解反应方程式？,3、写出麦芽糖水解反应方程式？,多糖淀粉,1、物理性质：,白色粉末状固体，不溶于冷水，在热水里部分溶解。,2、化学性质：,1、遇碘变蓝：,2、水解：,完成下列问题,1、如何证明淀粉没有水解？,2、如何证明淀粉水解完全？,3、如何证明淀粉正在水解？,多糖纤维素,1、物理性质：,白色无臭、无味的固体，不溶于水，也不溶于一般的有机溶剂。,2、化学性质：,1、水解：,

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