课题1　人类重要的营养物质 (2)

1、课题1 人类重要的营养物质,盐城市神州路初级中学 孙宏连,课题1 人类重要的营养物质,油脂,糖类,蛋白质,维生素,水,人类必需的六大营养素,无机盐,一、蛋白质,吸烟为什么有害健康？,共同关注,目前，全球每年有超过600万人死于吸烟，预计本世纪将有10亿人口因此死亡。中国每年有超过100万人死于吸烟。如果吸烟率的增长保持不变，到2030年，每年将有200万中国人因吸烟而丧生。,世界无烟日（英语：World No Tobacco Day），是世界卫生组织在1987年创立的，每年的5月31日就是世界无烟日。世界无烟日的意义是宣扬不吸烟的理念。而每年皆会有一个中心主题，表示一个在该年在关于烟草和不吸烟

2、方面特别值得关注的话题。世界各地都会为响应而在当日举办不同类型的宣传活动。 2017年世界无烟日的主题“烟草对发展的威胁”,查阅资料,甲醛（HCHO）是一种无色、具有强烈刺激性气味的气体；目前已被世界卫生组织确定为致癌和致畸形物质， 它能与蛋白质发生反应，破坏其结构，使其变质，甲醛对人体健康的影响主要表现在嗅觉异常、过敏、肺功能、肝功能异常和免疫功能异常等方面。甲醛含量为35%至40%(一般是37%)的水溶液称为福尔马林，常用于制作动物标本。,你的生活中哪里可能存在甲醛污染?应该如何避免?,甲醛能与蛋白质发生反应，破坏其结构，使其变质,实验验证,我要想一想,有人用甲醛溶液来浸泡水产品并出售，这

3、样做有什么危害？,共同关注,在某些药物牙膏中却掺入少量的甲醛使蛋白质凝固保护牙周,消除牙齿因热冷酸过敏而引起的疼痛。,自我介绍,糖类,油脂,维生素,Hi，大家好，我是,淀粉(C6H10O5)n、蔗糖（C12H22O11）,每克葡萄糖完全氧化放出约16KJ能量,生命之能,阅读教材P94资料，讨论为什么霉变食物绝对不能食用？,舌尖上的安全,1.重要的供能物质，提供人体日需能量 的20%25%； 2.人体贮存的脂肪作为备用能源。,植物油呈液态，称为油； 动物油脂呈现固态，称为脂肪。,花生油、豆油、菜籽油、牛油、奶油 等,组成,冬眠的时候我不吃喝靠什么提供能量呢？,生命之储能,每克油脂完全氧化约释放3

4、9kJ的能量，比糖类多一倍以上,有人为了减肥而不吃油，你认为合理吗？,脂肪是人体必需的一种营养物质，它能促进脂溶性维生素的吸收，起到保护体内脏器的作用。因此应每天吃点含脂肪的物质。,生命之储能,调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。,缺维生素A夜盲症 缺维生素C坏血病,维生素有20多种,缺乏维生素D：佝偻病,四、维生素,生命之卫士,生命之源,在成人体内的水约占体重的60%70%,人体失去体内全部脂肪和半数蛋白质，还能勉强维持生命，但若失去20%的水，就会很快死亡。,早上起床后空腹喝一杯水，有利于肠的活动，能够将堆集一夜的毒素和废物排出体外。 上午9点应该喝一杯暖水，可协助平复心境。 午饭后半小

5、时喝一杯水，能够协助食物消化，加速血液循环，排毒工作更强。 下午3点到5点，这时推陈出新达到最快的时分，可多喝1-2杯的水，是最好喝水排毒时刻。 晚餐前半小时多喝点水，能够添加饱腹感，少吃东西，如此有利于溶解晚餐吸取的盐份。,查阅资料,食盐是人们生活中所不可缺少的。炒菜时如果不放食盐，菜将食之无味，食盐的生理功能主要有下列几点： 1.维持细胞外液的渗透压 2.参与体内酸碱平衡的调节 3.促生胃酸、帮助消化和增进食欲的作用。 人体对食盐的需要量一般为每人每天3 g5 g。食盐摄入量过低会食欲不振、四肢无力、甚至恶心、呕吐、心率加速、视力模糊等，但是摄入过多会引起高血压。,生命之调节师,学以致用,

6、给我们常吃的食物找“家”,主要含蛋白质的有,主要含糖类的有,主要含油脂的有,主要含维生素的有,奶油,牛肉,面条,米饭,青菜,苹果,鱼,大豆油,香蕉,畅所欲言,我们应怎样合理饮食？,有粗有细 有荤有素 有干有稀 有甜有咸,合理膳食 均衡营养,同学们， 昨天的三餐你们都吃了些什么?请你们一一列举出来。,盘点收获,课后实践：,向周围的亲友宣传你今天所学的有关营养素的知识,1下列食品中，主要为人体提供蛋白质的是 （ ） A花生油 B大米 C肉类 D水果 2能调节新陈代谢，但一般在人体内不能合成，可从水果、蔬菜中摄取的营养素是（ ） A蛋白质 B糖类 C油脂 D维生素 3某种饮料由纯净水、蔗糖、苹果汁、维生素C、维生素A、乳酸钙等配制而成。此饮料不含有的营养素是（ ） A糖类 B 维生素 C 水 D 油脂 4下列物质不能向人体提供能量的是（ ） A 维生素 B 蛋白质 C