城子幼儿园食品安全工作实施方案

1、城子幼儿园食品安全工作实施方案为了体现俊华市教育局学校(幼儿园)食品安全事业计划精神，将幼儿园食品安全事业列入议题，落实幼儿园食品安全事业，加强对幼儿园食堂的限制，确保幼儿园教师和学生的整体饮食安全，避免食品安全事故发生，我的幼儿园制定了以下方案：一、建立组织幼儿园食堂食品安全监督领导小组：组长：皇家生成员：徐渭张海英徐守仁公秀南幼儿园食品安全领导小组：组长：皇家生成员：徐渭张海英徐树龄第二，建立幼儿园食堂卫生管理体系：(a)从事食品生产经营者健康检查系统的幼儿园：1、食品生产管理工作人员工作前，遵守时必须到疾病预防控制中心进行健康检查，合格并取得健康证明，才能在刘涛、工作时佩戴健康证明。2、

2、本制度实施负责人每年组织本单位从业人员进行健康检查，掌握结果。3、本制度实施负责人定期检查从业者的资格证，发现未证，责问本制度实施者和负责人。(b)幼儿园食堂健康检查系统：1、建立健全的饭店卫生清洁工作，遵守卫生清洁“四项设置”(人、规定、规定时间、规定质量)制度。2、主管领导定期检查(每周2-3次)3、餐厅负责人自检(每天)4、卫生领导小组成员现场检查(不规则)按照标准，不留死角。6、发现问题，立即解决，调查负责人。(c)幼儿园食堂粗加工管理系统：1、餐厅经理根据每日食谱要求，将准备各食品的原料通知库珀。2、肉类、家禽食品专用清洁池清洁，专用托盘，特殊切刀，装载容器储备。3、根据不同品种的蔬

3、菜粗加工程序：(1)删除不能吃的部分，用烹饪室冲洗后，使用专用餐盘和专用餐刀，按照烹饪方法要求切下包装用容器，准备。(2)根茎：在烹饪池中清洁皮肤，剥皮，去壳后再洗，然后利用专用烹饪板根据烹饪方法要求切割容器备件。粗加工人员必须穿戴整齐，带健康证明刘涛领取。5、负责人随时监督各直觉的运行情况。(d)幼儿园食品原料采购认证制度：1、原材料购买必须由专人负责，掌握食品卫生知识和购买常识。2.指定采购食品和原料，购买周期性包装食品时要求卫生许可证、食品检验许可证或检查表。购买肉类和家禽食品必须获得检疫证书，购买非定期包装食品时，必须检查食品的颜色、香味、味道、形状等官能特性。3.每次买东西，向主人要

4、求收据，用食品保存收据后，不再进行以上。4、食品购买者必须有安全卡。(d)从业者健康知识培训系统：1、幼儿园食堂卫生经理应经常参加食品卫生知识和卫生法、法规学习，熟悉与食品卫生相关的法律法规和卫生知识，并对本幼儿园食品从业人员进行卫生培训和教育。2、卫生管理员要定期从这个部门的产业人力进行食品卫生知识培训，按要求操作，养成卫生习惯。(e)食品添加剂管理系统：1.烹调食物时不能使用亚硝酸盐，幼儿园不能储存亚硝酸盐。2、加工烹饪食品在使用食品添加剂时，使用前必须仔细查看其食品标签和说明书，不要使用标签模糊或来源不明确的添加剂。3、调味品罐必须有使用标签，罐内标明调料品名称，购买调味品。(vi)餐具用餐清洁和消毒系统：1、使用后，餐具必须在指定的清洗罐中清洗食物残渣和油污。2、确认餐具被清洗后，将餐具放入消毒消毒器内消毒。(7)幼儿园食品安全费翔计划：为了及时处理和控制食物中毒事故，为了保障在校学生的身体健康，制定了以下儿童之家食物中毒方案。1、幼儿园食物中毒：组长：王立生有责任向上级报告赵元：西魏副总指挥帮助王丽生保管可疑的食物，等待调查，张海英联系父母，安抚他们