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文档简介
1、饮食和营养,主讲人：瞿冬艳,七年级上册,活动一、 试一试 选购三餐食物,1.假如今天由你当家，你会选择哪些食物来安排好家人的三餐饮食？,2.说出你选择搭配的理由是什么。,一、选购三餐食物,根据你对食物的了解，尝试着将你所选的三餐食物进行分类：,活动二、 试一试 给食物分类,一、选购三餐食物,一、选购三餐食物,试一试：请将下列食物拖动到相应类别的圆环中,根据提示和实验桌上提供的材料和用具，参照课本72-73页的方法，以小组为单位合作鉴定这些食物中的主要营养物质。,二、鉴定食物的主要成分,小组合作实验,活动三、 做一做 分组实验鉴定食物的主要成分,二、鉴定食物的主要成分,怎样鉴定食物中主要营养成分
2、呢？,教师实验视频,滴加碘酒,变成蓝色,淀 粉,加 热,凝固,蛋白质,在纸张上按压,留下“油斑”,脂肪,活动三、 做一做 分组实验鉴定食物的主要成分,二、鉴定食物的主要成分,对照89页信息库中的食物营养成分表 1.查找表中小麦粉、鸡蛋、花生营养成分的有关数据，与实验结果对照，与你的实验结果一致吗？,二、鉴定食物的主要成分,2.找出其中含糖类、蛋白质、脂肪最多的食物。,3.不同食物中营养物质的含量相同吗？一种食物中是否只含有一种营养物质？,？,营养物质,二、鉴定食物的主要成分,3.你能列举出生活中分别有哪些常见食物富含蛋白质、糖类和脂肪的？比一比谁说出的多。,1.卖毛线、卖羊毛衫的小贩，在柜台上
3、都准备有火柴或打火机，你知道它们的用途吗？,蛋白质直接燃烧时会散发出臭味,2.你能从分别包裹油条和馒头的纸张上判断出，哪张是包油条的纸？,右边的纸，脂肪能在白纸上留下油斑,二、鉴定食物的主要成分,四、小结巩固,营养物质：食物中对人体有用的物质,1.我们把食物中对人体有用的物质叫做 。 2.食物中含有 、 、 、 、 和 六类营养物质。 3.下列哪种物质遇碘变蓝？（ ） A、蛋白质 B、淀粉 C、脂肪 D、维生素 4.遇高温会凝固成白色固态物质的是（ ） A、无机盐 B、淀粉 C、脂肪 D、蛋白质 5.下列等量物质中含脂肪较多的食物是（ ） A、面包 B、鸡蛋 C、花生 D、菠菜,五、反馈练习,营养物质,6. 说一说，下列食物主要含有哪种营养成分？,五、反馈练习,谷物类，薯类，各种糖,糖类含量较高的食物
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