《米饭、淀粉和碘酒的变化》说课稿

1、米饭、淀粉和碘酒的变化说课稿一、说教材1、本节课在教材体系中的地位这节课是义务教育课程标准实验教科书六年级下册的“物质的变化”一大章中的一节内容。它是承接前两节课有关研究化学变化而来的。同时，启迪了后面几节化学变化的内容，也为今后中学生物、化学两学科打下了一定的基础。2、教学重难点重点：观察米饭、淀粉和碘酒反应时出现的现象。因为教材的这一大章都是在带领学生研究化学变化，所以应该让学生把认识这个反应的颜色变化作为本课重点。难点：利用碘酒与淀粉的特性反应去鉴别含有淀粉的食物。因为素质教育要求学生不能只重视理论，而轻视能力，所以我把学生的动手实验定为本课必须攻破的难点。3、教学目标认知目标：观察米饭

2、、淀粉和碘酒反应时出现的现象，进而能去鉴别食物是否含有淀粉。能力目标：培养学生细心观察、分析推理和动手实践及团结合作的能力。情感目标：培养学生探索奥妙的未知世界的兴趣。二、说教学准备老师给每组学生准备一些米饭、一些淀粉、一小瓶碘酒、一支滴管，以及学生自己带来几种常见的蔬菜和少量水果。三、说教法主要采用理论联系实际，通过演示实验和分组实验，指导学生去读、去思、去练。这节课，我利用学生已有的知识水平，去探索无限的未知世界，注重培养学生的观察能力、思维能力和实验操作能力。由于小学生注意力不能持久，对没有兴趣的事物，不会积极去感知，而且化学概念刚接触不久，所以，我在教学时，充分借助感知材料，比如实物米

3、饭、淀粉和碘酒，并布置学生从家里带来常见的蔬菜和水果，以此调动学生的积极性。我让实验演示法，分组实验法和发现比较法贯穿课堂，从而给学生营造一个直接易懂、积极参与的学习氛围。这节课的主线是：先思考并体会“会变味的米饭”，再观察演示实验“米饭、淀粉和碘酒”的变化，然后动手实践“寻找淀粉的踪迹”，最后课外小发明：“制作神秘的信件”。这是一节在实验室里教授的新课。我让学生分组坐好。给每组学生都发放一小袋米饭，让学生把从家里带来的蔬菜和水果放在实验桌上。在授课前，我强调实验室里的安全纪律，就是实验室里的一切仪器、药品，在没有老师允许的时候不得触摸、闻味道，更不许品尝，就连带进来的做实验用的食物也不能吃。

4、四、说教学过程鉴于学生的知识建构是在旧有知识的基础上滋长的。我在新课前让学生回忆前两节科学课的知识：有些物质变化只改变了自己的形态、大小，另外有些物质变化产生了新的物质。这样安排就是引导学生复习旧知，又为学习新课做铺垫。1、导入我就是采用生活事例导入：大家对米饭太熟悉了，对米饭的味道了如指掌。我们还有这样的经验：咀嚼米饭的时间长了，口腔里的米饭会出现甜味，这是怎么回事呢？本节课就是从这个现象开始，引导学生去探索与米饭、淀粉有关的化学变化。2、授课在安排学生一定的时间文本阅读后，我们即开始：尝一尝：以小组为单位，让学生统一听指令，先品尝一口桌面上的米饭，马上说说米饭的味道，再咀嚼大约1-2分钟，

5、米饭又出现了什么味道？议一议：米饭是甜的吗？米饭出现了甜味，说明它发生了什么变化？这甜味跟什么有关呢？老师带领学生探讨解决这些问题。学生会认为是米饭在口中咀嚼产生了新的物质，他们可能会提到唾液起了作用，答案是肯定的。我让同学们再次阅读课本第30页的方框中内容，总结看来，淀粉在一定的条件下是能发生化学变化的。看一看：请全体同学面向讲台坐好，老师拿出米饭、淀粉和碘酒，准备做演示实验。淀粉是厨房里常备的烹调制品，我让同学们看看它的颜色、形状，摸摸它，感觉如何？我们已经知道米饭的主要成分是淀粉，先用滴管在米饭上滴一滴碘酒，观察到了什么变化？结果会出现蓝色物质，让同学们判断，这种蓝色的物质还是米饭吗？讨

6、论后总结：这种蓝色的物质是一种新物质。为防止污染碘酒，在使用滴管时，告诉学生不能碰到米饭，我们再在淀粉上滴一滴碘酒，让同学们观察出现了什么现象？结果同样出现蓝色物质。于是，我们得出结论：米饭和淀粉遇到碘酒，颜色会发生变化，产生一种蓝色的新物质。那么，大家根据这一特性，利用桌上的碘酒来检验自己带来的蔬菜和水果，看它们当中哪些含有淀粉，好不好？做一做：我让大家拿出从家里带来的蔬菜和水果，准备自己动手实验。要求是先进行预测，再进行实验。强调同学们要注意两点：一是别让滴管碰上食物，污染了碘酒；二是要把瓜果、蔬菜剖开在剖面上滴加碘酒，而且由于食物中淀粉含量不同，反应可能不是很明显，要适当等待一段时间。结

7、果发现是薯类和谷类食物含淀粉，其它青菜和水果不含淀粉，拿课本第31页的实物图来说，只有红薯、马铃薯和玉米含有淀粉。既然淀粉和碘酒发生化学变化能生成蓝色物质，生活中人们是怎样利用这一特性的呢？试一试：这个活动是布置给同学们的课后作业。我先给同学们讲一个故事：无产阶级革命家方志敏被捕狱中，他是怎样和党保持联系的呢？原来，他用笔蘸上稀饭，在写给亲属信的空白处，给党写信件。这个信中的信怎样才能被读出来呢？党的有关联络员接到信后，就用一种药水浸透信，方志敏写给党的信就能读出来了。大家来猜一猜，党的联络员用的是什么药水？它和稀饭液写的信发生反应，就能显出字来。联系新课知识，大家很快就会猜到这药水是碘酒，道理是稀饭的清液含淀粉，它遇到碘酒就生成蓝色物质，于是就看到了信。这个故事激发了学生的兴趣，既巩固了新课的知识点，又加强了爱国主义教育。同学们，想不想自己动手做出神秘的信件呢？回答是肯定而响亮的。这时，老师要把调制淀粉液的方法告诉学生，就是煮一点稀饭，掺水，用上层清液就是了。拿它当墨汁在白纸上写字，晾干后送给同学，让同学想办法，使白纸上的字显示出来。最后课堂小结，我认为它是一堂课的画龙点睛之笔。这一过程，不应该一个人概括总结，而应该让师生共同参与。这才有利于培养学生的概括总结