溶解与乳化【优质课堂】

1、7.1 溶解与乳化,第七章 溶液,1,优质课堂,1、认识溶解现象，明确溶质、溶剂、溶液以及悬浊液、乳浊液的概念。 2、找出影响溶解快慢的因素。 3、探究溶解时的吸热和放热现象 4、认识乳化现象。 【重、难点】：溶解现象、溶质、溶剂、溶液概念。,学习目标：,2,优质课堂,3,优质课堂,日常生活中的溶液,4,优质课堂,CuSO4晶体,食盐,蔗糖,碘,泥土,水,水,酒精,水,水,植物油,水,自己动手实验，然后描述一下你看到的现象。,5,优质课堂,CuSO4晶体 + 水,食盐 + 水,碘 + 酒精,植物油 + 水,泥土 + 水,蔗糖 + 水,溶 液,乳浊液,悬浊液,6,优质课堂,一、溶液、悬浊液、乳浊

2、液,7,优质课堂,1.溶液的概念：由一种或一种以上的物质 分散到另一种物质中所形成的均一 而稳定的混合物。,2.溶液的特征：,均一性 稳定性,溶 液,溶 液,(各部分组成、性质相同),(外界条件若不改变， 溶液中各成分不分离),3.溶液的命名：“溶质的溶剂溶液”,8,优质课堂,【思考讨论】：,1、蒸馏水是溶液吗？为什么？,不是，因为蒸馏水是纯净物，而溶液是混合物。,2、溶液是否都是无色的？,不是，比如高锰酸钾溶液紫红色， 硫酸铜溶液蓝色，氯化铁溶液黄色， 氯化亚铁溶液浅绿色,9,优质课堂,1.乳浊液的概念： 由不溶性小液滴（如油滴）分散到水里形成的混浊液，称为乳浊液。如牛奶、豆浆等。 乳浊液不

3、均一、不稳定。,乳浊液,10,优质课堂,1.悬浊液的概念：由不溶性固体小颗粒（如泥沙）分散到水里形成的混浊液，称为悬浊液。 悬浊液不均一、不稳定。,悬浊液,11,优质课堂,溶液对人类和动植物的生理活动有重要意义。,在溶液中进行的化学反应通常比较快。,12,优质课堂,溶液的概念：,由一种或多种物质分散到另一种物 质中所形成的均一而稳定的混合物。,2.溶液的特征：,均一的 稳定的,溶 液,3.溶液的组成,溶质：,溶剂：,被溶解的物质,能溶解其他物质的物质,溶液的质量=溶质的质量+溶剂的质量,溶 液,(各部分组成、性质相同),(外界条件不改变，溶液中各 成分不分离),但溶液的体积不等于溶质加溶剂的体

4、积,（因为分子间有间隙）,13,优质课堂,课堂练习 1.判断下列叙述是否正确，正确在括号内打“” 不正确在括号内打“”。 （1）凡是无色、透明的液体都是溶液 （ ） （2）溶液中只能有一种溶质 （ ） （3）溶液一定是 无色的 （ ） （4）氯化钠易溶于水，少量的氯化钠投入水中搅拌后， 液体各部分密度相等 （ ） 2.下列不属于溶液的是 （ ） A 糖水 B 汽水 C 食盐水 D 蒸馏水,D,14,优质课堂,1.下列液体属于溶液的是_ A 牛奶 B 泥浆水 C 冰水混合物 D 澄清石灰水 2.在实验室中,请设计一实验证明一瓶无色液体是食盐水而不是水。,检测题：,D,答：把一滴试样滴在玻璃片上，

5、晾干或烘干。有白色痕迹的是食盐水。无痕迹的是水。,15,优质课堂,拓展和提高： 1、做电解水实验时，要在水中加少量 稀硫酸或氢氧化钠溶液，为什么？,为增强水的导电性（因某些物质的水溶液能导电）,2、寒冷的冬季，一场大雪过后，公路上 被积雪覆盖，为防止路滑，可向积雪上 撒什么？,注：固体物质溶于水，所得溶液沸点升高，凝固点降低,3、在高山上，用普通的锅不易将鸡蛋煮熟， 你有什么好办法将鸡蛋煮熟吗？,16,优质课堂,请大家说说，我们刚才配制的这些溶液中，溶质、溶剂各是哪些物质呢？,二溶质、溶剂的判断,17,优质课堂,固+液,气+液,液+液,18,优质课堂,盐酸,蔗糖溶液,75%的酒精溶液,植物油的

6、汽油溶液,溶质、溶剂的判断,19,优质课堂,溶质、溶剂的判断,你能说出下列溶液中的溶质和溶剂吗？,白磷的二硫化碳溶液,高锰酸钾溶液,稀硫酸,H2SO4,H2O,20,优质课堂,已知将金属锌放入稀硫酸中会发生如下反应： Zn + H2SO4 = ZnSO4 + H2,将一定质量的锌粒放入一定量的稀硫酸中，恰好完全反应后，所得溶液中：溶质是_,溶剂是_。,若将一定质量的锌粒放入过量稀硫酸中，完全反应后，所得溶液中:溶质是_,溶剂是_。,若将一定质量的锌粒放入稀硫酸中，完全反应后锌粒有剩余，所得液体中溶质是_,溶剂是_。,ZnSO4,H2O,ZnSO4,和 H2SO4,H2O,ZnSO4,H2O,2

7、1,优质课堂,物质溶解时若发生化学反应，则反应后形成的溶液中，溶质一定有反应生成的可溶物，可能有剩余的可溶性反应物。 另外，还可根据溶液的名称判断。,盐酸,蔗糖溶液,75%的酒精溶液,植物油的汽油溶液,溶质、溶剂的判断,22,优质课堂,1.溶液的概念：,由一种或多种物质分散到另一种 物质中所形成的均一而稳定的混合物。,2.溶液的特征：,均一性、稳定性,3.溶液的组成,溶液,溶质：,溶剂：,被溶解的物质,能溶解其他物质的物质,溶液的质量=溶质的质量+溶剂的质量,溶 液,课堂小结,23,优质课堂,课堂检测,1.厨房中的下列物质，放入水中，不能形成溶液的是（ ） A.菜籽油 B.味精 C.食盐 D.

8、蔗糖,A,2.实验台上有一瓶蒸馏水和一瓶蔗糖水，关于这两瓶液体的下列说法中不正确的是（ ） A.都是无色透明的液体 B.都是均一的 C.都是稳定的 D.都是溶液,D,24,优质课堂,在室温时，将20g食盐放入于50g水中，充分搅拌后，还有2g固体剩余。则此时溶液的质量为_g。,你会算吗？,溶液的质量= 溶质的质量+溶剂的质量,已溶解的,68,25,优质课堂,知识视窗：常用的有机溶剂,26,优质课堂,3.下列溶液不是以水作溶剂的是（ ） A.酒精溶液 B.碘酒 C.雪碧 D.澄清石灰水,B,课堂检测,27,优质课堂,4. 判断题：(请在题后括号里打“”或“”) (1)溶液一定是某种溶质与水组成的

9、 （ ） (2)溶质可以是固体，也可以是液体或气体（ ） (3)冰投到水里，冰是溶质，水是溶剂 （ ） (4)植物油加入水中振荡后，植物油是溶质， 水是溶剂 （ ） (5)食盐水和糖水混合后仍为溶液 （ ）,课堂检测,28,优质课堂,1、温度 在2个相同大小的烧杯中，分别注入100ml冷水和热水，再同时向烧杯中各加入一药匙(用量和颗粒大小相同)硫酸铜晶体。必要时可用玻璃棒做相同程度的搅拌,三、影响溶质溶解的因素,29,优质课堂,实验现象： 硫酸铜晶体在热水中溶解比在冷水中溶解快 实验结论： 一般情况下，溶剂温度越高，溶质的溶解速率越快,30,优质课堂,2、固体溶质颗粒大小 在2个相同大小烧杯中

10、，分别注入100ml水，再同时向烧杯中各加入一药匙硫酸铜晶体(块状)和硫酸铜粉末。必要时可用玻璃棒做相同程度的搅拌,31,优质课堂,实验现象： 硫酸铜晶体(块状)在水中的溶解要比硫酸铜粉末慢 实验结论： 粉末状溶质比块状溶质在水中溶解的快,32,优质课堂,3、搅拌 在2个相同大小烧杯中，分别注入100ml水，再同时向烧杯中各加入一药匙硫酸铜晶体(颗粒大小相同)；用玻璃棒搅拌其中一个烧杯内的水,33,优质课堂,实验现象： 硫酸铜晶体在水中的溶解时，在搅拌水的情况下，溶解得快 实验结论： 搅拌可以加快溶解速率,34,优质课堂,三、影响溶质溶解的因素,1、温度越高，溶解速率越快,3、搅拌可以加快溶解

11、速率,2、溶质的颗粒越小，溶解速率越快,35,优质课堂,水和油（加了洗涤剂）乳化,水和油（没有加洗涤剂）,四、乳化,36,优质课堂,分层,分层,浑浊,浑浊,分层,不分层,不干净,干净,思考：植物油在水中形成的混合物的特点是什么？ 洗涤剂在该实验中的作用是什么？,37,优质课堂,三、乳化,1、乳浊液：小液滴分散在液体里形成的混合物。（如牛奶和豆浆）,3、乳化作用：乳化剂所起的作用,2、乳化剂：能使乳浊液稳定的物质称为乳化剂。,38,优质课堂,洗洁精等常见乳化剂,洗洁精的乳化功能洗洁精使植物油分散成无数细小的液滴，而不聚成大油珠且小液滴能随水流走。,39,优质课堂,小明经常使用洗洁精帮妈妈刷洗碗碟

12、上的油污。 修汽车的工人师傅常用汽油洗去手上的油污。 那么二者去油污的道理是否相同?,40,优质课堂,植物油大油滴,分散成小油滴,（乳化）,（乳浊液）,随水流走,植物油大油滴,植物油的汽油溶液,（溶解）,随水流走,洗洁精去除油污和汽油去除油污 的原理是否相同？,你找到答案了吗,41,优质课堂,五、溶解时的吸热或放热现象,有的温度升高（放热反应），有的温度降低（吸热反应）。这取决于物质的性质。如：,42,优质课堂,你的发现:,温度降低,变化不明显,温度升高,物质溶解的过程伴有热量的吸收或放出,活动探究:,吸热,几乎不变,放热,43,优质课堂,在溶解过程中发生了两种变化：一种是溶质的分子（或离子）

13、向水中扩散，这一过程吸收热量；另一种是溶质的分子（或离子）和水分子作用，生成水合分子（或水合离子），这一过程放出热量。 溶质不同，这两种过程吸收或放出热量不同，从而使溶液的温度发生不同的变化。,44,优质课堂,溶 解 过 程,扩散过程 （吸热）,水合过程 （放热）,吸热放热 （溶液温度降低） 例如:NH4NO3固体溶于水,吸热 = 放热 （溶液温度不变） 例如:NaCl固体溶于水,吸热放热 （溶液温度升高） 例如:NaOH 固体和浓硫酸 (H2SO4)溶于水,45,优质课堂,五、溶解时的吸热或放热现象,物质溶解时常有放热或吸热现象,1、硝酸铵（NH4NO3）：吸热,2、氢氧化钠（NaOH）：放

14、热,3、氯化钠（NaCl）：几乎不变,46,优质课堂,不溶性大液滴分散成细小液滴 而不聚集,不均一、不稳定,小液滴分散到液体里形成的混合物,均一性、稳定性,一种或几种物质分散到另一种物质里，形成均一、稳定的混合物,溶质、溶剂(判定方法）,乳浊液,乳化作用,特征,定义,特征,组成,溶液,定义,你有哪些收获,悬浊液,形成,1、影响溶解快慢的因素 2、溶解时的吸热放热现象,定义,固体小颗粒分散到液体里形成的混合物,特征,不均一、不稳定,（分子或离子分散）,（小液滴分散）,（固体小颗粒分散）,47,优质课堂,应用与拓展,1、向图中所示试管里的水中加入某种物质后，原来U型管左右两边支管内处于同一水平面上

15、的红墨水，左边液面降低了些，右边液面上升了些， 则加入的物质为 （ ） A. 蔗糖 B. 硝酸铵 C. 活性炭 D. 氢氧化钠,D,48,优质课堂,2下列有关溶液说法错误的是 ( ) A溶液是一种混合物 B溶液有的可以导电 C动物摄取食物养料，食物被消化后变成溶液，才便于吸收 D所有的溶液都是透明无色的,D,49,优质课堂,3下列说法正确的是（ ） A溶液一定是液体 B空气也是溶液 C50mL酒精和50mL水混合得到100mL溶液 D盐水和糖水都是溶液，两者混合在一起，则不是溶液了,B,50,优质课堂,4分别指出下列溶液中的溶质和溶剂。,碘,乙醇,硫酸铜,水,氢氧化钙,水,氯化钠,水,水,氯化

16、氢,51,优质课堂,5将下列物质分别放入水中，不能形成溶液的是（ ） A食用油 B酒精 C食盐 D蔗糖,A,6某同学喝一杯糖开水，第一口与第二口 “甜度”相同，这说明溶液是（ ） A混合物 B澄精的 C均一的 D稳定的,C,52,优质课堂,7下列关于溶液特征的叙述中不正确的是（ ） A溶液都是澄清、透明、无色的 B当外界条件不变时，溶液长期放置溶质不会从溶液里分离出来 C一种溶液中各部分的浓稀和性质都是一样的 D溶液是均一、稳定的混合物,A,53,优质课堂,8某一杯食盐水，上部的密度为a g/cm3， 则下部的密度是（ ） A大于a g/cm3 B等于a g/cm3 C小于a g/cm3 D无法确定,B,54,优质课堂,9某液体若是溶液，必须具备的条