卫生管理制度

1、星月湾KTV卫生管理制度一、场所卫生制度1、室内外环境清洁，地面无果皮、痰迹和垃圾。2、座位罩定期清洗，保持清洁。3 .设有消毒室，配备物理消毒盘和化学消毒设施，公共物品聚集客人进行清洗和消毒。 把消毒的公共物品分类保管在清洁的橱柜里。每天工作结束后，用紫外线灯或灭菌灯对室内进行空气消毒10-15分钟。5、有人负责卫生管理工作，由专业消毒员负责消毒、清洁工作并做好记录。二.卫生清洁制度1、清洁场内外环境卫生，保持内外环境卫生清洁，为顾客提供安全、卫生、舒适的场所。2、建立卫生管理机构，配置专职(兼职)卫生管理者。 加强我公司卫生管理和检查，建立卫生评价制度。3、外环境随时打扫、清洁，周围环境良

2、好，地面、门窗清洁，门口、招牌清洁卫生。4、环境各区域实施负责人清扫，确保大厅、通道、墙壁干净，地面上无垃圾、痰迹。5 .要严格消毒制度，日常使用杯子和水果盘，保证向顾客提供清洁卫生的物品。6、加强自然机械通风，保持场内空气新鲜，保证场内温度，注意夏季降温冬天变暖。7、厕所随时刷牙清扫，地面无积水，马桶无小便，无尿垢，定期消毒。三.杯子清洗消毒卫生制度1、设立适合经营规模的专用杯清洗室，设有专用清洗池、消毒设施及清洁设施。2、装备足够数量的洋酒杯，有利于正常的旋转使用和严格的清洗消毒。3、客人使用后的杯子、餐具必须严格清洗，用热或电子消毒盘消毒。(1)、浸泡清洗干净。(2)，进入热消毒设施的温

3、度为100，时间为10分钟。 电子消毒盘消毒了30分钟。(3)、消毒的杯子、餐具要放在清洁的储物柜里清洁。 (4)、清洁时间长的杯子、餐具再次清洗消毒后，可供客人使用。(5)、消毒的杯子、餐具要做消毒记录，保证客人能消毒，杯子餐具：采用电子消毒盘，时间为20-30分钟。4 .场所空调通风系统卫生制度1 .有人负责空调的卫生管理。 管理者应该进行相关卫生知识训练。2、空调通风的机械室保持干燥的清洁，不能把没有关系的东西堆积起来。3、卫生清扫工具、消毒设备必须专用于专业物品，不能用于它。 必须使用合格的消毒剂。4、空调系统的新风量应该每小时达到20-30立方米。5 .确保空调系统吸入的空气是室外新

4、鲜空气，间接禁止从空调通风的机械室、建筑物大楼和天花板吸入新风。6、保持空调系统冷却塔、过滤网、冷却器、冷凝水盘表面清洁，定期进行检查、清洗、消毒。7、空调房间内的送风口总是擦干净，清洁，表面没有灰尘和霉斑。5 .卫生设施的维护制度公共场所的各种卫生设施(空调、消毒库、冰箱、制冰机、排气扇等)，必须严格遵守卫生要求和制度。1 .负责人促进和检查各种卫生设施，保证清洁卫生正常运转。2 .每天上班打扫卫生设施主屋，保证空调排气口无灰尘，无油污，排气扇叶片干净，冰箱内无异味。3、空调吹出口过滤器每周打扫一次以上，其他设施每15天进行彻底清洗和检查，发现故障时立即排除、更换，保证各种卫生设施正常运转。

5、6 .卫生检查制度1 .卫生管理者应该每天进行卫生检查。2、各部门每周进行一次卫生检查。3、公司负责人每月组织一次卫生检查。4、各种检查需要检查记录。5 .发现重大问题需要改进和奖惩记录。6、检查公共场所的各种设施、设备，损坏应当立即修理，保持记录，确保正常运行和使用。7 .部门卫生要求(1) .收银台：1 .前台卫生(1) .区域内灯具和其他设备设施齐全。(2) .桌面光泽无灰尘的屋顶、周围的墙壁和附件、装饰品无蜘蛛网、无灰尘、无污垢(3) .电话、电脑等电器要清洁无尘(4) .地面明亮，没有水渍，也没有碎屑(5) .镜子、玻璃上没有灰尘，没有污垢的指纹(6) .作业盘旁边、作业盘下面没有死

6、角的卫生(7) .工作盘内的工作品及柜台的摆设很清洁(8) .正面内外的对角线明亮，没有污垢。(二).牢房卫生标准1、营业前的单间卫生(1) .建筑物内的灯具和其他设备设施齐全(2) .门框上没有灰尘，门表面没有油污，没有指纹(3) .玻璃、镜子、光泽上没有污垢、指纹(4) .墙面、屋顶、无灰尘、无污垢、无酒渍(5) .空调、换气扇、通风口要清洁无灰尘(6) .室内装饰品(灯玻璃等)上没有灰尘、酒的污垢、污垢(7) .点歌系统和电气设备的绘图，无灰尘，无酒渍，无污垢(8) .小皮革长椅和沙发的光泽没有酒渍，没有污垢，沙发的缝隙没有缺口(9) .桌子上没有灰尘，没有垃圾，没有污垢(10 ) .房

7、屋内的不锈钢装饰品，没有污垢，没有水垢(要用干毛巾擦掉)。(11 ) .玻璃桌的光泽没有灰尘，没有垃圾，没有油渍，没有蜡烛的背面没有灰尘，没有酒渍，没有污垢(12 ) .桌上摆设没有缺口，没有灰尘，没有酒渍，没有指纹，杯子上没有水渍，没有污垢(13 ) .在柜旁、柜下和沙发下的死角没有果皮纸屑，没有酒渍，没有污垢(14 ) .麦克风没有灰尘，没有酒污(15 ) .空调箱内没有积水，房间内没有烟味，没有异味(16 ) .地面无碎屑，无锈迹，无污垢(17 ) .房内地的对角线没有污垢，没有灰尘(18 ) .生日时及时补充包房子的装饰品和装饰干花，好好整理(19 ) .柜台和房间的装修必须干净。2、

8、营业中的卫生在营业中，所有员工都要积极做清洁台的工作，收拾杯子，更换烟灰缸，确保清洁清洁，为客人营造清洁安心的娱乐消费气氛。 具体要求如下：(1) .桌子和房间设备整齐，桌子、地面干燥酒渍，没有奶油，没有果皮，没有纸巾，没有垃圾(2) .房间里不要放三个空罐子和罐子，烟灰缸里不要放三个烟头(3) .自主地更换杯子和清扫空盘子、空盘子。(3) .厕所(包括洗漱台)1 .区域内的灯具和其他设备设施都很完备2 .屋顶、周围的墙壁、通风口、换气扇和附件、装饰品没有蜘蛛网，没有灰尘，没有污垢3 .墙面、表面无污垢，镜光无污垢4、地面干燥无屑，无水渍，肥皂液箱、抽纸箱无灰尘，无纸，无肥皂液，脸盆无光泽，无

9、水渍5 .便槽、便器无光泽，无异物，无异味，烟灰缸中烟壳在2个以下，行李箱要好好打扫，无异味6 .洗漱台干燥无污垢，舞台下无蜘蛛网，无灰尘，无污垢。(4) .仓库1 .门窗上没有灰尘2 .地面干燥无屑，无水渍3 .周围的墙壁和附件、装饰品没有蜘蛛网，没有灰尘，没有污垢4 .商品布局整齐，无灰尘，存放在分类、架分、隔壁隔板上。 各种食品都有明显的标志，异味和容易洗涤的食品要密封保管.仓库类的出入品要勤奋地上班，先进地先出来，定期清理库存检查，防止食品过期、防潮、防霉、防虫、食品泄漏、变质，及时打扫不符合卫生要求的食品(5) .走廊、通道1 .区域内灯具和其他设备设施完备的扶手无松动2 .过道的天花板、周围的墙壁和附件、装饰品没有蜘蛛网，没有灰尘，没有污垢3 .墙面、墙面玻璃无