《我做月饼迎中秋》（教案）-六年级劳动北师大版

《我做月饼迎中秋》（教案）-六年级劳动北师大版学校授课教师课时授课班级授课地点教具教材分析《我做月饼迎中秋》这节课，我们六年级的学生要一起动手做月饼，迎接中秋节的到来。这节课与北师大版六年级劳动教材紧密相连，通过实际操作，让学生了解中秋节的习俗，培养动手能力和团队协作精神。我们不仅要学会做月饼，还要学会分享，感受传统节日的温馨氛围。这节课，我们将一起度过一个难忘的中秋节！🎉🍯核心素养目标分析本节课旨在培养学生的人文素养、实践能力和创新能力。学生将通过参与月饼制作，体验传统节日的文化内涵，增强对中华优秀传统文化的认同感。同时，通过动手实践，提升学生的动手操作技能和问题解决能力，培养团队协作精神和审美情趣。此外，引导学生思考节日背后的历史故事，激发学生对历史文化的兴趣，培养终身学习的习惯。重点难点及解决办法重点：1.月饼制作工艺流程的掌握；2.中秋节文化内涵的理解。

难点：1.月饼面皮的制作技巧；2.月饼馅料的搭配与填充。

解决办法：1.通过教师示范和步骤分解，让学生直观了解制作流程；2.组织学生分组练习，互相学习，共同解决制作中的问题。针对面皮制作，提供多种面皮配方，让学生尝试不同的制作方法，找到适合自己的技巧。对于馅料搭配，提供多种馅料选择，鼓励学生根据个人喜好进行创新，培养创新思维。教学方法与手段1.讲授法：结合实物展示，详细讲解月饼的制作历史和传统工艺，激发学生对传统文化的兴趣。

2.实验法：分组进行月饼制作实践，让学生亲自动手，体验制作过程，培养实践操作能力。

3.讨论法：在制作过程中，引导学生讨论月饼馅料的搭配，培养创新思维和审美能力。

教学手段

1.多媒体展示：利用PPT展示月饼制作步骤和中秋节的传统文化，直观教学。

2.实物操作：提供月饼制作工具和材料，让学生在实际操作中学习。

3.情境教学：通过播放中秋节相关的视频或音乐，营造节日氛围，增强学生的情感体验。教学过程设计导入新课（5分钟）

目标：引起学生对月饼的兴趣，激发其探索欲望。

过程：

大家好，今天我们要一起探索的是中秋节的特色美食——月饼。你们知道月饼是什么吗？它与我们的生活有什么关系呢？（微笑）让我们一起来看一些月饼的图片，感受一下它们的魅力吧！（播放月饼图片或视频片段）

哇，这些月饼真是五颜六色，造型各异，真是让人垂涎欲滴呢！今天，我们就来一起学习月饼的制作过程，感受中秋节的传统文化。（简短介绍月饼的基本概念和重要性，如月饼是中秋节的象征，寓意团圆和美好等）

XX基础知识讲解（10分钟）

目标：让学生了解月饼的基本概念、组成部分和原理。

过程：

首先，我们来定义一下月饼。月饼，是中秋节的传统食品，它以面皮包裹甜咸馅料，形状多为圆形，象征着团圆和完整。（讲解月饼的定义）

最后，通过一些实例，我们可以看到月饼在实际生活中的应用，比如在节日庆典上作为礼品赠送，或者在家庭聚餐中作为一道美食享受。（通过实例或案例，让学生更好地理解月饼的实际应用或作用）

XX案例分析（20分钟）

目标：通过具体案例，让学生深入了解月饼的特性和重要性。

过程：

广式月饼以皮薄馅多、甜而不腻著称，而苏式月饼则更注重馅料的层次感，口感更为丰富。这些案例不仅展示了月饼的多样性，也体现了人们对美好生活的追求。（详细介绍每个案例的背景、特点和意义，让学生全面了解月饼的多样性或复杂性）

小组讨论（10分钟）

目标：培养学生的合作能力和解决问题的能力。

过程：

现在，请大家分成小组，每组选择一个与月饼相关的主题进行深入讨论。比如，我们可以讨论如何创新月饼的口味，或者如何让月饼制作更加环保。（将学生分成若干小组，每组选择一个与月饼相关的主题进行深入讨论）

在小组内，大家可以自由讨论，分享自己的想法和意见。每组需要确定一名代表，准备向全班展示讨论成果。（小组内讨论该主题的现状、挑战以及可能的解决方案）

课堂展示与点评（15分钟）

目标：锻炼学生的表达能力，同时加深全班对月饼的认识和理解。

过程：

现在，我们来看看每组代表的展示。请每组依次上台，向大家介绍你们的讨论成果，包括你们选择的主题、讨论的内容以及提出的创新想法。（各组代表依次上台展示讨论成果，包括主题的现状、挑战及解决方案）

其他同学和老师可以随时提问和点评，让我们一起看看哪些地方做得好，哪些地方还可以改进。（其他学生和教师对展示内容进行提问和点评，促进互动交流）

教师总结各组的亮点和不足，并提出进一步的建议和改进方向。（教师总结各组的亮点和不足，并提出进一步的建议和改进方向）

课堂小结（5分钟）

目标：回顾本节课的主要内容，强调月饼的重要性和意义。

过程：

在这里，我想强调的是，月饼不仅是一种食物，它更是一种文化的传承。希望大家在今后的生活中，能够继续传承和发扬这种优秀的传统文化。（强调月饼在现实生活或学习中的价值和作用，鼓励学生进一步探索和应用月饼）

那么，课后作业来了。请大家撰写一篇关于月饼的短文或报告，可以是关于月饼的制作过程、文化内涵，也可以是你们对月饼的创意设计。通过这次作业，希望大家能够更加深入地了解月饼，并将其与我们的生活相结合。（布置课后作业：让学生撰写一篇关于月饼的短文或报告，以巩固学习效果）学生学习效果1.**动手实践能力提升**：学生在月饼制作的过程中，不仅学会了如何和面、包馅、成型，还掌握了雕刻、印花等传统技艺。这种实践操作的学习方式，让学生在“做中学”，提高了他们的动手能力和操作技巧。

2.**文化素养增强**：通过学习月饼的制作过程，学生了解了中秋节的历史背景、文化内涵以及月饼在节日中的象征意义。这有助于增强学生的文化自信，加深对中华传统文化的认同感。

3.**团队协作精神培养**：在小组讨论和协作制作月饼的过程中，学生学会了如何与他人沟通、分工合作，共同完成任务。这种团队协作的经历，对学生未来的学习和工作都有积极的影响。

4.**创新意识激发**：在讨论月饼创新设计和制作方法时，学生提出了许多有创意的想法，如尝试不同口味的馅料、结合现代审美设计月饼造型等。这种创新思维的培养，有助于学生形成批判性思维和创造性解决问题的能力。

5.**审美能力提高**：在制作月饼的过程中，学生接触到了不同的颜色、形状和图案，这有助于培养他们的审美能力和艺术鉴赏力。

6.**生活技能掌握**：学生通过学习月饼制作，掌握了一项实用的生活技能，这不仅能够让他们在节日中为家人制作礼物，还能在日常生活中提升生活品质。

7.**情感体验丰富**：在共同制作月饼的过程中，学生体验到了节日的氛围，感受到了团圆和温馨。这种情感体验的丰富，对学生心理健康和社会情感的发展具有积极意义。

8.**知识迁移能力增强**：学生在学习月饼制作的过程中，将所学的数学知识（如比例、面积等）应用到实际操作中，提高了知识迁移能力。教学反思今天上了《我做月饼迎中秋》这节课，我觉得收获颇丰，但也发现了一些需要改进的地方。

首先，我在导入环节用了图片和视频，孩子们的兴趣一下子就被调动起来了。他们围在我身边，七嘴八舌地讨论着月饼的各种样子，这让我感到非常欣慰。不过，我也意识到，虽然图片和视频能激发兴趣，但接下来如何引导他们深入思考，将兴趣转化为学习动力，是我需要进一步探索的。

在讲解月饼制作的基础知识时，我发现了一些问题。有些孩子对于月饼的起源和制作工艺的理解还不够深入，他们在制作过程中遇到了一些困难。比如，有的孩子和面时掌握不好水分，导致面皮过硬；有的孩子包馅时手劲过大，月饼形状不规整。针对这些问题，我决定在接下来的教学中，增加一些互动环节，比如现场演示和小组互助，让孩子们在动手实践中学习。

案例分析环节，我选择了几个典型的月饼案例，但感觉讨论的深度还不够。有的小组只是简单描述了案例，没有深入挖掘背后的文化内涵和制作技巧。我觉得，在今后的教学中，我应该更加注重引导学生分析案例，鼓励他们提出自己的见解，这样不仅能提高他们的批判性思维，还能让他们更好地理解月饼的文化价值。

在小组讨论环节，我看到了孩子们积极的一面，他们不仅提出了许多创新的想法，还学会了如何分工合作。但同时也发现，有些孩子比较内向，不太愿意在小组中发言。为了解决这个问题，我打算在下次课之前，先进行一次小型的团队建设活动，帮助孩子们更好地融入小组，提高他们的沟通能力。

课堂展示与点评环节，孩子们的表现让我感到惊喜。他们不仅展示了小组的讨论成果，还提出了很多有价值的建议。但我也发现，在点评环节，我可能过于注重评价他们的成果，而忽略了他们表达能力和团队合作精神的发展。今后，我会更加关注孩子们的这些方面，给予他们更多的鼓励和指导。

最后，在课堂小结和布置作业时，我强调了月饼的文化意义，并鼓励孩子们在课后继续探索。我希望通过这次课程，孩子们能够不仅学会做月饼，还能从中体会到中秋节的团圆和美好。板书设计①月饼制作基础知识

-月饼定义：中秋节传统食品，以面皮包裹馅料，象征团圆。

-月饼起源：历史演变，不同地区特色。

-月饼种类：广式、苏式、京式等，特点与制作工艺。

②月饼制作步骤

-和面：面粉、水、糖等比例，揉搓成面团。

-拌馅：选择馅料，如豆沙、莲蓉、五仁等。

-包馅：将馅料包裹在面皮中，捏合成月饼形状。

-烘烤：烤箱预热，月饼入炉烤制。

③月饼文化内涵

-中秋节习俗：团圆、赏月、吃月饼。

-月饼象征意义：家庭和睦、幸福美满。

-传统节日传承：弘扬民族文化，增强文化自信。典型例题讲解1.**例题**：小明家今年制作的月饼共有120个，其中广式月饼占60%，苏式月饼占30%，其余为京式月饼。请问小明家制作的京式月饼有多少个？

**答案**：首先，我们需要计算出小明家制作的月饼总数中京式月饼所占的比例。广式月饼占60%，苏式月饼占30%，那么京式月饼的比例就是100%-60%-30%=10%。接下来，我们用总数乘以京式月饼的比例来计算京式月饼的数量：120个×10%=12个。所以，小明家制作的京式月饼有12个。

2.**例题**：某月饼店推出新口味月饼，共有5种馅料可供选择。如果顾客需要购买3种不同口味的月饼，有多少种不同的购买方式？

**答案**：这是一个组合问题，我们需要从5种馅料中选择3种。使用组合公式C(n,k)=n!/[k!(n-k)!]，其中n是总数，k是选择的数量。所以，C(5,3)=5!/[3!(5-3)!]=(5×4)/(2×1)=10种不同的购买方式。

3.**例题**：某月饼制作小组共有8名成员，他们计划分工完成月饼的制作。如果每个成员负责的步骤不同，有多少种不同的分工方式？

**答案**：这是一个排列问题，因为每个成员负责的步骤是不同的。使用排列公式A(n,k)=n!/(n-k)!，其中n是总数，k是选择的数量。所以，A(8,8)=8!/(8-8)!=8!/0!=8×7×6×5×4×3×2×1=40320种不同的分工方式。

4.**例题**：月饼制作过程中，面皮和馅料的比例通常是2:1。如果需要制作100个月饼，那么需要多少千克的面皮和馅料？

**答案**：首先，我们需要计算出面皮和馅料的总重量。因为每个月饼的面皮和馅料的比例是2:1，所以总比例是2+1=3。100个月饼的总重量是100千克。面皮占总比例的2/3，馅料占总比例的1/3。所以，面皮重量是100千克×2/3=66.67千克，馅料重量是100千克×1/3=33.33千克。

5.**例题**：某月饼制作大赛中，参赛者需要制作不同种类的月饼。如果参赛者可以选择3种不同的馅料和2种不同的面皮，那么有多少种不同的组合方式？

**答案**：这是一个组合问题，我们需要从3种馅料中选择2种，从2种面皮中选择1种。使用组合公式C(n,k)=n!/[k!(n-k)!]，所以，C(3,2)=3!/[2!(3-2)!]=(3×2)/(2×1)=3种馅料组合，然后乘以C(2,1)=2!/[1!(2-1)!]=2种面皮组合，得到总组合方式为3×2=6种不同的组合方式。教学评价与反馈1.课堂表现：今天课堂上，学生们参与度非常高，对月饼制作充满热情。他们在听讲、提问和回答问题时都表现得非常积极。尤其是当涉及到月饼的文化背景时，学生们表现出浓厚的兴趣，主动分享了自己对中秋节的了解和感受。

2.小组讨论成果展示：在小组讨论环节，每个小组都展示了他们的讨论成果。他们不仅提出了许多创新的想法，如月饼的新口味、新造型，还讨论了如何让月饼制作更加环保。学生们在讨论中表现出良好的团队合作精神，能够倾听他人的意见，共同解决问题。

3.随堂测试：为了检验学生对本节课内容的掌握情况，我进行了一次随堂测试。测试内容涵盖了月饼的基本知识、制作步骤和文化内涵。结果显示，大部分学生能够正确回答问题，说明他们对本节课的学习内容掌握得较好。

4.课后作业：课后，我布置了一篇关于月饼的短文或报告，要求学生结合自己的