七年级生物上册 3.5.1《饮食与营养》教学设计1 （新版）苏科版

七年级生物上册3.5.1《饮食与营养》教学设计1（新版）苏科版学校授课教师课时授课班级授课地点教具教学内容《饮食与营养》是七年级生物上册第三章第五节的内容。本节主要包括食物中的营养素、合理膳食的原则和食物与健康的关系等知识点。通过学习，学生能够了解人体所需六大营养素及其作用，掌握合理膳食的要求，认识食物与健康的关系。核心素养目标分析本节课旨在培养学生的生命观念、科学思维和健康意识。学生通过学习，能够建立对食物营养素的正确认识，发展分析食物与人体健康关系的科学思维，形成科学合理的饮食习惯，增强健康意识，为未来的健康生活打下基础。重点难点及解决办法重点：

1.食物中的六大营养素及其作用。

2.合理膳食的原则。

难点：

1.学生对营养素作用的深入理解。

2.如何将理论知识应用于实际饮食选择。

解决办法：

1.通过实物展示和实验活动，让学生直观感受营养素的作用。

2.设计案例分析和小组讨论，引导学生将营养知识应用于实际饮食选择。

3.利用多媒体资源，帮助学生理解营养素在人体中的作用机制。

4.结合健康饮食的实例，引导学生形成科学合理的饮食习惯。教学资源1.软硬件资源：多媒体教学设备（投影仪、电脑）、实物食物样本、实验器材。

2.课程平台：学校生物教学平台、在线教育资源库。

3.信息化资源：营养知识相关的视频、动画、图片等网络资源。

4.教学手段：PPT演示、实物展示、小组讨论、角色扮演、实验操作。教学过程设计一、导入环节（5分钟）

1.播放健康饮食相关的短视频，引起学生兴趣。

2.提问：视频中的饮食习惯健康吗？为什么？

3.学生分享观看感受，教师引导学生关注饮食与健康的关系。

二、讲授新课（15分钟）

1.介绍食物中的六大营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。

用时：3分钟

2.每种营养素的作用和缺乏症，结合实物或图片展示。

用时：5分钟

3.讲解合理膳食的原则，如食物多样、谷类为主、粗细搭配等。

用时：3分钟

4.通过案例分析，讲解食物与健康的关系。

用时：4分钟

三、巩固练习（10分钟）

1.分组讨论：如何制定一个符合合理膳食原则的食谱？

2.学生展示食谱，教师点评并纠正错误。

3.完成教材中的练习题，巩固所学知识。

四、课堂提问（5分钟）

1.提问：人体对六大营养素的需求有哪些不同？

2.学生回答，教师点评并总结。

五、师生互动环节（10分钟）

1.教师提问：如果你患有某种营养素缺乏症，你会如何调整饮食？

2.学生分组讨论，分享各自的调整方案。

3.学生展示讨论成果，教师点评并总结。

六、教学创新

1.设计角色扮演游戏，让学生扮演营养师，为同学制定食谱。

2.利用在线资源，让学生查找不同食物的营养成分表，进行对比分析。

七、核心素养能力的拓展要求

1.培养学生的科学探究精神，引导学生通过实验了解营养素的作用。

2.增强学生的健康意识，使学生能够关注自身饮食习惯，形成健康的生活方式。

八、双边互动

1.教师引导学生积极思考，鼓励学生提出问题。

2.学生之间相互交流，分享学习心得，共同提高。

教学过程流程环节：

1.导入环节（5分钟）

2.讲授新课（15分钟）

-介绍六大营养素（3分钟）

-每种营养素的作用和缺乏症（5分钟）

-合理膳食的原则（3分钟）

-案例分析（4分钟）

3.巩固练习（10分钟）

4.课堂提问（5分钟）

5.师生互动环节（10分钟）

6.教学创新（5分钟）

7.核心素养能力的拓展要求（5分钟）

8.双边互动（5分钟）

总计用时：45分钟知识点梳理1.食物中的六大营养素：

-蛋白质：构成和修复身体组织，参与酶的活性。

-脂肪：提供能量，保护内脏，参与细胞结构的形成。

-碳水化合物：提供能量，是神经系统的主要能源。

-维生素：调节生理功能，参与代谢。

-矿物质：维持体内电解质平衡，参与酶的活性。

-水：维持细胞形态，参与生理功能。

2.合理膳食的原则：

-食物多样：保证摄入充足的营养素。

-谷类为主：提供充足的能量和膳食纤维。

-粗细搭配：保证营养均衡，促进消化。

-多吃蔬菜水果和薯类：提供维生素、矿物质和膳食纤维。

-常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉：提供优质蛋白质和必需脂肪酸。

-乳类、豆类或其制品：补充钙和蛋白质。

-适量食用动物性食物和脂肪：避免脂肪摄入过多。

-饮食清淡，少盐少油：减少慢性疾病的风险。

-每日饮水足量：维持身体水分平衡。

-不偏食，不挑食：保证营养全面摄入。

3.食物与健康的关系：

-营养不良：由于长期摄入不足或摄入不平衡，导致身体缺乏某种或某些营养素，引起的一系列疾病。

-过量摄入：由于摄入过多，导致身体摄入的营养素过多，引起的一系列疾病。

-慢性病：与不良饮食习惯有关，如心血管疾病、肥胖、糖尿病等。

4.营养素缺乏症：

-蛋白质缺乏：生长发育迟缓，抵抗力下降。

-脂肪缺乏：能量供应不足，皮肤干燥，视力下降。

-碳水化合物缺乏：能量供应不足，头晕，乏力。

-维生素缺乏：生长发育不良，抵抗力下降，易感染疾病。

-矿物质缺乏：电解质平衡紊乱，生长发育不良，易骨折。

-水缺乏：细胞脱水，影响生理功能。

5.饮食与健康生活方式的关系：

-保持良好饮食习惯：定时定量，不偏食，不挑食。

-保持健康生活方式：合理运动，保持体重，戒烟限酒。

-保持良好的心理状态：减少压力，保持乐观。

6.饮食安全知识：

-食品选购：选择新鲜、安全的食品，避免食用过期、变质食品。

-食品加工：保持食品加工场所的卫生，防止食品污染。

-食品储存：合理储存食品，防止食品变质。

-食品烹饪：烹饪时注意火候，保证食品熟透，防止细菌感染。教学评价与反馈1.课堂表现：

学生在课堂上的参与度、积极性和纪律性将作为评价标准。教师将观察学生在课堂上的发言情况、提问频率、对问题的思考深度以及遵守课堂纪律的情况。

2.小组讨论成果展示：

小组讨论环节结束后，每个小组将有机会展示他们的讨论成果。评价将基于小组的合作效率、讨论内容的深度和广度、对问题的解决能力以及展示时的清晰度和逻辑性。

3.随堂测试：

通过随堂测试，评价学生对营养素、合理膳食原则和食物与健康关系的理解和掌握程度。测试将包括选择题、简答题和案例分析题，以评估学生的知识应用能力。

4.家庭作业反馈：

学生完成的家庭作业将作为评价学生课后复习和应用知识能力的依据。教师将检查作业的完成情况，包括正确率、作业的整洁度和对问题的思考深度。

5.教师评价与反馈：

针对学生在课堂上的表现，教师将给予以下评价与反馈：

-对于积极参与课堂讨论的学生，教师将给予肯定和鼓励，强调他们的贡献对小组和整个班级的重要性。

-对于在小组讨论中表现出领导才能的学生，教师将指出他们的优点，并提供进一步发展这些技能的建议。

-对于随堂测试表现不佳的学生，教师将提供个别辅导，帮助他们理解难点，并提供额外的学习资源。

-对于家庭作业完成情况，教师将提供具体的反馈，指出学生的强项和需要改进的地方，并鼓励他们在接下来的学习中继续努力。

-教师将定期与学生和家长沟通，讨论学生的学习进展，并共同制定改进计划。板书设计①食物中的六大营养素

-蛋白质：构成和修复身体组织，参与酶的活性。

-脂肪：提供能量，保护内脏，参与细胞结构的形成。

-碳水化合物：提供能量，是神经系统的主要能源。

-维生素：调节生理功能，参与代谢。

-矿物质：维持体内电解质平衡，参与酶的活性。

-水：维持细胞形态，参与生理功能。

②合理膳食的原则

-食物多样

-谷类为主

-粗细搭配

-多吃蔬菜水果和薯类

-常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉

-乳类、豆类或其制品

-适量食用动物性食物和脂肪

-饮食清淡，少盐少油

-每日饮水足量

-不偏食，不挑食

③食物与健康的关系

-营养不良

-过量摄入

-慢性病

-营养素缺乏症

-饮食与健康生活方式的关系

④饮食安全知识

-食品选购

-食品加工

-食品储存

-食品烹饪教学反思与总结今天这节课，我觉得挺有收获的。咱们先说说教学反思吧。首先，我觉得我在导入环节做得还不错，通过播放视频和提问，学生们对今天的内容有了初步的兴趣。但是，我也发现有些学生参与讨论的积极性不够高，可能是因为他们对这个话题还不够熟悉，或者是对课堂互动的参与感不强。

在讲授新课的时候，我尽量用了一些实物和图片来帮助学生理解，感觉效果还是不错的。不过，我也注意到有些学生对于营养素的作用理解得不够深入，这可能是因为我讲解的时候没有结合具体的例子，或者是讲解的速度过快，导致他们跟不上。

课堂提问环节，我尽量让每个学生都有机会回答问题，但是也发现有些学生回答问题时缺乏条理性和逻辑性。这可能是因为他们在日常生活中缺乏表达自己想法的机会，或者是对问题的思考不够深入。

再来说说教学总结。我觉得这节课在知识方面，学生们对食物中