七年级生物下册4.8.1人类的食物同步习题新版北师大版

Page16人类的食物一、选择题1.

人体含量最多的养分物质是（）A.

水

B.

蛋白质

C.

维生素

D.

脂肪2.

人体缺乏维生素A时，易患（）A.

坏血病

B.

夜盲症

C.

神经炎

D.

佝偻病3.

关于“测定某种食物中的能量”的试验中，下列说法不正确的是（）A.

测定食物中的能量可以用燃烧的方法

B.

选用的食物应当是简单燃烧的

C.

设置重复组可以削减试验误差

D.

食物燃烧时散失的热量不影响试验结果4.

小刚患了重感冒，发烧快一星期了，体重明显下降，请问他体内的有机物被消耗量最大的是（）A.

糖类

B.

蛋白质

C.

脂肪

D.

水5.

下列养分物质中，能为人体生命活动供应能量的是（）

①糖类

②脂肪

③蛋白质

④水

⑤无机盐

⑥维生素．A.

①③⑤⑥

B.

①②③⑥

C.

①②③

D.

①②⑤6.

由于不吃蔬菜，某同学牙龈常常出血，说明他体内缺乏（）A.

维生素A

B.

维生素B1

C.

维生素C

D.

维生素D7.

既能预防佝偻病又能预防夜盲病的最佳食物是（）A.

番茄和菠菜

B.

牛奶和粗粮

C.

动物肝脏和鱼肝油

D.

柠檬和香蕉8.

养分学专家建议我国青少年要多吃奶、鱼、肉等含蛋白质丰富的食品，因为蛋白质是（）A.

主要供能物质

B.

人体生长发育必需的物质

C.

简单消化的物质

D.

有机物9.

某同学平常不爱吃蔬菜和水果，近期刷牙时常常牙龈出血．他体内可能缺少（）A.

维生素D

B.

维生素B1

C.

维生素A

D.

维生素C10.

人体内缺少维生素A时，简单患的病是（）A.

脚气病

B.

夜盲症

C.

坏血病

D.

佝偻病11.

同等质量的下列物质被消化汲取后在人体内分解，释放能量最多的是（）A.

豆油

B.

鸡蛋

C.

大米

D.

香蕉12.

夜盲症是由于缺少（）A.

维生素A

B.

维生素D

C.

维生素C

D.

维生素B113.

某四个月大的男婴，由于诞生后始终服用一种不含蛋白质的劣质奶粉，已出现头大、脸肿、智力迟缓等症状，依据所学学问推断，下列选项错误的是（）A.

蛋白质是建构和修复身体的重要原料

B.

受伤病人应多吃含蛋白质的食物，如鸡蛋、大豆、鱼类

C.

人体生命活动所需的能量主要由蛋白质供应

D.

人体的生长发育离不开蛋白质14.

谷类食物在我国膳食构成中占有重要地位，是人们日常生活中的主食．这是因为谷类中含有丰富的能为人体供应能量的物质，这种物质是（）A.

脂肪

B.

水

C.

维生素

D.

糖类15.

食用加碘食盐，可防止下列那种疾病（）A.

夜盲症

B.

坏血病

C.

糖尿病

D.

地方性甲状腺肿二、多选题16.

细胞中的物质可以分为无机物和有机物两大类．下列物质属于无机物的一组是（），属于有机物的一组是（）；

①水、②糖类、③氧、④无机盐、⑤蛋白质、⑥脂质．A.

①④⑥

B.

②③⑤

C.

①③④

D.

②⑤⑥三、探究题17.

探究某种事物中含有能量的多少，可以用食物燃烧放出的热量能使水温上升的方法来测定．已知1毫升水每上升1℃须要汲取4.2焦的热能．某爱好小组对不同食物中的能量进行测定，试验结果如表食物名称花生仁黄豆核桃仁大米质量（克）202020①水（毫升）50505050温度上升（℃）2.21.431.3请据表回答下列问题：

（1）从平衡膳食角度考虑，这四种食物中，我们应当以食用______为主．

（2）从该小组的试验结果可以看出，花生仁、黄豆、核桃仁三种食物中，含能量最多的是______．

（3）食物中能够给人体供应能量的物质除了糖类，还有______和______．

（4）本试验的试验变量是______．

（5）试验中，①应当为______克．18.

某试验小组为了探究不同食物中含有的能量，他们打算了花生仁和核桃仁．试验装置如图所示，请依据试验回答问题．（注：1毫升水，每上升1℃，须要汲取4.187J的能量）

（1）A装置中的花生仁为2克，燃烧前，锥形瓶中的水温为10℃，燃烧后，锥形瓶中的水温为70℃（数据为试验重复3次的平均值），则锥形瓶中的水共汲取了热量______J．

（2）B装置中的核桃仁为2克，燃烧前，锥形瓶中的水温为10℃，燃烧后，锥形瓶中的水温为75℃（数据为试验重复3次的平均值），则锥形瓶中的水共汲取了热量______J．

（3）假如A、B操作过程科学规范，依据（1）和（2）的试验结果可以得出结论：相同质量的花生仁和核桃仁种子，______中的能量更多．

（4）此试验常假设上述热量为食物所含能量，事实上食物全部燃烧产生的能量比上述热量______（填“多”或“少”），缘由是______．四、简答题19.

梓潼同学长期以来的早餐搭配：一碗稀饭、一根油条和少量泡菜．回答下列问题：

（1）梓潼的早餐食谱中缺乏人体须要的______和维生素等养分素，长期如此，简单导致养分不良．建议他增加进食______和少量蔬菜、水果等．

（2）簇新的蔬菜和水果中含有丰富的维生素C，可预防______．（填疾病的名称）

（3）梓潼想探究番茄和柑橘中维生素C含量的凹凸，他查阅资料得知，维生素C溶液能使肯定量的紫色高锰酸钾溶液褪色，并且维生素C溶液越浓，褪色程度越明显．

【提出问题】柑橘中维生素C含量比番茄中的高吗？

【作出假设】柑橘比番茄味道酸，柑橘中的维生素C含量比番茄中的高．

【试验步骤】

①如图，向两支干净试管中各加入2ml肯定浓度的紫色高锰酸钾溶液，编号为甲、乙两组；

②再同时向甲、乙两支试管中分别加入1ml柑橘榨汁、1ml番茄榨汁，振荡摇匀；

③一段时间后视察两支试管现象．

【试验结果与结论】

______，说明假设成立；若乙试管中颜色褪色比甲试管中明显，或两支试管中______，说明假设不成立．

【试验分析与评价】

本试验中甲组与乙组形成______关系．为了使试验更严谨、更科学，张磊同学建议可再加丙组试验：向丙组试管中加入______，振荡摇匀．20.

将左右两部分相关的内容用线连起来．人类的食物【答案】1.

A

2.

B

3.

D

4.

C

5.

C

6.

C

7.

C

8.

B

9.

D

10.

B

11.

A

12.

A

13.

C

14.

D

15.

D

16.

CD

17.

大米；核桃仁；蛋白质；脂肪；食物种类；20

18.

7536.6；8164.65；核桃仁；多；燃烧时以及水分升温的过程中都会有一部分热量散失

19.

蛋白质；蛋白质类食物；坏血病；甲试管中颜色褪色比乙试管中明显；褪色一样；比照；高锰酸钾溶液

20.

解：人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如图：维生素种类主要功能缺乏症维生素A促进人体正常发育，增加反抗力，维持人的正常视觉皮肤粗糙、夜盲症维生素B1维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能神经炎、食欲不振、消化不良、脚气病维生素C维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血液的正常生理作用，增加反抗力坏血病、反抗力下降维生素D促进钙、磷汲取和骨骼发育佝偻病、骨质疏松可见，人体缺乏维生素A时易患夜盲症；缺乏维生素B1时易患脚气病，缺乏维生素C时易患坏血病，缺乏维生素D时易患佝偻病和骨质疏松症．

故答案为：

【解析】1.

解：食物所含的六类养分物质中，能为人体供应能量的是糖类、脂肪和蛋白质，水、无机盐、维生素不能供应能量．其中水是人体内不行缺少的重要物质，约占体重的60%70%，含量最高，是人体内最多的养分物质．水是细胞的主要组成成分．人体的各项生命活动都离不开水，人体内的养分物质和废物都必需溶解在水里才能进行运输．

故选：A．

食物中含蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水等六大类养分物质，它们各具有肯定的作用．据此解答．

关键点：水是人体细胞的主要成分之一，约占体重60%～70%，含量最高．2.

解：人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如图：维生素种类主要功能缺乏症维生素A促进人体正常发育，增加反抗力，维持人的正常视觉皮肤粗糙、夜盲症维生素B1维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能神经炎、食欲不振、消化不良、脚气病维生素C维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血液的正常生理作用，增加反抗力坏血病、反抗力下降维生素D促进钙、磷汲取和骨骼发育佝偻病、骨质疏松可知，人体缺乏维生素A时易患夜盲症．

故选：A．

维生素既不参加构成人体细胞，也不为人体供应能量，而且人体对它的须要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病．

维生素的作用及缺乏症是考试的重点，要留意驾驭，可结合上面表格中的内容比较记忆．3.

解：A、测定某种食物中的能量，可以用燃烧的方法，每克食物完全氧化燃烧时所释放的热量叫做热价，A正确．

B、通过测量食物燃烧放出的热能来测定食物中能量的多少，选用的食物应当是简单燃烧的，如花生种子等，B正确．

C、为了尽量削减试验结果的误差，提高试验结果的可信度，因此应当设置重复试验（或重复组），多做几次，然后取平均值，C正确．

D、食物燃烧时，有机物内储存的能量会以热量的形式释放出来，这些释放的能量能被水汲取，水在加热时汲取这些热量后水温会上升，通过测量水上升的温度，就可以推算出被燃烧的食物中含有多少的能量，食物燃烧时散失的热量影响试验结果，D错误．

故选：D

食物中含有六大类养分物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，能为人体供应能量的是糖类、脂肪和蛋白质．测量食物中的能量我们一般用燃烧的方法来测定．

解答此类题目的关键是会测量食物中的能量和原理．4.

解：糖类是人体进行生理活动的主要能源，人体所需的能量70%都来自于糖类；蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与人体的生长发育和细胞的修复以及更新有重要作用；脂肪是人体内备用的能源物质，一般储存在皮下备用；维生素、水、无机盐不能供应能量．

感冒发烧一般不思饮食，说明不能从食物中获得糖类来供应能量．只能启用体内储存的脂肪，因此，他体内有机物消耗最大的是脂肪，使体重明显下降．

故选：C．

食物中的养分成分包括：脂肪、糖类、蛋白质、水、无机盐、维生素．每一类养分物质都是人体所必需的．其中能够供应人体能量的是糖类、脂肪、蛋白质，其中糖类是最主要的供能物质．据此作答．

解答此题的关键是娴熟驾驭人体须要的养分物质及其作用．5.

解：食物所含的六类养分物质中，能为人体供应能量的是糖类、脂肪和蛋白质，同时这三类物质也是组织细胞的组成成分，其中糖类是最主要的供能物质，脂肪也是重要的供能物质，但是人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质．蛋白质也能为生命活动供应一部分能量，但蛋白质主要是构成组织细胞的基本物质，是人体生长发育、组织修复和更新的重要原料．

水、无机盐和维生素不能为人体供应能量，但对维持正常生命活动却有重要的意义．维生素既不能为人体供应能量，也不参加人体组织的构成，但它对人体的生命活动具有重要的调整作用．水和无机盐属于无机物，其中水既是人体重要的构成成分，也是人体各项生命活动进行的载体，养分物质和废物都必需溶解在水中才能被运输．

可见C符合题意．

故选：C．

食物中含有六大类养分物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类养分物质都是人体所必需的．

此题重点考查了蛋白质、糖类、脂肪对人体的作用，留意驾驭．6.

解：人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如图：维生素种类主要功能缺乏症维生素A促进人体正常发育，增加反抗力，维持人的正常视觉夜盲症、皮肤干燥、干眼症维生素B1维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能神经炎、脚气病、消化不良维生素C维持正常的新陈代谢、维持骨肌肉和血液的正常生理作用，增长反抗力患坏血病、反抗力下降维生素D促进钙、磷汲取和骨骼发育佝偻病、骨质疏松等牙龈常常出血的人是坏血病的表现，是体内缺乏维生素C造成的，簇新蔬菜和水果中富含维生素C，可多吃．

故选：C．

维生素既不参加构成人体细胞，也不为人体供应能量，而且人体对它的须要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病．

要留意驾驭维生素的作用，可结合上面表格中的内容来比较记忆．7.

解：维生素的种类许多，对人体特别重要．其中维生素A的作用是促进人体的正常发育，增加反抗力，维持人的正常视觉，人体缺乏维生素A会患夜盲症、皮肤粗糙等，维生素A主要存在于动物肝脏、鱼肝油等食物中．缺乏维生素D易患佝偻病和骨质疏松，动物肝脏、鱼肝油等食物中也含有丰富的维生素D．可见既能预防佝偻病又能预防夜盲病的最佳食物是动物的肝脏和鱼肝油．

故选：C．

维生素既不是构成组织的主要原料，也不是供应能量的物质．维生素是某些酶的辅酶的组成成分，在物质代谢中有重要的作用．假如食物中缺乏某种维生素或维生素的汲取利用发生障碍，就会引起物质代谢失常，影响正常生理功能，以致表现为维生素缺乏症．

关键点：维生素缺乏症，防止夜盲症的最佳食物是动物肝脏．8.

解：蛋白质是人体须要的六大类养分物质之一．瘦肉、鱼、奶、蛋和豆类等食物中含有较多的蛋白质．它是构成组织细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织更新、生命活动的调整等的物质基础．另外，蛋白质也能氧化分解为人体供应一部分能量，但供能的主要物质是糖类．青少年生长发育快，须要从食物中摄取大量的蛋白质，所以，应多吃一些奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食物．

故选：B

人体须要的养分物质主要有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素六大类，对人体各有不同的功能，据此答题．

人体须要的六大类养分物质的作用及其食物来源，是重要考点，同学们留意驾驭．9.

解：维生素是一种重要的养分物质，假如缺乏，会有相应的缺乏症，如缺乏维生素C会得坏血病、牙龈出血等，维生素在簇新的蔬菜和水果中含量丰富，因此小明不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈常常出血，他体内可能缺少维生素C．可见D符合题意．

故选：D．

人体对维生素的须要量很少，但维生素的作用却很大，是人体不行缺少的一种养分物质，据此作答．

了解各种维生素的作用，做这题的关键是驾驭维生素C的缺乏症．10.

解：维生素的功能及缺乏症如图：维生素种类主要功能缺乏症维生素A促进人体正常发育，增加反抗力，维持人的正常视觉皮肤粗糙、夜盲症维生素B1维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能神经炎、食欲不振、消化不良、脚气病维生素C维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血液的正常生理作用，增加反抗力坏血病、反抗力下降维生素D促进钙、磷汲取和骨骼发育佝偻病、骨质疏松可见，人体内缺少维生素A时，简单患的病是夜盲症．

故选：B．

维生素既不参加构成人体细胞，也不为人体供应能量，而且人体对它的须要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病．

解答此题的关键是驾驭维生素的作用及缺乏症，可结合上面表格中的内容来帮助理解和记忆．11.

解：每克葡萄糖在体内完全氧化时放出的能量15.6kJ，每克油脂在体内完全氧化时放出的能量39.3kJ，每克蛋白质在体内完全氧化时放出的能量16.7kJ，无机盐不能氧化供应能量，所以在人体内完全分解，释放能量最多的是脂肪．豆油主要含脂肪，鸡蛋主要含蛋白质，大米主要含淀粉，香蕉主要含维生素，因此同等质量的状况下豆油释放能量最多．

故选A．

依据每克葡萄糖、油脂、蛋白质在体内完全氧化时放出的能量，以及维生素不能供应能量推断．

“关爱生命，拥抱健康”是人类追求的永恒主题，所以对六大养分素的考查也成了热点之一，特殊是六大养分素包括的种类、生理功能、食物来源、缺乏症，摄入时的留意事项等内容．12.

解：人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如下表：维生素种类主要功能缺乏症维生素A促进人体正常发育，增加反抗力，维持人的正常视觉夜盲症、皮肤干燥、干眼症维生素B1维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能神经炎、脚气病、消化不良维生素C维持正常的新陈代谢、维持骨肌肉和血液的正常生理作用，增长反抗力患坏血病、反抗力下降维生素D促进钙、磷汲取和骨骼发育佝偻病、骨质疏松等可知，人体缺乏维生素A时易患夜盲症．

故选：A．

维生素既不参加构成人体细胞，也不为人体供应能量，而且人体对它的须要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病．

驾驭维生素A的缺乏症以及食物来源是解题的关键，留意驾驭．13.

解：蛋白质是构成人体组织细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质，蛋白质也能供应能量．

糖类是人体最重要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解，

脂肪也是重要的供能物质，但是人体的大部分脂肪作为备用能源储存在皮下等处，属于人体备用的能源物质．可见C符合题意．

故选：C

食物中含有六大类养分物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类养分物质都是人体所必需的．蛋白质是构成人体组织细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质，蛋白质也能供应能量．糖类是人体最重要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解，脂肪也是重要的供能物质，但是人体的大部分脂肪作为备用能源储存在皮下等处，属于人体备用的能源物质．

关键点：糖类是人体主要的供能物质．其次要明确蛋白质的作用．即可答题．14.

解：在食物“金字塔”中，我们每天吃的谷类食物比例较大，因为谷类中含丰富的淀粉等糖类，糖类是最主要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解，约占人体能量供应量的70%．

故选：D．

物中含有六大类养分物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类养分物质都是人体所必需的．

关键点：糖类是人体主要的供能物质，明确其食物来源．15.

解：碘是合成甲状腺激素的重要物质，体内长期缺碘就会影响甲状腺激素的合成和甲状腺的发育，就会得地方性甲状腺肿，即大颈项病．国家为了预防大颈项病，在缺碘地区强制推广加碘食盐．另外多吃海带、紫菜等含碘丰富的海产品，也可以预防地方性甲状腺肿．

故选：D．

食物中含有六大类养分物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、水和无机盐，每一类养分物质都是人体所必需的．

激素是由内分泌腺的腺细胞所分泌的、对人体有特殊作用的化学物质．它在血液中含量极少，但是对人体的新陈代谢、生长发育和生殖等生理活动，却起着重要的调整作用．激素分泌异样时会导致人体患相应的疾病．

关键点：碘是合成甲状腺激素的重要物质，缺碘易得大颈项病．16.

解：①水、③氧、④无机盐，分子比较小，都属于无机物；

②糖类、⑤蛋白质、⑥脂质的分子比较大，都属于有机物．

故选：C；D．

细胞中的物质可以分为两大类：一类是分子比较小的，一般不含碳，如水、无机盐、氧等，这类物质是无机物；一类是分子比较大的，一般含碳，如糖类、脂类、蛋白质和核酸，这类物质是有机物．

有机物是含碳的化合物，但有些含碳的化合物由于其性质与无机物特别类似，一般归为无机物，如主要有一氧化碳、二氧化碳、碳酸及其盐等．17.

解：（1）依据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物．平衡膳食宝塔”是依据平衡膳食的原则转化成各类食物的大致比例，并以直观的宝塔形式表示出来，在“平衡膳食宝塔”底层的食物须要量多，越往上须要量越少，最顶端须要量最少，这四种食物中，大米的主要成分是糖类，而其它三种主要是脂肪为主，因此我们应当以食用大米为主．

（2）同样的水（50毫升），温度上升（℃）越高，表明含能量越多；而温度上升最高的是核桃仁3（℃）．因此从该小组的试验结果可以看出，花生仁、黄豆、核桃仁三种食物中，含能量最多的是核桃仁．

（3）食物中含有六大类养分物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，它们的作用不同，能为人体供应能量的是糖类、脂肪和蛋白质，水、无机盐、维生素不供应能量．

（4）比照试验只有一个变量，除探究条件不同外，其他条件都相同．而这个试验中各个食物的质量和水的量各是相等的，只有食物的种类不同，所以食物的种类为变量．

（5）依据比照试验只有一个变量，除探究条件不同外，其他条件都相同，因此试验中，①应当为20克．

故答案为：

（1）大米

（2）核桃仁

（3）蛋白质；脂肪

（4）食物种类

（5）20

（1）种子的成分包括有机物（淀粉、蛋白质和脂肪）和无机物（水和无机盐）．有机物是含碳的化合物，简单燃烧，而无机物是不含碳的，熔点高，不易燃烧．

（2）依据表格信息中核桃仁的水温度上升最大即可推断；

（3）为了尽量削减试验结果的误差，设置重复组的必要性；

（4）设置比照组的必要性；比照试验：在探究某种条件对探讨对象的影响时，对探讨对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的试验．依据变量设置一组比照试验，使试验结果具有劝服力．

解答此类题目的关键是敏捷运用所学学问说明实际问题．18.

解：（1）1mL水每上升1℃需汲取4.2焦热能，依据热量公式Q=cm•△T．花生仁燃烧释放的能量═4.187×30×（70-10）═7536.6（焦）．

（2）1mL水每上升1℃需汲取4.2焦热能，依据热量公式Q=cm•△T．核桃仁燃烧释放的能量═4.187×30×（75-10）═8164.65（焦）．

（3）都是2克相同质量的种子燃烧后A花生仁释放的热量7536.6焦小于B核桃仁释放的热量8164.65焦，因此可以得出的结论是等质量的核桃仁所含能量高于花生仁所含能量．

（4）在试验过程中，尽管对试验装置进行了改进，由于条件所限，缘由是燃烧时以及水分升温的过程中都是会有一部分热量散失，因此，事实上种子全部燃烧产生的热量比上述热量多．

故答案为：（1）7536.6

（2）8164.65

（3）核桃仁

（4）多；燃烧时以及水分升温的过程中都会有一部分热量散失．

1）种子的成分包括有机物（淀粉、蛋白质和脂肪）和无机物（水和无机盐）．有机物是含碳的化合