2017秋冀教版八年级生物上册第五单元第二章同步教学设计：5.2.2食用真菌

2017秋冀教版八年级生物上册第五单元第二章同步教学设计：5.2.2食用真菌科目授课时间节次--年—月—日（星期——）第—节指导教师授课班级、授课课时授课题目（包括教材及章节名称）2017秋冀教版八年级生物上册第五单元第二章同步教学设计：5.2.2食用真菌教材分析嘿，亲爱的同学们，咱们今天要一起探索一个神奇的世界——食用真菌！这个单元，咱们从课本上认识到了真菌这个大家族，它们在我们的生活中扮演着非常重要的角色。今天我们要深入了解一下，那些既美味又营养的食用真菌朋友们。咱们一起来揭开它们的神秘面纱吧！🍄🍤🍄核心素养目标同学们，通过今天的课程，我们希望培养大家以下几个方面的核心素养：首先，提升科学探究能力，学会观察和思考真菌的生长特点；其次，增强生命观念，理解真菌在生态系统中的角色；再者，提高实践能力，学习如何识别和利用食用真菌；最后，培养科学态度和价值观，认识到食品安全和营养健康的重要性。让我们一起在探索中成长！🌱🔬🌍学习者分析同学们，在进入今天关于食用真菌的课堂之前，让我们先来了解一下自己。首先，大家已经具备了一定的生物知识基础，对生物的分类、真菌的基本特征等都有所了解。不过，在食用真菌这一具体领域，可能大家对它们的种类、生长环境以及与人类生活的关系了解还不是很深入。

在学习兴趣方面，我相信很多同学对真菌的世界都充满好奇，尤其是那些对烹饪和营养感兴趣的同学，他们对食用真菌的探究会更加热情。至于学习能力，同学们的思维活跃，动手操作能力强，这对于我们今天的学习是非常有帮助的。

然而，我们也要看到，一些同学可能对微生物的世界感到陌生，可能会在理解真菌的繁殖方式和生态系统中的作用时遇到困难。此外，对于一些复杂的真菌分类，同学们可能需要更多的指导和练习来掌握。因此，我们会在教学中注重实践操作，通过观察、实验和讨论来帮助大家克服这些挑战，让学习变得更加轻松有趣！🌟🔍👩‍🏫👨‍🏫教学资源-教学课件：食用真菌的种类与特点、生长环境、食用价值等内容的PPT

-实物标本：不同种类的食用真菌样品，如香菇、金针菇等

-视频资料：关于食用真菌生长过程、采摘和烹饪的纪录片

-互动软件：在线真菌识别工具或互动学习平台

-教学模具：真菌生长环境模型，如土壤、树木等

-实验器材：显微镜、培养皿、无菌水、放大镜等

-教学手段：多媒体教学设备、实物展示、小组讨论、实验操作等教学流程1.导入新课

-详细内容：上课伊始，我会以一个轻松的提问开始：“同学们，你们在日常生活中有没有吃到过美味的蘑菇或者香菇呢？”通过这个问题，激发学生的兴趣，引出今天的主题——食用真菌。接着，我会展示一些食用真菌的图片，让学生直观地感受到它们的多样性。最后，我会简要介绍食用真菌在人类饮食中的重要性，为接下来的课程内容做铺垫。

2.新课讲授

-详细内容：

-第一条：首先，我会讲解食用真菌的基本特征，包括它们的细胞结构、繁殖方式等。通过实物标本和图片的展示，让学生对食用真菌有一个初步的认识。

-第二条：接着，我会重点介绍几种常见的食用真菌，如香菇、金针菇、平菇等，讲解它们的特点、生长环境和食用价值。在这个过程中，我会结合课本内容，让学生了解真菌在生态系统中的作用。

-第三条：最后，我会简要介绍食用真菌的采摘、储存和烹饪方法，让学生了解如何将食用真菌安全、美味地融入我们的日常生活。

3.实践活动

-详细内容：

-第一条：我会让学生分组进行实地观察，观察校园内或周边环境中是否存在食用真菌，并记录下来。通过这个活动，让学生将理论知识与实际生活相结合。

-第二条：分组进行简单的食用真菌培养实验，让学生亲自动手操作，了解真菌的生长过程。在这个过程中，培养学生的动手能力和科学探究精神。

-第三条：邀请烹饪老师现场演示食用真菌的烹饪方法，让学生了解如何将食用真菌制作成美味的佳肴。

4.学生小组讨论

-详细内容：

-第一方面：让学生讨论食用真菌的营养价值和健康益处，例如：“食用香菇对人体的哪些方面有益？”

-第二方面：让学生分析食用真菌的生长环境对人类生活的影响，例如：“为什么森林中的食用真菌种类繁多？”

-第三方面：让学生探讨如何保护食用真菌资源，例如：“我们应该如何合理采摘和利用食用真菌？”

5.总结回顾

-详细内容：在课程结束前，我会引导学生回顾本节课所学内容，包括食用真菌的基本特征、种类、生长环境、食用价值等。通过提问的方式，检查学生对知识的掌握情况，例如：“请举例说明几种常见的食用真菌。”最后，我会强调本节课的重点和难点，如真菌的繁殖方式和生态系统中的角色，并鼓励学生在课后继续探索食用真菌的世界。

用时：导入新课（5分钟）、新课讲授（15分钟）、实践活动（10分钟）、学生小组讨论（10分钟）、总结回顾（5分钟）

总计：45分钟拓展与延伸六、拓展与延伸

1.提供与本节课内容相关的拓展阅读材料

-《真菌的世界》：这本书详细介绍了真菌的分类、结构、生长条件和生态作用，适合对真菌感兴趣的同学们阅读。

-《食用菌栽培技术》：针对对食用菌栽培感兴趣的学生，这本书提供了详细的栽培方法和技巧。

-《食品安全与营养》：这本书涵盖了食品安全知识，包括如何识别和选择安全的食用真菌，以及它们的营养价值。

2.鼓励学生进行课后自主学习和探究

-学生可以尝试制作一份关于食用真菌的科普小报，包括真菌的图片、生长过程、食用价值等信息。

-布置家庭作业，让学生调查自己家乡的食用真菌种类，了解它们在当地的食用文化和传统。

-鼓励学生参与学校或社区组织的环保活动，了解如何保护野生食用真菌资源，促进可持续利用。

3.拓展知识点

-学习真菌的生殖方式，包括无性生殖和有性生殖，了解不同生殖方式的特点和优缺点。

-探究食用真菌在生态系统中的作用，如分解有机物质、促进营养循环等。

-研究食用真菌对人类健康的影响，包括它们的药用价值和营养学分析。

4.实践活动建议

-组织一次校园内的食用真菌调查活动，让学生亲自寻找和观察校园内的食用真菌。

-设计一个食用真菌栽培项目，让学生在家或学校实验室中尝试栽培食用真菌，观察其生长过程。

-安排一次烹饪比赛，让学生利用课堂上学到的知识，创作以食用真菌为主料的健康菜肴。内容逻辑关系①食用真菌的基本特征

-重点知识点：真菌的细胞结构、无细胞壁、繁殖方式。

-关键词：菌丝、孢子、无性生殖、有性生殖。

-重点句子：“真菌是由菌丝构成的，它们没有细胞壁，繁殖方式多样。”

②常见食用真菌的介绍

-重点知识点：香菇、金针菇、平菇的特点、生长环境和食用价值。

-关键词：香菇、菌盖、菌柄、金针菇、口感、平菇、肉质。

-重点句子：“香菇肉质肥厚，含有丰富的蛋白质和氨基酸，具有很高的营养价值。”

③食用真菌的栽培与利用

-重点知识点：食用真菌的栽培方法、储存技巧和烹饪方式。

-关键词：栽培、菌种、培养基、灭菌、烹饪、食用安全。

-重点句子：“在栽培食用真菌时，要注意菌种的选择和培养基的制备，确保食用安全。”

④食用真菌与人类生活的关系

-重点知识点：食用真菌在饮食中的地位、健康益处和环境保护。

-关键词：饮食文化、营养健康、环境保护、可持续利用。

-重点句子：“食用真菌不仅美味，而且营养丰富，对人类健康有益，同时也有助于环境保护。”作业布置与反馈作业布置：

1.完成课后练习题：选择课本中关于食用真菌的练习题，包括选择题、填空题和简答题，让学生通过练习巩固对食用真菌的基本特征、生长环境和食用价值的理解。

2.制作食用真菌科普卡片：要求学生选择一种自己喜欢的食用真菌，收集相关信息，包括名称、外观、生长环境、营养价值等，并制作成一张科普卡片。

3.家庭调查报告：让学生调查自己家庭中常见的食用真菌，记录下它们的种类、烹饪方法和家庭成员的喜好，撰写一份简短的家庭调查报告。

4.设计食用真菌食谱：根据课本所学，设计一道以食用真菌为主料的菜肴，并撰写食谱，包括食材、调料、烹饪步骤等。

作业反馈：

1.及时批改：在学生完成作业后，我会及时进行批改，确保每个学生都能得到及时的反馈。

2.指出问题：在批改过程中，我会仔细检查学生的作业，指出他们在知识掌握、技能运用和书写规范等方面存在的问题。

3.改进建议：针对学生作业中存在的问题，我会给出具体的改进建议，如补充知识点、改正错误、优化表达等。

4.个性化反馈：对于每个学生的作业，我会根据他们的学习特点和进步情况，给予个性化的反馈，鼓励他们继续努力。

5.课堂展示与讨论：在下一节课开始时，我会挑选几份优秀的作业进行展示，并组织学生进行讨论，让学生在交流中学习，共同提高。

6.定期回顾：在接下来的几周内，我会定期回顾学生的作业完成情况，确保他们能够持续进步。

7.家长沟通：对于作业中反映出的学生问题，我会及时与家长沟通，共同关注学生的学习状态，形成家校共育的良好氛围。教学反思与总结嘿，亲爱的同学们，这节课就要结束了，让我们一起来回顾一下今天的课程吧。

首先，我想说，我对今天的教学过程感到挺满意的。我注意到大家在课堂上都很积极，提问和回答问题的态度都很认真。这让我感到很欣慰，因为这是我们学习进步的体现。

在教学方法上，我尝试了几个新的策略，比如小组讨论和实践活动。我发现，通过小组讨论，同学们能够更深入地理解食用真菌的特点和作用，而且在讨论中，他们学会了如何倾听和表达自己的观点。而在实践活动中，大家亲手操作，观察真菌的生长，这种体验式的学习方式似乎挺受大家欢迎的。

当然，也有一些地方我觉得可以改进。比如，在讲解真菌的繁殖方式时，我发现有些同学听起来有些吃力，可能是因为这部分内容比较抽象。我可能需要更多的时间来解释和举例，让他们更直观地理解。另外，我在课堂上给出的时间可能分配得不够均匀，有的环节时间有点紧张，有的地方又显得有些拖沓。

说到学生的收获和进步，我觉得大家在这节课上都有了不小的收获。首先，在知识方面，大家对食用真菌的种类、生长环境和食用价值有了更深入的了解。在技能方面，通过实践活动，同学们的观察力和动手能力得到了提升。在情感态度上，大家对待学习的态度更加积极，对科学探究有了更浓厚的兴趣。

不过，也有几个问题需要注意。比如，有些同学在小组讨论中表现比较被动，不太敢于发言。这可能是因为他们对新环境的适应还需要时间。另外，个别同学在实验操作中有些粗心大意，这可能需要我们在今后的教学中加强细节管理。

针对这些问题，我提出以下几点改进措施和建议：

1.对于抽象难懂的知识点，我会尝试用更多的生活实例和实际操作来辅助教学，让同学们更容易理解。

2.我会优化课堂时间分配，确保每个环节都有足够的时间，让同学们能够充分吸收知识。

3.我会鼓励更多的学生参与课堂讨论，尤其是那些不太活跃的同学，我会给予他们更多的关注和鼓励。

4.对于实验操作，我会加强安全教育，确保同学们在实验过程中既能学到知识，又能保证安全。典型例题讲解在食用真菌的学习中，理解真菌的繁殖方式是一个关键点。下面，我将通过几个例题来帮助大家更好地掌握这一知识点。

例题1：

香菇在适宜的条件下，通过什么方式繁殖？

答案：香菇通过无性生殖的方式繁殖，主要是通过菌丝的断裂和蔓延来产生新的个体。

例题2：

金针菇的孢子是如何传播的？

答案：金针菇的孢子成熟后会脱落，随风飘散，落在适宜的培养基上后，可以萌发成新的菌丝。

例题3：

平菇的菌丝在培养基上生长，如何形成子实体？

答案：平菇的菌丝在培养基上生长到一定阶段后，会形成菌蕾，随后逐渐发育成成熟的子实体，也就是我们常见的平菇。

例题4：

在食用真菌的栽培过程中，如何控制菌丝的生长速度？

答案：通过调节培养基的成分和温度，可以控制菌丝的生长速度。例如，增加培养基中的氮源可以促进菌丝的生长。

例题5：

为什么在食用真菌的栽培过程中要定期进行消毒？

答案：定期消毒可以防止杂菌的入侵，保持培养基的纯净，从而保证食用真菌的正常生长和产量。

补充说明与举例：

1.在实际栽培中，为了提高食用真菌的产量和质量，常常采用人工接种的方式，即将预先培养好的菌种接种到培养基中，这样可以缩短菌丝的生长周期，提高繁殖效率。

2.食用真菌的繁殖