饮食与健康（教学设计）-2024-2025学年科学三年级上册人教鄂教版

饮食与健康（教学设计）-2024-2025学年科学三年级上册人教鄂教版科目授课时间节次--年—月—日（星期——）第—节指导教师授课班级、授课课时授课题目（包括教材及章节名称）饮食与健康（教学设计）-2024-2025学年科学三年级上册人教鄂教版设计思路嗨，亲爱的同学们！今天我们要一起探索一个既有趣又实用的主题——“饮食与健康”。想象一下，我们每个人都是一个小小的营养师，每天都要为自己挑选最合适的食物。这节课，我们就来揭开饮食与健康之间的神秘面纱。我会带着你们通过一系列生动有趣的活动，了解食物的营养成分，学习如何搭配健康饮食。让我们一起在味蕾的冒险中，收获知识，享受生活吧！😄🍎🍏🥗🍕🍔🍟🍩🍪🍫🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭🍭核心素养目标在本次“饮食与健康”的示范课中，我们旨在培养学生的以下核心素养：

1.**科学探究能力**：通过观察、实验和讨论，学生将学会如何探究食物的营养成分，培养提出假设、设计实验、收集和分析数据的能力。

2.**健康意识**：学生将认识到均衡饮食对健康的重要性，学会根据自身需求选择合适的食物，形成健康的生活习惯。

3.**批判性思维**：学生将学会分析食物广告，辨别食物的真伪，培养对信息的批判性思考能力。

4.**合作学习**：通过小组活动，学生将学会与他人合作，共同完成任务，提高团队协作和沟通能力。

5.**文化理解**：了解不同文化背景下的饮食习惯，增强对多元文化的尊重和理解。教学难点与重点1.教学重点：

-**核心内容**：食物的营养成分及其对健康的影响。

-**细节**：重点讲解食物中的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等基本营养成分的作用和来源。例如，通过展示不同食物的照片，让学生识别哪些食物富含蛋白质，哪些富含维生素。

2.教学难点：

-**难点内容**：如何根据个人的健康状况和营养需求来搭配饮食。

-**细节**：

-**营养需求的个体差异**：解释为什么不同的人需要不同类型的营养，如运动员和普通人的饮食差异。

-**健康饮食原则**：教授“平衡膳食宝塔”的概念，让学生了解如何根据宝塔的层次来平衡饮食。

-**食物标签的解读**：指导学生如何阅读和理解食品包装上的营养成分标签，避免过度摄入不健康的成分。

-**案例分析**：通过具体的案例分析，如糖尿病患者的饮食调整，帮助学生理解如何根据特定健康状况调整饮食。教学资源-软硬件资源：多媒体教学设备（投影仪、计算机）、实物食物样品、食物营养成分标签样本、平板电脑或智能手机。

-课程平台：电子白板或智能教学平台，用于展示教学内容和互动。

-信息化资源：在线营养知识库、健康饮食指南、食物营养成分数据库。

-教学手段：图片和视频资料，展示不同食物的营养成分和健康饮食场景；小组讨论和角色扮演活动，增强学生的参与感和实践能力。教学实施过程1.课前自主探索

教师活动：

-发布预习任务：通过在线平台或班级微信群，发布预习资料（如PPT、视频、文档等），明确预习目标和要求。

-设计预习问题：围绕“食物的营养成分”，设计一系列具有启发性和探究性的问题，引导学生自主思考，例如：“你最喜欢的食物中含有什么营养成分？”

-监控预习进度：利用平台功能或学生反馈，监控学生的预习进度，确保预习效果。

学生活动：

-自主阅读预习资料：按照预习要求，自主阅读预习资料，理解食物的基本营养成分。

-思考预习问题：针对预习问题，进行独立思考，记录自己的理解和疑问。

-提交预习成果：将预习成果（如笔记、思维导图、问题等）提交至平台或老师处。

教学方法/手段/资源：

-自主学习法：引导学生自主思考，培养自主学习能力。

-信息技术手段：利用在线平台、微信群等，实现预习资源的共享和监控。

作用与目的：

-帮助学生提前了解“食物的营养成分”，为课堂学习做好准备。

-培养学生的自主学习能力和独立思考能力。

2.课中强化技能

教师活动：

-导入新课：通过展示营养丰富的食物图片或视频，引出“饮食与健康”课题，激发学生的学习兴趣。

-讲解知识点：详细讲解食物中的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等营养成分的作用和来源。

-组织课堂活动：设计小组讨论，让学生分享自己的饮食搭配经验，或进行角色扮演，模拟营养师的角色。

-解答疑问：针对学生在学习中产生的疑问，如“为什么蔬菜和水果对健康很重要？”进行及时解答和指导。

学生活动：

-听讲并思考：认真听讲，积极思考老师提出的问题。

-参与课堂活动：积极参与小组讨论、角色扮演等活动，体验营养成分知识的应用。

-提问与讨论：针对不懂的问题或新的想法，勇敢提问并参与讨论。

教学方法/手段/资源：

-讲授法：通过详细讲解，帮助学生理解营养成分知识。

-实践活动法：设计实践活动，让学生在实践中掌握营养成分知识的应用。

-合作学习法：通过小组讨论等活动，培养学生的团队合作意识和沟通能力。

作用与目的：

-帮助学生深入理解“食物的营养成分”，掌握其健康影响。

-通过实践活动，培养学生的动手能力和解决问题的能力。

-通过合作学习，培养学生的团队合作意识和沟通能力。

3.课后拓展应用

教师活动：

-布置作业：根据“饮食与健康”课题，布置适量的课后作业，如设计一份健康食谱。

-提供拓展资源：提供与“饮食与健康”相关的拓展资源（如书籍、网站、视频等），供学生进一步学习。

-反馈作业情况：及时批改作业，给予学生反馈和指导。

学生活动：

-完成作业：认真完成老师布置的课后作业，巩固学习效果。

-拓展学习：利用老师提供的拓展资源，进行进一步的学习和思考。

-反思总结：对自己的学习过程和成果进行反思和总结，提出改进建议。

教学方法/手段/资源：

-自主学习法：引导学生自主完成作业和拓展学习。

-反思总结法：引导学生对自己的学习过程和成果进行反思和总结。

作用与目的：

-巩固学生在课堂上学到的“食物的营养成分”知识点和技能。

-通过拓展学习，拓宽学生的知识视野和思维方式。

-通过反思总结，帮助学生发现自己的不足并提出改进建议，促进自我提升。拓展与延伸1.提供与本节课内容相关的拓展阅读材料：

-《营养学基础》：介绍营养学的基本概念、食物的营养成分及其对人体健康的影响。

-《健康饮食指南》：提供实用的饮食建议，包括如何选择健康食物、如何搭配饮食等。

-《中国居民膳食指南》：详细介绍中国居民在不同生命阶段的饮食建议，包括儿童、成年人、老年人等。

-《食品安全与营养》：探讨食品安全问题，以及如何避免食物中毒和营养缺乏。

2.鼓励学生进行课后自主学习和探究：

-学生可以阅读上述拓展阅读材料，深入了解食物的营养成分和健康饮食的重要性。

-学生可以调查自己家庭或社区的饮食习惯，分析其优缺点，并提出改进建议。

-学生可以尝试制作健康食谱，并分享给家人和朋友，推广健康饮食理念。

-学生可以参加学校或社区组织的健康讲座、营养知识竞赛等活动，提高自己的营养健康意识。

3.拓展活动与项目：

-“健康饮食日记”：学生记录自己每天的饮食情况，包括食物种类、摄入量等，分析自己的饮食习惯，并提出改进方案。

-“营养知识小讲师”：学生选择一个自己感兴趣的食品或营养成分，进行深入研究，并向同学们讲解其营养价值。

-“健康食谱设计大赛”：学生分组设计健康食谱，包括早餐、午餐、晚餐和零食，展示自己的营养搭配能力。

-“校园健康宣传活动”：学生组织宣传活动，向全校师生宣传健康饮食的重要性，提高大家的健康意识。

4.知识点拓展：

-蛋白质：了解蛋白质的种类、来源和作用，以及蛋白质摄入不足或过量可能带来的健康问题。

-碳水化合物：探讨碳水化合物的种类、来源和作用，以及碳水化合物摄入过多可能导致的健康问题。

-脂肪：学习脂肪的种类、来源和作用，以及如何选择健康的脂肪来源。

-维生素和矿物质：了解维生素和矿物质的作用、来源和缺乏症状，以及如何通过饮食摄入足够的维生素和矿物质。

-食品添加剂：了解食品添加剂的种类、作用和潜在风险，以及如何识别含有食品添加剂的食品。

-食品安全：学习食品安全的基本知识，包括食品的储存、处理和烹饪，以及如何预防食物中毒。

5.实践项目：

-“营养小实验”：学生设计并完成简单的营养实验，如制作蔬菜汁、水果沙拉等，观察食物的营养成分变化。

-“社区健康调查”：学生分组到社区进行调查，了解社区居民的饮食习惯和健康问题，并提出改善建议。

-“校园健康食谱推广”：学生制作健康食谱宣传册，向全校师生推广健康饮食理念，提高大家的健康意识。板书设计①本文重点知识点：

-食物营养成分：蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质

-均衡饮食原则：多样化、适量、均衡

-营养标签解读：营养成分含量、能量、添加剂等

②关键词：

-营养素

-健康饮食

-营养标签

-膳食宝塔

③核心词句：

-“均衡饮食是健康的基础。”

-“食物中的营养素对人体健康至关重要。”

-“了解食品标签，选择健康食品。”课堂1.课堂评价：

-提问评价：在课堂教学中，通过提问的方式检验学生对知识的掌握程度。例如，可以提出关于食物营养成分、健康饮食原则等方面的问题，让学生现场回答。通过学生的回答，教师可以了解他们对知识的理解和应用能力。

-观察评价：在课堂活动中，教师应密切观察学生的参与情况，包括他们的注意力、合作态度和动手能力。例如，在小组讨论或角色扮演活动中，观察学生是否积极参与，是否能够与同伴有效沟通。

-测试评价：在课程结束时，可以通过小测验或随堂测试来评价学生的学习效果。测试内容应涵盖课程的主要知识点，如食物的营养成分、健康饮食原则等。

-反馈评价：对于学生的回答和表现，教师应给予及时的反馈。这包括肯定学生的正确回答，指出错误的地方，并提供正确的解释和指导。

2.课堂互动评价：

-小组讨论评价：在小组讨论环节，评价学生的合作能力和沟通技巧。例如，可以观察学生在讨论中的发言次数、是否能够倾听他人的意见