择菜洗菜（教案）苏教版劳动一年级下册

择菜洗菜（教案）苏教版劳动一年级下册课题：科目：班级：课时：计划1课时教师：单位：一、教材分析亲爱的同学们，今天我们要一起走进劳动的乐园，学习《择菜洗菜》这一课。这是一年级下册苏教版劳动教材中的一部分，非常适合我们这些小萌新们。通过这节课，我们不仅要学会如何挑选新鲜的蔬菜，还要学会如何把蔬菜洗得干干净净。这样，我们就能在家里帮妈妈做家务，是不是很酷呢？🎉

二、教学目标

1.知识目标：掌握择菜洗菜的基本方法。

2.能力目标：培养生活自理能力，提高劳动技能。

3.情感目标：激发对劳动的热爱，培养责任感。

三、教学重难点

1.重点：择菜、洗菜的方法。

2.难点：洗菜时如何保持蔬菜的营养。

四、教学过程

（一）导入

同学们，你们喜欢吃蔬菜吗？知道蔬菜是怎么来的吗？今天，我们就一起来探索蔬菜的世界，学习如何择菜洗菜。🌿

（二）新授

1.择菜：首先，我们要学会如何挑选新鲜的蔬菜。我这里有一篮子蔬菜，请大家观察一下，哪些蔬菜是新鲜的，哪些是不新鲜的。然后，我们来一起学习如何择菜。🍆

2.洗菜：接下来，我们学习如何洗菜。洗菜时，我们要注意以下几点：

（1）首先，把蔬菜放入盆中，加入适量的清水。

（2）用手轻轻揉搓蔬菜，让泥沙和污垢从蔬菜上脱落。

（3）最后，用清水冲洗干净。

（三）巩固练习

1.请同学们拿出自己的蔬菜，尝试择菜洗菜。

2.老师巡视指导，纠正同学们的错误。

（四）课堂小结

同学们，今天我们学会了择菜洗菜的方法，回家后可以帮妈妈做一些力所能及的家务活。希望你们能将所学知识运用到实际生活中，成为家务小能手！💪

（五）课后作业

1.回家后，帮妈妈择菜洗菜，并记录下来。

2.与家人分享今天的所学，让更多的人了解择菜洗菜的方法。

让我们一起努力，成为一个勤劳、能干的“小帮手”吧！💪💪💪二、核心素养目标分析本节课旨在培养学生的劳动素养和健康生活意识。通过学习择菜洗菜，学生能够掌握基本的劳动技能，增强生活自理能力。同时，了解蔬菜的营养价值，引导学生形成健康饮食习惯。此外，通过参与家务劳动，学生能够体会到劳动的乐趣，培养积极的生活态度和责任感，为形成良好的家庭和社会关系奠定基础。三、学习者分析1.学生已经掌握的相关知识：一年级的学生在日常生活中已经接触过一些简单的家务活动，如摆放餐具、整理玩具等，但对于择菜洗菜这样具体的劳动技能，他们可能还处于初步了解的阶段。他们可能知道蔬菜是食物的一部分，但具体如何挑选和清洗蔬菜的知识相对缺乏。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：一年级的学生通常对新鲜事物充满好奇，对劳动活动也表现出一定的兴趣。他们的学习能力强，接受新知识快，但注意力集中时间相对较短。学习风格上，他们更倾向于通过直观和动手操作来学习，因此，通过实际操作和观察来学习择菜洗菜将更符合他们的学习特点。

3.学生可能遇到的困难和挑战：在学习择菜洗菜的过程中，学生可能会遇到以下困难和挑战：

-如何正确判断蔬菜的新鲜程度，区分可食用部分和不可食用部分；

-在洗菜时，如何有效地去除蔬菜表面的污垢和农药残留；

-如何保持蔬菜的营养成分，避免过度清洗；

-在实际操作中，如何保持手部清洁和卫生，避免交叉污染。针对这些挑战，教师需要通过示范、指导和学生间的互助合作来帮助学生克服。四、教学方法与手段1.教学方法：采用讲授法结合示范法，通过教师的详细讲解和实际操作示范，让学生直观理解择菜洗菜的过程。引入游戏化教学，如“猜一猜哪个蔬菜最干净”，激发学生的学习兴趣。

2.教学手段：利用实物展示，如展示不同新鲜程度的蔬菜，让学生直观感受。使用多媒体教学软件，展示择菜洗菜的步骤和技巧，提高教学效率。设置互动环节，如小组竞赛，让学生在活动中学习和巩固知识。

3.教学评价：通过观察学生的实际操作和课堂表现，进行即时反馈，同时设置课后作业，评估学生的学习效果。五、教学流程一、导入新课（用时5分钟）

1.老师以提问的方式导入：“同学们，你们家里都吃哪些蔬菜？你们知道蔬菜是怎么来的吗？”

2.学生回答后，老师继续提问：“那么，我们怎么知道蔬菜是不是新鲜的呢？今天，我们就来学习如何择菜洗菜。”

3.展示一些新鲜和不新鲜的蔬菜，让学生观察并讨论，激发学生的学习兴趣。

二、新课讲授（用时10分钟）

1.讲解择菜的方法：首先，老师详细讲解如何挑选新鲜的蔬菜，包括观察外观、手感、气味等。

2.讲解洗菜的方法：接着，老师演示如何将蔬菜放入盆中，加入适量的清水，用手轻轻揉搓，最后用清水冲洗干净。

3.讲解洗菜时保持蔬菜营养的方法：老师强调，在洗菜时，要注意不要过度清洗，以免破坏蔬菜的营养成分。

三、实践活动（用时15分钟）

1.学生分组进行择菜洗菜实践：每组选取一种蔬菜，按照老师讲解的方法进行择菜洗菜。

2.老师巡视指导：在学生实践过程中，老师巡回指导，纠正学生的错误操作，确保学生掌握正确的择菜洗菜方法。

3.学生展示成果：每组展示择菜洗菜后的蔬菜，让学生互相评价，分享心得体会。

四、学生小组讨论（用时10分钟）

1.学生讨论如何判断蔬菜的新鲜程度：举例回答：“我们可以通过观察蔬菜的外观、手感、气味来判断，比如新鲜的蔬菜颜色鲜艳，手感光滑，气味清新。”

2.学生讨论如何去除蔬菜表面的污垢和农药残留：举例回答：“我们可以用流动的水冲洗蔬菜，或者用盐水浸泡一段时间，再冲洗干净。”

3.学生讨论如何保持蔬菜的营养成分：举例回答：“在洗菜时，要避免过度清洗，不要用刷子刷洗，以免破坏蔬菜的营养。”

五、总结回顾（用时5分钟）

1.老师总结本节课的重点内容：“今天我们学习了如何择菜洗菜，掌握了挑选新鲜蔬菜、清洗蔬菜的方法，以及保持蔬菜营养成分的技巧。”

2.老师强调劳动的重要性：“通过今天的劳动，我们不仅学会了择菜洗菜，还体会到了劳动的乐趣，培养了责任感。”

3.老师布置课后作业：“请同学们回家后，帮妈妈择菜洗菜，并将学习成果与家人分享。”

4.老师对学生的表现进行评价，鼓励学生继续努力。

整个教学流程用时45分钟，环节具体分析如下：

-导入新课：通过提问和展示，激发学生的学习兴趣，为后续学习奠定基础。

-新课讲授：通过讲解和示范，让学生掌握择菜洗菜的方法和技巧。

-实践活动：通过实际操作，让学生巩固所学知识，提高劳动技能。

-学生小组讨论：通过讨论，培养学生的合作能力和解决问题的能力。

-总结回顾：通过总结和布置作业，巩固学生的学习成果，培养学生的责任感。六、知识点梳理1.蔬菜的基本知识

-蔬菜的种类：蔬菜可以分为叶菜类、根茎类、花果类等。

-蔬菜的营养价值：蔬菜富含维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分。

-蔬菜的选择标准：新鲜、无病虫害、无损伤、无腐烂。

2.择菜的方法

-观察蔬菜的外观：颜色鲜艳、形状完整、无病虫害。

-检查蔬菜的口感：用手轻轻按压，质地坚实、无空心。

-感受蔬菜的重量：同等体积下，重量较重者通常更饱满。

3.洗菜的方法

-清洗工具：盆、清水、洗菜刷或手。

-清洗步骤：

-将蔬菜放入盆中，加入适量的清水。

-用手轻轻揉搓蔬菜，使泥沙和污垢从蔬菜上脱落。

-清洗过程中，注意不要用力过猛，以免损坏蔬菜。

-最后，用清水冲洗干净。

4.保持蔬菜营养的方法

-避免过度清洗：过度清洗会破坏蔬菜表面的营养素。

-避免使用化学清洁剂：化学清洁剂会残留，影响蔬菜的口感和健康。

-避免长时间浸泡：长时间浸泡会导致维生素等营养素的流失。

5.洗菜过程中的注意事项

-保持手部卫生：在洗菜前，要洗手，避免将细菌传播到蔬菜上。

-避免交叉污染：不同蔬菜要分开清洗，以免细菌交叉污染。

-选择合适的清洗时间：最好在食用前短时间内清洗，以保持蔬菜的新鲜和营养。

6.常见蔬菜的清洗方法

-叶菜类：先浸泡，再用手轻轻揉搓，最后用清水冲洗。

-根茎类：去皮后，切成小块，放入盐水中浸泡，再用清水冲洗。

-花果类：先用流动水冲洗，再根据具体情况进行处理。

7.家庭洗菜习惯的培养

-从小培养孩子的洗菜习惯，让他们学会独立完成简单的家务。

-通过洗菜，让孩子了解食物的来源，培养他们的生活自理能力。

-家长要起到榜样作用，与孩子一起参与洗菜活动，增进亲子关系。七、内容逻辑关系①蔬菜的基本知识

①.1蔬菜的种类

-叶菜类：如白菜、菠菜、生菜等。

-根茎类：如土豆、胡萝卜、藕等。

-花果类：如西红柿、黄瓜、茄子等。

①.2蔬菜的营养价值

-维生素：如维生素C、维生素A等。

-矿物质：如钾、钙、镁等。

-膳食纤维：有助于消化和预防便秘。

①.3蔬菜的选择标准

-新鲜度：色泽鲜艳，无病虫害，无损伤，无腐烂。

②择菜的方法

②.1观察蔬菜的外观

-外观完整，无病斑，无损伤。

-叶菜类：叶片无黄化，无萎蔫。

-根茎类：根茎饱满，无空心。

②.2检查蔬菜的口感

-手感坚实，无空心，无软腐。

-口感脆嫩，无异味。

②.3感受蔬菜的重量

-同等体积下，重量较重者通常更饱满。

③洗菜的方法

③.1清洗工具

-盆：用于盛放蔬菜和清水。

-清水：用于清洗蔬菜。

-洗菜刷或手：用于揉搓蔬菜。

③.2清洗步骤

-将蔬菜放入盆中，加入适量的清水。

-用手轻轻揉搓蔬菜，使泥沙和污垢从蔬菜上脱落。

-清洗过程中，注意不要用力过猛，以免损坏蔬菜。

-最后，用清水冲洗干净。

③.3保持蔬菜营养的方法

-避免过度清洗：过度清洗会破坏蔬菜表面的营养素。

-避免使用化学清洁剂：化学清洁剂会残留，影响蔬菜的口感和健康。

-避免长时间浸泡：长时间浸泡会导致维生素等营养素的流失。八、教学评价1.课堂评价

-提问评价：在课堂上，通过提问的方式来检测学生对择菜洗菜知识的掌握程度。例如，可以提问：“同学们，谁能告诉我，为什么我们要选择新鲜蔬菜？”或者“洗菜时，我们应该注意哪些事项？”通过学生的回答，教师可以了解他们对知识的理解和应用能力。

-观察评价：教师通过观察学生的实际操作，评估他们的技能水平。例如，在学生分组进行择菜洗菜实践时，教师可以观察他们是否能够按照正确的方法进行操作，是否能够独立完成整个流程。

-测试评价：通过设计小测试，如选择题、判断题等，检验学生对择菜洗菜知识的记忆和理解。测试题目可以包括蔬菜的营养价值、择菜洗菜的步骤、注意事项等。

2.作业评价

-作业内容：布置学生回家后帮助家长择菜洗菜的作业，并要求学生记录下整个过程的体会和收获。

-作业批改：教师对学生的作业进行认真批改，关注以下几个方面：

-学生是否能够按照要求完成作业。

-学生在择菜洗菜过程中的表现，如是否注意卫生、是否能够正确操作等。

-学生对作业的反思，包括对择菜洗菜过程的体会、对劳动的认识等。

-作业点评：在批改作业的同时，教师给予学生及时的反馈，肯定他们的进步，指出存在的问题，并提出改进建议。例如，如果学生能够正确完成择菜洗菜的任务，教师可以给予表扬，并鼓励他们在日常生活中继续练习。

3.学生自评与互评

-学生自评：鼓励学生在课后进行自我评价，反思自己在择菜洗菜过程中的表现，包括操作技能、劳动态度等。

-学生互评：组织学生之间进行互评，让学生互相观察、学习，发现彼此的优点和不足，共同进步。

4.家长反馈

-教师可以通过家访或家长会的方式，与家长沟通学生在家的劳动表现，了解家长对劳动教育的看法，共同促进学生的全面发展。

5.教学反思

-教师在课后进行教学反思，总结教学过程中的成功经验和不足，为今后的教学提供参考。例如，教师可以思考如何更好地激发学生的学习兴趣，如何提高学生的实际操作能力等。典型例题讲解1.例题：小明家有一根胡萝卜，他想知道这根胡萝卜的重量，请问小明应该怎么做？

答案：小明可以用电子秤或厨房秤来称量胡萝卜的重量。

2.例题：小红在市场上看到两种相同大小的白菜，一种重1千克，另一种重1.2千克，请问小红应该选择哪一种？

答案：小红应该选择重1.2千克的白菜，因为它的重量更重，说明它可能更饱满。

3.例题：小刚在洗菜时，发现一片生菜上有一小块黄叶，他应该怎么做？

答案：小刚应该将那片黄叶摘掉，因为黄叶可能已经变质，影响生菜的食用安全。

4.例题：小丽在洗土豆时，不小心把土豆皮刮破了，她应该怎么做？

答案：小丽应该将刮破的土豆皮削掉，