迎战2025年公共营养师考试的试题及答案

迎战2025年公共营养师考试的试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.以下哪项属于公共营养师的工作职责？

A.提供个体营养咨询

B.制定集体营养方案

C.进行营养教育

D.监督食品质量

E.负责医院营养科管理

2.人体必需的六大营养素包括：

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.无机盐

3.以下哪项不属于膳食指南的原则？

A.适量摄入

B.优质蛋白

C.多吃水果蔬菜

D.控制食盐摄入

E.长期节食

4.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.米饭

B.面包

C.玉米

D.芹菜

E.西瓜

5.以下哪项属于营养过剩引起的疾病？

A.肥胖

B.贫血

C.高血压

D.糖尿病

E.脂肪肝

6.下列哪种食物富含钙质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.豆腐

D.瘦肉

E.面粉

7.以下哪项不属于营养缺乏病？

A.贫血

B.痛风

C.佝偻病

D.糖尿病

E.脂肪肝

8.以下哪项属于健康饮食的原则？

A.多样化

B.适量

C.平衡

D.适量运动

E.控制体重

9.以下哪种食物富含铁质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.豆腐

D.瘦肉

E.面粉

10.以下哪项属于营养素的生理功能？

A.能量供应

B.调节生理功能

C.构成细胞和组织

D.抗氧化

E.预防疾病

11.以下哪项不属于营养标签的内容？

A.能量

B.蛋白质

C.脂肪

D.碳水化合物

E.钙

12.以下哪种食物富含维生素B1？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.豆腐

D.瘦肉

E.面粉

13.以下哪项属于营养过剩引起的疾病？

A.肥胖

B.贫血

C.高血压

D.糖尿病

E.脂肪肝

14.以下哪项不属于营养缺乏病？

A.贫血

B.痛风

C.佝偻病

D.糖尿病

E.脂肪肝

15.以下哪项属于健康饮食的原则？

A.多样化

B.适量

C.平衡

D.适量运动

E.控制体重

16.以下哪种食物富含铁质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.豆腐

D.瘦肉

E.面粉

17.以下哪项属于营养素的生理功能？

A.能量供应

B.调节生理功能

C.构成细胞和组织

D.抗氧化

E.预防疾病

18.以下哪项不属于营养标签的内容？

A.能量

B.蛋白质

C.脂肪

D.碳水化合物

E.钙

19.以下哪种食物富含维生素B1？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.豆腐

D.瘦肉

E.面粉

20.以下哪项属于营养过剩引起的疾病？

A.肥胖

B.贫血

C.高血压

D.糖尿病

E.脂肪肝

二、判断题（每题2分，共10题）

1.公共营养师只需关注成年人的营养需求。（×）

2.膳食纤维对预防心血管疾病有积极作用。（√）

3.营养过剩是指摄入的营养素超过了人体所需。（√）

4.蛋白质摄入过多会导致肥胖。（×）

5.人体所需的维生素可以通过食物完全满足。（√）

6.钙质主要存在于肉类和奶制品中。（×）

7.营养不良是指蛋白质摄入不足。（×）

8.均衡饮食是指摄入各种营养素的比例要合适。（√）

9.脂肪是人体能量的主要来源。（×）

10.营养不良和营养过剩都属于营养不良。（√）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述公共营养师在预防慢性病中的作用。

2.解释什么是“膳食宝塔”，并说明其分层原则。

3.列举三种常见的营养缺乏病及其主要原因。

4.简要说明如何根据个体情况制定个性化的营养方案。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述营养教育在提高全民营养健康水平中的重要性，并结合实际案例进行分析。

2.讨论公共营养师在促进健康生活方式方面的作用，并提出具体措施。

试卷答案如下：

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.ABCDE

2.ABCDE

3.E

4.D

5.ACD

6.B

7.B

8.ABCDE

9.D

10.ABCDE

11.E

12.C

13.ACD

14.B

15.ABCDE

16.D

17.ABCDE

18.E

19.C

20.ACD

二、判断题（每题2分，共10题）

1.×

2.√

3.√

4.×

5.√

6.×

7.×

8.√

9.×

10.√

三、简答题（每题5分，共4题）

1.公共营养师在预防慢性病中的作用包括：提供个体和群体的营养咨询；制定和实施营养干预计划；开展营养教育和宣传活动；监测和评估营养状况等。

2.“膳食宝塔”是一种指导公众合理膳食的工具，其分层原则为：底层为基础食物，如谷类；第二层为蔬菜和水果；第三层为鱼、禽、蛋、瘦肉；第四层为奶类和豆制品；第五层为油脂和盐。

3.常见的营养缺乏病及其主要原因包括：贫血（缺乏铁、维生素B12等）；佝偻病（缺乏维生素D、钙）；骨质疏松（缺乏钙、维生素D）；脚气病（缺乏维生素B1）。

4.制定个性化的营养方案需考虑以下因素：个体的年龄、性别、体重、身高、健康状况、生活习惯、工作性质等，结合个体营养状况和营养需求，制定合理的膳食计划和运动建议。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.营养教育在提高全民营养健康水平中的重要性体现在：提高公众对营养的认识，改变不良饮食习惯；普及营养知识，增强自我保健能力；促进健康生活方式的形成；减少慢性病的发生率。实际案例：通过营养教育项目，提高社区居民对高血压、糖尿病等慢性病的认识，改变饮食习惯，降低患病率。

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