食品检验模拟试题+参考答案

食品检验模拟试题+参考答案一、单选题（共57题，每题1分，共57分）1.下列属于单细胞真菌的是（）A、细菌B、酵母菌C、霉菌D、病毒正确答案：B答案解析：酵母菌是单细胞真菌。细菌是原核生物，不是真菌，A选项错误；霉菌是多细胞真菌，C选项错误；病毒没有细胞结构，不属于真菌，D选项错误。2.可燃性及有毒气体钢瓶一般不得进入实验楼内，下列不适宜存放此类气体钢瓶的条件是()。A、严禁明火B、阴凉通风C、有防爆设施，单独并固定存放D、密闭正确答案：D答案解析：存放可燃性及有毒气体钢瓶的条件应是阴凉通风、严禁明火、有防爆设施且单独并固定存放，而密闭环境会使气体积聚，增加危险，不适宜存放此类气体钢瓶。3.准确度、精密度、系统误差、偶然误差之间的关系是（）。A、准确度高，精密度不一定高B、准确度高，系统误差、偶然误差一定小C、精密度高，不一定能保证准确度高D、系统误差小，准确度一般较高正确答案：B4.个别测定值与多次测定的算术平均值之间的差值称为（）。A、绝对偏差B、相对误差C、偏差D、绝对误差正确答案：A答案解析：绝对偏差是指个别测定值与多次测定的算术平均值之间的差值。相对误差是指测量误差与被测量真值之比；偏差是指个别测定值与平均值之差；绝对误差是测量值与真实值之差。所以个别测定值与多次测定的算术平均值之间的差值称为绝对偏差。5.洗涤贮样容器的洗涤剂或洗液类型随待测组分来确定，测定硫酸盐或铬则不能用（）洗液。A、工业浓盐酸B、铬酸C、5%D、30%正确答案：B6.随机误差是指()与在重复性条件下，对同一被测量进行无限多次测量所得结果的平均值之差。A、测量的最大值B、测量结果C、测量的真值D、测量的最小值正确答案：B7.标准溶液的浓度用（）。A、体积比浓度B、当量浓度C、质量浓度D、物质的量浓度正确答案：D答案解析：物质的量浓度是表示单位体积溶液中所含溶质的物质的量，是国际单位制中用于衡量溶液浓度的基本物理量，在化学分析等领域广泛应用于准确表示标准溶液的浓度。质量浓度是单位体积混合物中某组分的质量；当量浓度现在已较少使用；体积比浓度常用于表示两种液体体积之间的比例关系，均不如物质的量浓度适合用于准确表示标准溶液浓度。8.下述不符合制备色谱柱中对担体的要求是()。A、外表应是化学活性的B、多孔性C、热稳定性好D、粒度均匀正确答案：A答案解析：担体外表应是化学惰性的，而不是化学活性的，所以选项A不符合要求。选项B多孔性、选项C热稳定性好、选项D粒度均匀均是制备色谱柱中对担体的要求。9.双硫腙比色法测定食品添加剂中铅的实验，用水为GB/T6682规定的（）。A、一级水B、二级水C、三级水D、四级水正确答案：A10.滴定分析法是定量分析中一种很重要的方法，适合滴定分析的化学反应必须具备()的条件。A、反应必须产生沉淀B、反应能够迅速地完成C、反应必须是酸碱中和反应D、反应必须是氧化还原反应正确答案：B答案解析：适合滴定分析的化学反应必须具备的条件：1.反应必须按一定的化学反应式进行，即具有确定的化学计量关系。2.反应必须定量地进行，通常要求反应完全程度达到99.9%以上。3.反应速度要快，对于速度较慢的反应，有时可通过加热或加入催化剂等方法来加快反应速度。4.有适当的方法确定滴定终点，如指示剂法、电位滴定法等。选项B符合反应速度要快这一条件，而选项A反应必须产生沉淀不是必备条件；选项C反应不一定必须是酸碱中和反应；选项D反应不一定必须是氧化还原反应。11.以下关于色谱操作条件的表达中，正确的选项是()。A、检测室温度应低于柱温B、气化室温度越高越好C、载气的热导率尽可能与被测组分的热导率接近D、在最难别离的物质对能很好别离的条件下，尽可能采用较低的柱温正确答案：B12.原子化器的主要作用是：()A、将试样中待测元素转化为中性分子B、将试样中待测元素转化为激发态原子C、将试样中待测元素转化为离子D、将试样中待测元素转化为基态原子正确答案：D答案解析：原子化器的主要作用是将试样中待测元素转化为基态原子。在原子吸收光谱分析中，只有基态原子才能有效地吸收特定波长的光，从而进行定量分析。激发态原子不稳定，会迅速回到基态，不利于准确测量。中性分子和离子一般不是原子化器的直接产物，也不符合其主要功能。13.食品检验人员应当尊重科学，恪守职业道德，保证出具的检验数据和结论客观、公正、准确，不得出具虚假或者不实数据和结果的()。A、工作记录B、统计报告C、总结报告D、检验报告正确答案：D答案解析：检验报告是食品检验人员最终出具给相关方的文件，需要保证其客观、公正、准确，不得出具虚假或不实内容，而工作记录、统计报告、总结报告不一定是对外正式的具有法律效力的文件，所以应选检验报告。14.在托盘天平上称得某物重为3.5g，应记的()。A、3.5gB、3.500gC、3.5000gD、3.50g正确答案：A15.用分析天平称一试样其重量为0.2103克，另外，用台秤称量一试剂其重量为3.14克，使之与试样进行反应，则反应器中反应物总重量为()。A、3.3503gB、3.3gC、3.350gD、3.35g正确答案：C16.高压消解罐操作时，当温度达到100℃时，保持1小时，再升温到所需温度，保持两个小时。消解的溶剂用量根据所加品种而定，一般不超过消解罐容量的（）。A、3/4B、1/4C、2/3D、1/3正确答案：B答案解析：一般来说，为了保证高压消解罐的安全稳定运行，消解的溶剂用量一般不超过消解罐容量的1/4。如果超过这个比例，在消解过程中可能会因溶剂体积膨胀等原因导致压力异常升高，存在安全隐患。17.化学上把分子或晶体中相邻的两个或多个原子之间强烈的()叫做化学键。A、相互排斥B、相互吸引C、相互作用D、相互反应正确答案：C答案解析：化学键是指分子或晶体中相邻的两个或多个原子之间强烈的相互作用。相互排斥不符合化学键的定义；相互吸引只是相互作用的一部分，不全面；相互反应与化学键的概念不同。所以答案选[C]。18.电子捕获检测器是()检测器。A、对具有电负性的物质有响应的选择性B、对放射性物质有响应的选择性C、对含硫、磷化合物有高选择性和灵敏度D、通用型正确答案：A答案解析：电子捕获检测器是对具有电负性的物质有响应的选择性检测器。它对含有卤素、硫、磷、氮、氧等电负性基团的化合物有较高的灵敏度，而对电中性的化合物如烃类等响应很小。19.用人单位支付劳动者的工资（）当地最低工资标准。A、不得高于B、等于C、低于D、不得低于正确答案：D答案解析：用人单位支付劳动者的工资不得低于当地最低工资标准，这是保障劳动者基本生活和权益的重要规定，旨在防止用人单位恶意压低工资，确保劳动者能够获得维持基本生活的收入水平。20.()是以善恶为评价标准。A、活动B、公德C、文明D、道德正确答案：D答案解析：道德是以善恶为评价标准的行为规范的总和。它通过社会舆论、传统习俗和人们的内心信念来维系，是调整人与人、人与社会、人与自然之间关系的特殊行为规范。公德是道德的一部分，侧重于公共领域的道德规范；文明是社会发展到较高阶段表现出来的状态；活动则与善恶评价标准并无直接关联。21.采用（）检验校准曲线的精密度。A、t检验B、截距检验C、斜率检验D、线性检验正确答案：D22.滴定分析法是定量分析中一种很重要的方法，其中()是滴定分析的基础。A、理化反应B、生化反应C、物理反应D、化学反应正确答案：D答案解析：滴定分析法是基于化学反应来进行定量分析的，通过滴定剂与被测物质之间的化学反应，根据滴定剂的用量来确定被测物质的含量，所以化学反应是滴定分析的基础。23.各实验室在运送化学废弃物到各校区临时收集中转仓库之前，可以（）。A、堆放在过道上B、随意堆放C、集中分类存放在实验室内，贴好物品标签D、堆放在走廊上正确答案：C答案解析：各实验室在运送化学废弃物到各校区临时收集中转仓库之前，不能随意堆放，如堆放在走廊、过道等公共区域，会影响通行且不符合安全规范。应该集中分类存放在实验室内，并贴好物品标签，这样便于管理和后续的交接等工作。24.有机物在氢火焰中燃烧生成的离子，在电场作用下，能产生电讯号的器件是()。A、火焰光度检测器B、火焰离子化检测器C、电子捕获检测器D、热导检测器正确答案：B答案解析：火焰离子化检测器的工作原理是有机物在氢火焰中燃烧生成离子，在电场作用下产生电讯号来检测。热导检测器是基于不同物质导热系数不同检测；火焰光度检测器主要用于含硫、磷化合物检测；电子捕获检测器用于检测电负性强的物质。25.用有效数字运算法则计算271.2÷0.1和3.6错误4.1，其结果正确的是()。A、2712B、3错误C、2712D、3错误正确答案：D26.分析实验室用水分（）等级。A、2个B、3个C、4个D、5个正确答案：B答案解析：实验室用水分三个等级，分别是一级水、二级水和三级水。所以答案选B，即>3个等级。27.原子吸收法测定钙时,加入EDTA是为了消除下述哪种物质的干扰?()A、盐酸B、磷酸C、钠D、镁正确答案：B答案解析：加入EDTA是为了消除磷酸的干扰。在原子吸收法测定钙时，磷酸会与钙形成难解离的化合物，导致钙的测定结果偏低。加入EDTA后，EDTA能与磷酸根结合，从而消除磷酸对钙测定的干扰。28.计量法的立法目的是为了（）。A、加强质量管理B、保障安全生产C、维护生产秩序D、保障量值的准确可靠正确答案：D答案解析：计量法的立法目的主要是加强计量监督管理，保障国家计量单位制的统一和量值的准确可靠，有利于生产、贸易和科学技术的发展，适应社会主义现代化建设的需要，维护国家、人民的利益。选项A加强质量管理表述不准确；选项B保障安全生产不是计量法立法目的；选项C维护生产秩序不是其直接立法目的，保障量值准确可靠是其核心目的之一，所以选D。29.无菌生理盐水（）℃高压灭菌（）min。A、120/15B、115/20C、120/20D、121/15正确答案：D答案解析：无菌生理盐水通常采用121℃高压灭菌15分钟，这样能有效杀灭各种微生物，保证其无菌状态。115℃温度不够高，不能充分杀灭所有细菌芽孢等；120℃也可，但121℃是更常用且能更好确保灭菌效果的温度，20分钟时间稍长，一般15分钟即可达到良好的灭菌效果。30.违反《产品质量法》规定应承担民事赔偿责任或缴纳罚款、罚金、其财产不足以同时支付的，先承担()。A、民事责任B、罚款C、罚金D、平均支付各种费用正确答案：A答案解析：根据《产品质量法》规定，违反该法应承担民事赔偿责任或缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付的，先承担民事责任。这是为了优先保障受害者的合法权益，体现了对民事权益的重视。31.霉菌测定所用的马铃薯-葡萄糖-琼脂培养基，制备时需要用()溶解氯霉素加入到培养基中。A、少量乙醚B、少量石油醚C、少量丙酮D、少量乙醇正确答案：D32.在反相键合色谱法中固定相与流动相的极性关系是（）A、不一定，视组分性质而定的B、固定相的极性C、固定相的极性＜流动相的极性D、固定相的极性正确答案：C答案解析：在反相键合色谱法中，固定相为非极性，流动相为极性，所以流动相的极性大于固定相的极性。33.蛋白大分子抗原测定最常用的方法是（）A、双抗体夹心法B、间接法C、双抗原夹心法D、竞争抑制法正确答案：A答案解析：双抗体夹心法适用于测定二价或二价以上的大分子抗原，是蛋白大分子抗原测定最常用的方法。其原理是利用连接于固相载体上的抗体和酶标抗体可分别与样品中被检测抗原上两个不同抗原决定簇结合，形成固相抗体-抗原-酶标抗体免疫复合物。复合物上的酶催化底物显色，根据颜色反应的程度进行抗原含量的测定。34.检测误差主要来源于()、检测仪器、检测环境、检测方法和检测试样等方面。A、检测次数B、检测时间C、检测人员D、检测目的正确答案：C答案解析：检测误差主要来源于检测人员、检测仪器、检测环境、检测方法和检测试样等方面。检测人员的操作技能、经验、工作态度等会对检测结果产生影响；检测仪器的精度、稳定性等因素会带来误差；检测环境的温度、湿度、振动等条件变化可能影响检测；检测方法本身的局限性以及检测试样的均匀性、代表性等也会造成检测误差。35.某测量仪器校准证书给出的最大示值误差为±0.06，服从均匀分布，用该仪器测量时对测量不确定度的贡献较合适的是()。A、0.02B、0.03C、0.07D、0.04正确答案：D答案解析：校准证书给出的最大示值误差为±0.06，服从均匀分布，其标准不确定度为\(u=\frac{0.06}{\sqrt{3}}\approx0.035\)，通常取包含因子\(k=2\)，则扩展不确定度\(U=ku=2\times0.035=0.07\)，该仪器对测量不确定度的贡献一般取扩展不确定度的半宽，即\(0.07\div2=0.035\approx0.04\)，所以较合适的是>[D、]>0.04。36.配制20％的NaOH溶液100mL，须称取（）mL纯度为42％的NaOH溶液。A、47.82B、47.72C、47.52D、47.62正确答案：D37.微波制样过程中，最大使用（）的加热功率：如制样罐少于4只时，要使用50%以下功率。A、90%B、70%C、80%D、85%正确答案：C38.社会主义法制的核心是()。A、违法必究B、有法可依C、有法必依D、执法必严正确答案：C答案解析：有法必依是社会主义法制的核心。有法可依是社会主义法制的前提和基础；执法必严是社会主义法制的关键；违法必究是社会主义法制的保障。有法必依强调一切国家机关、政党、社会团体、企事业单位、公民都必须依法办事，严格遵守法律规定，它贯穿于法制建设的各个环节，是实现法治的中心环节和关键所在，所以社会主义法制的核心是有法必依。39.在液相色谱中，下列检测器可在获得色谱流出曲线的基础上，同时获得被分离组分的三维彩色图形的是（）。A、示差折光检测器B、电化学检测器C、荧光检测器D、光电二极管阵列检测器正确答案：D答案解析：光电二极管阵列检测器可以对每个洗脱组分进行光谱扫描，经计算机处理后，可获得组分的三维彩色图形。示差折光检测器主要用于检测与流动相折光率有差异的组分；荧光检测器用于检测具有荧光特性的物质；电化学检测器用于检测具有电活性的物质，这几种检测器都不能同时获得被分离组分的三维彩色图形。40.应如何简单辨认有味的化学药品？（）A、用鼻子对着瓶口去辨认气味B、用舌头品尝试剂C、将瓶口远离鼻子，用手在瓶口上方扇动，稍闻其味即可D、取出一点，用鼻子对着闻正确答案：C答案解析：辨认有味的化学药品时，不能直接用鼻子对着瓶口去闻，也不能用舌头品尝试剂，更不能取出一点直接用鼻子对着闻，以免吸入过多有害气体对身体造成伤害。正确的做法是将瓶口远离鼻子，用手在瓶口上方扇动，稍闻其味即可。41.准确称取0.1320g于硫酸干燥器中干燥至恒重的三氧化二砷，应使用精确度为（）的电子分析天平。A、0.01gB、0.001gC、0.0001gD、0.00001g正确答案：C答案解析：称取0.1320g样品，万分之一电子分析天平的精确度为0.0001g，能满足该称量精度要求，所以应使用精确度为>0.0001g的电子分析天平。42.实验中用到很多玻璃器皿，容易破碎，为避免造成割伤应该注意（）。A、装配时不可用力过猛，用力处不可远离连接部位B、不能口径不合而勉强连接C、玻璃折断面需烧圆滑，不能有棱角D、以上都是正确答案：D答案解析：装配时不可用力过猛，用力处不可远离连接部位，防止因用力不当导致玻璃器皿破裂产生割伤；不能口径不合而勉强连接，避免在连接过程中因不合适的操作使玻璃器皿损坏；玻璃折断面需烧圆滑，不能有棱角，防止尖锐棱角造成割伤。所以以上都是需要注意的，答案选D。43.如果3M快速霉菌酵母测试片菌落不明显，可以延长（）h的培养时间来加强判读。A、12B、48C、18D、24正确答案：A44.青霉的菌落所呈现的颜色大多为（）A、黄绿色B、绿色C、黄色D、灰绿色正确答案：D45.下列测量结果表示正确的是()。A、1mB、28.5C、10cmD、(25.0正确答案：C46.精密仪器、电气设备着火应使用的灭火器是（）A、泡沫灭火器B、水C、二氧化碳灭火器D、干沙土正确答案：C答案解析：二氧化碳灭火器适用于扑灭精密仪器、电气设备等火灾，因为其灭火后不会留下痕迹，不会对设备造成二次损坏。水不能用于扑灭电气设备着火，可能会导致触电事故。泡沫灭火器会有残留液体，可能损坏精密仪器。干沙土一般用于扑灭油类等火灾，对于精密仪器和电气设备灭火不太合适。47.郝氏计数法测定番茄酱罐头的霉菌总数，在标准视野下，发现有霉菌菌丝长度未超过标准视野的()时，即为阴性。A、1/3B、1/5C、1/6D、1/4正确答案：C答案解析：郝氏计数法测定番茄酱罐头霉菌总数时，在标准视野下，若有霉菌菌丝长度超过标准视野的1/6时为阳性，未超过1/6时即为阴性。48.薄层色谱常用的固定相其颗粒大小，一般要求粒径为（）A、40B、10C、5～D、20正确答案：B49.分析实验室用水不控制的指标是（）。A、吸光度B、细菌C、电导率D、范围E、p正确答案：C50.通过用待测物的纯物质制作标准曲线来进行的气相色谱定量分析，属于()。A、外标法的单点校正法B、归一化法C、外标法的标准曲法D、内标法正确答案：C答案解析：外标法的标准曲线法是通过用待测物的纯物质制作标准曲线来进行定量分析的。在分析样品时，根据样品中待测物的峰面积或峰高，在标准曲线上找到对应的浓度，从而确定样品中待测物的含量。归一化法是将所有组分的含量之和按100%计算，求出各组分的相对含量；外标法的单点校正法是用一个标准点来进行定量；内标法是在样品中加入一定量的内标物，根据内标物和待测物的峰面积比来定量。51.检查气瓶是否漏气可采用（）的方法。A、用手试B、用鼻子闻C、用肥皂水涂抹D、KBrO3正确答案：C答案解析：检查气瓶是否漏气不能用手试，因为有些气体可能有毒或有腐蚀性，会对手造成伤害；也不能用鼻子闻，同样存在中毒风险。用肥皂水涂抹在气瓶接口等部位，若有气泡产生，则说明有漏气现象，这是一种安全且有效的检查方法。而KBrO₃与检查气瓶漏气毫无关系。52.在原子吸收分光光度计中，通常所用的检测器是（）。A、光电管B、光敏电阻C、光电倍增管D、硒光电池正确答案：C答案解析：原子吸收分光光度计常用的检测器是光电倍增管。它具有较高的灵敏度，能够将光信号有效地转换为电信号，满足原子吸收光谱分析对检测灵敏度的要求。硒光电池、光敏电阻、光电管等虽然也可作为光检测元件，但在原子吸收分光光度计中一般不常用。53.双硫腙比色法测定食品添加剂中铅的实验，所用试剂无特殊说明均为（）。A、化学纯B、分析纯C、优级纯D、实验试剂正确答案：B答案解析：分析纯试剂在纯度上能够满足大多数常规实验的要求，在双硫腙比色法测定食品添加剂中铅的实验中，所用试剂无特殊说明均为分析纯，以保证实验结果的准确性和可靠性。优级纯纯度更高，一般用于有更高纯度要求的实验；化学纯纯度相对较低，可能会含有较多杂质影响实验；实验试剂纯度不确定且质量参差不齐，通常不用于此类对结果准确性要求较高的实验。54.浓硫酸溅到身上正确的处理方法为(）。A、立即脱去被污染的衣着B、小心擦掉皮肤上的浓硫酸后用大量清水冲洗C、立即脱去被污染的衣着D、以上均不对正确答案：C55.酶标记抗体或抗原的方法一般应符合下列哪些条件。（）A、技术方法简单、产率高B、标记反应不影响酶的活性C、酶标志物稳定D、以上皆是正确答案：D答案解析：酶标记抗体或抗原的方法需要满足多个条件。技术方法简单、产率高有利于大规模生产标记物；标记反应不影响酶的活性才能保证后续检测的准确性；酶标志物稳定可保证其在储存和使用过程中性能可靠。综合来看，以上这些条件都是需要满足的，所以答案选D。56.氢化物原子荧光光度计法测定食品中锡的方法检出限为()。A、0.80ng/mlB、0.23ng/mlC、1.02ng/mlD、1.50ng/ml正确答案：B57.中所含霉菌的总数，以()表示。A、个B、CFU/mlC、个D、CFU/100ml正确答案：B二、多选题（共9题，每题1分，共9分）1.就菌落质地而言，青霉的菌落可分为（)A、绒状B、束状C、绳状D、絮状正确答案：ACD答案解析：青霉的菌落质地有绒状、絮状、绳状等多种类型。绒状菌落质地紧密，类似天鹅绒；絮状菌落质地疏松，呈棉絮状；绳状菌落质地较硬，有类似绳索的形态。而束状不是青霉菌落常见的质地描述类型。2.遵守职业道德的作用包括()。A、调节职业交往中从业人员内部的关系B、有利于提高企业的产品和服务质量C、可以促进企业技术进步D、调节职业交往中从业人员与服务对象间的关系E、有利于企业树立良好形象，创造著名品牌正确答案：ABCDE3.以下质量单位的换算正确的是()。A、1kg=1000gB、1g=10-3kgC、1t=1000gD、1mg=10-6kg正确答案：ABD答案解析：1kg=1000g，所以选项A正确；1g=1÷1000kg=10^{-3}kg，选项B正确；1t=1000kg=1000×1000g=10^{6}g，选项C错误；1mg=1÷1000000kg=10^{-6}kg，选项D正确。4.以下是兽药残留所产生的危害的有（）。A、影响环境B、肠道菌群失调C、过敏反应D、毒性反应正确答案：ABCD答案解析：1.**毒性反应**：兽药残留中的一些药物成分可能对人体产生毒性作用，例如某些抗生素残留可能损害人体的肝肾功能等。2.**肠道菌群失调**：长期摄入含有兽药残留的食物，可能破坏肠道内正常的微生物菌群平衡，影响肠道的正常功能。3.**过敏反应**：部分人群可能对兽药残留中的某些成分过敏，从而引发过敏症状。4.**影响环境**：含有兽药残留的动物粪便等排泄物进入环境后，可能对土壤、水源等造成污染，进而影响整个生态环境。5.常用的测量不确定度A类评定方法有()等。A、贝塞尔公式法B、极差法C、标准差法D、最大误差（残差）法正确答案：ACD6.下列哪些是火焰原子化器的组成部分（）。A、石墨管B、雾化器C、预混合室D、燃烧器正确答案：BCD答案解析：火焰原子化器由雾化器、预混合室和燃烧器组成。石墨管是石墨炉原子化器的组成部分，不是火焰原子化器的组成部分。7.色谱图谱可以解决（）问题。A、定性鉴定B、定量测定C、色谱分离情况评价D、样品运行状况正确答案：ABCD答案解析：色谱图谱可以提供丰富的信息，解决多方面的问题。它能够对样品中的成分进行定性鉴定，确定所含物质的种类；通过峰面积等数据可进行定量测定，得出各成分的含量；可以直观地反映色谱分离情况，评价分离效果的好坏；还能展现样品在色谱系统中的运行状况，如是否有异常峰形、保留时间变化等。所以ABCD四个选项均正确。8.高效液相色谱法的特点有（）A、应用范围广B、检测器灵敏度高C、分离性能高D、分析速度快正确答案：ABCD答案解析：高效液相色谱法具有以下特点：1.分离性能高：能分离沸点高、分子量大、强极性和热稳定性差的化合物。2.分析速度快：一般在几分钟到几十分钟内即可完成一次分析。3.检测器灵敏度高：可以检测到微量甚至痕量的物质。4.应用范围广：可用于分析各种有机化合物和生物大分子等。9.配制标准溶液的方法有（）。A、直接配制法B、比较配制法C、间接配制法D、标定法正确答案：AD三、判断题（共38题，每题1分，共38分）1.在对食品进行霉菌与酵母菌菌数测定时，所用的稀释液是生理盐水。（）A、正确B、错误正确答案：B2.%。（）A、正确B、错误正确答案：A3.在色谱分析中，保留值就是指保留指数。A、正确B、错误正确答案：B4.半峰宽是指峰底宽度的一半。()A、正确B、错误正确答案：B5.液相色谱中，化学键合固定相的分离机理是典型的液－液分配过程。（）A、正确B、错误正确答案：B6.化学危险物品应当分类、分项存放，还原性试剂与氧化剂、酸与碱类腐蚀剂等不得混放，相互之间保持安全距离。（）A、正确B、错误正确答案：A7.组分的分配系数越大，表示其保留时间越长。A、正确B、错误正确答案：A8.只要是试样中不存在的物质，均可选作内标法中的内标物。()A、正确B、错误正确答案：B9.配制重铬酸钾标准溶液时可直接配制而不用标定。（）A、正确B、错误正确答案：A10.将HCl标准溶液装入滴定管前，没有用该HCl标准溶液荡洗，对分析结果不会产生影响。（）A、正确B、错误正确答案：B11.保护柱是在安装在进样环与分析柱之间的，对分析柱起保护作用，内装有与分析柱不同固定相。（）A、正确B、错误正确答案：B12.色谱定量时，用峰高乘以半峰宽为峰面积，则半峰宽是指峰底宽度的一半。()A、正确B、错误正确答案：B13.高效液相色谱分析不能分析沸点高，热稳定性差，相对分子量大于400的有机物。（）A、正确B、错误正确答案：B14.比较常见的引起呼吸道中毒的物质，一般是易挥发的有毒有机溶剂(如乙醚三氯甲烷、苯等)或化学反应产生的有毒气体(如氰化氢、氯气、一氧化碳等)。()A、正确B、错误正确答案：A15.减量法适用于称量易吸水、易氧化、易分解、与CO2反应的物