天津市葛沽第三中学九年级化学下册 12.1《人类重要的营养物质》教学设计 新人教版

天津市葛沽第三中学九年级化学下册12.1《人类重要的营养物质》教学设计新人教版主备人备课成员设计意图嘿，亲爱的同学们，今天我们要一起探索《人类重要的营养物质》这个神奇的话题！😄我们要走进人体的营养世界，看看那些神奇的营养素是如何帮助我们健康成长的。让我们一起揭开这些神秘的面纱吧！💪🌟在这节课上，我们会结合课本，通过实际案例，让大家明白营养物质的重要性，学会科学饮食，为我们的健康加分！👍🍎🍎🍎核心素养目标1.培养学生科学探究精神，通过实验和观察，引导学生主动探究营养物质的作用。

2.强化学生科学思维，让学生运用化学知识解释生活中的营养现象。

3.提升学生社会责任感，教育学生关注健康饮食，培养良好的生活习惯。学习者分析1.学生已经掌握了哪些相关知识：

同学们在前面的学习中，已经对物质的性质、变化和组成有了初步的认识，对一些基本元素和化合物的概念也有所了解。在饮食营养方面，他们对蛋白质、糖类和脂肪等基本营养素有一定的认识，但具体到这些营养素在人体中的作用和相互关系，可能还缺乏系统的理解和深入的认识。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：

九年级的学生对化学学科普遍抱有好奇心，尤其是对与生活紧密相关的营养知识表现出较高的兴趣。他们的学习能力较强，能够通过观察、实验等方式学习新知识。学习风格上，既有喜欢通过实验直观感受的学生，也有偏好理论分析和逻辑推理的学生。

3.学生可能遇到的困难和挑战：

学生在理解营养物质的作用机制时可能会遇到困难，因为这一部分内容涉及人体生理学的基础知识，可能需要学生具备一定的生物知识背景。此外，对于如何将化学知识与日常饮食相结合，学生可能需要一定的抽象思维能力。此外，学生在面对复杂的营养信息时，如何辨别真伪，形成科学的饮食观念，也是他们需要克服的挑战。学具准备多媒体课型新授课教法学法讲授法课时第一课时师生互动设计二次备课教学资源准备1.教材：确保每位学生都能拿到新教材《化学》下册的12.1章节，以便跟随教学内容学习。

2.辅助材料：准备与营养物质相关的图片、图表和视频，帮助学生直观理解营养素的作用。

3.实验器材：准备必要的实验器材，如试管、滴定管、显微镜等，用于演示和验证营养物质的性质。

4.教室布置：设置分组讨论区，方便学生进行小组合作学习；在实验操作台布置实验材料，确保实验安全有序进行。教学流程一、导入新课（用时5分钟）

-提问：同学们，你们知道我们每天吃的食物中都含有哪些营养物质吗？它们对我们身体健康有什么作用呢？

-展示图片：展示各种食物的图片，引导学生说出这些食物中含有的营养素。

-小结：引出本节课的主题——人类重要的营养物质。

二、新课讲授（用时15分钟）

1.蛋白质

-讲解：介绍蛋白质的化学性质、生理功能以及在人体中的作用。

-举例：通过鸡蛋、牛奶等食物中的蛋白质实例，让学生了解蛋白质的重要性。

-实验：展示蛋白质变性实验，让学生直观感受蛋白质的变化。

2.糖类

-讲解：介绍糖类的分类、化学性质和生理功能。

-举例：通过米饭、面条等食物中的糖类实例，让学生了解糖类在人体中的作用。

-活动：让学生品尝不同糖类的味道，区分单糖、双糖和多糖。

3.脂肪

-讲解：介绍脂肪的分类、化学性质和生理功能。

-举例：通过食用油、坚果等食物中的脂肪实例，让学生了解脂肪的重要性。

-实验：展示脂肪的燃烧实验，让学生了解脂肪在能量供应中的作用。

三、实践活动（用时10分钟）

1.制作营养餐盘

-学生分组，根据所学知识，设计一份营养均衡的餐盘。

-分享：每组展示自己的餐盘，并说明设计理由。

2.营养知识竞赛

-学生分组，进行营养知识竞赛，考察对营养物质的理解和应用。

-评比：评选出最佳团队，给予奖励。

3.营养健康讲座

-邀请营养专家进行讲座，讲解营养健康知识。

-讨论：学生就讲座内容进行讨论，提出疑问。

四、学生小组讨论（用时10分钟）

1.蛋白质的作用

-回答：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，参与人体的生长发育、组织修复和免疫调节等过程。

2.糖类的分类

-回答：糖类分为单糖、双糖和多糖，如葡萄糖、蔗糖和淀粉等。

3.脂肪的生理功能

-回答：脂肪是人体重要的能量来源，同时具有保温、保护内脏器官等作用。

五、总结回顾（用时5分钟）

-总结：本节课我们学习了人类重要的营养物质，包括蛋白质、糖类和脂肪，了解了它们在人体中的作用和重要性。

-强调：要保持营养均衡，养成良好的饮食习惯，为身体健康加分。

-作业：请同学们回家后，调查自己家庭一周的饮食情况，分析其营养均衡性，并撰写一份营养食谱。教学资源拓展1.拓展资源：

-人体所需的六大营养素：蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质和水，这些是人体健康的基础。

-营养素的食物来源：了解不同营养素在哪些食物中含量较高，如蛋白质主要存在于肉类、豆制品中；维生素和矿物质则广泛存在于蔬菜、水果和坚果中。

-营养不良和营养过剩：探讨营养不良和营养过剩对人体健康的影响，以及如何预防和纠正这些问题。

2.拓展建议：

-学生可以通过阅读相关的科普书籍或杂志，如《营养与健康》、《科学美国人》等，来拓宽对营养知识的了解。

-鼓励学生参与学校或社区组织的营养讲座和健康教育活动，与营养专家面对面交流。

-建议学生利用网络资源，如在线课程、教育平台等，查找与营养学相关的学习资料和视频。

3.拓展活动：

-设计一个“营养日”活动，让学生在一天内尝试自己规划饮食，记录摄入的营养素，并分析其营养均衡性。

-组织学生参观当地的食品加工厂或农场，了解食物从生产到餐桌的过程，以及食品加工对营养素的影响。

-开展“健康食谱大赛”，鼓励学生利用所学知识，创作出既美味又营养的食谱，并在班级内分享。

4.拓展实践：

-学生可以尝试制作一些简单的营养餐，如蔬菜沙拉、水果拼盘、五谷杂粮粥等，通过实践体验营养搭配的重要性。

-鼓励学生在家中或学校实验室进行简单的营养实验，如检测食物中的蛋白质、脂肪含量等。

-组织学生参与社区健康宣传活动，如制作宣传海报、开展营养知识讲座，提高公众对营养健康的认识。教学反思与改进亲爱的同学们，今天我们上了一节关于《人类重要的营养物质》的化学课。课后，我想和大家一起回顾一下这节课，看看有哪些地方做得好，哪些地方还可以改进。

首先，我觉得导入新课的方式挺成功的。通过提问和展示图片，同学们的兴趣被很好地调动起来了。我看到大家参与得都很积极，这让我感到很欣慰。不过，我也发现有些同学对于一些基础的营养知识还是不够熟悉，这说明在今后的教学中，我需要加强对基础知识的复习和巩固。

在讲授新课的过程中，我尽量结合实际生活中的例子，比如用鸡蛋、牛奶等食物来讲解蛋白质，用米饭、面条等来讲解糖类，用食用油、坚果等来讲解脂肪。我觉得这样的教学方法比较直观，有助于同学们理解和记忆。但同时，我也注意到有些同学对于实验的原理和操作步骤不是特别清楚，这说明我在实验演示和讲解的时候，可能需要更加细致和耐心。

实践活动环节，同学们的表现都很棒。大家分组制作营养餐盘，进行营养知识竞赛，还积极参与了营养健康讲座的讨论。不过，在活动中，我发现有些小组在讨论时过于依赖个别成员，没有做到全员参与。这可能是因为我对于小组讨论的引导不够，未来我会在小组讨论时更加注重引导同学们积极参与，确保每个同学都有发言和表达的机会。

在总结回顾环节，我试图用简洁明了的语言来总结本节课的重点内容，但我注意到有些同学还是显得有些迷茫。这可能是因为我在总结时没有充分考虑到不同学生的学习基础和理解能力。因此，我会在今后的教学中，尝试采用多种方式来总结和巩固知识，比如制作思维导图、制作知识卡片等，帮助同学们更好地记忆和理解。

在设计反思活动方面，我计划在每节课结束后，让学生填写一个简单的教学反馈表，内容包括对课程内容的理解程度、课堂活动的参与度以及对我的教学方法的评价等。这样可以帮助我了解教学效果，识别需要改进的地方。

至于改进措施，我打算从以下几个方面入手：

-在导入新课时，我会更加注重基础知识的复习，确保所有同学都能跟上课程的节奏。

-在讲授新课的过程中，我会更加注重实验演示的细节，确保同学们能够清楚地理解实验原理和操作步骤。

-在实践活动环节，我会更加注重小组讨论的引导，确保每个同学都有机会参与讨论和表达自己的观点。

-在总结回顾环节，我会尝试多种教学方法，如制作思维导图、知识卡片等，帮助同学们更好地记忆和理解知识点。

我相信，通过不断地反思和改进，我们的教学效果会越来越好。同学们，让我们一起努力，共同成长！💪📚🌟课后作业1.实践作业：

-设计一份一周内的家庭饮食计划，并分析该计划中的营养素摄入是否均衡。要求列出每天的食物种类、数量及主要营养素的预估含量。

2.分析作业：

-举例说明蛋白质在人体中的作用，并列举三种富含蛋白质的食物。

3.应用作业：

-分析糖类在人体内的代谢过程，并解释为什么过多的糖类摄入会导致健康问题。

4.创意作业：

-设计一个关于营养健康的宣传海报，内容包括营养均衡的重要性、常见营养素的食物来源等。

5.案例分析：

-阅读以下案例，分析其中的营养问题并提出改进建议。

-案例描述：某学生每天早餐只吃一个鸡蛋，午餐吃一碗米饭和一份红烧肉，晚餐吃一份炒青菜和一杯牛奶。

答案：

1.家庭饮食计划示例：

-早餐：燕麦粥（燕麦、牛奶）、鸡蛋、水果

-午餐：米饭、红烧茄子、炒青菜、豆腐

-晚餐：小米粥、清蒸鱼、凉拌黄瓜、苹果

2.蛋白质作用及食物来源：

-作用：构成人体细胞、参与生长发育、修复组织、免疫调节等。

-食物来源：鸡肉、鱼类、豆制品、奶制品等。

3.糖类代谢及健