聚焦2025年公共营养师考试试题的核心答案

聚焦2025年公共营养师考试试题的核心答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.以下哪项不属于膳食宝塔的底层食物？

A.谷物

B.蔬菜

C.水果

D.动物肝脏

2.以下哪种营养素对维持正常视力至关重要？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

3.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.面包

B.粗粮

C.鸡蛋

D.牛奶

4.以下哪种疾病与缺乏钙有关？

A.骨质疏松症

B.贫血

C.高血压

D.糖尿病

5.以下哪种食物富含蛋白质？

A.面条

B.玉米

C.豆腐

D.鸡蛋

6.以下哪种营养素对提高免疫力有重要作用？

A.维生素C

B.维生素B6

C.维生素E

D.维生素K

7.以下哪种食物富含抗氧化物质？

A.橙子

B.苹果

C.香蕉

D.西瓜

8.以下哪种食物富含铁？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.豆腐

D.面条

9.以下哪种营养素对维持皮肤健康有重要作用？

A.维生素A

B.维生素B2

C.维生素C

D.维生素D

10.以下哪种食物富含锌？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.豆腐

D.面条

11.以下哪种食物富含硒？

A.海产品

B.谷物

C.蔬菜

D.水果

12.以下哪种食物富含钾？

A.水果

B.蔬菜

C.谷物

D.肉类

13.以下哪种食物富含镁？

A.谷物

B.蔬菜

C.水果

D.肉类

14.以下哪种食物富含碘？

A.海产品

B.谷物

C.蔬菜

D.水果

15.以下哪种食物富含钙？

A.牛奶

B.豆腐

C.鸡蛋

D.面条

16.以下哪种食物富含铁？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.豆腐

D.面条

17.以下哪种食物富含维生素A？

A.鸡蛋

B.豆腐

C.面条

D.橙子

18.以下哪种食物富含维生素B1？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.豆腐

D.面条

19.以下哪种食物富含维生素B2？

A.鸡蛋

B.豆腐

C.面条

D.橙子

20.以下哪种食物富含维生素B6？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.豆腐

D.面条

二、判断题（每题2分，共10题）

1.膳食宝塔的底层食物摄入量应占总能量的60%以上。（）

2.维生素D对预防佝偻病有重要作用。（）

3.膳食纤维摄入过多会导致营养不良。（）

4.钙主要存在于动物骨骼和牙齿中。（）

5.蛋白质是构成人体组织的基本物质。（）

6.维生素C具有抗氧化作用，可增强免疫力。（）

7.碘是合成甲状腺激素的必需元素。（）

8.镁有助于维持神经和肌肉的正常功能。（）

9.膳食中的脂肪主要来源于植物油。（）

10.人体所需的营养素可以通过日常饮食均衡摄入。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述膳食宝塔的结构及其意义。

2.如何判断一个人是否摄入了足够的蛋白质？

3.请列举三种常见的食物来源的维生素A。

4.解释什么是食物的“酸碱平衡”以及其对健康的影响。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述营养与慢性病的关系，并说明营养干预在慢性病预防中的重要性。

2.结合实际案例，探讨如何通过个性化营养指导帮助个体改善健康状况。

试卷答案如下：

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.D

2.A

3.B

4.A

5.C

6.A

7.A

8.A

9.A

10.C

11.A

12.B

13.B

14.A

15.A

16.A

17.D

18.A

19.A

20.A

二、判断题（每题2分，共10题）

1.×

2.√

3.×

4.√

5.√

6.√

7.√

8.√

9.×

10.√

三、简答题（每题5分，共4题）

1.膳食宝塔的结构从底层到顶层分别为：谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋类、奶类及制品、大豆及坚果类。其意义在于提供了一个均衡膳食的指导框架，帮助人们根据自身需求和健康状况合理安排饮食。

2.判断一个人是否摄入了足够的蛋白质可以通过观察其饮食习惯和健康状况。足够的蛋白质摄入通常表现为肌肉力量和耐力的维持，伤口愈合良好，以及无明显的营养不良症状。

3.三种常见的食物来源的维生素A包括：胡萝卜、南瓜和甜椒。

4.食物的“酸碱平衡”指的是食物在体内代谢后产生的酸性或碱性物质的比例。健康饮食应保持酸碱平衡，过度的酸性或碱性环境都可能对健康产生不利影响。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.营养与慢性病的关系密切，不良的饮食习惯和营养不足或过剩都可能导致慢性病的发生。营养干预在慢性病预防中的重要性体现在通过改善饮食习惯、增加营养素的摄入和调整营养结构，可以有效降低慢