七年级生物上册 4.2.3《关注合理营养与食品安全》教学设计 鲁科版五四制

七年级生物上册4.2.3《关注合理营养与食品安全》教学设计鲁科版五四制课题：科目：班级：课时：计划1课时教师：单位：一、教学内容鲁科版五四制七年级生物上册4.2.3《关注合理营养与食品安全》主要内容包括：人体所需六大营养素的种类、作用和食物来源；合理膳食的原则；食品安全的基本要求及食物中毒的预防。通过本节课的学习，使学生了解营养与健康的关系，树立正确的食品安全意识，培养良好的饮食习惯。二、核心素养目标培养学生生物学科学素养，提高对营养与健康关系的认识，增强食品安全意识。通过探究活动，发展观察能力、实验操作能力和问题解决能力。培养良好的饮食习惯，形成健康的生活方式，提升社会责任感和公民素养。三、重点难点及解决办法重点：

1.人体所需六大营养素的种类、作用和食物来源。

2.合理膳食的原则。

难点：

1.学生对营养与健康关系的理解。

2.如何将理论知识应用于实际生活中，形成健康的生活习惯。

解决办法：

1.通过实例分析、图片展示等方式，帮助学生直观理解六大营养素的作用和食物来源。

2.设计实践活动，如营养食谱设计、食物来源调查等，让学生将理论知识与实际生活相结合。

3.引导学生反思自身饮食习惯，鼓励他们制定个人营养计划，逐步改善饮食习惯。

4.邀请营养专家进行讲座，加深学生对营养与健康关系的认识，提供专业指导。四、教学资源1.软硬件资源：多媒体教学设备（电脑、投影仪、白板）、电子教学平台。

2.课程平台：生物学科资源库、在线教育平台。

3.信息化资源：人体营养健康相关视频、营养知识科普文章、食品安全知识图片库。

4.教学手段：实物展示（如食物样本）、模型演示、小组讨论、角色扮演。五、教学过程设计一、导入新课（5分钟）

目标：引起学生对合理营养与食品安全的兴趣，激发其探索欲望。

过程：

开场提问：“你们知道合理营养与食品安全是什么吗？它们对我们身体健康有什么重要性？”

展示一些关于营养不均衡和食品安全问题的图片或视频片段，让学生初步感受合理营养与食品安全的重要性。

简短介绍合理营养与食品安全的基本概念和重要性，为接下来的学习打下基础。

二、合理营养与食品安全基础知识讲解（10分钟）

目标：让学生了解合理营养与食品安全的基本概念、组成部分和原理。

过程：

讲解合理营养的定义，包括其主要组成元素如蛋白质、脂肪、碳水化合物等。

详细介绍食品安全的组成部分或原则，使用图表或示意图帮助学生理解。

三、合理营养与食品安全案例分析（20分钟）

目标：通过具体案例，让学生深入了解合理营养与食品安全的特性和重要性。

过程：

选择几个典型的营养不均衡和食品安全案例进行分析。

详细介绍每个案例的背景、特点和意义，让学生全面了解合理营养与食品安全的多样性或复杂性。

引导学生思考这些案例对实际生活或学习的影响，以及如何应用合理营养与食品安全知识解决实际问题。

四、学生小组讨论（10分钟）

目标：培养学生的合作能力和解决问题的能力。

过程：

将学生分成若干小组，每组选择一个与合理营养与食品安全相关的主题进行深入讨论。

主题可能包括：如何制定合理的饮食计划、如何识别和处理过期食品、如何预防食物中毒等。

小组内讨论该主题的现状、挑战以及可能的解决方案。

每组选出一名代表，准备向全班展示讨论成果。

五、课堂展示与点评（15分钟）

目标：锻炼学生的表达能力，同时加深全班对合理营养与食品安全的认识和理解。

过程：

各组代表依次上台展示讨论成果，包括主题的现状、挑战及解决方案。

其他学生和教师对展示内容进行提问和点评，促进互动交流。

教师总结各组的亮点和不足，并提出进一步的建议和改进方向。

六、课堂小结（5分钟）

目标：回顾本节课的主要内容，强调合理营养与食品安全的重要性和意义。

过程：

简要回顾本节课的学习内容，包括合理营养的定义、食品安全的原则、案例分析等。

强调合理营养与食品安全在现实生活或学习中的价值和作用，鼓励学生进一步探索和应用相关知识。

七、布置作业（5分钟）

目标：巩固学习效果，培养学生将理论知识应用于实践的能力。

过程：

布置课后作业：让学生撰写一篇关于如何在家实现合理营养的短文或报告，或设计一个简单的食品安全宣传海报。

提醒学生注意作业的截止时间和提交方式。六、拓展与延伸1.提供与本节课内容相关的拓展阅读材料：

-《营养与健康》：介绍不同营养素的作用、食物来源以及如何通过饮食保持健康。

-《食品安全知识手册》：详细讲解食品安全的基本原则、食物中毒的预防措施以及如何识别不合格食品。

-《中国居民膳食指南》：提供针对不同年龄、性别和身体状况的膳食建议，帮助学生制定合理的饮食计划。

2.鼓励学生进行课后自主学习和探究：

-学生可以查阅相关书籍或网络资源，深入了解营养学的基本原理和食品安全的最新动态。

-组织学生进行小组研究，探讨如何在学校或社区中推广合理营养与食品安全的知识。

-鼓励学生参与家庭饮食规划，尝试制定一周的食谱，确保家庭成员的饮食均衡。

-开展食品安全实践活动，如参观食品加工厂、学习食品检测方法等，增强学生的实践能力。

3.知识点拓展：

-营养素的作用：深入探讨蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养素在人体中的作用和缺乏时的症状。

-食品添加剂：了解食品添加剂的种类、作用及其对健康的影响，学会如何识别和选择添加剂含量低的食品。

-食品保存与保鲜：学习食品保存的基本原理和保鲜方法，了解不同食品的最佳保存条件。

-食品安全法规：了解我国食品安全法规的基本内容，如《食品安全法》、《食品安全国家标准》等。

4.实用性活动建议：

-设计营养食谱：学生可以根据自己的口味和营养需求，设计一份营养均衡的食谱，并尝试制作。

-制作食品安全宣传海报：通过海报的形式，向他人传达食品安全知识，提高公众的食品安全意识。

-开展食品安全知识竞赛：组织学生参与食品安全知识竞赛，检验他们对食品安全知识的掌握程度。

-观察记录：学生在日常生活中观察食品的购买、储存、烹饪等环节，记录可能存在的食品安全问题，并提出改进建议。七、课后拓展1.拓展内容：

-《营养与健康》科普书籍：推荐学生阅读关于营养与健康的基础知识，了解人体所需的六大营养素及其作用。

-《食品安全在身边》视频资源：通过观看视频，了解食品安全的基本原则和日常生活中的食品安全常识。

-《食物的旅行》纪录片：通过纪录片，了解食物从田间到餐桌的整个过程，包括种植、加工、运输等环节，以及可能存在的食品安全问题。

2.拓展要求：

-鼓励学生利用课后时间阅读上述材料，了解营养与健康、食品安全的相关知识。

-学生可以记录下阅读过程中的疑问，并在课堂上与同学和教师进行讨论。

-教师可提供必要的指导和帮助，如解答学生的疑问、推荐相关的学习资源等。

-学生可以尝试撰写一篇关于营养与健康或食品安全的短文，分享自己的学习心得和体会。

-组织学生进行小组讨论，探讨如何将所学的营养与健康知识应用到日常生活中，以及如何提高食品安全意识。

-安排学生进行家庭调查，了解家庭成员的饮食习惯，分析其营养摄入情况，并提出改进建议。

-鼓励学生参与社区活动，如食品安全宣传、营养知识讲座等，将所学知识传播给更多的人。

3.拓展活动建议：

-设计营养标签解读活动：学生可以学习如何阅读食品标签，了解食品的营养成分和添加剂信息。

-开展家庭烹饪比赛：学生可以与家人一起参与烹饪活动，学习如何制作营养均衡的菜肴。

-组织食品安全知识竞赛：通过竞赛形式，提高学生对食品安全知识的掌握程度，激发学习兴趣。

-制作食品安全宣传海报：学生可以设计海报，宣传食品安全知识，提高公众的食品安全意识。

-开展营养与健康主题班会：在班会上，学生可以分享自己的学习成果，交流营养与健康知识。八、板书设计①本文重点知识点：

-人体所需六大营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。

-合理膳食原