小学科学青岛版 (五四制)五年级上册3 食用菌教案

小学科学青岛版(五四制)五年级上册3食用菌教案课题：科目：班级：课时：计划1课时教师：单位：一、教学内容小学科学青岛版（五四制）五年级上册3《食用菌》教案

本节课主要围绕食用菌的生物学特性、栽培方法以及食用价值展开。内容包括：食用菌的种类、生长环境、繁殖方式、栽培技术以及食用菌的营养价值和药用价值。通过学习，使学生了解食用菌的基本知识，培养学生的观察、实验和科学探究能力。二、核心素养目标分析本节课旨在培养学生的科学探究素养、生物知识理解素养和信息技术应用素养。学生将通过观察、实验等方式，学习食用菌的生长特性，培养提出问题、收集证据、解释现象的能力。同时，通过了解食用菌的营养价值和药用价值，提升对生物多样性和人类健康关系的认识。此外，引导学生利用网络资源查找食用菌信息，锻炼信息检索和整理能力。三、学习者分析1.学生已经掌握了哪些相关知识：

五年级学生已经具备一定的生物知识基础，对植物、动物等生物类别有一定的了解。在之前的学习中，他们可能接触过植物的生长过程、动物的特征等基础知识，这为学习食用菌提供了知识储备。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：

学生对生物科学普遍感兴趣，尤其是与日常生活密切相关的生物知识。他们具备一定的观察能力和动手操作能力，能够通过实验和观察来学习新知识。在学习风格上，部分学生可能更倾向于通过实验和操作来学习，而另一部分学生可能更喜欢通过阅读和讨论来获取知识。

3.学生可能遇到的困难和挑战：

学生对食用菌的生物学特性可能理解不够深入，例如对食用菌的生长环境、繁殖方式等概念可能感到困惑。此外，学生在实验操作过程中可能遇到一些实际问题，如培养食用菌的适宜条件难以掌握。此外，对于食用菌的营养价值和药用价值的理解，学生可能需要更多的生活经验和背景知识来支撑。四、教学资源1.软硬件资源：计算机、投影仪、电子白板、实验器材（如培养皿、无菌纱布、温度计等）。

2.课程平台：小学科学课程教材配套电子资源平台。

3.信息化资源：食用菌的图片、视频资料、网络查询平台。

4.教学手段：演示实验、小组讨论、实地观察、多媒体展示。五、教学过程设计一、导入环节（用时5分钟）

1.播放食用菌视频片段，引导学生观察并思考：“你们平时都吃过哪些食用菌？它们有什么特点？”

2.教师提问：“今天我们要学习关于食用菌的知识，你们想了解哪些方面的内容？”

3.学生自由发言，教师根据学生的回答总结出本节课的学习目标。

二、讲授新课（用时20分钟）

1.食用菌的种类（用时5分钟）

-介绍食用菌的种类，如香菇、金针菇、平菇等。

-通过图片展示不同种类的食用菌，让学生观察并认识。

2.食用菌的生长环境（用时5分钟）

-讲解食用菌生长所需的基本条件，如温度、湿度、光照等。

-通过实物展示，让学生了解不同种类食用菌的生长环境。

3.食用菌的繁殖方式（用时5分钟）

-介绍食用菌的繁殖方式，如菌丝繁殖、子实体繁殖等。

-通过图片展示，让学生了解不同繁殖方式的特征。

4.食用菌的栽培技术（用时5分钟）

-讲解食用菌的栽培过程，包括选种、灭菌、播种、管理等环节。

-通过视频展示，让学生了解食用菌的栽培过程。

三、巩固练习（用时10分钟）

1.小组讨论：将学生分成小组，讨论以下问题：

-食用菌有哪些营养价值？

-如何区分食用菌和毒蘑菇？

-食用菌的栽培技术有哪些注意事项？

-食用菌的药用价值有哪些？

2.学生代表分享讨论结果，教师进行点评和补充。

四、课堂提问（用时5分钟）

1.教师提问：“食用菌的生长环境对温度有什么要求？”

2.学生回答，教师点评。

五、师生互动环节（用时5分钟）

1.教师展示一组食用菌的图片，让学生猜猜它们是什么。

2.学生猜测，教师揭晓答案，并讲解相关知识。

六、总结提升（用时5分钟）

1.教师总结本节课所学内容，强调重点。

2.学生回顾本节课的学习成果，分享自己的收获。

七、作业布置（用时1分钟）

1.学生完成课后练习题，巩固所学知识。

2.查阅资料，了解我国食用菌产业发展现状。

教学过程设计说明：

1.教学过程中，注重引导学生主动参与、互动交流，激发学生的学习兴趣和求知欲。

2.结合实际学情，紧扣教学重难点，通过多种教学手段，帮助学生理解和掌握新知识。

3.课堂提问环节，注重培养学生的思考能力和语言表达能力。

4.师生互动环节，教师引导学生积极参与，培养学生的团队协作精神。

5.总结提升环节，帮助学生梳理所学知识，提高学生的综合素养。

6.作业布置环节，巩固所学知识，拓展学生的视野。六、教学资源拓展1.拓展资源：

-食用菌的生态习性：介绍食用菌在不同生态环境中的生长特点，如森林、草原、农田等。

-食用菌的药用价值：搜集食用菌在中医中的药用实例，如香菇的抗癌作用、金针菇的降血脂效果等。

-食用菌的栽培历史：探讨食用菌的栽培历史，从野生采集到现代化栽培技术的演变过程。

-食用菌的营养成分：分析食用菌中的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，以及其对人体的益处。

-食用菌的食品安全：讨论食用菌的食品安全问题，包括如何鉴别有毒和可食用食用菌，以及食用菌的保鲜方法。

2.拓展建议：

-学生可以查阅相关书籍或资料，了解食用菌的生态习性，通过实地考察或网络图片对比，观察不同生态环境中的食用菌。

-组织学生进行小组讨论，分享家中或市场常见的食用菌种类，并探讨其药用价值。

-设计一个关于食用菌栽培的小项目，让学生在家长的帮助下尝试家庭小规模栽培，观察栽培过程，记录生长情况。

-利用网络资源或图书馆资源，搜集食用菌的营养成分表，制作成图表，用于课堂展示或个人学习。

-开展食品安全教育活动，通过案例分析或角色扮演，让学生了解如何正确识别和选择食用菌，以及如何处理食品安全问题。

-鼓励学生参与社区服务，如在学校或社区开展食用菌知识讲座，向他人普及食用菌的相关知识。

-安排学生参观食用菌种植基地或农场，实地了解食用菌的栽培技术和市场销售情况。

-设计一个关于食用菌文化的研究报告，让学生从历史、文化、经济等多个角度深入探讨食用菌的社会价值。七、典型例题讲解1.例题：

食用菌的生长需要哪些基本条件？

答案：食用菌的生长需要适宜的温度、湿度、光照和营养。

2.例题：

以下哪种食用菌属于子实体繁殖？

A.香菇

B.金针菇

C.平菇

D.鸡枞

答案：A.香菇

3.例题：

食用菌的栽培过程中，以下哪个环节是最关键的？

A.选种

B.灭菌

C.播种

D.管理

答案：D.管理

4.例题：

以下哪种食用菌具有较高的药用价值？

A.香菇

B.金针菇

C.平菇

D.鸡枞

答案：A.香菇

5.例题：

食用菌的营养成分中，以下哪种成分对人体健康最为重要？

A.蛋白质

B.维生素

C.矿物质

D.膳食纤维

答案：A.蛋白质

补充说明：

1.食用菌的生长条件：

-温度：食用菌对温度的要求较高，一般在15-25℃之间生长较好。

-湿度：食用菌需要较高的湿度，一般在60%-80%之间。

-光照：食用菌对光照的要求不高，一般以散射光为宜。

-营养：食用菌需要丰富的有机物质作为营养来源。

2.子实体繁殖：

子实体繁殖是指食用菌通过形成子实体（如香菇的伞状部分）来繁殖后代。香菇、平菇等属于子实体繁殖。

3.食用菌栽培的关键环节：

食用菌的栽培过程中，管理环节最为关键。包括温度、湿度、光照、通风等条件的控制，以及病虫害的防治。

4.食用菌的药用价值：

香菇具有抗癌、降血脂、提高免疫力等药用价值。

5.食用菌的营养成分：

食用菌中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，其中蛋白质对人体健康最为重要。八、教学反思今天这节课，我们学习了食用菌的相关知识，包括种类、生长环境、繁殖方式、栽培技术以及食用价值等。在回顾这节课的教学过程时，我想分享一下自己的几点反思。

首先，我觉得课堂导入环节的设计挺成功的。通过播放食用菌的视频片段，学生们很快就进入了学习状态，对食用菌产生了浓厚的兴趣。在提问环节，我注意到了学生们对食用菌的了解程度参差不齐，这让我意识到在今后的教学中，我需要更加关注学生的个体差异，因材施教。

其次，在讲授新课的过程中，我发现了一些问题。比如，在讲解食用菌的生长环境时，有些学生对于温度、湿度、光照等概念的理解还不够深入。针对这个问题，我决定在今后的教学中，结合实际案例，让学生更加直观地理解这些概念。同时，我还注意到，在讲解食用菌的繁殖方式时，部分学生对于菌丝繁殖和子实体繁殖的区别感到困惑。因此，我会在接下来的课程中，通过对比图示和实际操作，帮助学生更好地理解这一知识点。

在巩固练习环节，我安排了小组讨论和分享，旨在让学生在互动中加深对知识的理解。我发现，学生们在讨论过程中表现得非常积极，能够主动提出问题并解决问题。这让我感到欣慰，同时也意识到，在今后的教学中，我需要更多地鼓励学生参与讨论，培养他们的团队协作能力。

课堂提问环节，我尝试了多种题型，包括选择题、判断题和简答题。通过这些提问，我发现学生对食用菌的知识掌握得还不错，但仍有部分学生对于一些细节问题不太清楚。因此，在今后的教学中，我会更加注重细节的讲解，确保每个学生都能跟上教学进度。

在教学过程中，我还注意到了一些学生的个体差异。比如，有的学生动手能力较强，喜欢通过实验来学习；而有的学生则更倾向于通过阅读和思考来学习。针对这些差异，我尝试了多种教学方法，如小组合作、实验操作、案例分析等，以满足不同学生的学习需求。课堂小结，当堂检测课堂小结：

今天我们学习了关于食用菌的知识，主要包括以下几个方面：

1.食用菌的种类：我们了解了香菇、金针菇、平菇等常见的食用菌种类，以及它们的特点。

2.食用菌的生长环境：我们学习了食用菌生长所需的适宜温度、湿度、光照和营养条件。

3.食用菌的繁殖方式：我们了解了食用菌的菌丝繁殖和子实体繁殖两种方式。

4.食用菌的栽培技术：我们学习了食用菌的栽培过程，包括选种、灭菌、播种和管理等环节。

5.食用菌的营养价值和药用价值：我们了解了食用菌中的营养成分和药用价值，以及它们对人体的益处。

-认识到食用菌在人类饮食和医疗保健中的重要性。

-掌握食用菌的基本知识，包括种类、生长环境和繁殖方式。

-了解食用菌的栽培技术，并能够简单描述其过程。

-认识到食用菌的营养价值和药用价值，以及如何正确选择和食用。

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