食品厂规章制度 (一)

食品厂规章制度

食品厂规章制度1

一、原辅料库房施行专库专用，并设有防蝇、防鼠、防潮、防尘、通风

设备，并运转正常，每天定期清扫库房卫生，保持库房干净。

二、原辅料入库前由专人验货，全部选购的原辅料必需索取生产企业

的有效卫生答应证、产品有效检验报告单。外包装必需有完好标签标识、

生产日期及保质期，且无破损、无污染，原辅料无腐烂、变质。

三、所存的原辅料必需分类、分架、隔墙离地存放。各类原料的货架标

签必需与存放的货物全都，不得存放其他杂物及有毒有害的物品（如：杀

虫剂、消毒剂等）。

四、有异味或易吸潮的食品应密封或分库存放，易腐食品要按时冷藏、

冷冻保存，冷库必需有温度记录装备，并对冷库温度每天做好记录。

五、入库的各种原辅料必需建立台帐制度，做到先进先出，定期清仓

检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，按时清理不符合卫生要求的食

品。

成品库房管理制度

一、成品须标注标签标识、生产日期、保质期限前方可入库。

二、全部的成品必需分类、分架、隔墙离地存放，各类成品的货架标签

必需与存放的货物全都。

三、成品库房必需专用，不得存放原料和半成品，不得存放其他杂物

及有毒有害的物品（如：杀虫剂、消毒剂等）。

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四、做好库房的防蝇、防尘、防鼠、防潮工作，保持库房通风，定期做

好库房卫生，保持库房枯燥干净。

五、入库的各种成品必需建立台帐，做到先进先出，定期清仓检查，防

止食品过期、变质、霉变、生虫，按时清理穴符合卫生要求的食品。

六、退回的产品与正品要明确隔离，且标识清晰，以防混用。

七、出库产品必需经过检验，符合国家卫生标准要求。禁止不合格产

品出库销售。

食品化验室管理制度

1.严格根据“食品卫生国家标准”进行标准操作。2.食品检测工程和检测

结果必需符合国家标准要求。

3.遵守本厂产品质量标准，做好原辅材料及产品检验、分析工作，的确

把好质量关。4.试验情况按时分析，数据要记录在专用记录本上，并做到按

时、真实、齐全、清楚、干净、规格0

5.化验人员应努力钻研业务，娴熟把握操作技能，认真地观看试验现象,

养成良好工作习惯。

6.根据生产工艺要求，认真做好生产半成品和成品检测的工作，定期检

查、保养，确保仪器正常运转。

7.玻璃仪器的洗涤，必需遵守清洗规章制度，以到达分析工程精确无误。

8.遵守公司一切规章制度。

9.人为损坏化验室仪器、装备，依据情节赐予赔偿。

10.检测产品质量情况按时报告上级主管部门，指出整改措施与建议。

11.易燃、易爆、剧毒、强酸、强碱化学试剂要妥当保管，严格遵守规

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章制度，杜绝事故发生。

12.下班前关闭门窗、水、电，确保防火、防爆、防盗、防毒安全。13.

化验室闲人免进。

14.化验人员违反上述规定者，依据公司纪律要求予以惩罚，甚至除名。

卫生管理制度

一、商品卫生管理制度：

1、生熟商品须分开存放，以免交叉感染；

2、食品的存放区应保持通风、枯燥；

3、食品放置须与非食品、清洁用剂分开；

4、贮存食品的容器须封箱封盖，容器不能直接放在地板上，需离墙离

地至少5厘米；

5、未经清洗的食品与已经处理完毕的半成品在加工间分开存放；

6、腐烂、变质的食品必需按时挑拣出来；

7、不同食品在处理时，不能混合清洗，必需换水或用不同清洁容器、

水池清洗；

8、人员在处理、销售熟食品及直接入口的食品时，须着洁净衣服、戴

口罩、一次性手套；

9、清洁用剂应统一放置，不得与食品接触或放在食品加工区域；

10、清洁用具存放于清洁间内，不能放在食品加工区域。

二、个人卫生管理制度：

1、操作人员的身体健康要求

1.1凡患有传染性疾病的人员，均不能参与生鲜熟食的工作；

3

1.2操作人员须取得区、市级以上的卫生部门颁发的健康证、培训证;

1.3凡手部受刀伤或有其他外伤的工作人员，应立刻暂停食品加工、销

售工作，实行妥当措施包扎防护；1.4洗手要求：工作人员在下述情况时必

需洗手、消毒：开头工作之前；上厕所之后；加工生食品之后，加工熟食品

之前；接触了未消过毒的物品之后；处理被污染的原材料、脏物等之后；

从事与食品加工、销售无关的其他活动之后；离开加工场所再次返回时；

2、着装仪表要求

2.1工作前必需穿戴已清楚、消毒的工作服、工作帽、口罩，头发不得

外露，口罩必需遮住嘴与鼻子；

2.2员工所着工作服、帽等必需每日清洗、消毒，口罩必需每日更换;

2.3工作人员应保持良好的个人卫生、勤洗澡、勤换衣、勤理发、不留

长指甲、涂指甲油及戴首饰；

3、良好的卫生习惯

3.1不将与工作无关的个人用品、饰物等带入工作区域；

3.2工作中，不得从事吃食物、吸烟、吐痰、挖耳朵等与工作无关的事；

3.3拿取食物须用食品夹，不能用手拿；

3.4不将直接入口的熟食、直接入口的食品暴露在空气中；

3.5不混用是容器、食品加工刀具，食品容器运用前须清洁、消毒；3.6

刀具运用完毕后，放回原位；

3.7不将食品与非食品类、食品直接加工用具混放；3.8不将清洁用剂

与食品类商品接近存放；3.9进出冷库要随时关门；

3.10按时处理垃圾，保持区域的洁净干净。车间卫生管理制度

4

1、车间工作人员应保持良好的，个人卫生，勤洗澡、换衣、理发、不得

留长指甲和涂指甲油。

2、进入车间必需穿戴工作服(无钮扣，无外口袋)工作帽、工作鞋;

头发不得外露；工作服和工作帽必需保持清洁且每天必需更换。

3、不得将生产无关的个人用品和饰品(如手表，首饰等)带入车间。

4、进入车间应洗手消毒，工作过程中按规程洗手；车间内严禁存放个

人生活用品和生产无关的杂物。

5、车间内严禁饮食、吸烟和随地吐痰。

6、未经答应非加工人员不得进入加工车间；经有关部门同意后，必需

到达加工人员的要求前方可进入。

7、新参与工作的生产人员，必需经健康检查并取得健康合格证前方可

上岗工作。生产人员患有有碍食品的传染性疾病(痢疾、伤寒、病毒性肝

炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等)，或手有外伤等情况，必需

立刻调离食品加工岗位并妥当治疗。

8、车间生产人员和进入车间的其他有关人员遇以下情况之一时必需洗

手：(1)、开头工作之前

(2)、上厕所以后

(3)、处理被污染的原材料之后

(4)、从事与生产无关的其他活动之后

(5)、在从事操作期间也应勤洗手

9、生产车间内接触食品的装备、工器具、操作台必需采纳无毒、无异

味、耐腐蚀、易清洗的材料制作。外表应平滑、无凹坑、缝隙。车间内禁止

5

运用一切竹木工器具和容器。

10、车间内必需有用于工器具和固定装备消毒的设备，并保持齐全有

效，设备本身及运用过程中不得对食品产生天良影响。

11、在工作前后及工作中必需按规定进行清洁、消毒（要有记录）。所

用的清洁消毒方法应有效又不影响食品的卫生。用化学方法进行消毒时，

检查消毒剂的配制记录及运用条件，连续运用的消毒剂，定期检查其浓度。

用热水消毒时，水温应到达80℃以上。

12、加工操作台、机械装备、工器具应常常清洗，不得有锈蚀，并保持

清洁，经消毒处理后的装备、工器具、操作台必需再用水彻底冲洗洁净，

除去残留物前方可接触产品。

13、生产车间和其它场所的废弃物，必需随时去除，并按时清理出厂，

废弃物存放的容器及场地应按时清洗消毒。

14、车间工作人员及有关人员每年至少进行一次健康检查，必需经健

康检查并取得健康合格证前方可上岗工作。

15、同一生产现场内不得同时生产两种类别的产品，也不得同时加工

影响车间卫生或产品质量的副产品。

16、车间内只能存放有少量即将运用的空罐。空罐只能装填产品，任

何时分不能盛放有其他物品，以免误入生产线造成质量事故。清洗车间时，

必需移开或遮挡好生产线上的空罐，以免沾污。

17、每天工作结束后（或必要时），必需彻底清洗加工场地的地面、墙

壁、排水沟，必要时进行消毒。

18、生产车间和其他有关工作场地内应保持清洁，不得堆放杂物，地

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面不得显现大规模的积水现象，生产中的废弃物应随时清理和去除。

19、车间内的更衣室、挂靴间、洗手消毒间等，应常常进行清洗及消

毒，保持其清洁。20、车间四周应定期或必要时进行除虫灭害，以防止害

虫滋生，车间运用杀虫剂时，不得污染食品，并尽量防止污染装备，工器

具和容器，运用杀虫剂后应彻底清洗洁净，除去残留药剂。

21、厂房、装备、排水系统、废物排放系统和其他机械设备，必需保持

良好状态。在正常情况下每年至少进行一次全面检修。车间应做到干净、

空气新奇。无明显水汽、积水。

篇2：食品厂规章制度东方雁食品厂规章制度为了进一步标准公司管

理、树立公司良好企业形象，确保公司正常的工作秩序，促进员工养成良

好的工作习惯，经公司研讨确定，特制定以下规章制度：

一、上下班时间：上午8.0()〜下午5.00,中午11.30~12.30为午餐及休

息时间。员工应12.30进入车间上班到岗，上下班做到不迟到不早退，如本

月内发现迟到早退3次扣出勤1天。

二、公司施行严格打卡制度，打卡均由本人亲自打卡，严禁代打或托

人打卡，违规者责任双方各罚款每次10元。上午8.00准时点名，列队整

齐，不准嬉闹，听从领导布置，认真完成好当天工作任务。

三、员工严格执行请假制度，如有特别情况必需办理请假手续征得领

导同意前方可休息，如不执行另扣出勤一天。上班工作时间不得在车间内

打斗嬉闹，不准随便玩弄手机，如有发现每次罚款30元。

四、下班前不许将车辆提前推出车棚等候下班，车间内不许吃带零食，

如有发现每次罚款10元。

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五、上班进入厂区中途不准自行离开工厂办私事，特别情况必需经领

导批准。如有发现违者每次罚款30元。途中发生意外责任自负。

六、员工上班车辆一律停放规定车棚内，排放整齐，挎包不得带入车

间。本公司生产的产品、原辅料及一切货物员工不得私拿，一经发现应予

以辞退并重罚。

七、领导通知大饭店如有任务，全部员工必需无条件听从布置。不听

从者每次罚款50元，并做好记录，年终奖酌情扣罚。员工上下班途中自觉

遵守交通规章，杜绝事故发生，确保人生安全。

八、生产车间保持干净，生产装备、物品洁净整齐。生产过程中严格遵

守操作规程，发现问题按时解决，生产结束后车间内必需清扫洁净，车间

内不存放与生产无关的物品。各车间内生产装备及工具、容器、门窗、工

作台、天面、地面、墙面清洁光明，无卫生死角。

九、生产人员必需严格遵守个人卫生制度，严格根据

食品生产，生产人员必需进入风淋房吹风方可进入车间，做到不留长

指甲、涂指甲油、手上不佩戴饰品、穿着洁净干净的工作服、帽、口罩及鞋

套，头发不得外露帽外，双手洗净消毒。如发现违规者批判教育，屡教不

改者罚款每次20元。

十、操作人员手部如有外伤者必需包扎后戴好防护手套方可工作，必

需取得卫生部门健康合格证方可上岗。严禁车间吸烟。车间内不得存放个

人生活用品及衣服、鞋帽，更衣室保持干净，挂摆整齐，如不执行、酌情扣

罚。生产无关人员不得带入生产车间。

以上各条希望各员工共同遵守，本规定从20XX年1月1日起执行!

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20XX年3月1日

篇3：食品加工厂车间管理制度（1）图片已关闭显示，点此查看

生产车间管理制度

目的：为了维持良好的生产秩序，提高劳动生产率，保证生产工作的

顺当进行特制订以下管理制度。

范围：适用于生产车间全体工作人员。

一、每天生产前例会制度

1.员工每天上班必需提前10分钟到达车间开会，不得迟到、早退。

2.员工在开会时须站立端正，认真听主管讲话，听从主管的布置3.主管

必需按时向员工传达当天的工作情况以及当天的生产计划

4.主管开会时讲话应宏亮有力，多以鼓励为主，不得任意批判和责骂

员工。

二、请假制度1.如特别事情必需亲自处理，应在2小时前用书面的形

式请假，经主任与相关领导签字后，才属请假生效，不行代请假或事后请

假（如生病无法亲自请假，事后必需交医生证明方可）否则按旷工处理。

2.员工请假核准权限一天以内由主管批准；三天以内由分管负责人批

准；超过三天必需由总经理批准；

三、车间卫生管理制度

1、车间工作人员应保持良好的个人卫生，勤洗澡、换衣、理发、不得

留长指甲和涂指甲油。

2、进入车间必需穿戴工作服（无钮扣，无外口袋）工作帽、工作鞋;

头发不得外露；工作服和工作帽必需保持清洁且每天必需更换。

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3、不得将生产无关的个人用品和饰品(如手表，首饰等)带入车间。

4、进入车间应洗手消毒，工作过程中按规程洗手；车间内严禁存放个

人生活用品和生产无关的杂物。

5、车间内严禁饮食、吸烟和随地吐痰。

6、未经答应非加工人员不得进入加工车间；经有关部门同意后，必需

到达加工人员的要求前方可进入。

7、新参与工作的生产人员，必需经健康检查并取得健康合格证前方可

上岗工作。生产人员患有有碍食品的传染性疾病(痢疾、伤寒、病毒性肝

炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等)，或手有外伤等情况，必需

立刻调离食品加工岗位并妥当治疗。

8、车间生产人员和进入车间的其他有关人员遇以下情况之一时必需洗

手：⑴、开头工作之前

(2)、上厕所以后

图片已关闭显示，点此查看

(3)、处理被污染的原材料之后

(4)、从事与生产无关的其他活动之后

(5)、在从事操作期间也应勤洗手

9、生产车间内接触食品的装备、工器具、操作台必需采纳无毒、无异

味、耐腐蚀、易清洗的材料制作。外表应平滑、无凹坑、缝隙。车间内禁止

运用一切竹木工器具和容器。

10、车间内必需有用于工器具和固定装备消毒的设备，并保持齐全有

效，设备本身及运用过程中不得对食品产生不良影响。

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11、在工作前后及工作中必需按规定进行清洁、消毒（要有记录）。所

用的清洁消毒方法应有效又不影响食品的卫生。用化学方法进行消毒时，

检查消毒剂的配制记录及运用条件，连续运用的消毒剂，定期检查其浓度。

用热水消毒时，水温应到达8（）℃以上。

12、加工操作台、机械装备、工器具应常常清洗，不得有锈蚀，并保持

清洁，经消毒处理后的装备、工器具、操作台必需再用水彻底冲洗洁净，

除去残留物前方可接触产品。

13、生产车间和其它场所的废弃物，必需随时去除，并按时清理出厂，

废弃物存放的容器及场地应按时清洗消毒。

14、车间工作人员及有关人员每年至少进行一次健康检查，必需经健

康检查并取得健康合格证前方可上岗工作。

15、同一生产现场内不得同时生产两种类别的产品，也不得同时加工

影响车间卫生或产品质量的副产品U

16、车间内只能存放有少量即将运用的空罐。空罐只能装填产品，任

何时分不能盛放有其他物品，以免误入生产线造成质量事故。清洗车间时,

必需移开或遮挡好生产线上的空罐，以免沾污。

17、每天工作结束后（或必要时），必需彻底清洗加工场地的地面、墙

壁、排水沟，必要时进行消毒。

18、生产车间和其他有关工作场地内应保持清洁，不得堆放杂物，地

面不得显现大规模的积水现象，生产中的废弃物应随时清理和去除。

19、车间内的更衣室、挂靴间、洗手消毒间等，应常常进行清洗及消

毒，保持其清洁。20、车间四周应定期或必要时进行除虫灭害，以防止害

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虫滋生，车间运用杀虫剂时，不得污染食品，并尽量防止污染装备，工器

具和容器，运用杀虫剂后应彻底清洗洁净，除去残留药剂。

21、厂房、装备、排水系统、废物排放系统和其他机械设备，必需保持

良好状态。在正常情况下每年至少进行一次全面检修。车间应做到干净、

空气新奇。无明显水汽、积水。

食品厂规章制度2

一、配备专职或者兼职食品安全管理人员，负责日常食品安全监督检

查。

二、食品安全管理人员坚持落实每一天检查各部门、各岗位的卫生状

况和岗位职责制的'执行状况，并作好登记。

三、每日组织一次卫生检查，单位负责人每月组织考核食品安全管理

人员工作。

四、每次检查，都务必有记录u

五、发现问题，应有人跟踪改正。

六、检查资料应包括食品储存、销售过程；陈设的各种防护设备装备，

冷藏、冷冻设备卫生和四周环境卫生。

七、对损坏的卫生设备、装备、工具应有修理记录，确保正常运转。

八、各类检查记录务必完好、齐全，并存档。

食品厂规章制度3

一、个人卫生

1、按公司规定统一着装、衣帽整齐服装干净，无污渍及损破现象。

2、勤洗澡、常理发、勤剪指甲、勤换洗衣服。

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3、出入车间按规定进行消毒处理。

4、女同志不准化装及戴首饰，如戒指、耳环、项链、口红涂指甲油、

描眉等。

5、男同志不得留长发及长胡须。

6、工作前应按规定进行洗手消毒，工作期间接触污物及去卫生间应按

时洗手消毒。

7、食品生产过程中，操作人员手指有破伤时应立刻包扎并带橡胶手套

以防止污染食品或临时调离直接接触食品的岗位。

8、食品生产人员必需办理健康证，凡发现有传染病者予调岗等处理。

9、直接从事食品生产人员如患感冒等短期可传染病者予调岗等处理。

10、不得随地吐痰或对食品打喷嚏、乱丢杂物等，有碍食品卫生的行

为。

二、生产原料用具及装备卫生

1、各生产岗位所用生产工具或装备应有专人负责清洁和保管。

2、各岗位用具或装备应时辰保持清洁并定期进行消毒、清洗，如：搬

迁、班后等，做到：一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁。

3、卫生用具（工作台、凳、刀、墩、饭、桶、盆、筐、工作用抹布等）

应按时清洁洁净妥当放置。

4、生产过程中各种原料、半成品应按规定妥当存放，隔墙、离地、上

盖、生熟分开等。

三、环境卫生

1、地面：应随时保持地面干净，无生产废弃物，其他杂物、污渍等。

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2、墙壁、门窗：无与生产无关或不标准的张贴物，污迹，灰尘等。

3、各车间要保持通道畅通，以保证人行与运输车行走无阻碍。

4、主动实行有效措施，消退苍蝇、无鼠害、无虫害。

5、搜集的，垃圾污物要有专用容器，加盖封闭，定期按时处理。

四、监督检查

生产厂区成立卫生检查小组，成员：丁运省，朱晓慧，陈祝彪，郭初

振，刘振。

检查小组每天对各车间的生产现场，门、窗、墙壁，地面卫生，个人卫

生，办公室卫生，装备卫生，清洗设备，照明设备，供排水设备，加工工

具，运输工具，计量器具，置物架，物料定位，物料防护，水电气，更衣室

等全方面进行检查，同时进行打分，得分在晨会上通报，对不合格项进行

限期整改，否则加重扣分。

每月各车间卫生得分的平均分占员工考核分数的百分之十五“

食品厂车间规章制度（共）［优秀］

食品厂管理规章制度

食品厂规章制度范本（共）

食品厂车间管理制度

工厂车间规章制度（共）（定稿）

食品厂机修制度

食品工厂规章制度（共）

彩印厂生产车间规章制度

印刷厂生产车间规章制度

14

食品厂考勤制度

食品厂规章制度4

一、车间人员应保持良好的个人卫生，勤洗澡、换衣、理发、不得留长

指甲和和涂指甲油；进入车间前应洗手消毒，穿戴清洁的工作服和工作帽，

从预进间浸脚池中消毒鞋底后才能进入；

二、车间内严禁存放个人生活用品和生产无关的，杂物；严禁吸烟和随

地吐痰；严禁车间内运用手机。

三、车间生产人员和进入车间的其它有关人员遇到以下情况之一时必

需洗手：

1、开头工作之前；

2、上厕所以后；

3、从事与生产无关的其他活动之后；

4、在从事操作期间也应勤洗手。

三、车间工作人员（含新参与工作人员）必需持有效健康证明前方可

上岗操作；生产人员患有有碍食品的传染性疾病（痢疾、伤寒、病毒性肝

炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等），或手有外伤等情况，必需

立刻调离食品加工岗位。

四、在工作前后及工作中必需按规定对加工操作台、机械装备、工器

具进行清洁、消毒。

五、生产车间和其他场所的废弃物，必需要有指定加盖容器盛放，每

天下班前由轮值人员按时清理出厂；废弃物存放的容器及场地应按时清洗

消毒。

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六、更衣室、预进间要由轮值人员每天进行清洁，并要保持洁净。

七、车间内每周星期三要进行为时二非常钟以上的紫外光杀菌消毒（并

作好记录）。

八、厂区内要由防疫站消杀科每月进行两次的灭杀螳螂、蚊虫等措施。

九、车间门口要有固定隔板，防止老鼠钻进工场内；车间内要彻底灭

杀苍蝇、螳螂、老鼠等公害。

食品厂规章制度5

一、目的：为了健全公司制度，标准企业管理，提升企业管理形象。做

好对生产过程的质量掌握，确定生产过程及影响生产过程质量和安全的诸

因素，并使每一生产过程处于受控状态，以确保生产出合格产品。

二、范围：本制度适用于生产车间各个二序。

三、详细内容以及要求：

1.个人卫生与健康的要求：从业人员上岗前，要充经过卫生培训以及班

前会教育，方可上岗。

2.进车间前，必需穿戴干净标准的工作服、帽、靴、鞋，工作服应盖住

外衣，头发不得露于帽外，并要把双手洗净。

3.生产作业人员不准戴耳环、戒指、手镯、项链、手表。不准浓艳化装、

染指、喷洒香水进入车间，以防止污染食品或首饰掉入食品中，引起质量

隐患。

4.手接触赃物、进厕所、吸烟、用餐后，都必需把双手洗净才能进行工

作。

5.男职工上班前不许酗酒，工作时不准吸烟、饮酒、吃食物及做其他有

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碍食品卫生的活动。

6.操作人员手部受到外伤，不得接触食品或原料•，经过包扎治疗戴上防

护一次性手套后，方可参与不直接接触食品的、工作。

7.不准穿工作服、鞋进厕所或离开生产加工场所，进入厕所要更换工作

衣，回来再次更换工作衣，并再次洗手消毒前方可进入车间。

8.生产车间不得带入或存放个人生活用品，如衣物、食品、烟酒、药品、

化装品等。9.员工出入车间要按时关闭通道门窗。

10.运用的运输工具和容器应常常清洗、消毒，保持清洁卫生。（2）更

衣室

更衣室应设储衣柜或衣架、鞋箱（架），衣柜之间要保持肯定距离，离

地面2（）厘米以上，如采纳衣架应另设个人物品存放柜。更衣室还应备有穿

衣镜，供工作人员自检用。

食品厂规章制度6

1、遵守国家政策，法令和公司一切规章制度，爱惜公共财物认真执行

岗位责任制；

2、应按公司规定的工作时间上下班，不得迟到、早退、不得擅离岗位、

不得无故旷工，工作时间内不许闲谈作乐、不许传岗位和离岗，不许做与

生产无关的事情；

3、听从生产工作布置、调动、努力钻研生产技术，提高自身素养水平，

做好本职工作；

4、请病假、事假要有正值理由，并写请假条办理批审手续，两天一下

由生产主管批准，三天以上由公司经理审批，来不及自办手续的药托人代

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办或打电话请假，并于上班后补充手续，批准前方能生效，否则违者做旷

工处理，旷工一天除当天工资没有另罚款20元；

5、工作时间内，因事或由于看病要离开工作岗位，要向生产主管请假

经同意前方能离开，否则做早退处理，早退一次扣1。元；

6、不得带任何食品杂物进车间，不得在车间吃食物，不准在车间乱丢

杂物以及随地吐痰，违反本条例之一者罚款10元，严峻者开除；

7、进入规定要穿工作服的工作间肯定要穿工作服，必需穿戴整齐洁净,

违者一次扣款10元，严禁携带手表、首饰等个人物品进入生产区，全部工

作人员不得留长指甲或涂指甲油；

8、爱惜公司财产，不得私带厂内任何物品出厂，违者则被视为偷窃，

轻者按物品价值的十倍进行罚款或开除，重则报告当地公安机关；

9、运输产品要当心轻放，不得乱丢重摔，造成损坏的由违纪者负全部

责任（包括搬运工）；

10、不管上下班时间，不准在厂区吸烟、喝酒，违者一次罚款50元;

11、工作服的，管理

①工作服包括淡色工作衣、裤、发帽、鞋靴等，某些工序（种）还应配

备口罩、围裙、套袖等卫生防护用品。

②工作服应有保活制度。凡直接接触食品的工作人员必需每日更换。

其他人员也应定期更换，保持清洁。

12、健康管理

①食品厂全体工作人员，每年至少进行一次体格检查，没有取得卫生

监督机构颁发的体检合格证者，一律不得从事食品生产工作。

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②对直接接触入口食品的人员还须进行粪便培育和病毒性肝炎带毒实

验。

③凡体检确认患有：a肝炎（病毒性肝炎和带毒者），b活动性肺结核，

c肠伤寒和肠伤寒带菌者，d细菌性痢疾和痢疾带菌者，e化脓性或渗出性

脱屑性皮肤病，f其他有碍食品卫生的疾病或疾患的人员均不得从事食品生

产工作。

食品厂规章制度7

1、操作人员更衣、洗手后，方可进入操作间进行加工，防止二次污染。

2、加工前认真验收加工原料是否符合质量，严禁加工不合格原料。

3、待加工原料进行清洗后，分类存放，按存放时间进行先后加工，防

止交叉污染。

4、加工植物类原料，应依据菜品及烹调的详细来定。对蔬菜原料进行

捡摘剥削等加工处理；对简单去皮氧化的.蔬菜要按时浸入水中，沥干水分,

存于相应盛器内。

5、水产品和肉类产品加工应除尽污秽杂质，按用途进行原料加工，加

工后严禁落地存放。冷冻食品应解冻后进行粗加工，加工时防止损伤鲜活

水产品肉质。

6、活禽类加工应放血完全、褪毛洁净、取内脏彻底；肉禽类清洗后无

血、无毛，鱼类清洗后无鳞、鳗、内脏，保持清洁卫生，不同原材料进行分

开加工，防止污染。

7、配备有盖的污物桶、湘水桶，每日工作后垃圾日产日清，污物桶、

湘水桶存放点随时保捋洁净干净，定期进行消毒杀菌。

19

8、烹制前，必需对烹制材料进行检查，严禁烹制变质食品及不符合卫

生要求的食品及原材料。

9、熟食品应存放在专用的经过消毒的用具、餐具中。

10、盈余熟食品放入熟食箱存放，存放超过四个小时的熟食品，回锅

后应彻底加热煮透方可供应。

11、工作结束后，调料加盖，调料瓶、炊具、工具、用具、灶上、灶下、

台面清洁整理洁净，地面清扫拖净。

12、厨房管理人员下班时，应检查各功能区域的卫生状况，并做好记

录。

食品厂规章制度8

一、生产过程中不间断随时清扫、整理。

二、车间通道不得堆放杂物，保持通道洁净、通畅。

三、车间看板应每日擦拭，保持干净，内容按时更新。

四、不得将与生产无关的、个人物品带入车间，严禁在车间内吃零食、

吸烟，不得随地吐痰、闲聊、打斗、大声喧哗、玩手机、翻阅书报画册。

五、车间干净、无杂物、地面洁净、无积水、装备无油污、无粉尘。

六、车间内不得堆放废弃物，报废工件按时清理诞生产区域。

七、工艺图纸应放在指定位置，并保持图纸干净、完好。

八、工具厨内物品摆放整齐有序，保持工具厨内、工具厨上洁净、干

净，下班后工具厨上锁。

九、工作中产生的垃圾，必需放入车间内的垃圾筒中，每天下班前将

生产区域的垃圾清理出车间。

20

十、未用的原料、辅料按时清理、堆放整齐。

十一、车间内代加工物料、待检物料、合格待转物料、不合格物料应分

区域放置，全部物料要摆放整齐、有序。

食品厂规章制度9

第一部分安全生产责任制

1、法人代表安全生产承诺职责

1、负责企业的管理工作，把安全生产工作列入重要议事日程，与生产

工作同计划、同布置、同检查、同总结，同评比、同奖惩。

2、贯彻执行《安全生产法》等有关法律法规，认真执行各项安全生产

的法律法规和安全标准。

3、建立健全安全管理责任制。

4、建立健全安全管理制度和安全操作规程。

5、依据企业生产情况，审核重大灾害事故的预防和处理方案、事故应

急救援处理预案。

6、建立健全安全管理组织机构，设专职安全管理人员，提高安全管理

人员的专业素养。

7、主持召开企业安全管理专题会议，按时通知企业安全生产工作情况

和有关安全生产的重大问题。

8、组织开展安全大检查，整改事故隐患和确保资金投入不断改善安全

条件。

9、发生重大事故时，按时组织抢救，并参与事故的调查处理工作，按

时向上级有关部门报告。

21

2、主管安全生产工作负责人职责

1、对本单位的安全生产工作全面负责。

2、认真贯彻执行《安全生产法》、及其他法律、法规中有关安全生产

的规定。

3、主持召开安全生产例会，定期向职工代表大会报告安全生产工作,

认真听取看法和建议，接受群众监督。

4、安全与生产工作做到“五同时;即计划、布置、检查、总结、评比

生产工作的同时:必需计划、布置、检查、总结、评比安全工作。

5、审定本企业各项安全生产管理制度。

6、设置必要的安全生产管理机构，依据需要配备合格的专职、兼职安

全管理人员。

7、按国家规定提取安全技术措施费，并专款专用。

8、实行有效措施，不断改善职工劳动条件和安全生产环境。

9、确定本单位安全生产目标并组织实施。

10、对职工进行安全教育和培训。

11、按时实行措施，处理企业存在的安全隐患。

12、定期组织和开展企业的全面安全生产检查。

13、主持重大伤亡事故的调查、分析、处理、审定安全生产的奖惩事

项。

14、按时照实向安全生产监督管理部门和上级主管部门报告企业事故。

15、任企业的安全生产委员会主任，每月主持召开一次安全生产工作

会议，按时分析企业安全生产现状，汇总担心全隐患，提出相应对策措施，

22

并组织实施。

16、检查和指导副职及下属单位领导分管范围内的安全生产工作和履

行安全生产职责情况。

3、主管负责人安全生产职责

1、帮助厂长抓好全面安全生产工作，对安全生产负直接领导责任，详

细领导和支持专业门开展工作。

2、组织实施上级有关安全生产方面的规定和技术标准。

3、帮助厂长做好召开安全生产例会的准备工作，对例会确定的事项,

负责贯彻落实。

4、组织并落实安全生产方面的各项管理制度和安全技术操作规程，并

不断修改完善，顺应安全生产需要。

5、组织编制安全生产规划、计划和安全生产技术措施计划，并组织实

施,有计划组织解决重大安全隐患和职业危害°

6、帮助厂长并详细组织定期的安全生产检查，对查出的重大安全问题、

隐患制定整改措施，并限期检查落实。

7、按周组织分析安全生产情况，按时研讨解决生产中的担心全问题。

8、帮助厂长组织重大伤亡事故的调查、分析处理，拟订改进措施，组

织落实。

9、负责详细实施企业灾害的预防和应急计划。

10、负责组织对职工的安全生产教育和培训，总结推广先进经验，嘉

奖先进单位和个人。

11、检查各专业车间主任、队长安全生产职贲履行情况和安全生产管

23

理工作情况。

4、班组长安全生产职责

1、认真贯彻执行上级有关安全生产的指令和要求。对班组员工在生产

过程中的安全和健康负责。

2、指导和催促员工认真遵守各项规章制度和安全技术操作规程，正确

运用装备和工具，要求职工按规定穿戴劳动防护用品。

3、负责对新工人、转岗、复岗人员进行班组级安全教育，对不合格的

工人担心排上岗工作。

4、每周组织一次安全生产活动。坚持班前讲安全，逐人检查核定是否

到达上岗作业的安全标准，未到达标准不能布置上岗；班中检查安全，对

违反安全技术操作规程和各项制度的行为坚定制止；班后总结安全，提出

分析和奖惩考核看法。

5、亲自指导和组织班组专、兼职安全员在每班班前会上依据生产任务、

工作环境及职工身体和思想状况等详细布置安全工作。

6、检查维护安全生产装备和防护装置，保证安全防护装置灵敏牢靠。

7、负责班组安全险查，发现担心全因素按时实行措施消退，不能解决

的要实行掌握措施并上报，做好工作和交接班记录。

8、发惹事故立刻组织抢救，爱护好现场，并立刻上报。对已、未遂事

故和违规违纪都要按时分析，做到“四不放过、

9、抓好班组安全生产基础工作。做好各项安全生产记录。

5、从业人员安全生产职责

1、严格遵守各项安全生产规章制度，不违章作业，并制止他人的违章

24

作业行为。

2、细心操作，严格按操作规程作业，操作记录干净、精确牢靠。

3、认真执行交接班制度，发现异样按时处理，岗位不能消退的要按时

向领导反映，并实行必要的安全措施；发惹事故照实反映，参与班组的有

关事故调查、分析，查明责任，提出防范措施。

4、严格执行持证上岗操作制度、遵守岗位操作法,有权拒绝违章指挥、

违章作业。险情严峻时，有权停止作业，实行紧急防范措施。

5、爱惜和正确运用岗位装备、工具、防护器具和消防用具。

6、参与班组安全活动，主动提出有关安全生产合理化建议，搞好作业

现场卫生，环境要干净，完成文明生产。

6、生产经营单位安全生产职责

1、安全生产是关系到国家和人民群众生命财产安全的大事，落实安全

生产职责是搞好安全生产的关键°为了强化安全生产监督管理，防止和削

减生产安全事故，保障公司和员工的生命和财产安全，特制定本职责。

2、认真贯彻“安全第一，预防为主，综合治理”的工作方针，强化各级

安全生产职责，落实各项安全生产管理制度，确保企业的安全生产。

3、企业法定代表人是企业安全生产的第一责任人，要树立“生产当中，

安全第一”的思想，全面贯彻“谁主管，谁负责”的原则，制订逐级责任制和

岗位责任制，各级员和职能部门必需在各自的工作范围内对完成安全生产

负责。

4、安全生产人人有责，企业的每位员工都有必要在自己的岗位上认真

履行各自的安全职责，完成全员安全生产经营责任制。

25

5、本职责适用于企业的各部门。

7、安全生产管理机构职责

1、对企业的安全工作负领导责任，遵纪守法依法行政。做到有法必依，

执法必严，有功必奖，有过必罚。

2、依据上级有关部门和企业要求，对企业的安全生产工作不断改进,

不断强化。

3、定期或不定期组织安全检查工作，对存在较大隐患的，限期整改。

到限期不整改的要通报批判，问题较大的，要惩罚部门相关负责人°

4、一旦发生安全事故，负责查明原因，明确责任，提出改进措施和处

理看法。

8、领导班子其他负责人安全职责

1、帮助负责人各预工作，强化对安全生产工作的领导，对生产范围内

的安全生产工作直接负责。

2、保证劳动防护，安全措施经费的运用和所用物资的供应。

3、贯彻执行安全法律、法规，保障企业安全符合规定，把握本单位的

安全情况。

4、将安全生产工作与企业生产、管理等活动统筹布置，批准实施年度

安全工作计划。

5、组织安全检查，催促落实安全隐患整改，按时处理触及安全的重大

问题。

9、中层部门安全职责

1、认真贯彻执行企业安全生产的有关规定。

26

2、教育职工遵纪守法，认真执行各项安全制度和操作规程。

3、落实防范措施，对重点部位进行检查，发现漏洞按时解决。

4、催促检查职工执行、落实安全责任制情况，提出奖惩看法。

5、对各类易燃易爆危险物品严格管理，保证消防装备齐全、防止火灾

发生。

10、安全管理人员安全生产职责

1、在厂长、班组长的领导下，业务安全专业部门的指导，帮助领导搞

好安全生产工作。

2、按规定要求对所辖范围内职工进行安全教育，对新工人进行岗位安

全教育。

3、组织学习、抽考安全规程、制度，并险查执行情况，监督检查正确

运用劳保用品。

4、常常检查安全防护设备、工作环境，发现问题按时解决或实行临时

掌握措施，检查催促班组人员合理运用劳保月品和各种防护用品。

5、依据生产任务和安全动态，提出安全要求及措施看法。

6、参与工伤事故和安全类违规违纪的分析，做到“四不放过”。

11、部门负责人安全生产职责

1、在领导的领导下，负责本部门所属的安全工作。

2、定期召开所属各部门、各岗位安全负责人会议，传达上级及企业安

全工作领导小组的文件，研讨本部门安全工作存在的.问题和隐患，提出解

决问题方法和隐患整改看法。

3、常常检查各部门、各岗位的安全工作，检查存在的安全隐患，并提

27

出整改看法。

12、班组安全生产职责

1、依据企业的布置和要求，常常对职工进行安全教育和培训，让职工

了解企业的安全制度和安全规定，使职工把握肯定自救、自护技能，提高

安全意识。

2、常常对企业的装备设备进行检查，发现问题按时向有关部门报告,

并抓紧时间解决。

3、按时传达、落实企业有关安全工作的通知、要求。

13、各部门和人员安全生产职责

各科室严格根据职能做好自己的本职安全生产工作，各副总、各经理

根据各自所分管工作忖辰留意安全生产工作，确保万无一失。

1、认真贯彻执行上级有关安全生产的指令和要求；对员工在生产过程

中的安全和健康负责°

2、组织安全生产活动，坚持班前讲安全，逐人检查核定是否到达上岗

作业的安全标准，未到达标准不能上岗；班中检查安全，对违反安全技术

操作规程和各项制度的行为坚定制止；班后总结安全，提出分析和奖惩考

核看法。

3、检查维护安全生产装备和防护装置，保证安全防护装置灵敏牢靠。

4、进行安全检查，发现担心全因素按时实行措施消退，不能解决的要

实行掌握措施并上报，做好工作和交接班。

5、发惹事故立刻组织抢救，爱护好现场，并立刻上报。对己、未遂事

故和违章、纪都要按时分析，做到“四不放过”。

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6、抓好安全生产基础工作，不得有违章作业和违章指挥。

14、各岗位安全生产职责

各岗位工种要严格根据本工种标准要求，工作时根据操作规程进行工

作，以防止发生安全事故。

15、安全生产部安全生产职责

各部门按照《安全生产法》等法律法规制定合适本企业安全生产特点

的各类人员安全生产责任制、各种安全生产操作规程、预防措施、等实施

方法，直接向企业以及上一级机关汇报工作。

1、根据安全生产规章制度，定期对企业进行安全生产检查，订正、惩

罚违反安全生产规定的人和事。查出事故隐患和担心全因素，限期整改。

2、做好事故报告与处理工作，参与事故调查工作。

3、定期组织对专职安全生产人员和技术人员对工地的安全防护用品，

器具和运用情况进行检查和查睑。

4、安全管理资料必需齐全、完好真实、精确、有针对性和指导性。确

定安全管理资料搜集、记录、归档、储存、处理人员。

5、受理有关违反安全生产情况的举报。受理的举报事项，经调查核实

后，应当形成书面材料，提出落实整改措施，报经有关负责人批复并催促

落实。

16、办公室安全生产职责

1、宣传和教育本室人员遵守国家和企业的安全法律、条例、标准、规

定。

2、制定本室管理人员的安全职贡，做好催促落实。

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3、对公司文件、营业执照、资质、证书、人事档案等做好安全管理。

4、协作安全领导部门的工作，开展安全生产的自查和检查，帮助安全

领导部门处理安全事故，做好宣传，上传下达，通讯、交通工具，接待服务

工作。

5、做好安全管理部门分配给的工作任务。

17、生产部安全职责

1、认真传达贯彻和执行国家省市及公司安全生产方针政策规章制度和

指示精神，把安全生产列入重要议事日程，贯彻安全生产“五同时.”要求精

神，认真做好本部门各项安全生产工作。

2、对职工进行常常性的安全生产思想教育，坚持安全班前会，定期组

织安全技术考核，对新入厂人员认真做好二、三级安全教育工作。

3、组织职工认真贯彻执行公司制定的安全管理规章制度和安全操作规

程，按时上报在执行中显现的问题，提出在安全管理方面建议“

4、定期不定期组织本部门开展安全生产检查的活动，认真做好对各种

隐患的安全整改与“三违”现象的订正、查处工作。

5、定期组织召开本部门安全工作会议、推广安全生产先进经验并针对

存在的安全主要问题，研讨和制定有效措施按时解决。

6、负责编制与上报本部门年度安全技术措施计戈I、并负责对计划实施

进行监督，确保按时保质保量完成。

7、负责对本部门人员在安全管理工作方面进行检查指导，常常了解人

员思想工作情况，大力支持和帮忙人员解决在安全工作方面实际问题。

8、对本部门发生的各种担心全事故有责任做好对事故现场的爱护，对

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事故的上报以及对事故发生原因进行调查，并要对事故的责任者提出处理

看法与对预防事故重复发生提出预防措施。

9、监督检查职工在工作中劳动爱护品的正确佩戴和合理运用。

10、努力做好对各类人身损害事故的预防工作，确保本单位安全事故

发生次数掌握在公司下达的安全事故掌握指标之内，保证安全生产责任制

得到全面落实。

11、发现重大险情，有权先停止生产，快速报告公司领导并要做好防

止事态扩大的相关工作。

18、财务部安全职责

1、认真贯彻执行国家各项安全生产法律、法规、方针、政策和公司各

项安全管理规章制度，常常对本部门职工开展多种形式的安全教育；

2、在制订企业财务预算时，优先做好安全生产方面资金计划布置；

3、对有安全生产内容的改造工程，要确保安全资金投入；

4、保证劳动爱护用品经费、安全教育经费的运用；

5、负责审核各类事故处理费用支出，并纳入公司经济活动分析内容。

食品厂规章制度10

一、目的：

为标准生产车间的现场卫生管理、人员卫生管理，特制定本规定。

二、适用范围：

适用于生产车间的日常卫生清理、维护和管理工作

三、管理要求：

1、车间卫生要求

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1.每班生产结束后，必需彻底将生产装备、工器具、地面、墙壁、排水

沟等清扫洁净，所用物品摆放整齐，车间内不得堆放杂物，保持一个卫生、

洁净、干净的环境。生产过程中不间断随时清扫、整理。

2.车间应每天用水喷洒1次,以清洁空气。

4.不得将与生产无关的个人物品带入车间，严禁在车间内吃零食、吸烟,

不得随地吐痰、闲聊、打斗、大声喧哗、玩手机、翻阅书报画册。

5.车间干净、无杂物、空气新奇、地面洁净、无积水、装备无油污、无

粉尘。

6.车间内不得堆放废弃物，装溶液用的桶必需加盖。

7.工作时落地原料必需按时清扫妥当处理。

8.生产车间全部的窗必需安装纱窗，防止蚊、蝇等进入现场，纱窗如有

损坏应按时修补或更换，未经答应任何人不准打开纱窗。

9.工作中产生的.垃圾，必需放入车间内的临时存放袋、箱中，每天上

午、下午（下班前）二次将生产区域的垃圾清理出车间。

10.未用的原料、辅料按时清理、堆放整齐。

11.各种半成品用转运箱、输送平板及垃圾箱保持清洁。

12.产品包装（塑料包装袋、产品标签和纸板箱）保持清洁、摆放整齐。

车间应做到：

A、地面清洁、无灰尘、无垃圾、无污迹、无积水、无死角。

B、墙壁（角）和天花板清洁、无污染、无蛛网、无死角。

C、门窗光明洁净、无积灰、无污迹、无蛛网。

D、照明灯具保持清洁，无灰尘积压。

32

E、桌凳保持洁净，物品堆放整齐。

F、水池及地下水道清洁、排水畅通、无堵塞现象。

G、车间周围责任区内清洁、无垃圾、无烟蒂。

H、装备、线路每周进行一次日常保养，含清洁清理的内容，做到外表

目视无灰尘、油渍、污渍等异物。

I、工具、容器、模具、搬运工具等按指定地点摆放整齐，并保持其清

洁。

食品厂规章制度11

一、目的：强化对更衣室的卫生管理，标准进入车间员工的行为。

二、适用范围：凡需进入四川白家食品有限公司下辖各工厂车间的公

司员工，也适用于外来需进入车间的参观人员、修理人员。

三、执行部门：质量中心各工厂品保部、生产营运中心各工厂。

四、内容：

1更衣室管理员职责：

1.1更衣室管理员需要身体健康、勤劳踏实、能讲一般话、懂根本的接

待礼仪。L2各工厂依据各工厂车间布局进行实际布置，每班生产时配专职

更衣室管理员（每个班更衣室管理员必需跟班走），更衣室管理员必需保

证更衣室内衣柜、门窗干净，不积尘，衣柜门统一关好，挂钩摆放有序。

1.3更衣室管理员负责清扫洗手、消毒池，要求不积水垢，排水畅通。

对更衣室要定时排风；并且要将监督员工把工作服和便服要严格分开存放,

工作鞋和便鞋要分开存放，更衣室管理员在班前班后无人时，须打开紫外

灯杀菌半小时，紫外灯开启后，严禁人员进入。L4更衣室管理员需按公司

33

要求配制恰当比例的涓毒液（75%消毒酒精、常用不同浓度的ck）2消毒液）。

1.5对每位进入车间的员工的消毒工作进行监督。监督、检查车间员工

进车间时的洗手、消毒、着装、工作服的、洁净程度等，但凡不达要求者，

管理员有权不让不合格者进入车间。1.6衣室管理员的工作对车间主管负责,

品保员对更衣室管理员的工作进行监督检查，对有异样或生产员工违规行

为，向车间主管直接反映。

1.7当上级、参观人员等进车间参观时，领取参观服交到参观者手里，

礼貌用语提示并监督着装的标准性。

2更衣室内部管理细则：

2.1更衣室必需保持干净卫生，更衣室内严禁吃零食、抽烟。

2.2更衣室内鞋柜、衣柜必需严格根据规定的区域放置工作鞋、工作服，

并保持鞋柜、衣柜的内部、外部干净，工作服、便服必需整齐的挂放在衣

柜里面，不得显现于便服无关的任何东西“

2.3更衣室、更衣柜的紫外杀菌灯必需保持正常工作。等工作服清洗完

毕后，由更衣室管理员将工作服对人、对号整理好后统一的挂在更衣室或

衣柜里进行杀菌处理，照耀时间至少30min以上。杀菌完毕后，统一发放

给车间员工运用。3入车间细则：3.1员工、领导、参观人员进入车间从前

必需经过更衣室进行更衣、洗手消毒工作前方可进入车间。

3.2穿戴工作服的挨次是从上到下原则，卸下工作服的挨次是从下到上

原则。当穿戴好工作服后，必需将便服、便鞋放到指定的放置区，保持整

齐，不得乱丢、乱挂、乱扔。3.3对比更衣镜，检查自己的头发、口罩并到

这规定要求。卸下工作服后，将工作服、工作鞋放置到指定放置区，保持

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整齐，不得乱丢、乱挂、乱扔。在更衣室管理员的检查、监督下完成更换完

工作服前方可进入洗手消毒区。

4对更衣室内务、更衣室管理员检查不合格的惩罚细则：4.1由当班品

保员对更衣室管理员的工作进行监督（卫生状况方面分为优、良、中、差），

若第一次评为差，则对其更衣室管理员书面警告，第二次发现为警告，屡

次显现，对其进行岗位培训，并对其惩罚。

4.2更衣室管理员有权对出车间后进入车间的员工以及办公室职员进

行监督，若有违者，管理员有权对其进行教育、惩罚；第一次口头教育并

亲自演示，第二次警告，屡次显现，惩罚

直至记小过。

4.3更衣室内的全部衣柜、衣架均为公有财产，严禁任何人为损坏，更

衣室管理员有权追究造成破坏的直接责任人并要求其照价赔偿或购置同样

的器具进行跟换“

五、以上条例对相关责任人进行惩罚时，严峻警告及以下惩罚由品质

保证部直接惩罚，严峻警告以上惩罚由品质保证部报总裁办，建议对相关

责任人进行严峻警告以上惩罚。

六、如有与本制度相抵触的相关制度，均以本制度为准。

七、本制度的修改权归属质量中心。

八、本制度的解移权归属质量中心。

九、本制度自签发之日起生效。

食品厂规章制度12

一、食品经营者建立并执行从业人员健康管理制度。患有痢疾、伤寒、

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病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者

渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品

的‘工作。

二、食品经营人员每年进行健康检查，取得健康证明后参与工作。

三、应当建立健全本单位的食品安全管理制度，强化对职工食品安全

学问的培训。

四、从业人员体检合格证明应随身携带，以备检查。

五、从业人员健康检查合格证不得涂改，过期、笔迹不清无效。

食品厂规章制度13

第一章总则

员工必需坚定贯彻经营方针，认真遵守以下总则：

一、热爱本职、忠于职守。

二、听从工作布置、听从指挥、严守纪律u

三、团结友爱、讲文明礼貌、增加群体意识。

四、自觉遵守法律、法规，接受公安和单位保安人员的检查、监督，不

得从事任何非法活动。

五、为人老实、不隐瞒、不伪造自身阅历，不掩饰工作上过失与错误。

六、不滥用职权，不越级专断，遇有紧急情况要妥当处理，事后要快速

报告上级主管，并做好订正预防措施。七、不得利用职权受贿索贿、谋求

不正值利益。

八、未经公司同意，任何员工不得向外以本公司的名称、本身职位进

行营私牟利及投机行为。

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九、讲究社会道德，爱惜公物，留意卫生，保持环境清洁。十、做好安

全防范工作、确保安全文明生产。十一、遵纪守法、争领先进模范员工。

违反上述第四至八条规定的，为严峻违反公司制度，公司有权辞退。

第二章作息时间

施行定时工作制的，必需根据公司规定准时上班，并保证根据员工职

责规定完成公司交付的工作任务。

施行综合计时工作的，按详细工作内容布置工作时间与休息休假。

第三章考勤

一、上下班不得迟到、早退或旷工，若有违犯者，依以下规定处理：

1、迟到、早退：凡雇员必需保持良好之作息时间观念，如迟到或早退

三次以上，经公司书面通知后仍未改正的，视为严峻违反公司规章制度，

公司有权辞退。

2、旷工：在工作时间内未经请假或请假未经批准而缺勤者视为旷工，

每旷工一日扣二日工资。

（1）连续旷工二天以上的，视为严峻违反公司规章制度，公司有权辞

退。

（2）间歇性旷工的，公司将书面警告，若不加以改正，再犯者视作严

峻违反规章制度，予以辞退。

（3）因旷工而被公司辞退者，自旷工开头5天内应到公司办理手续,

否则，公司有权收取物品、资料保管费用。

二、加班：

1、因公司经营工程需要，执行定时工作制的员工需要加班，加班费按

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劳动合同商定支付;

2、的确不能加班的员工，须经公司领导同意。

第四章请假

请假必需填写请假条，交公司主管审批，上班后即日补办请假手续并

交到指定部门，否则按旷工处理。

第五章员工生活治安规定

1、为减轻员工生活负担、便利管理，除本地员工及搬猪肉工外，公司

员工必需在公司食宿，搬猪肉工必需在公司住宿。2、凡未经本公司抓治安

工作的领导同意，任何员工不准留宿老乡和亲朋戚友(包括不是在公司区

内工作的亲属子女)。的确在公司区内工作的，经主管领导同意，并到门

卫室申报登记，按规定每月交XXX元水电、卫生、治安管理费用后，才能

留宿。凡擅自留宿老乡和亲属、子女者，第一次罚款50元;第二次罚款XXX

元；第三次违反，公司将对该员工予以开除处理U

3、凡在本公司范围内工作的员工，如晚上遇到保安检查时，，要主动出

示工作证；凡前来公司探亲、访友、会客的人员，必需于晚上10点前离开

本公司范围，否则，被探访员工记过一次，第三次违反，公司予以开除。

4、本公司工作的员工，统一在公司饭堂吃饭，禁止任何员工或其亲属

好友在住房内或在门口、走廊等地方，自行运用电炉、电热丝和石油气等

煮食用具，更不准偷用电源，如有违反者，公司将予以第一次5()元；第二

次XXX元惩罚；第三次对该员工予以开除。

5、不准在公司范围内放养各种禽畜，不准占用公房和地方存放与公司

工作无关的任何东西，一经发现，私自存放的物品全部予以没收，并须缴

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纳50至XXX元罚款。

第六章员工职责

（-）办公楼和职工宿舍清洁职责

1、办公楼清洁：清洁人员每天要拖地一次，包括经理室、财务室、业

务室、肉食管理办公室、楼梯会议室、宿舍走廊等，对于各办公室内的台

凳每天都要抹洗，并将当日的报纸、杂志刊物按指定的地方放好。

2、对于员工宿舍的冲凉房、洗手间，要勤清扫、勤清洗，保持冲凉房、

洗手间内无垃圾沉积，无臭味。

3、办公楼四周的环境要保持洁净干净，无留杂物，玻璃窗及门常常要

洗擦。

4、清洁工作任务要求每天早晚清洁一次，上午以室内为主，下午经室

外为主。

（二）人货车司机工作职责

1、按公司规定的两条关于车辆管理的制度主动做好自己的本职工作。

2、工作热忱有礼，随叫随到。

3、要做好安全驾驶，确保公司职工上、下班和办理业务时的人身安全。

（三）污水处理厂、屠宰牛场、员工宿舍卫生管理工作职责

1、屠宰牛场内的卫生管理要求：每天早上将屠宰牛后留下的牛屎和全

部的杂物清走，并将垃圾倒到公司指定的垃圾桶内，然后由清洁公司将垃

圾运走，再用水将场地冲洗洁净。

2、不得为贪图便利，将牛屎、杂物冲到水沟、化粪池或倒到河边造成

污染环境。如不按规定去做，第一次罚款50元，并写检讨，重犯者