关于2025年公共营养师考试的课程设计试题答案

关于2025年公共营养师考试的课程设计试题答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.下列哪些属于膳食指南推荐的食物？

A.谷物

B.蔬菜

C.水果

D.肉类

E.奶类

2.以下哪种营养素对维持人体正常生理功能至关重要？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

3.以下哪些食物富含膳食纤维？

A.玉米

B.豆类

C.蔬菜

D.水果

E.鸡蛋

4.以下哪种食物富含钙质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.蔬菜

D.水果

E.鱼类

5.以下哪种食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.苹果

C.鸡蛋

D.牛奶

E.鱼类

6.以下哪种食物富含维生素C？

A.胡萝卜

B.苹果

C.鸡蛋

D.牛奶

E.鱼类

7.以下哪种食物富含维生素D？

A.胡萝卜

B.苹果

C.鸡蛋

D.牛奶

E.鱼类

8.以下哪种食物富含维生素E？

A.胡萝卜

B.苹果

C.鸡蛋

D.牛奶

E.鱼类

9.以下哪种食物富含维生素B1？

A.胡萝卜

B.苹果

C.鸡蛋

D.牛奶

E.鱼类

10.以下哪种食物富含维生素B2？

A.胡萝卜

B.苹果

C.鸡蛋

D.牛奶

E.鱼类

11.以下哪种食物富含维生素B3？

A.胡萝卜

B.苹果

C.鸡蛋

D.牛奶

E.鱼类

12.以下哪种食物富含维生素B5？

A.胡萝卜

B.苹果

C.鸡蛋

D.牛奶

E.鱼类

13.以下哪种食物富含维生素B6？

A.胡萝卜

B.苹果

C.鸡蛋

D.牛奶

E.鱼类

14.以下哪种食物富含维生素B12？

A.胡萝卜

B.苹果

C.鸡蛋

D.牛奶

E.鱼类

15.以下哪种食物富含叶酸？

A.胡萝卜

B.苹果

C.鸡蛋

D.牛奶

E.鱼类

16.以下哪种食物富含钾？

A.胡萝卜

B.苹果

C.鸡蛋

D.牛奶

E.鱼类

17.以下哪种食物富含铁？

A.胡萝卜

B.苹果

C.鸡蛋

D.牛奶

E.鱼类

18.以下哪种食物富含锌？

A.胡萝卜

B.苹果

C.鸡蛋

D.牛奶

E.鱼类

19.以下哪种食物富含硒？

A.胡萝卜

B.苹果

C.鸡蛋

D.牛奶

E.鱼类

20.以下哪种食物富含碘？

A.胡萝卜

B.苹果

C.鸡蛋

D.牛奶

E.鱼类

二、判断题（每题2分，共10题）

1.人体所需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。（正确）

2.膳食纤维对维持肠道健康非常重要，但过量摄入会导致营养不良。（正确）

3.植物油比动物油更健康，因为它们含有更多的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。（正确）

4.儿童和青少年应增加钙的摄入量，以促进骨骼生长。（正确）

5.维生素C可以增强免疫力，预防感冒。（正确）

6.矿物质中的钙、磷、镁和钾是人体必需的常量元素。（正确）

7.食盐摄入过多会导致高血压，但适量摄入对身体健康有益。（正确）

8.肉类中的饱和脂肪对心血管健康不利，应限制摄入。（正确）

9.蛋白质过量摄入会导致肾脏负担加重，应适量摄入。（正确）

10.水果和蔬菜中的抗氧化物质可以预防多种慢性疾病。（正确）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述膳食指南中推荐的“食物多样”原则。

2.解释什么是“能量平衡”以及它在营养学中的重要性。

3.描述营养评估的基本步骤及其在营养干预中的作用。

4.解释为什么孕妇和乳母需要增加铁的摄入量。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述合理膳食对预防慢性非传染性疾病的重要性，并结合具体实例说明。

2.针对老年人常见的营养问题，如骨质疏松、肌肉衰减等，论述营养干预措施及其对提高老年人生活质量的影响。

试卷答案如下

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.ABCDE

2.ABCDE

3.ABCD

4.B

5.A

6.B

7.E

8.A

9.C

10.D

11.A

12.B

13.C

14.E

15.A

16.E

17.E

18.A

19.D

20.B

二、判断题（每题2分，共10题）

1.正确

2.正确

3.正确

4.正确

5.正确

6.正确

7.正确

8.正确

9.正确

10.正确

三、简答题（每题5分，共4题）

1.食物多样原则要求膳食中包含多种食物，以确保人体获得各种必需的营养素。

2.能量平衡是指摄入的能量与消耗的能量相平衡，对维持体重和健康至关重要。

3.营养评估包括收集个体营养状况信息、分析评估结果和制定干预措施，对营养干预有指导作用。

4.孕妇和乳母因生理需求增加，需要增加铁的摄入量以预防贫血，保障母婴健康。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.合理膳食可以预防慢性非