学习备考2025年公共营养师考试试题及答案

学习备考2025年公共营养师考试试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.下列哪些食物富含膳食纤维？

A.面包

B.玉米

C.蔬菜

D.水果

E.肉类

2.公共营养师的主要职责包括哪些？

A.制定膳食计划

B.提供营养咨询

C.开展营养教育

D.进行营养评估

E.监督食品卫生

3.下列哪些营养素属于宏量营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

4.下列哪些食物富含钙？

A.奶制品

B.绿叶蔬菜

C.豆制品

D.水果

E.肉类

5.下列哪些食物富含铁？

A.红肉

B.绿叶蔬菜

C.豆制品

D.水果

E.奶制品

6.下列哪些食物富含维生素C？

A.柑橘类水果

B.蔬菜

C.豆制品

D.肉类

E.奶制品

7.下列哪些食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.番茄

C.绿叶蔬菜

D.豆制品

E.奶制品

8.下列哪些食物富含维生素E？

A.麦芽

B.花生

C.蔬菜

D.水果

E.肉类

9.下列哪些食物富含维生素B1？

A.全麦面包

B.玉米

C.蔬菜

D.水果

E.肉类

10.下列哪些食物富含维生素B2？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.肉类

D.蔬菜

E.水果

11.下列哪些食物富含维生素B3？

A.鸡肉

B.鱼类

C.蔬菜

D.水果

E.奶制品

12.下列哪些食物富含维生素B5？

A.豆类

B.蔬菜

C.水果

D.肉类

E.奶制品

13.下列哪些食物富含维生素B6？

A.鸡肉

B.鱼类

C.蔬菜

D.水果

E.奶制品

14.下列哪些食物富含维生素B12？

A.红肉

B.鱼类

C.蔬菜

D.水果

E.奶制品

15.下列哪些食物富含叶酸？

A.绿叶蔬菜

B.豆制品

C.肉类

D.水果

E.奶制品

16.下列哪些食物富含钾？

A.水果

B.蔬菜

C.豆制品

D.肉类

E.奶制品

17.下列哪些食物富含钠？

A.食盐

B.蔬菜

C.水果

D.豆制品

E.肉类

18.下列哪些食物富含锌？

A.红肉

B.虾类

C.蔬菜

D.水果

E.奶制品

19.下列哪些食物富含铜？

A.花生

B.肉类

C.蔬菜

D.水果

E.奶制品

20.下列哪些食物富含硒？

A.芝麻

B.花生

C.蔬菜

D.水果

E.奶制品

二、判断题（每题2分，共10题）

1.公共营养师的主要职责是提供专业的营养咨询服务。（）

2.膳食纤维对预防便秘有积极作用。（）

3.摄入过量的脂肪会导致肥胖。（）

4.蛋白质是构成人体组织的基本物质。（）

5.维生素C可以预防感冒。（）

6.矿物质钙是构成骨骼和牙齿的重要成分。（）

7.食盐摄入过多会导致高血压。（）

8.饮食多样化有助于满足人体对各种营养素的需求。（）

9.膳食中过多的糖分摄入不会对健康造成影响。（）

10.营养不良是指摄入营养素不足和过多。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述公共营养师在社区营养管理工作中的主要任务。

2.如何通过膳食指导帮助个体改善营养状况？

3.请列举三种常见的营养素缺乏症及其主要症状。

4.针对老年人膳食，提出三条建议以预防营养不足。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述营养与健康之间的关系，并探讨如何通过合理的膳食搭配来维护和促进健康。

2.分析我国居民膳食中存在的常见问题，并提出相应的解决方案，以改善我国居民的膳食结构和营养状况。

试卷答案如下

一、多项选择题答案

1.BCD

2.ABCD

3.ABC

4.ABC

5.ABC

6.ABC

7.ABC

8.ABC

9.ABC

10.ABC

11.ABC

12.ABC

13.ABC

14.ABC

15.ABC

16.ABC

17.ABC

18.ABC

19.ABC

20.ABC

二、判断题答案

1.√

2.√

3.√

4.√

5.×

6.√

7.√

8.√

9.×

10.√

三、简答题答案

1.公共营养师在社区营养管理工作中的主要任务包括：开展营养知识普及教育、提供个体化营养咨询服务、制定社区营养改善计划、监测和评估营养状况、参与营养相关项目实施等。

2.通过膳食指导帮助个体改善营养状况的方法包括：评估个体的营养状况、制定个性化的膳食计划、提供营养教育、监督和调整膳食摄入、鼓励个体参与膳食决策等。

3.常见的营养素缺乏症及其主要症状：

-缺铁性贫血：乏力、头晕、心悸、面色苍白等。

-维生素C缺乏症：牙龈出血、皮下出血、伤口愈合不良等。

-钙缺乏症：骨质疏松、佝偻病、肌肉抽搐等。

4.针对老年人膳食的建议：

-确保充足的热量摄入，避免营养不良。

-适量摄入优质蛋白质，如鱼、肉、蛋、奶等。

-增加膳食纤维的摄入，预防便秘。

-限制盐分和脂肪的摄入，预防心血管疾病。

四、论述题答案

1.营养与健康密切相关，合理的膳食可以提供人体所需的营养素，维持身体正常功能，预防疾病，促进健康。通过膳食搭配，可以确保营养均衡，提高生活质量。具体措施包括：多样化膳食，确保营养素摄入充足；控制食物摄入量，避免肥胖和营养过剩；选择新鲜、天然、无污染的食物；根据个体需求调整膳食结构。

2.我国居民膳食中存在的问题包括：营养素摄入不