理清2025年公共营养师考试所有知识试题及答案

理清2025年公共营养师考试所有知识试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.公共营养师的工作职责包括：

A.提供膳食营养指导

B.进行营养健康教育

C.参与营养政策制定

D.营养性疾病防治

E.营养评价与分析

2.人体所需的六大营养素包括：

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.无机盐

3.膳食宝塔的层数和各层代表的食物类别分别是：

A.5层，分别为谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋类、大豆坚果类、油脂类

B.6层，分别为谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋类、大豆坚果类、奶类、油脂类

C.4层，分别为谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋类、油脂类

D.5层，分别为谷薯类、蔬菜水果类、大豆坚果类、奶类、油脂类

4.营养不良的常见类型有：

A.蛋白质-能量营养不良

B.维生素A缺乏症

C.维生素B1缺乏症

D.钙缺乏症

E.锌缺乏症

5.婴幼儿膳食中，乳类食品是：

A.蛋白质的主要来源

B.矿物质的主要来源

C.脂肪的主要来源

D.维生素A和D的主要来源

E.膳食纤维的主要来源

6.公共营养师在进行膳食调查时，常用的方法有：

A.膳食调查问卷

B.食物频率问卷

C.食物称重法

D.食物记账法

E.膳食回顾法

7.公共营养师在进行营养评价时，常用的评价方法有：

A.24小时膳食回顾

B.食物模型评价

C.食物成分表评价

D.营养状况评价

E.营养不良诊断

8.营养不良的早期表现包括：

A.体重下降

B.身高增长缓慢

C.消化不良

D.免疫功能下降

E.贫血

9.膳食中脂肪摄入过多会导致：

A.肥胖

B.高血脂

C.高血压

D.高血糖

E.脂肪肝

10.维生素A缺乏症的主要症状包括：

A.视力模糊

B.皮肤干燥

C.水肿

D.生长迟缓

E.免疫功能下降

11.蛋白质-能量营养不良的早期表现包括：

A.体重下降

B.身高增长缓慢

C.消化不良

D.免疫功能下降

E.贫血

12.膳食中膳食纤维的摄入量不足会导致：

A.腹泻

B.便秘

C.高血压

D.高血脂

E.肥胖

13.公共营养师在进行营养教育时，常用的方法有：

A.讲座

B.培训

C.小组讨论

D.互动游戏

E.案例分析

14.公共营养师在进行营养评价时，常用的评价指标有：

A.体重指数

B.体质指数

C.血压

D.血糖

E.胆固醇

15.公共营养师在进行营养咨询时，应遵循的原则有：

A.个体化原则

B.科学性原则

C.实用性原则

D.可行性原则

E.长期性原则

16.营养不良的常见原因包括：

A.食物摄入不足

B.食物质量不高

C.营养不良性疾病

D.营养不良干预不及时

E.营养不良教育不足

17.膳食宝塔中，第一层食物类别为：

A.谷薯类

B.蔬菜水果类

C.畜禽鱼蛋类

D.大豆坚果类

E.油脂类

18.公共营养师在进行营养干预时，应遵循的原则有：

A.针对性原则

B.个体化原则

C.可行性原则

D.效果性原则

E.安全性原则

19.营养不良的常见类型包括：

A.蛋白质-能量营养不良

B.维生素A缺乏症

C.维生素B1缺乏症

D.钙缺乏症

E.锌缺乏症

20.公共营养师在进行营养评价时，常用的评价指标有：

A.体重指数

B.体质指数

C.血压

D.血糖

E.胆固醇

二、判断题（每题2分，共10题）

1.公共营养师的主要职责是制定和实施膳食计划。（）

2.膳食宝塔的第一层是油脂类食物。（）

3.蛋白质-能量营养不良通常是由于能量摄入不足引起的。（）

4.维生素C缺乏会导致坏血病。（）

5.钙是构成骨骼和牙齿的主要成分。（）

6.膳食纤维对预防便秘有益。（）

7.营养不良的儿童通常比同龄儿童身高更矮。（）

8.公共营养师在进行营养咨询时，应避免使用专业术语。（）

9.肥胖是由于能量摄入过多而消耗过少引起的。（）

10.营养不良的早期症状通常不明显。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述膳食宝塔的构成及其意义。

2.请列举至少三种常见的营养性疾病及其主要症状。

3.如何进行膳食调查？简述常用的膳食调查方法。

4.公共营养师在进行营养教育时，应如何确保教育内容的科学性和实用性？

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述公共营养师在预防和控制慢性病中的作用及其具体措施。

2.结合实际案例，分析公共营养师如何通过营养干预改善个体或群体的健康状况。

试卷答案如下：

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.ABCDE

2.ABCDE

3.B

4.ABCDE

5.ABCDE

6.ABCDE

7.ABCDE

8.ABCDE

9.ABCDE

10.ABCDE

11.ABCDE

12.ABCDE

13.ABCDE

14.ABCDE

15.ABCDE

16.ABCDE

17.A

18.ABCDE

19.ABCDE

20.ABCDE

二、判断题（每题2分，共10题）

1.√

2.×

3.√

4.√

5.√

6.√

7.√

8.×

9.√

10.√

三、简答题（每题5分，共4题）

1.膳食宝塔由五层构成，从底层到顶层依次为谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋类、大豆坚果类和油脂类。膳食宝塔的意义在于指导人们均衡膳食，合理摄入各种营养素，预防营养性疾病。

2.常见的营养性疾病包括：肥胖症（体重过重）、高血压、糖尿病、心血管疾病、骨质疏松症等。主要症状可能包括体重异常、血压升高、血糖异常、心血管问题、骨骼脆弱等。

3.膳食调查包括食物摄入量和膳食质量两个方面。常用的方法有食物称重法、食物频率问卷、24小时膳食回顾等。

4.公共营养师应确保教育内容的科学性，通过引用权威资料和研究成果来支撑教育内容。实用性方面，应结合目标群体的实际情况，提供易于理解和操作的建议。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.公共营养师在预防和控制慢性病中的作用包括：提供营养指导，帮助个体改善饮食习惯；参与健康教育，提高公众对慢性病的认识；参与政策制定，推动营养健康政策实施。具体措施包括：开展个体化营养咨询，制定合理膳食计划；组织营