标准解读

《GB 5009.307-2025 食品安全国家标准食品中甲醛的测定》是一项针对食品中甲醛含量检测的标准。该标准详细规定了从样品采集到分析结果报告整个过程的方法和技术要求，旨在确保食品安全，保护消费者健康。

在适用范围上，本标准适用于多种类型的食品中甲醛含量的测定，包括但不限于水产品、肉制品、乳制品等，为各类食品提供了一个统一的检测依据。对于不同类型的食品，可能需要采用不同的前处理方法来提取其中的甲醛成分，以保证测定结果的准确性。

关于样品制备，标准中给出了具体的步骤指导，比如如何进行样品的均质化处理、稀释以及过滤等操作，确保所取样品具有代表性且适合后续分析使用。此外，还对使用的试剂和材料提出了明确的要求，强调了实验过程中使用高质量化学试剂的重要性，以减少外部因素对检测结果的影响。

对于实际的检测方法，《GB 5009.307-2025》推荐了几种有效的技术手段，其中包括高效液相色谱法（HPLC）、气相色谱法（GC）及其衍生化技术等。这些方法各有特点，在灵敏度、选择性等方面表现优异，能够满足不同类型食品中微量甲醛精确测定的需求。每种方法都配有详细的实验条件设置指南，如流动相的选择、柱温控制等参数，以便于实验室人员参照执行。

最后，该标准还特别强调了质量控制与保证措施，包括空白试验、加标回收率测试等内容，用以验证分析系统的准确性和可靠性。通过实施严格的质量管理体系，可以有效提高数据的一致性和可比性，增强检测结果的可信度。


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  • 即将实施
  • 暂未开始实施
  • 2025-03-16 颁布
  • 2025-09-16 实施
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB5009307—2025

.

食品安全国家标准

食品中甲醛的测定

2025-03-16发布2025-09-16实施

中华人民共和国国家卫生健康委员会发布

国家市场监督管理总局

GB5009307—2025

.

前言

本标准代替发酵酒及其配制酒卫生标准的分析方法中甲醛的测定

GB/T5009.49—2008《》4.4

方法

。

本标准与中甲醛的测定方法相比主要变化如下

GB/T5009.49—2008,:

标准名称更改为食品安全国家标准食品中甲醛的测定

———《》;

增加了标准的适用范围

———;

保留分光光度法作为第一法更改了方法的适用范围增加了方法的检出限和定量限对蒸

———“”,,,

馏提取过程进行了优化

;

增加了液相色谱法为第二法

———“”。

Ⅰ

GB5009307—2025

.

食品安全国家标准

食品中甲醛的测定

1范围

本标准规定了食品中甲醛的测定方法

。

本标准第一法适用于啤酒中甲醛的测定第二法适用于食品中甲醛的测定

;。

第一法分光光度法

2原理

样品经水蒸气蒸馏馏出液中的甲醛与乙酰丙酮反应生成黄色物质在处有最大吸收在

,,415nm,

一定范围内其吸光度值与甲醛含量成正比

,。

3试剂和材料

除非另有说明本方法所用试剂均为分析纯水为规定的三级水

,,GB/T6682。

31试剂

.

311冰乙酸

..(C2H4O2)。

312乙酰丙酮

..(C5H8O2)。

313乙酸铵

..(C2H7O2N)。

314磷酸

..(H3PO4)。

315二甲基硅油

..。

32试剂配制

.

321乙酰丙酮溶液称取乙酸铵溶于水中再加入乙酰丙酮和冰乙

..:25.0g90mL,0.4mL3.0mL

酸用水稀释至混匀移至棕色试剂瓶中临用现配

,100mL,,。。

322磷酸溶液称取磷酸用水稀释至混匀室温保存

..(200g/L):20g,100mL,,。

33标准品

.

甲醛号标准溶液或其他经国家认证并授予标准物质证书的

(CH2O,CAS:50-00-0):1000mg/L,

标准品

。

注甲醛标准溶液也可通过甲醛溶液配制并标定后使用具体操作见附录

:36%~38%,A。

34标准溶液配制

.

341甲醛标准中间液准确吸取甲醛标准溶液

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