食堂防火安全管理制度

食堂防火安全管理制度一、总则（一）目的为了加强公司食堂的防火安全管理，预防火灾事故的发生，保障员工的生命财产安全，特制定本制度。（二）适用范围本制度适用于公司内部食堂的防火安全管理。（三）基本原则1.预防为主，防消结合。2.谁主管，谁负责。3.全员参与，综合治理。二、组织架构与职责（一）食堂防火安全管理小组1.组成人员：由食堂主管担任组长，厨师长、采购人员、后勤保障人员等为成员。2.职责全面负责食堂的防火安全管理工作，制定和完善防火安全管理制度。组织开展防火安全教育和培训，提高员工的防火安全意识。定期进行防火安全检查，及时消除火灾隐患。组织制定火灾应急预案，并定期进行演练。负责与消防部门的沟通协调，及时报告火灾事故情况。（二）各岗位人员职责1.食堂主管负责食堂防火安全管理工作的全面领导和组织协调。确保防火安全管理制度的有效执行，对违规行为进行纠正和处理。组织开展防火安全检查和隐患整改工作，及时向上级报告火灾隐患情况。协调解决食堂防火安全管理工作中的重大问题。2.厨师长负责厨房区域的防火安全管理，制定厨房防火操作规程。组织厨师进行防火安全教育和培训，确保厨师熟悉厨房设备的安全使用方法。每天下班前检查厨房设备、电器线路、燃气管道等是否关闭，消除火灾隐患。发现火灾隐患及时报告食堂主管，并组织采取措施进行整改。3.采购人员负责采购符合防火安全要求的食品原材料和相关物资。对采购的易燃、易爆物品进行严格管理，确保储存和使用安全。协助食堂主管做好防火安全管理工作，提供必要的支持和配合。4.后勤保障人员负责食堂消防设施和器材的日常维护和管理，确保设施器材完好有效。定期检查食堂的电气线路、燃气管道等设施，发现问题及时维修或报告。协助厨师长做好厨房区域的清洁卫生工作，保持厨房整洁，防止火灾隐患。在火灾发生时，按照应急预案的要求，协助组织人员疏散和灭火工作。5.就餐员工遵守食堂防火安全管理制度，不得在食堂内吸烟、使用明火或违规使用电器设备。发现火灾隐患及时报告食堂工作人员。在火灾发生时，听从指挥，有序疏散，不得惊慌失措。三、防火安全措施（一）建筑与布局1.食堂应设置在符合消防安全要求的建筑内，不得与易燃易爆场所相邻。2.食堂的布局应合理，通道应保持畅通，不得堆放杂物。3.厨房应采用防火分隔措施与其他区域分开，厨房门应采用防火门。（二）电气设备管理1.食堂内的电气设备应符合国家安全标准，由专业电工进行安装和维修。2.定期对电气设备进行检查和维护，确保设备正常运行，无漏电、短路等故障。3.不得私拉乱接电线，不得使用不合格的电器设备。4.下班后应关闭所有电器设备的电源，切断总电源开关。（三）燃气设备管理1.食堂使用的燃气设备应符合国家安全标准，由专业人员进行安装和调试。2.定期对燃气设备进行检查和维护，确保设备正常运行，无泄漏现象。3.燃气管道应定期进行检测，发现问题及时维修或更换。4.使用燃气时应保持通风良好，不得离人，防止燃气泄漏引发火灾。5.下班后应关闭燃气阀门，切断燃气供应。（四）消防设施与器材管理1.食堂内应配备足够数量的消防设施和器材，如灭火器、消火栓、灭火器具等。2.消防设施和器材应定期进行检查和维护，确保完好有效。3.消防设施和器材应放置在明显、便于取用的位置，不得被遮挡或挪用。4.定期组织员工进行消防器材的使用培训，确保员工能够正确使用消防器材。（五）易燃易爆物品管理1.食堂内不得存放易燃易爆物品，如酒精、汽油、鞭炮等。2.如需使用易燃易爆物品进行食品加工或其他特殊作业，应严格按照操作规程进行，并采取相应的防火安全措施。3.对易燃易爆物品的储存和使用应进行严格登记和管理，确保安全。（六）用火管理1.食堂内严禁吸烟，不得使用明火照明或取暖。2.如需进行动火作业，如焊接、切割等，应办理动火审批手续，经批准后方可作业。3.动火作业前应清除作业现场周围的易燃、易爆物品，配备灭火器材，并安排专人监护。4.动火作业结束后，应检查现场，确保无火种遗留。（七）通风与排烟管理1.食堂应保持良好的通风，安装有效的通风设备，确保空气流通。2.厨房应安装排烟系统，定期进行清理和维护，确保排烟顺畅。3.通风和排烟设备应定期进行检查和维护，确保正常运行。四、防火安全教育与培训（一）培训计划1.食堂防火安全管理小组应制定年度防火安全教育培训计划，明确培训内容、培训时间、培训人员等。2.培训计划应根据食堂员工的实际情况和防火安全工作的需要进行制定，确保培训的针对性和实效性。（二）培训内容1.消防法律法规和公司防火安全管理制度。2.火灾预防知识，如电气安全、燃气安全、用火安全等。3.消防设施和器材的使用方法。4.火灾应急预案及逃生自救知识。（三）培训方式1.定期组织集中培训，邀请消防专业人员进行授课。2.利用视频、图片等资料进行直观教学。3.现场演示消防设施和器材的使用方法。4.组织员工进行火灾应急演练，提高员工的实际操作能力和应急反应能力。（四）培训记录1.每次培训应做好记录，包括培训时间、培训地点、培训内容、培训人员等。2.培训记录应妥善保存，以备查阅。五、防火安全检查（一）检查制度1.食堂防火安全管理小组应定期组织防火安全检查，每周至少进行一次全面检查，每天进行班前、班中、班后的常规检查。2.检查内容包括电气设备、燃气设备、消防设施和器材、用火用电情况、易燃易爆物品管理等。3.对检查中发现的问题应及时记录，并下达整改通知书，明确整改责任人、整改期限和整改要求。（二）隐患整改1.整改责任人应按照整改通知书的要求，及时组织整改，确保火灾隐患得到消除。2.对于重大火灾隐患，应立即采取临时防范措施，并及时向上级报告，制定切实可行的整改方案，限期整改。3.整改完成后，应进行复查，确保隐患整改到位。（三）检查记录1.每次防火安全检查应做好记录，包括检查时间、检查人员、检查内容、发现的问题及整改情况等。2.检查记录应妥善保存，以备查阅。六、火灾应急预案（一）应急预案制定1.食堂防火安全管理小组应根据食堂的实际情况，制定火灾应急预案。2.应急预案应包括火灾报警程序、应急疏散程序、灭火措施、应急救援等内容。（二）应急组织机构及职责1.成立火灾应急指挥小组，由食堂主管担任组长，厨师长、采购人员、后勤保障人员等为成员。2.应急指挥小组的职责是：组织指挥火灾应急救援工作，协调各方面的力量，确保应急救援工作的顺利进行。（三）应急疏散1.制定应急疏散预案，明确疏散路线、疏散顺序、疏散集合地点等。2.定期组织员工进行应急疏散演练，确保员工熟悉疏散路线和疏散方法。3.在火灾发生时，应立即启动应急疏散预案，组织员工按照疏散路线有序疏散，疏散过程中应保持冷静，不得拥挤、推搡。（四）灭火措施1.食堂内应配备足够数量的灭火器材，员工应熟悉灭火器材的使用方法。2.在火灾发生时，应立即组织人员利用灭火器材进行灭火，控制火势蔓延。3.如果火势较大，应立即拨打"119"火警电话报警，并向公司领导报告。（五）应急救援1.在火灾发生时，应及时组织对受伤人员进行救治，并及时送往医院治疗。2.保护好火灾现场，配合消防部门进行调查处理。（六）应急预案演练1.食堂防火安全管理小组应定期组织火灾应急预案演练，每年至少进行一次全面演练。2.演练内容应包括火灾报警、应急疏散、灭火措施、应急救援等环节。3.演练结束后，应及时总结经验教训，对应急预案进行修订和完善。七、奖惩制度（一）奖励1.对在食堂防火安全管理工作中表现突出的个人或集体，给予表彰和奖励。2.奖励方式包括