茶艺师理论练习卷附答案

第页茶艺师（中级）理论练习卷附答案1.“香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮”是()的品质特点。A、六安瓜片B、君山银针C、黄山毛峰D、滇红工夫红茶【正确答案】：B2.藏族喝茶有一定礼节，三杯后当宾客将添满的茶汤一饮而尽时，茶艺师就()。A、继续添茶B、不再添茶C、可以离开D、准备送客【正确答案】：B3.()是最能反映月下美景的古典名曲。A、《阳关三叠》B、《潇湘水云》C、《空山鸟语》D、《彩云追月》【正确答案】：B4.闽、粤、台流行的“姜茶饮方”是用茶叶、姜和()调配用水煎熬的调饮茶。A、大葱B、食盐C、蔗糖D、当归【正确答案】：C5.茶艺表演时()的作用是营造艺境。A、茶叶B、香品C、香炉D、音乐【正确答案】：D6.()不是近代作曲家为品茶而谱写的音乐。A、《香飘水云间》B、《清香满山月》C、《茉莉花》D、《竹奏乐》【正确答案】：C7.()茶艺的程序共为16道。A、武夷B、龙井C、安溪乌龙茶D、宁红太子茶【正确答案】：C8.冲泡普洱茶一般用()以上的水温冲泡。A、75℃B、80℃C、95℃D、125℃【正确答案】：C9.茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量()5%时，就会加速茶叶的变质。A、达到B、超过C、没有D、不足【正确答案】：B10.炒青、烘青、晒青是()按干燥方式不同划分的三个种类。A、绿茶B、红茶C、青茶D、白茶【正确答案】：A11.茶树性喜温暖、湿润，通常气温在()之间最适宜生长。A、10℃—18℃B、18℃—25℃C、25℃—30℃D、30℃—35℃【正确答案】：B12.傣族“三道茶”是指()。A、一苦二甜三回甘B、对尊贵宾客要斟茶三道C、按当地风俗，客人喝油茶一般不少于三碗D、生叶、生姜和生米仁等三道原料加水烹煮而成的汤【正确答案】：B13.茉莉花茶艺“回味”被喻为是()。A、尘心洗尽兴难尽B、临风一啜心自省C、众人之醉我可清D、茶味人生细品悟【正确答案】：D14.优质红茶香气的特点是()。A、馥郁带鲜花香B、板栗香奶油香C、甜香或焦糖香D、清香带海藻味【正确答案】：C15.下列()是中国“五大名泉”之一。A、无锡惠山泉B、杭州C、虎丘D、庐山招隐泉【正确答案】：A16.当下列水中()称为硬水。A、Cu2+B、Fe2+C、Zn2+D、Ca2+【正确答案】：D17.明代以后，茶挂中内容主要含义有()。A、季节、时间、客人B、茶类、地点、客人C、季节、茶品、价码D、泡艺、价码、品尝【正确答案】：A18.下列()被陆羽评为“天下第一泉”。A、湖北姊归县香溪泉B、庐山栖贤寺招隐泉C、四川峨嵋山玉液泉D、庐山康王谷谷帘泉【正确答案】：D19.景瓷宜陶是()茶具的代表。A、宋代B、元代C、明代D、现代【正确答案】：C20.安溪乌龙茶艺的冲水方法称为()。A、悬壶高冲B、凤凰点头C、游龙戏珠D、落英缤纷【正确答案】：A21.冲泡茶的过程中，在以下()动作是不规范的，不能体现茶艺师对宾客的敬意。A、用杯托双手将茶奉到宾客面前B、用托盘双手将茶奉到宾客面前C、双手平稳奉茶D、奉茶时将茶汤溢出【正确答案】：D22.新茶的主要特点是()。A、条索紧结B、滋味醇和C、香气清鲜D、叶质柔软【正确答案】：C23.适宜冲泡绿茶水温是()。A、75℃B、80℃C、90℃D、100℃【正确答案】：B24.舒城小兰花干茶色泽属于()。A、金黄型B、橙黄型C、黄绿型D、银白型【正确答案】：C25.茉莉花茶()程序被喻为“杯里清香浮清趣”。A、论茶B、回味C、玩味D、闻香【正确答案】：D26.在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、()和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。A、壶温B、水温C、水质D、水量【正确答案】：B27.根据茶具的质地和性能，冲泡大宗茶宜选配下列()茶具。A、紫砂茶具泡茶无熟汤味，又可保香也不易变质发馊。B、玻璃茶具透明度高，泡茶茶姿汤色历历在目，增加情趣。C、搪瓷茶具，具有坚固耐用、携带方便等优点。D、保暖茶具会因泡熟而使茶汤泛红，香气低沉，失去鲜爽味。【正确答案】：D28.茉莉花茶艺()的方法称为鼻品。A、评叶底B、鉴厚薄C、品味D、闻香【正确答案】：D29.根据俄罗斯人对茶饮爱好的特点，茶艺师在服务中可向他们推荐一些()茶点。A、笋干B、豆腐干C、熏黄豆D、桔红糕【正确答案】：D30.城市茶艺馆泡茶用水可选择()。A、纯净水B、鱼塘水C、消防水D、自来水【正确答案】：A31.乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈倒钟形，高52mm，容量()。A、95mlB、100C、105D、110【正确答案】：B32.安溪乌龙茶艺一般选择()音乐。A、雨打芭蕉B、百鸟啁啾C、平湖秋月D、南音名曲【正确答案】：D33.宋代饮茶的主要方法是()。A、点茶B、煮茶C、腌茶D、煎茶【正确答案】：A34.()是茶叶对外贸易中成交计价和货物交接验收的实物依据。A、茶叶标准样B、毛茶标准样C、加工标准样D、贸易标准样【正确答案】：D35.茉莉花茶艺使用的()是三才杯。A、评审杯B、赏茶杯C、闻香杯D、品茶杯【正确答案】：D36.()饮用茶叶主要是散茶。A、宋代B、明代C、元代D、清代【正确答案】：B37.炉、壶、瓯杯、托盘被称为()。A、文房四宝B、画室四宝C、茶室四宝D、禅房四宝【正确答案】：C38.茉莉花茶艺()的方法称为鼻品。A、评叶底B、鉴厚薄C、品味D、闻香【正确答案】：D39.茶树性喜温暖、()，对纬度的要求南纬45°与北纬38°间都可以种植。A、干燥B、潮湿C、水湿D、湿润【正确答案】：D40.绿茶的发酵度：0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色()，茶汤绿黄。A、黄绿B、绿黄C、翠绿D、墨绿【正确答案】：C41.下列()被陆羽评为“天下第一泉”。A、湖北姊归县香溪泉B、庐山栖贤寺招隐泉C、四川峨嵋山玉液泉D、庐山康王谷谷帘泉【正确答案】：D42.()茶艺所用的茶杯为玻璃杯。A、乌龙茶B、龙井茶C、红碎茶D、蒙顶茶【正确答案】：B43.职业道德是()所应遵循的道德原则和规范的总和。A、人们在家庭生活中B、人们在职业工作和劳动中C、人们在与人交往中D、人们在消费领域中【正确答案】：B44.琴、棋、书、画是我国古代()修身的四课内容。A、文官B、武将C、士大夫D、隐居者【正确答案】：C45.舒城小兰花干茶色泽属于()。A、灰绿型B、砂绿型C、棕红型D、黄绿型【正确答案】：D46.茶艺表演者着装应具有()特色。A、民族B、地方C、家乡D、现代【正确答案】：A47.下列选项中()茶室插花的目的。A、烘托品茗环境B、寓意主题C、为茶室增添色彩D、表达心情【正确答案】：C48.香高馥郁，味浓醇和，汤色清澈明亮是()的品质特点。A、信阳毛尖B、西湖龙井C、皖南屯绿D、洞庭碧螺春【正确答案】：C49.香草、沉香木是制作()的主要原料。A、燃烧香品B、熏炙香品C、自然散发香品D、树脂性香品【正确答案】：A50.在县级以上地方主管监督《食品卫生法》的机构是()。A、地方人民政府B、当地的卫生行政部门C、上一级卫生行政部门D、卫生部【正确答案】：B51.女性茶艺表演者如有条件可以()，可平添不少风韵。A、佩带十字架B、戴条金手链C、戴一只玉镯D、戴一双手套【正确答案】：C52.茶艺师与宾客交谈时，应()。A、站立并始终保持微笑B、听顾客说话时随时做出一些反应C、接近和争取顾客，尽可能多地与宾客聊天交谈D、随意打断对方说话【正确答案】：A53.茶艺师职业道德的基本准则，就是指()。A、遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量B、精通业务，不断提高技能水平C、努力钻研业务，追求经济效益第一D、提高自身修养，实现自我提高【正确答案】：A54.信阳毛尖内质的品质特点是()。A、汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽B、清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润C、内质清香，汤绿味浓D、香高馥郁，味浓醇和，汤色清澈明亮【正确答案】：C55.下列()属于茶叶国家强制性标准的内容。A、营养食品标签B、产品质量标准C、包装标识标准D、内销茶叶标准【正确答案】：C56.汉族饮茶，大多推崇()，茶艺师可根据宾客所点的茶品，采用不同方法沏茶。A、咸味调饮B、纯茶清饮C、甜味冷饮D、柠檬调饮【正确答案】：B57.清饮法是以沸水直接冲泡叶茶，清饮茶汤，品尝茶叶()。A、香味B、真香本味C、汤色D、欣赏“茶舞”【正确答案】：C58.世界上第一部茶书的书名是()。A、《茶经》B、《茶谱》C、《煎茶小记》D、《十六汤品》【正确答案】：A59.《神农本草》是最早记载茶为()的书籍。A、食用B、礼品C、药用D、聘礼【正确答案】：C60.在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、()、奉茶、收具。A、高冲水B、分茶C、冲泡D、淋壶【正确答案】：C61.分为散装和压制两类的是()。A、绿茶B、乌龙茶C、黑茶D、红茶【正确答案】：C62.接待印度、尼泊尔宾客时，茶艺师应施()礼。A、拱手礼B、拥抱礼C、合十礼D、扪胸礼【正确答案】：C63.鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，叶面侧脉伸展至离叶缘()向上弯，连接上一条侧脉。A、1/4处B、2/4处C、1/3处D、2/3处【正确答案】：D64.品茗焚香时使用的最佳香具是()。A、蔑篓B、木桶C、香炉D、竹筒【正确答案】：C65.宁红太子茶艺第七道将水质、茶质喻为()。A、石乳B、兰芷C、河山D、江山【正确答案】：D66.茶道精神是()的核心。A、茶礼仪B、茶道德C、茶艺术D、茶文化【正确答案】：D67.美国多数人爱饮加糖和奶的红茶，也酷爱()。A、花茶B、冰茶C、黄茶D、白茶【正确答案】：B68.宋代()的产地是当时的福建建安。A、龙团茶B、栗粒茶C、北苑贡茶D、蜡面茶【正确答案】：C69.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：准备阶段、()、完成阶段。A、冲泡阶段B、奉茶阶段C、待客阶段D、操作阶段【正确答案】：D70.茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高()，茶叶褐变速度将增加3—5倍。A、6℃B、8℃C、10℃D、12℃【正确答案】：C71.宋代()的产地是当时的福建建安。A、龙团茶B、栗粒茶C、北苑贡茶D、蜡面茶【正确答案】：C72.西湖龙井冲泡置茶一般采用()。A、点茶法B、中投法C、下投法D、上投法【正确答案】：D73.下列选项中，()不属于礼仪最基本要素。A、语言B、行为表情C、服饰D、道德【正确答案】：D74.审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格，碗容量()。A、160mlB、180mlC、190mlD、200ml【正确答案】：D75.外形扁平光滑，形如“碗钉”是()的品质特点。A、皖南屯绿B、信阳毛尖C、洞庭碧螺春D、西湖龙井【正确答案】：D76.云南普洱茶内质的品质特点是()。A、茶汤青绿明亮，滋味鲜醇回甘，头泡香高，二泡味浓，三四泡幽香犹存B、香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”C、香气馥郁持久，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味D、香气馥郁，滋味醇厚回甜，具有独特的清香，茶性温和，有较好的药理作用【正确答案】：D77.音乐是我国古代()的必修课。A、为官人B、文化人C、行伍人D、隐逸人【正确答案】：B78.反映山水之音的古典名曲有()。A、《流水》B、《情乡行》C、《塞上行》D、《月儿高》【正确答案】：A79.()的程序共为7道。A、安溪茶艺B、武夷茶艺C、宁红太子茶艺D、西湖龙井茶艺【正确答案】：C80.下列选项中不属于尽心尽职具体体现的是()。A、尽力使品茶客人感到满意B、尽力发挥主观能动性C、尽力宣传表现自己D、尽力完成自己的工作任务【正确答案】：C81.冲泡()的适宜水温是90℃左右。A、白牡丹茶B、水金龟茶C、铁观音茶D、茉莉花茶【正确答案】：D82.()是焚香散发香气方式之一。A、与煤同烧B、加油燃烧C、与柴合烧D、自然散发【正确答案】：D83.“山后涓涓涌圣泉，盈虚消长景堪传”。此诗是对()泉水景观的赞美。A、玉泉B、鱼泉C、石泉D、圣泉【正确答案】：D84.清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润是()品质特点A、信阳毛尖B、西湖龙井C、皖南屯绿D、洞庭碧螺春【正确答案】：D85.宁红太子茶艺第七道将水质、茶质喻为()。A、石乳B、兰芷C、河山D、江山【正确答案】：D86.品茗焚香时，()。A、淡香的茶需配合焚较淡的香品B、乌龙茶需配合焚较淡的香品C、幽香的茶需配合焚较淡的香品D、浓香的茶需配合焚较淡的香品【正确答案】：D87.在服务接待过程中，目光应()。A、直视宾客双眼B、避免与宾客正视C、正视对方的眼鼻三角区D、视对方额部以上【正确答案】：B88.乌龙茶艺持杯方法喻为()。A、仙女卸妆B、云腴献主C、三龙护鼎D、观音捧玉瓶【正确答案】：C89.社会鼎盛是唐代()的主要原因。A、饮酒盛行B、饮茶盛行C、斗茶盛行D、斗鸡盛行【正确答案】：B90.茶叶中的()具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。A、氨基酸B、咖啡碱C、茶多酚D、维生素【正确答案】：C91.开展道德评价时，()对提高道德品质修养最重要。A、批评检查他人B、相互批评C、相互攀比D、自我批评【正确答案】：D92.()的程序共为7道。A、安溪茶艺B、武夷茶艺C、宁红太子茶艺D、西湖龙井茶艺【正确答案】：C93.宁红太子茶艺焚香时使用(),是有一定寓意的。A、1个香炉B、2个香炉C、3个香炉D、4个香炉【正确答案】：C94.茶树适宜在土质疏松，排水良好的()土壤中生长，以酸碱度PH值在4.5—5.5之间为最佳。A、中性B、酸性C、偏酸性D、微酸性【正确答案】：D95.由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料，属半发酵茶，冲泡时需用()的沸水。A、70--80℃B、90℃左右C、95℃以上D、80--90℃【正确答案】：C96.品茗焚香时，()。A、浓香的茶需配合焚较淡的香品B、乌龙茶需配合焚较淡的香品C、幽香的茶需配合焚较淡的香品D、浓香的茶需配合焚较淡的香品【正确答案】：D97.要泡好一壶茶，需要掌握茶艺的()要素。A、7B、6C、5D、3【正确答案】：B98.闽、粤、台流行的“姜茶饮方”是用茶叶、姜和()调配用水煎熬的调饮茶。A、蔗糖B、芍药C、茱萸D、桔梗【正确答案】：A99.()的程序共有7道。A、三清茶艺B、禅茶茶艺C、西湖龙井茶艺D、宁红太子茶艺【正确答案】：D100.为壮族宾客服务时，注意斟茶()。A、要斟满B、只斟浅浅一点C、不宜过满D、要与杯口平齐【正确答案】：C101.茶叶()是衡量茶叶采摘和加工优劣的重要参考依据。A、新B、匀C、净D、纯【正确答案】：B102.在唐代()已经形成系统。A、饮茶B、喝酒C、说书D、斗茶【正确答案】：A103.()多数人爱饮加糖和奶的红茶，也酷爱冰茶。A、韩国人B、埃及人C、美国人D、德国人【正确答案】：C104.乌龙茶艺持杯方法喻为()。A、观音出海B、敬奉香茗C、悬壶高冲D、三龙护鼎【正确答案】：D105.为()宾客服务时，要注意斟茶不能过满，奉茶时要用双手。A、壮族B、苗族C、白族D、藏族【正确答案】：A106.品茗焚香时，()。A、浓香的茶需配合焚较淡的香品B、乌龙茶需配合焚较淡的香品C、幽香的茶需配合焚较淡的香品D、浓香的茶需配合焚较淡的香品【正确答案】：D107.茶具这一概念最早出现于()王褒《僮约》中“武阳买茶，烹茶尽具”。A、西汉时期B、东汉时期C、唐宋时期D、明清时期【正确答案】：A108.香油、香花是()的香品。A、自然散发B、燃烧散发C、熏炙散发D、烤焙散发【正确答案】：A109.冲泡茉莉花茶的适宜水温是()。A、90℃左右B、80℃左右C、95℃左右D、85℃左右【正确答案】：A110.孔雀开屏是宁红太子茶艺()的摆设形状。A、茶杯B、茶具C、表演台D、客座位【正确答案】：B111.龙井茶艺的“凤凰三点头”的寓意是()。A、向嘉宾三致意B、向嘉宾三鞠躬C、待客三不欺D、财源达三江【正确答案】：C112.净杯时，要求将水均匀地从茶杯洗过，而且无处不到，宁红太子茶艺将这种洗法称为()。A、洗尘净杯B、热壶烫杯C、春风拂面D、流云拂月【正确答案】：D113.茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的()加速茶叶的变质。A、分解B、化合C、还原D、氧化【正确答案】：D114.茶道精神是()的核心。A、茶礼仪B、茶道德C、茶艺术D、茶文化【正确答案】：D115.在为VIP宾客提供服务时，茶艺师应根据VIP宾客的()和茶艺馆的规定配备茶品。A、年龄B、性别C、等级D、来馆的次数【正确答案】：C116.君山银针内质的品质特点是()。A、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮B、清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮D、香气清高、味道甘鲜【正确答案】：A117.巴基斯坦西北地区流行饮绿茶，多数配以()。A、糖和冰块B、糖和酸奶C、糖和豆蔻D、糖和果汁【正确答案】：C118.茶叶与茶具的配合是()的关键。A、茶艺表演台布置B、茶艺表演者发挥C、茶艺表演创造氛围D、茶艺表演成败【正确答案】：A119.孔雀开屏是宁红太子茶艺()的摆设形状。A、茶杯B、茶具C、表演台D、客座位【正确答案】：B120.茶艺师与宾客道别时，可通过巧妙利用一些特别的情景，加上特别的问候，让人备感温馨，使人留下深刻而美好的印象。如果尚购买了一些名茶准备节日消费，可说()。A、祝您节日快乐B、祝您旅途平安C、祝您健康幸福D、祝您生活美好【正确答案】：A121.烹茗井在灵隐山，()曾经用它煮饮茶汤，因此而得名。A、李时珍B、欧阳修C、王安石D、白居易【正确答案】：D122.不符合茶艺表演者发型要求的是()。A、短发B、马尾辫C、长发披肩D、寸头【正确答案】：C123.内质清香，汤绿味浓是()的品质特点。A、信阳毛尖B、西湖龙井C、皖南屯绿D、洞庭碧螺春【正确答案】：A124.清饮法是以沸水直接冲泡叶茶，清饮茶汤，品尝茶叶()。A、香味B、真香本味C、汤色D、欣赏“茶舞”【正确答案】：C125.在秦汉时代出现了()。A、焚香B、烧纸C、祭祀D、拜神【正确答案】：A126.原始社会茶具的特点是()。A、一器多用B、石制茶具C、铁制茶具D、陶制茶具【正确答案】：A127.}下列选项中，()不符合热情周到服务的要求。A、留意宾客细小的要求B、婉言拒绝宾客赠送的小费C、宾客之间谈话时，要侧耳细听D、工作中不与其他服务员聊天【正确答案】：C128.茉莉花茶艺使用的()是白瓷壶。A、盛汤壶B、凉汤壶C、烧水壶D、冲水壶【正确答案】：D129.香气清高、味道甘鲜是()的品质特点。A、六安瓜片B、君山银针C、黄山毛峰D、滇红工夫红茶【正确答案】：A130.调饮法中，茶叶作料按食用方式可分为()类型。A、咸味和甜味B、加糖和加香C、甜茶和冰茶D、食物型和加香型【正确答案】：D131.品茗、营业、表演是()的三种形态。A、曲艺B、戏艺C、茶艺D、画艺【正确答案】：C132.日本人和韩国人讲究饮茶，注重饮茶礼法，茶艺师为其服务时应注意()。A、泡茶规范B、斟茶数量C、敬茶顺序D、品茶方法【正确答案】：A133.()又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。A、兔毫盏B、玉书煨C、盖碗D、茶荷【正确答案】：C134.为()宾客服务时，尽量当宾客的面冲洗杯子，端茶时要用双手。A、维吾尔族B、景颇族C、纳西族D、布依族【正确答案】：A135.初次饮茶者喜欢()，茶水比要小。A、清香B、醇和C、淡茶D、浓茶【正确答案】：C136.巴基斯坦人大多习惯饮红茶，西北地区流行饮()，多数配以糖和豆蔻。A、绿茶B、白茶C、黄茶D、黑茶【正确答案】：A137.《神农本草》是最早记载茶为()的书籍。A、饮用B、药用C、食用D、代酒【正确答案】：B138.按照国家卫生标准规定，()中的六六六、滴滴涕残留量不得高于0.05mg/kg。A、平地茶B、高山茶C、有机茶D、绿色食品茶【正确答案】：D139.茶艺表演时()的作用是营造艺境。A、茶叶B、香品C、香炉D、音乐【正确答案】：D140.茶叶中含有()多种化学成分。A、500B、600C、800D、1000【正确答案】：B141.接待蒙古族宾客，敬茶时应用()，以示尊重。A、右手B、左手C、单手D、双手【正确答案】：D142.时兴()的地点是潮汕和漳泉A、黑茶茶艺B、茉莉花茶艺C、红茶茶艺D、乌龙茶艺【正确答案】：D143.初次饮茶者喜欢()，茶水比要小。A、清香B、醇和C、淡茶D、浓茶【正确答案】：C144.“茶味人生细品悟”喻指茉莉花茶艺的()。A、回味B、赏茶C、论茶D、鉴茶【正确答案】：A145.乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或()色，茶汤呈密绿或密芡色。A、褐色B、红褐色C、青褐色D、黄褐色【正确答案】：C146.在唐朝已出现将()整合的娱乐活动。A、赋诗、作文、习字、品茗B、挂画、插花、焚香、品茗C、游历、D、下棋、对诗、吟唱、饮酒【正确答案】：B147.砖茶的“烧心”是由()大量滋生引起。A、米B、镰C、黑D、冠突曲霉【正确答案】：C148.俗称“茶叶末”的颜色釉瓷特征是()。A、豇豆红釉B、黄绿色釉C、翠青如玉D、如银似玉【正确答案】：B149.炉、壶、瓯杯、托盘被称为()。A、文房四宝B、画室四宝C、茶室四宝D、禅房四宝【正确答案】：C150.()茶艺的表演程序共为12道。A、桂花茶艺B、毛尖茶艺C、龙井茶艺D、婺绿茶艺【正确答案】：A1.()“净”是指净度好，茶叶中不掺有茶类夹杂物。()A、正确B、错误【正确答案】：B2.()天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经有机茶认证机构审查颁证的茶叶。()A、正确B、错误【正确答案】：A3.()美国人多数人爱饮加糖和奶的绿茶，也酷爱红茶。()A、正确B、错误【正确答案】：B4.()红、绿、乌三大茶类的香气主要特点是红茶清香，绿茶花香，乌龙茶甜香。()A、正确B、错误【正确答案】：B5.()上色不同不属于陶器与瓷器的区别。()A、正确B、错误【正确答案】：A6.()接待蒙古族宾客，敬茶时应用右手，以示尊重。()A、正确B、错误【正确答案】：B7.()藏族喝茶有一定礼节，边喝边添，三杯后，把添满的茶汤摆着，这表明宾客不满意。()A、正确B、错误【正确答案】：B8.()理论联系实际不属于培养职业道德修养的主要途径。()A、正确B、错误【正确答案】：B9.()在茶冲泡过程中，双手将茶奉到宾客面前是中国传统礼节客来敬茶的具体表现。()A、正确B、错误【正确答案】：A10.()清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”的从低到高等级的顺序是“香、清、甘、活”。()A、正确B、错误【正确答案】：A11.()解决劳资关系发生的纠纷基本程序是调解、仲裁、诉讼。()A、正确B、错误【正确答案】：A12.()元代茶具的代表是青花瓷茶具。()A、正确B、错误【正确答案】：A13.()冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：准备阶段、操作阶段、完成阶段。()A、正确B、错误【正确答案】：A14.()宾客进入茶艺室，茶艺师要笑脸相迎，并致亲切问候，通过美好的乐曲和可亲的面容使宾客进门就感到心情舒畅。()A、正确B、错误【正确答案】：B15.()红茶按加工工艺分为滇红、宁红、宜红工夫三大类。()A、正确B、错误【正确答案】：B16.()哥窑瓷胎薄质，釉层饱满，釉面显现纹片，纹片形状多样。()A、正确B、错误【正确答案】：A17.()历史上第一个留下名字的壶艺家供春的代表作品是树瘤壶。()A、正确B、错误【正确答案】：A18.()接待傣族宾客，茶艺师斟茶时应把茶斟满杯，以示对宾客的尊重。()A、正确B、错误【正确答案】：B19.95℃以上的水温适宜冲泡()茶叶。砖茶B、乌龙茶C、六安瓜片D、黄山毛峰A、正确B、错误【正确答案】：B20.()职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与文化修养紧密相联系的道德原则和规范总和。()A、正确B、错误【正确答案】：B21.()宋代斗茶的主要内容是看茶色、汤花。()A、正确B、错误【正确答案】：B22.()通常泡茶用水的总硬度不宜超过250G。()A、正确B、错误【正确答案】：A23.()经营单位取得“卫生许可证”后，向商标事务所申请登记，办理营业执照。()A、正确B、错误【正确答案】：B24.()云南普洱茶具有香气馥郁，滋味醇厚回甜，具有独特的清香。茶性温和，有较好的药理作用。()A、正确B、错误【正确答案】：A25.()陆羽《茶经》指出：其水，用矿泉水上，溪水中，井水下，其溪水，拣乳泉石池急流者上。()A、正确B、错误【正确答案】：B26.()茶树是属于强酸性作物，PH值达3.0以内时，仍保持有经济生产能力。()A、正确B、错误【正确答案】：B27.()职业道德品质，是人们在长期的职业实践中，逐步形成的职业观念、职业良心和职业自豪感等。()A、正确B、错误【正确答案】：A28.()优质茶一般带有明显的酸馊味。()A、正确B、错误【正确答案】：B29.()茶艺师在与信奉佛教宾客交谈时，不能问僧尼法号。()A、正确B、错误【正确答案】：B30.()消费者与经营者发生权益纠纷时可以与消费者多方解释，采用赠送、打折等方式解决、可以请求消费者协会调解、可以向有关行政部门申诉、可以提请仲裁机构仲裁、可向人民法院提起诉讼。()A、正确B、错误【正确答案】：B31.()用机井井水泡茶，茶汤表面会浮起一层“锈油”。()A、正确B、错误【正确答案】：B32.()真诚守信是一种社会公德，它的基本作用是提高技术水平和竞争力。()A、正确B、错误【正确答案】：B33.()土耳其人喜欢品饮红茶并加入白糖。()A、正确B、错误【正确答案】：A34.()茶艺的三种形态是品茗、表演、议事。()A、正确B、错误【正确答案】：B35.()按照标准的管理权限，《花茶级型坯》属于国家标准。()A、正确B、错误【正确答案】：A36.()相传苏东坡非常喜欢杭州玉女泉的泉水，每天派人打水，又怕人偷懒将水掉包，特意用竹子制作了标记，交给寺里僧人作为取水的凭证，后人称之为“调水符”。()A、正确B、错误【正确答案】：A37.()茶叶中的多酚类物质主要是由儿茶素、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。()A、正确B、错误【正确答案】：A38.()按照标准的管理权限，《花茶级型坯》属于国家标准。()A、正确B、错误【正确答案】：A39.()土耳其人不喜欢品饮加糖红茶。()A、正确B、错误【正确答案】：B40.()茶叶中主要药用成分有咖啡碱、茶多酚、氨基酸、维生素、矿物质等。()A、正确B、错误【正确答案】：A41.()茶艺服务中的文明用语通过语气、表情、声调等与品茶客人交流时要语气平和、态度和蔼、热情友好。()A、正确B、错误【正确答案】：A42.()提高自己的学历水平不属于培养职业道德修养的主要途径。()A、正确B、错误【正确答案】：A43.()茶艺师在与信奉佛教宾客交谈时，不能问僧尼法号。()A、正确B、错误【正确答案】：B44.()在为宾客引路指示方向时，应用手明确指向方向，面带微笑，眼睛看着目标，并兼顾宾客是否意会到目标。()A、正确B、错误【正确答案】：B45.()水中的溶解物越多，pH值越大。()A、正确B、错误【正确答案】：B46.()在茶冲泡过程中，用杯托双手将茶奉到宾客面前体现茶艺师借用形体动作传递对宾客的敬意。()A、正确B、错误【正确答案】：A47.()茶叶“匀”不能说明茶叶品质的状况。()A、正确B、错误【正确答案】：B48.()滇红工夫红茶香气清高、味道甘鲜。()A、正确B、错误【正确答案】：B49.()皖南屯绿内质香高馥郁，味浓醇和，汤色清澈明亮。()A、正确B、错误【正确答案】：A50.()龙井茶艺的“凤凰三点头”是寓意向嘉宾再三赞其茶质。()A、正确B、错误【正确答案】：B51.()消费者与经营者发生权益纠纷时可以与经营者协商和解、可以请求消费者协会调解、可以向有关行政部门申诉、可以提请仲裁机构仲裁、可向人民法院提起诉讼。()A、正确B、错误【正确答案】：A52.()摩洛哥人酷爱饮茶，中国高档绿茶（珍眉、珠茶）是他们喜爱的茶饮。()A、正确B、错误【正确答案】：A53.()乌龙茶中武夷水仙叶底不显绿叶红镶边。()A、正确B、错误【正确答案】：B54.()天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经有机茶认证机构审查颁证的茶叶。()A、正确B、错误【正确答案】：A55.()茶艺职业道德的基本准则，应包含这几方面主要内容：遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量等。()A、正确B、错误【正确答案】：A56.()“茶醉”时可以通过喝糖水，吃水果等方法来缓解。()A、正确B、错误【正确答案】：A57.()茶艺服务中的文明用语通过语气、表情、声调等与品茶客人交流时要语气平和、态度和蔼、热情友好。()A、正确B、错误【正确答案】：A58.()乌龙功夫茶的品饮艺术起源于宋代。()A、正确B、错误【正确答案】：B59.()茶艺师在接待佛教宾客时，应主动与僧尼握手。()A、正确B、错误【正确答案】：B60.()神经衰弱者应多饮浓茶，不在临睡前饮茶。()A、正确B、错误【正确答案】：B61.()茶树扦插繁殖后代，能充分保持母株高产和抗性的特性。()A、正确B、错误【正确答案】：B62.80℃左右的水温适宜泡()。白鸡冠B、龙井茶C、铁观音D、普洱茶A、正确B、错误【正确答案】：B63.()苏东坡诗中提到陆羽遗却的一道泉是指后仆夫权。()A、正确B、错误【正确答案】：B64.()红茶的呈味物质构成，茶黄素、茶褐素、花青素等。()A、正确B、错误【正确答案】：B65.()接待印度、尼泊尔宾客时，可用双手合十礼致意。()A、正确B、错误【正确答案】：A66.()景瓷宜陶是明代茶具的代表。()A、正确B、错误【正确答案】：A67.()宁红太子茶艺筛水的雅称为“高山流水”。()A、正确B、错误【正确答案】：B68.()瓷器茶具按色泽不同可分为白瓷、青瓷和玉瓷茶具等。()A、正确B、错误【正确答案】：B69.()茶叶国家强制性标准的内容包括产品标准、检验方法标准和茶叶感官审评方法。()A、正确B、错误【正确答案】：B70.()茶艺师为VIP宾客服务，要不定期了解VIP宾客预定情况。()A、正确B、错误【正确答案】：B71.()在为VIP宾客提供服务时，应提前20分钟将茶品、茶食、茶具摆好，确保茶食的新鲜、洁净、卫生。()A、正确B、错误【正确答案】：A72.()在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序包含：煮水、备茶、置茶、冲泡、奉茶、收具。()A、正确B、错误【正确答案】：B73.()一般普通红茶和绿茶，头泡茶以冲泡60秒饮用为好。()A、正确B、错误【正确答案】：B74.()钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要彬彬有礼地接待品茶客人，而且必须专门掌握本地茶品的沏泡方法。()A、正确B、错误【正确答案】：B75.()世界上第一部茶书的书名是《茶谱》。()A、正确B、错误【正确答案】：B76.()品饮凤凰单枞乌龙茶时，茶水比例以1：50为宜。()A、正确B、错误【正确答案】：B77.()平邑金银花茶条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显。()A、正确B、错误【正确答案】：B78.()钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必须熟练掌握对不同茶品的沏泡方法。()A、正确B、错误【正确答案】：A79.()茶叶的保存应注意温度的控制，温度越高，茶叶品质越趋于缓慢陈化。()A、正确B、错误【正确答案】：B80.()青花瓷是白瓷在上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。()A、正确B、错误【正确答案】：A81.()茶叶中含有100多种化学成分。()A、正确B、错误【正确答案】：B82.()土耳其人不喜欢品饮加糖红茶。()A、正确B、错误【正确答案】：B83.()汉族大多推崇纯茶清饮，茶艺师可根据宾客所点的茶品，在茶汤中分别加入糖、盐、椒、姜或果品之类。()A、正确B、错误【正确答案】：B84.()红茶的呈味物质构成，茶黄素、茶褐素、花青素等。()A、正确B、错误【正确答案】：B85.()茶艺师可以用关切的询问、征求的口气、提议的问话和简捷郑重的回答来加深与宾客的交流和理解，有效地提高茶艺馆的服务质量。()A、正确B、错误【正确答案】：B86.()红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，铅含量的指标含为60×10-6。()A、正确B、错误【正确答案】：B87.()在茶叶不同类型的滋味中，平和型的代表茶是武夷岩茶、南安石亭绿等。()A、正确B、错误【正确答案】：B88.()“净”是指净度好，茶叶中不掺有茶类夹杂物。()A、正确B、错误【正确答案】：B89.()暴雨雷鸣是不适合录制品茶时播放的大自然之声。()A、正确B、错误【正确答案】：A90.()遵守职业道德的必要性和作用，体现在促进个人道德修养、行风建设和事业发展。()A、正确B、错误【正确答案】：A91.()为营造轻松氛围，服务中，应尽可能多地与顾客聊天，空闲时服务人员之间也可聊天。()A、正确B、错误【正确答案】：B92.()接待身体残疾的宾客时，应尽可能安排在光线好的位置。()A、正确B、错误【正确答案】：B93.