茶艺师理论练习试题及答案

第页茶艺师（中级）理论练习试题及答案1.乌龙茶艺持杯方法喻为()。A、仙女卸妆B、云腴献主C、三龙护鼎D、观音捧玉瓶【正确答案】：C2.接待年老体弱宾客时，不妥的做法是()。A、尽可能将其安排在离出、入口较近位置，便于出入B、帮助他们就座C、更加周到细致地服务D、将其安排在远离出入口位置，避免人来人往影响【正确答案】：A3.舒城小兰花干茶色泽属于()。A、金黄型B、橙黄型C、黄绿型D、银白型【正确答案】：C4.根据俄罗斯人对茶饮爱好的特点，茶艺师在服务中可向他们推荐一些()茶点。A、笋干B、豆腐干C、熏黄豆D、桔红糕【正确答案】：D5.真诚守信是一种社会公德，它的基本作用是()。A、树立个人信誉B、获得个人名利的资本C、树立个人威望D、提高技术能力【正确答案】：A6.茉莉花茶艺“回味”被喻为是()。A、尘心洗尽兴难尽B、临风一啜心自省C、众人之醉我可清D、茶味人生细品悟【正确答案】：D7.冲泡茉莉花茶的适宜水温是()。A、90℃左右B、80℃左右C、95℃左右D、85℃左右【正确答案】：A8.龙井茶艺的“凤凰三点头”的寓意是()。A、向嘉宾三致意B、向嘉宾三鞠躬C、待客三不欺D、财源达三江【正确答案】：C9.绿茶的发酵度：0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色()，茶汤绿黄。A、黄绿B、绿黄C、翠绿D、墨绿【正确答案】：C10.茉莉花茶艺()的顺序是从右到左。A、就座B、敬茶C、送茶点D、递手巾【正确答案】：B11.玉泉催花是宁红太子茶艺()的雅称。A、洗器B、献茶C、烧水D、筛水【正确答案】：D12.净杯时，要求将水均匀地从茶杯洗过，而且无处不到，宁红太子茶艺将这种洗法称为()。A、洗尘净杯B、热壶烫杯C、春风拂面D、流云拂月【正确答案】：D13.乌龙茶审评的杯碗规格，碗高()，容量110ml。A、60mmB、55C、45D、50【正确答案】：D14.引发茶叶变质的主要因素有()等。A、磁线B、射线C、红外线D、光线【正确答案】：D15.日本人和韩国人讲究饮茶，注重饮茶礼法，茶艺师为其服务时应注意()。A、泡茶规范B、斟茶数量C、敬茶顺序D、品茶方法【正确答案】：A16.宋代()的产地是当时的福建建安。A、龙团茶B、栗粒茶C、北苑贡茶D、蜡面茶【正确答案】：C17.形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄是()的品质特点。A、黄山毛峰B、六安瓜片C、君山银针D、滇红工夫红茶【正确答案】：A18.黄茶按鲜叶老嫩不同，分为()三大类。A、蒙顶茶、黄大茶、太平猴魁B、信阳毛尖、黄大茶、洞庭茶C、黄金桂、黄小茶、都匀毛尖D、黄芽茶、黄小茶、黄大茶【正确答案】：D19.冲泡普洱茶一般用()以上的水温冲泡。A、75℃B、80℃C、95℃D、125℃【正确答案】：C20.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：准备阶段、()、完成阶段。A、冲泡阶段B、奉茶阶段C、待客阶段D、操作阶段【正确答案】：D21.香油、香花是()的香品。A、自然散发B、燃烧散发C、熏炙散发D、烤焙散发【正确答案】：A22.茶叶()是衡量茶叶采摘和加工优劣的重要参考依据。A、新B、匀C、净D、纯【正确答案】：B23.安溪乌龙茶艺使用的()的制做原料是竹。A、茶盘、茶罐、茶船、茶荷B、茶匙、茶斗、茶夹、茶通C、茶盘、茶杯、茶针、水盂D、茶箸、茶托、漏斗、茶通【正确答案】：B24.“色绿、形美、香郁、味醇”是()茶的品质特征。A、信阳毛尖B、君山银针C、龙井D、奇兰【正确答案】：C25.凡是不含有()的水，称为软水。A、Cu2+B、Fe2+Ca2+D、Cl—【正确答案】：C26.凡是含有较多()的水，称为硬水。A、Ca2+B、Fe2+Cu2+D、Cl—【正确答案】：A27.砖茶的“烧心”是由()大量滋生引起。A、米B、镰C、黑D、冠突曲霉【正确答案】：C28.茶叶中的维生素()是著名的抗氧化剂，具有防衰老的作用。A、维生素B、维生素C、维生素D、维生素E【正确答案】：D29.茶具这一概念最早出现于()王褒《僮约》中“武阳买茶，烹茶尽具”。A、西汉时期B、东汉时期C、唐宋时期D、明清时期【正确答案】：A30.遵守职业道德的必要性和作用，体现在()。A、促进茶艺从业人员发展，与提高道德修养无关B、促进个人道德修养的提高，与促进行风建设无关C、促进行业良好风尚建设，与个人修养无关D、促进个人道德修养、行风建设和事业发展【正确答案】：D31.茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高()，茶叶褐变速度将增加3—5倍。A、6℃B、8℃C、10℃D、12℃【正确答案】：C32.安溪乌龙茶艺品茶使用的茶具是()。A、竹器杯B、紫砂杯C、铜器杯D、小瓷杯【正确答案】：D33.在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究()。A、不同茶叶品种所需水温不同B、不同茶叶外形煮水温度不同C、根据不同的茶具选择不同煮水器皿D、不同的茶叶品种所需时间不同【正确答案】：A34.时兴()的地点是潮汕和漳泉A、黑茶茶艺B、茉莉花茶艺C、红茶茶艺D、乌龙茶艺【正确答案】：D35.香气清高、味道甘鲜是()的品质特点。A、六安瓜片B、君山银针C、黄山毛峰D、滇红工夫红茶【正确答案】：A36.清饮法是以沸水直接冲泡叶茶，清饮茶汤，品尝茶叶()。A、香味B、真香本味C、汤色D、欣赏“茶舞”【正确答案】：C37.科学饮茶的基本要求中，正确选择茶叶包括根据()等方面进行选择。A、季节、气候和包装B、季节、气候和体质C、季节、气候和价格D、季节、气候和器具【正确答案】：B38.香草、沉香木是制作()的主要原料。A、燃烧香品B、熏炙香品C、自然散发香品D、树脂性香品【正确答案】：A39.滇红工夫红茶内质的品质特点是()。A、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮B、清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮D、香气清高、味道甘鲜【正确答案】：C40.巴基斯坦人饮茶普遍爱好()而西北部流行饮()。A、牛奶绿茶、柠檬红茶B、冰茶、薄荷绿茶C、甜味绿茶、牛奶红茶D、牛奶红茶、甜绿茶【正确答案】：D41.舒城小兰花干茶色泽属于()。A、灰绿型B、砂绿型C、棕红型D、黄绿型【正确答案】：D42.茉莉花茶艺使用的()是三才杯。A、评审杯B、赏茶杯C、闻香杯D、品茶杯【正确答案】：D43.长江以北一带，人们喜爱用()茶具冲泡花茶。A、盖瓷杯B、玻璃杯C、盖茶碗D、紫砂壶【正确答案】：A44.()茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，没有专用茶具。A、原始社会B、西汉时期C、唐宋时期D、明清时期【正确答案】：A45.()不是近代作曲家为品茶而谱写的音乐。A、《竹奏乐》B、《茉莉花》C、《桂花龙井》D、《乌龙八仙》【正确答案】：B46.密封、防潮、防氧化、防光、防异味是()的优点。A、陶土茶具B、漆器茶具C、玻璃茶具D、金属茶具【正确答案】：D47.茉莉花茶艺的烫杯喻为()。A、一江春水向东流B、濯冠沐浴告祭酒C、春江水暖鸭先知D、春回大地丽人行【正确答案】：C48.下列()井水，水质较差，不适宜泡茶。A、大庖井B、照面井C、灵泉井D、少汲井【正确答案】：D49.唐代诗人卢仝作有一首著名茶诗是()。A、《谢尚书惠蜡面茶》B、《走笔谢孟柬议寄新茶》C、《喜得建茶》D、《谢人惠茶》【正确答案】：B50.“香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮”是()的品质特点。A、六安瓜片B、君山银针C、黄山毛峰D、滇红工夫红茶【正确答案】：B51.基本茶类分为不发酵的绿茶类及()的黑茶类等，共六大茶类。A、重发酵B、后发酵C、轻发酵D、全发酵【正确答案】：B52.在为宾客引路指示方向时，应()，面带微笑，眼睛看着目标，并兼顾宾客是否意会到目标。A、掌心向上B、掌心向下C、掌心向外D、掌心向内【正确答案】：A53.茶艺师为VIP宾客服务时，()都要了解是否有VIP宾客。A、定期B、不定期C、每天D、每周【正确答案】：C54.下列选项中，()不属于培养职业道德修养的主要途径。A、努力提高自身技能B、理论联系实际C、努力做到“慎独”D、检点自己的言行【正确答案】：A55.以下()现象中，违反了《消费者权益保护法》。A、禁止顾客在营业场所吸烟B、在消费前向顾客介绍消费细则C、依法成立消费者社团D、当顾客的物品在营业场所内丢失，茶馆不必承担责任【正确答案】：D56.}下列选项中，()不符合热情周到服务的要求。A、留意宾客细小的要求B、婉言拒绝宾客赠送的小费C、宾客之间谈话时，要侧耳细听D、工作中不与其他服务员聊天【正确答案】：C57.宁红太子茶艺焚香时，使三个香炉()。A、横向排成一排B、纵向排成一排C、“孔雀开屏”形排列D、“品”字形排列【正确答案】：B58.()茶艺所用的茶杯为玻璃杯。A、乌龙茶B、龙井茶C、红碎茶D、蒙顶茶【正确答案】：B59.“香气馥郁，滋味醇厚回甜，具有独特的清香，茶性温和，有较好的药理作用。”是()的品质特点。A、安溪铁观音B、云南普洱茶C、祁门红茶D、太平猴魁【正确答案】：B60.茶艺师与宾客交谈过程中，在双方意见各不相同的情况下，()表达自己的不同看法。A、可以婉转B、可以坦率C、不可以D、可以公开【正确答案】：A61.调饮法是在茶汤中添加其他物品，()或借茶保健的饮茶方式。A、调节苦涩B、增加香味C、改变汤色D、提高药效【正确答案】：B62.陆羽泉水清味甘，陆羽以自凿泉水，烹自种之茶，在唐代被誉为()。A、樵山第一瀑B、华夏第一瀑C、吴中第一水D、天下第四泉【正确答案】：D63.反映山水之音的古典名曲有()。A、《情乡行》B、《潇湘水云》C、《霓裳曲》D、《鹧鸪飞》【正确答案】：B64.宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为()。A、《大观茶论》B、《品茗要录》C、《茶经》D、《茶谱》【正确答案】：A65.茶艺的主要内容是()。A、泡茶和饮茶B、表演和欣赏C、评比和鉴赏D、选茶和鉴别【正确答案】：A66.孔雀开屏是宁红太子茶艺()的摆设形状。A、茶杯B、茶具C、表演台D、客座位【正确答案】：B67.下列()被陆羽评为“天下第一泉”。A、湖北姊归县香溪泉B、庐山栖贤寺招隐泉C、四川峨嵋山玉液泉D、庐山康王谷谷帘泉【正确答案】：D68.茶点大致可以分为干果类、鲜果类、糖果类、西点类、()类五大类。A、糕点类B、传统小吃类C、中式点心类D、咸点心类【正确答案】：C69.安溪乌龙茶艺的冲水方法称为()。A、悬壶高冲B、凤凰点头C、游龙戏珠D、落英缤纷【正确答案】：A70.净杯时，要求将水均匀地从茶杯洗过，而且无处不到，宁红太子茶艺将这种洗法称为()。A、洗尘净杯B、热壶烫杯C、春风拂面D、流云拂月【正确答案】：D71.“茶味人生细品悟”喻指茉莉花茶艺的()。A、回味B、赏茶C、论茶D、鉴茶【正确答案】：A72.()又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。A、兔毫盏B、玉书煨C、盖碗D、茶荷【正确答案】：C73.人们在日常生活中，从()的上升是生理上需要到精神上满足的上升。A、喝茶到品茶B、以茶代酒C、将茶列为开门七件事之一D、喝茶到喝调味茶【正确答案】：A74.下列()标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。A、FDBT/NY32.18《乌龙茶成品茶》B、GB5749-85《生活用水卫生标准》C、GB9697－88《茶叶卫生标准》D、GB7718－94《食品标签通用标准》【正确答案】：B75.龙井茶艺的()是寓意向嘉宾三致意。A、金狮三呈祥B、祥龙三叩首C、凤凰三点头D、孔雀三清声【正确答案】：C76.不符合茶艺表演者发型要求的是()。A、短发B、马尾辫C、长发披肩D、寸头【正确答案】：C77.接待身体残疾的宾客时，应()。A、尽可能将其安排在离出、入口较近位置，便于出入B、安排在窗前C、尽可能安排在光线好的位置D、安排在适当位置，遮掩其缺陷【正确答案】：D78.在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、()和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。A、壶温B、水温C、水质D、水量【正确答案】：B79.安溪乌龙茶艺的()相似于传统程序关公巡城。A、观音出海B、点水流香C、悬壶高冲D、沐淋瓯杯【正确答案】：A80.茶叶与茶具的配合是()的关键。A、茶艺表演台布置B、茶艺表演者发挥C、茶艺表演创造氛围D、茶艺表演成败【正确答案】：A81.下列()是中国“五大名泉”之一。A、庐山玉帘泉B、济南趵突泉C、杭州六一泉D、苏州白云泉【正确答案】：B82.初次饮茶者喜欢()，茶水比要小。A、清香B、醇和C、淡茶D、浓茶【正确答案】：C83.茶艺师可以用关切的询问、征求的态度、提议的问话和()来加深与宾客的交流和理解，有效地提高茶艺馆的服务质量。A、直接的回答B、郑重的回答C、简捷的回答D、又针对性的回答【正确答案】：D84.日本人和韩国人讲究饮茶，注重饮茶礼法，茶艺师为其服务时应注意()。A、泡茶规范B、斟茶数量C、敬茶顺序D、品茶方法【正确答案】：A85.()茶艺所用的茶杯为玻璃杯。A、乌龙茶B、龙井茶C、红碎茶D、蒙顶茶【正确答案】：B86.巴基斯坦人饮茶普遍爱好()而西北部流行饮()。A、牛奶绿茶、柠檬红茶B、冰茶、薄荷绿茶C、甜味绿茶、牛奶红茶D、牛奶红茶、甜绿茶【正确答案】：D87.安溪乌龙茶艺“悬壶高冲”意指()方法。A、洗杯B、烧水C、斟茶D、冲水【正确答案】：D88.黄山毛峰外形的品质特点是()。A、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫B、形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄C、条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显D、形似瓜子的单片，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿）【正确答案】：B89.安溪乌龙茶艺一般选择()音乐。A、雨打芭蕉B、百鸟啁啾C、平湖秋月D、南音名曲【正确答案】：D90.茶叶与茶具的配合是()的关键。A、茶艺表演台布置B、茶艺表演者发挥C、茶艺表演创造氛围D、茶艺表演成败【正确答案】：A91.体力劳动者常选用()泡茶，大口急饮。A、茶杯B、茶壶C、茶碗D、茶盅【正确答案】：C92.下列选项中()茶室插花的目的。A、烘托品茗环境B、寓意主题C、为茶室增添色彩D、表达心情【正确答案】：C93.云南沱茶内质的品质特点是()。A、汤色清澈，馥郁清香，醇爽回甜B、香气清雅，滋味甘醇，汤色黄亮悦目，保持了金银花固有的外形和内涵C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮D、香气馥郁，滋味醇厚回甜，具有独特的清香。茶性温和，有较好的药理作用【正确答案】：A94.安溪乌龙茶艺一般选择()音乐。A、雨打芭蕉B、百鸟啁啾C、平湖秋月D、南音名曲【正确答案】：D95.宁红太子茶艺第七道将水质、茶质喻为()。A、石乳B、兰芷C、河山D、江山【正确答案】：D96.()不是近代作曲家为品茶而谱写的音乐。A、《香飘水云间》B、《清香满山月》C、《茉莉花》D、《竹奏乐》【正确答案】：C97.炉、壶、瓯杯、托盘被称为()。A、文房四宝B、画室四宝C、茶室四宝D、禅房四宝【正确答案】：C98.不适合录制品茶时播放的大自然之声是()。A、风吹竹枝B、秋虫鸣唱C、暴雨雷鸣D、万鸟啁啾【正确答案】：C99.接待印度、尼泊尔宾客时，茶艺师应施()礼。A、拱手礼B、拥抱礼C、合十礼D、扪胸礼【正确答案】：C100.在为VIP宾客提供服务时，茶艺师应根据VIP宾客的()和茶艺馆的规定配备茶品。A、年龄B、性别C、等级D、来馆的次数【正确答案】：C101.在秦汉时代出现了()。A、焚香B、烧纸C、祭祀D、拜神【正确答案】：A102.窨花茶一般都具有()。A、头泡香气低沉B、浓郁纯正香气C、有茶味无花香D、有花干无花香【正确答案】：B103.明代以后，茶挂中内容主要含义有()。A、季节、时间、客人B、茶类、地点、客人C、季节、茶品、价码D、泡艺、价码、品尝【正确答案】：A104.陆羽泉水清味甘，陆羽以自凿泉水，烹自种之茶，在唐代被誉为()。A、神水第一泉B、四海第一汤C、天下第四泉D、天下第六泉【正确答案】：C105.太平猴魁内质的品质特点是()。A、茶汤青绿明亮，滋味鲜醇回甘，头泡香高，二泡味浓，三四泡幽香犹存B、香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”C、香气馥郁持久，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味D、香气馥郁，滋味醇厚回甜，具有独特的清香，茶性温和，有较好的药理作用【正确答案】：A106.安溪乌龙茶艺一般选择()音乐。A、雨打芭蕉B、百鸟啁啾C、平湖秋月D、南音名曲【正确答案】：D107.茶道精神是()的核心。A、茶礼仪B、茶道德C、茶艺术D、茶文化【正确答案】：D108.在县级以上地方主管监督《食品卫生法》的机构是()。A、地方人民政府B、当地的卫生行政部门C、上一级卫生行政部门D、卫生部【正确答案】：B109.六大类成品茶的分类依据是()A、茶树品种B、生长地带C、采摘季度D、加工工艺【正确答案】：D110.茶的精神财富被称为()。A、狭义茶文化B、广义茶文化C、市井茶文化D、乡野茶文化【正确答案】：A111.“茶室四宝”是指()。A、杯、盏、泡壶、炭炉B、炉、壶、瓯杯、托盘C、炉、壶、园桌、木凳D、杯、盏、托盘、炭炉【正确答案】：B112.茶艺师在为信奉佛教宾客服务时，可行()礼，以示敬意。A、握手礼B、鞠躬礼C、注目礼D、合十礼【正确答案】：D113.唐代诗人卢仝作有一首著名茶诗是()。A、《谢尚书惠蜡面茶》B、《走笔谢孟柬议寄新茶》C、《喜得建茶》D、《谢人惠茶》【正确答案】：B114.红茶的发酵度：100%，其叶色()、茶汤呈朱红色。A、深红B、朱红C、绛红D、橙红【正确答案】：A115.最适合茶艺表演的音乐是()。A、通俗音乐B、世界流行音乐C、中国古典音乐D、外国摇滚音乐【正确答案】：C116.根据茶具的质地和性能，冲泡大宗茶宜选配下列()茶具。A、紫砂茶具泡茶无熟汤味，又可保香也不易变质发馊。B、玻璃茶具透明度高，泡茶茶姿汤色历历在目，增加情趣。C、搪瓷茶具，具有坚固耐用、携带方便等优点。D、保暖茶具会因泡熟而使茶汤泛红，香气低沉，失去鲜爽味。【正确答案】：D117.新茶的主要特点是()。A、条索紧结B、滋味醇和C、香气清鲜D、叶质柔软【正确答案】：C118.茶艺是()的基础。A、茶文B、茶情C、茶道D、茶俗【正确答案】：C119.茶叶()是衡量茶叶采摘和加工优劣的重要参考依据。A、新B、匀C、净D、纯【正确答案】：B120.拌花茶是属于调饮法的()类型。A、食物型B、加香型C、加入型D、旁置型【正确答案】：D121.在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，()易感受苦味。A、舌尖B、舌心C、舌根D、舌两侧【正确答案】：C122.世界上第一部()的作者是陆羽。A、茶书B、经书C、史书D、道书【正确答案】：A123.在唐朝已出现将()整合的娱乐活动。A、赋诗、作文、习字、品茗B、挂画、插花、焚香、品茗C、游历、D、下棋、对诗、吟唱、饮酒【正确答案】：B124.茶点大致可以分为干果类、鲜果类、()、西点类、中式点心类五大类。A、甜点类B、糖果类C、水果类D、小吃类【正确答案】：B125.宾客进入茶艺室，茶艺师要笑脸相迎，并致亲切问候，通过()和可亲的面容使宾客进门就感到心情舒畅。A、轻松的音乐B、美好的语言C、热情的握手D、严肃的礼节【正确答案】：B126.茶艺表演者着装应具有()特色。A、民族B、地方C、家乡D、现代【正确答案】：A127.用黄豆、芝麻、姜、盐、茶合成，直接用开水沏泡的是宋代()。A、葱头茶B、豆子茶C、姜汤茶D、薄荷茶【正确答案】：B128.苏东坡诗中提到陆羽遗却的一道泉是指()。A、紫薇泉B、鸣弦泉C、招隐泉D、安平泉【正确答案】：C129.冲泡绿茶时，通常一只容量为100—150mL的玻璃杯，投茶量为()。A、1—2gB、1—1.5gC、2—3gD、3—4g【正确答案】：C130.闽、粤、台流行的“姜茶饮方”是用茶叶、姜和()调配用水煎熬的调饮茶。A、大葱B、食盐C、蔗糖D、当归【正确答案】：C131.茶叶中对味觉起辅助作用的物质是咖啡碱、()。A、氨基酸B、茶多酚C、还原糖D、茶黄素【正确答案】：C132.乌龙茶类中茶汤色泽显橙黄型的是()。A、闽南青茶B、武夷岩茶C、广东青茶D、白毫乌龙【正确答案】：B133.茶艺师职业道德的基本准则，就是指()。A、遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量B、精通业务，不断提高技能水平C、努力钻研业务，追求经济效益第一D、提高自身修养，实现自我提高【正确答案】：A134.琴、棋、书、画是我国古代()修身的四课内容。A、儒家B、道家C、隐居者D、士大夫【正确答案】：D135.城市茶艺馆泡茶用水可选择()。A、纯净水B、鱼塘水C、消防水D、自来水【正确答案】：A136.茶艺表演时音乐的作用是()。A、营造艺境B、热闹气氛C、渲染情感D、张扬技艺【正确答案】：A137.茶艺师与宾客交谈过程中，在双方意见各不相同的情况下，()表达自己的不同看法。A、可以婉转B、可以坦率C、不可以D、可以公开【正确答案】：A138.孔雀开屏是宁红太子茶艺()的摆设形状。A、香炉B、茶点C、客座位D、茶具【正确答案】：D139.下列选项中，()不属于礼仪最基本要素。A、语言B、行为表情C、服饰D、道德【正确答案】：D140.茉莉花茶艺的()是指三品花茶的最后一品，称为口品。A、品茶B、看茶C、评茶D、赏茶【正确答案】：A141.判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、()、净度来看。A、韵味B、叶底C、品种D、香气【正确答案】：D142.乌龙茶艺持杯方法喻为()。A、观音出海B、敬奉香茗C、悬壶高冲D、三龙护鼎【正确答案】：D143.在茶叶不同类型的滋味中，()型的代表茶是六堡茶、工夫红茶等。A、醇和B、浓厚C、鲜醇D、平和【正确答案】：A144.()按鲜叶原料的茶树品种分为大白和小白两大类。A、绿茶B、白茶C、茉莉花茶D、珠兰花茶【正确答案】：B145.相传苏东坡非常喜欢杭州()的泉水，每天派人打水，又怕人偷懒将水掉包，特意用竹子制作了标记，交给寺里僧人作为取水的凭证，后人称之为“调水符”。A、茯苓泉B、观音泉C、甘露泉D、玉女泉【正确答案】：D146.《茶叶卫生标准》理化指标规定茶叶中的DDT为()。A、≤0.1mg/kgB、≤0.2mg/kgC、≤3D、≤5【正确答案】：B147.调饮法中，茶叶作料按食用方式可分为()类型。A、咸味和甜味B、加糖和加香C、甜茶和冰茶D、食物型和加香型【正确答案】：D148.茶艺师与宾客道别时，可通过巧妙利用一些特别的情景，加上特别的问候，让人备感温馨，使人留下深刻而美好的印象。如果尚购买了一些名茶准备节日消费，可说()。A、祝您节日快乐B、祝您旅途平安C、祝您健康幸福D、祝您生活美好【正确答案】：A149.乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或()色，茶汤呈密绿或密芡色。A、褐色B、红褐色C、青褐色D、黄褐色【正确答案】：C150.茶叶()是茶叶保鲜的重要条件。A、浓B、鲜C、清D、干【正确答案】：D1.()茶树是属于强酸性作物，PH值达3.0以内时，仍保持有经济生产能力。()A、正确B、错误【正确答案】：B2.()茶艺师在与信奉佛教宾客交谈时，不能问僧尼法号。()A、正确B、错误【正确答案】：B3.()遵守职业道德的必要性和作用，体现在促进个人道德修养、行风建设和事业发展。()A、正确B、错误【正确答案】：A4.()红茶的呈味物质构成，茶黄素、茶褐素、花青素等。()A、正确B、错误【正确答案】：B5.()职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与文化修养紧密相联系的道德原则和规范总和。()A、正确B、错误【正确答案】：B6.()咖啡碱的主要药理功能有兴奋、强心、利尿、调节体温、抗酒精烟碱等作用。()A、正确B、错误【正确答案】：A7.()“净”是指净度好，茶叶中不掺有茶类夹杂物。()A、正确B、错误【正确答案】：B8.()红茶的呈味物质构成，茶黄素、茶褐素、花青素等。()A、正确B、错误【正确答案】：B9.()真诚守信是一种社会公德，它的基本作用是提高技术水平和竞争力。()A、正确B、错误【正确答案】：B10.()藏族喝茶有一定礼节，边喝边添，三杯后，把添满的茶汤摆着，这表明宾客不满意。()A、正确B、错误【正确答案】：B11.()汉族大多推崇纯茶清饮，茶艺师可根据宾客所点的茶品，在茶汤中分别加入糖、盐、椒、姜或果品之类。()A、正确B、错误【正确答案】：B12.()天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经有机茶认证机构审查颁证的茶叶。()A、正确B、错误【正确答案】：A13.()接待蒙古族宾客，敬茶时应用右手，以示尊重。()A、正确B、错误【正确答案】：B14.80℃左右的水温适宜泡()。白鸡冠B、龙井茶C、铁观音D、普洱茶A、正确B、错误【正确答案】：B15.()青花瓷是白瓷在上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。()A、正确B、错误【正确答案】：A16.()茶文化三个主要社会功能是益思、明目、健身。()A、正确B、错误【正确答案】：B17.()消费者与经营者发生权益纠纷时可以与经营者协商和解、可以请求消费者协会调解、可以向有关行政部门申诉、可以提请仲裁机构仲裁、可向人民法院提起诉讼。()A、正确B、错误【正确答案】：A18.()皖南屯绿内质香高馥郁，味浓醇和，汤色清澈明亮。()A、正确B、错误【正确答案】：A19.()天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经有机茶认证机构审查颁证的茶叶。()A、正确B、错误【正确答案】：A20.()在顾客消费结束买单时，茶艺师说明消费细则是符合《消费者权益保护法》的。()A、正确B、错误【正确答案】：B21.()在为VIP宾客提供服务时，茶艺师应根据VIP宾客是新客或常客和茶艺馆的规定配备茶品。()A、正确B、错误【正确答案】：B22.()茶叶中的多酚类物质主要是由儿茶素、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。()A、正确B、错误【正确答案】：A23.()暴雨雷鸣是不适合录制品茶时播放的大自然之声。()A、正确B、错误【正确答案】：A24.()瓷器茶具按色泽不同可分为白瓷、青瓷和玉瓷茶具等。()A、正确B、错误【正确答案】：B25.()茶艺师可以用关切的询问、征求的口气、提议的问话和简捷郑重的回答来加深与宾客的交流和理解，有效地提高茶艺馆的服务质量。()A、正确B、错误【正确答案】：B26.()职业道德品质，是人们在长期的职业实践中，逐步形成的职业观念、职业良心和职业自豪感等。()A、正确B、错误【正确答案】：A27.()品茶只是精神上的享受不能解渴。()A、正确B、错误【正确答案】：B28.()钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必须熟练掌握对不同茶品的沏泡方法。()A、正确B、错误【正确答案】：A29.()茶叶“匀”不能说明茶叶品质的状况。()A、正确B、错误【正确答案】：B30.()品饮凤凰单枞乌龙茶时，茶水比例以1：50为宜。()A、正确B、错误【正确答案】：B31.()神经衰弱者应多饮浓茶，不在临睡前饮茶。()A、正确B、错误【正确答案】：B32.()时兴乌龙茶艺的地点是沪苏和京津。()A、正确B、错误【正确答案】：B33.()红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，铅含量的指标含为60×10-6。()A、正确B、错误【正确答案】：B34.()苏东坡诗中提到陆羽遗却的一道泉是指后仆夫权。()A、正确B、错误【正确答案】：B35.()接待身体残疾的宾客时，应尽可能安排在光线好的位置。()A、正确B、错误【正确答案】：B36.()开展道德评价时，自我批评对提高道德品质修养最重要。()A、正确B、错误【正确答案】：A37.()君山银针形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄。()A、正确B、错误【正确答案】：B38.()茶艺服务中的文明用语通过语气、表情、声调等与品茶客人交流时要语气平和、态度和蔼、热情友好。()A、正确B、错误【正确答案】：A39.()历史上第一个留下名字的壶艺家供春的代表作品是树瘤壶。()A、正确B、错误【正确答案】：A40.()茶艺职业道德的基本准则，应包含这几方面主要内容：遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量等。()A、正确B、错误【正确答案】：A41.()茶叶国家强制性标准的内容包括产品标准、检验方法标准和茶叶感官审评方法。()A、正确B、错误【正确答案】：B42.()接待傣族宾客，茶艺师斟茶时应把茶斟满杯，以示对宾客的尊重。()A、正确B、错误【正确答案】：B43.()乌龙茶中武夷水仙叶底不显绿叶红镶边。()A、正确B、错误【正确答案】：B44.()钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要彬彬有礼地接待品茶客人，而且必须专门掌握本地茶品的沏泡方法。()A、正确B、错误【正确答案】：B45.()按照标准的管理权限，《花茶级型坯》属于国家标准。()A、正确B、错误【正确答案】：A46.()美国人多数人爱饮加糖和奶的绿茶，也酷爱红茶。()A、正确B、错误【正确答案】：B47.()红、绿、乌三大茶类的香气主要特点是红茶清香，绿茶花香，乌龙茶甜香。()A、正确B、错误【正确答案】：B48.()接待印度、尼泊尔宾客时，可用双手合十礼致意。()A、正确B、错误【正确答案】：A49.()接待傣族宾客，茶艺师斟茶时应把茶斟满杯，以示对宾客的尊重。()A、正确B、错误【正确答案】：B50.()“山后涓涓涌圣泉，盈虚消长景堪传”。此诗是对神泉泉水景观的赞美。()A、正确B、错误【正确答案】：B51.()在茶冲泡过程中，双手将茶奉到宾客面前是中国传统礼节客来敬茶的具体表现。()A、正确B、错误【正确答案】：A52.()祁门红茶有“绿叶红镶边，七泡有余香”之美誉。()A、正确B、错误【正确答案】：B53.()狭义茶文化的含义是茶的物质财富。()A、正确B、错误【正确答案】：B54.()世界上第一部茶书的书名是《茶谱》。()A、正确B、错误【正确答案】：B55.()宁红太子茶艺筛水的雅称为“高山流水”。()A、正确B、错误【正确答案】：B56.()“茶醉”时可以通过喝糖水，吃水果等方法来缓解。()A、正确B、错误【正确答案】：A57.()接待身体残疾的宾客时，应尽可能安排在光线好的位置。()A、正确B、错误【正确答案】：B58.()茶树扦插繁殖后代，能充分保持母株高产和抗性的特性。()A、正确B、错误【正确答案】：B59.()茶艺师为VIP宾客服务，要不定期了解VIP宾客预定情况。()A、正确B、错误【正确答案】：B60.()时大彬现代最著名的紫砂壶大师，被尊称为“壶艺泰斗”。()A、正确B、错误【正确答案】：B61.()东方美人茶冲泡置茶宜采用上投法。()A、正确B、错误【正确答案】：B62.()茶艺师在接待佛教宾客时，应主动与僧尼握手。()A、正确B、错误【正确答案】：B63.()红茶按加工工艺分为滇红、宁红、宜红工夫三大类。()A、正确B、错误【正确答案】：B64.()按照标准的管理权限，《花茶级型坯》属于国家标准。()A、正确B、错误【正确答案】：A65.()茶艺师在与信奉佛教宾客交谈时，不能问僧尼法号。()A、正确B、错误【正确答案】：B66.()解决劳资关系发生的纠纷基本程序是调解、仲裁、诉讼。()A、正确B、错误【正确答案】：A67.()上色不同不属于陶器与瓷器的区别。()A、正确B、错误【正确答案】：A68.()女人爱用小巧精致的金银玉器茶具冲茶。()A、正确B、错误【正确答案】：B69.()茶叶中含有100多种化学成分。()A、正确B、错误【正确答案】：B70.()钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必须熟练掌握对不同茶品的沏泡方法。()A、正确B、错误【正确答案】：A71.()茶叶的保存应注意温度的控制，温度越高，茶叶品质越趋于缓慢陈化。()A、正确B、错误【正确答案】：B72.()摩洛哥人酷爱饮茶，中国高档绿茶（珍眉、珠茶）是他们喜爱的茶饮。()A、正确B、错误【正确答案】：A73.()在为VIP宾客提供服务时，应提前20分钟将茶品、茶食、茶具摆好，确保茶食的新鲜、洁净、卫生。()A、正确B、错误【正确答案】：A74.()提高自己的学历水平不属于培养职业道德修养的主要途径。()A、正确B、错误【正确答案】：A75.()宋代斗茶的主要内容是看茶色、汤花。()A、正确B、错误【正确答案】：B76.()用机井井水泡茶，茶汤表面会浮起一层“锈油”。()A、正确B、错误【正确答案】：B77.()茶叶中主要药用成分有咖啡碱、茶多酚、氨基酸、维生素、矿物质等。()A、正确B、错误【正确答案】：A78.()在为宾客引路指示方向时，应用手明确指向方向，面带微笑，眼睛看着目标，并兼顾宾客是否意会到目标。()A、正确B、错误【正确答案】：B79.()清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”的从低到高等级的顺序是“香、清、甘、活”。()A、正确B、错误【正确答案】：A80.()经营单位取得“卫生许可证”后，向商标事务所申请登记，办理营业执照。()A、正确B、错误【正确答案】：B81.()乌龙功夫茶的品饮艺术起源于宋代。()A、正确B、错误【正确答案】：B82.()云南普洱茶具有香气馥郁，滋味醇厚回甜，具有独特的清香。茶性温和，有较好的药理作用。()A、正确B、错误【正确答案】：A83.()土耳其人不喜欢品饮加糖红茶。()A、正确B、错误【正确答案】：B84.()为营造轻松氛围，服务中，应尽可能多地与顾客聊天，空闲时服务人员之间也可聊天。()A、正确B、错误【正确答案】：B85.()龙井茶艺的“凤凰三点头”是寓意向嘉宾再三赞其茶质。()A、正确B、错误【正确答案】：B86.()红、绿、乌三大茶类的香气主要特点是红茶清香，绿茶花香，乌龙茶甜香。()A、正确B、错误【正确答案】：B87.()“净”是指净度好，茶叶中不掺有茶类夹杂物。()A、正确B、错误【正确答案】：B88.()在茶叶不同类型的滋味中，平和型的代表茶是武夷岩茶、南安石亭绿等。()A、正确B、错误【正确答案】：B89.()机井的水较清澈，适宜泡茶。()A、正确B、错误【正确答案】：B90.()在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序包含：煮水、备茶、置茶、冲泡、奉茶、收具。()A、正确B、错误【正确答案】：B91.()一般普通红茶和绿茶，头泡茶以冲泡60秒饮用为好。()A、正确B、错误【正确答案】：B92.()茶艺的三种形态是品茗、表演、议事。()A、正确B、错误【正确答案】：B93.()元代茶具的代表是青花瓷茶具。()A、正确B、错误【正确答案】：A94.()陆羽《