2025公共营养师考试全景分析试题答案分享

2025公共营养师考试全景分析试题答案分享姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.以下哪项不属于营养素的分类？

A.蛋白质

B.脂肪

C.矿物质

D.空气

2.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.面包

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

3.以下哪种维生素有助于预防坏血病？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

4.以下哪种食物富含钙质？

A.牛奶

B.鸡蛋

C.水果

D.蔬菜

5.以下哪种营养素有助于增强免疫力？

A.蛋白质

B.脂肪

C.纤维

D.维生素E

6.以下哪种食物属于全谷物？

A.大米

B.小麦

C.燕麦

D.水果

7.以下哪种食物富含ω-3脂肪酸？

A.鱼油

B.核桃

C.花生

D.燕麦

8.以下哪种营养素有助于维持骨骼健康？

A.钙

B.磷

C.镁

D.锌

9.以下哪种食物富含抗氧化剂？

A.橙子

B.香蕉

C.红枣

D.西瓜

10.以下哪种营养素有助于改善记忆力？

A.蛋白质

B.脂肪

C.纤维

D.维生素B12

11.以下哪种食物富含铁质？

A.猪肝

B.红枣

C.鸡蛋

D.面包

12.以下哪种营养素有助于预防骨质疏松？

A.钙

B.磷

C.维生素D

D.维生素B12

13.以下哪种食物富含钾质？

A.苹果

B.橙子

C.香蕉

D.西瓜

14.以下哪种食物富含维生素B群？

A.全麦面包

B.燕麦

C.蔬菜

D.水果

15.以下哪种营养素有助于维持心血管健康？

A.钙

B.磷

C.镁

D.维生素E

16.以下哪种食物富含锌质？

A.猪肉

B.牛奶

C.鸡蛋

D.蔬菜

17.以下哪种营养素有助于维持皮肤健康？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素E

18.以下哪种食物富含维生素K？

A.菠菜

B.豆腐

C.鸡蛋

D.水果

19.以下哪种营养素有助于维持神经系统健康？

A.钙

B.磷

C.维生素B6

D.维生素B12

20.以下哪种食物富含铁质和维生素C？

A.红枣

B.胡萝卜

C.鸡蛋

D.橙子

二、判断题（每题2分，共10题）

1.蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对生长发育和修复组织至关重要。（）

2.膳食纤维有助于降低胆固醇，预防心血管疾病。（）

3.维生素D可以促进钙的吸收，预防佝偻病。（）

4.红枣富含铁质，适合贫血患者食用。（）

5.水果和蔬菜中的维生素C可以帮助身体吸收铁质。（）

6.适量饮酒对身体健康有益。（）

7.长期不吃早餐会导致营养不均衡。（）

8.油炸食品虽然美味，但不会导致肥胖。（）

9.摄入充足的蛋白质可以增加肌肉量，提高身体抵抗力。（）

10.饮食中摄入过多的盐分会导致高血压。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述膳食平衡的重要性及其对健康的益处。

2.请列举三种常见的营养素缺乏症及其表现。

3.如何根据个体情况制定合理的膳食计划？

4.解释什么是食物金字塔，并说明其结构对膳食指导的意义。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述营养过剩与营养不足对健康的危害，并结合实际案例进行分析。

2.针对当前我国居民膳食结构存在的问题，提出改善膳食结构和促进健康饮食的建议。

试卷答案如下：

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.D

2.C

3.C

4.A

5.D

6.C

7.B

8.A

9.A

10.D

11.A

12.C

13.A

14.A

15.D

16.A

17.A

18.A

19.C

20.A

二、判断题（每题2分，共10题）

1.√

2.√

3.√

4.√

5.√

6.×

7.√

8.×

9.√

10.√

三、简答题（每题5分，共4题）

1.膳食平衡对健康的益处包括：提供充足的营养素，预防慢性疾病，维持身体正常功能，增强免疫力，促进心理健康等。

2.营养素缺乏症及其表现：

-蛋白质缺乏：肌肉萎缩，免疫力下降，生长发育迟缓。

-纤维素缺乏：便秘，肠道功能紊乱。

-维生素A缺乏：夜盲症，皮肤干燥，免疫力下降。

3.制定合理的膳食计划需要考虑个体年龄、性别、体重、身高、活动量等因素，结合营养需求，合理安排食物种类和摄入量。

4.食物金字塔是一种膳食指导工具，其结构反映了食物中营养素的含量和比例，有助于指导人们合理搭配食物，实现膳食平衡。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.营养过剩和营养不足都会对健康造成危害。营养过剩可能导致肥胖、糖尿病、心血管疾病等慢性疾病；营养不足则可能导致营养不良、免疫力下降、生长发育迟缓等问题。实际案例包括：过度摄入高热量食物导致的肥胖，以及长期缺乏某些营养素导致的营养不良。

2.针对我国居民膳食结构存在的问题，建议：

-