2025年公共营养师考试难点克服试题及答案

2025年公共营养师考试难点克服试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.下列哪项属于膳食指南的基本原则？

A.摄入足够的能量

B.多样化食物选择

C.控制食盐摄入

D.适量运动

E.戒烟限酒

2.下列哪项是营养素补充剂的适宜人群？

A.摄入营养素不足的人群

B.摄入营养素过多的人群

C.营养状况良好的人群

D.孕妇

E.老年人

3.下列哪项是营养评价的常用指标？

A.体重

B.身高

C.血压

D.血糖

E.血脂

4.下列哪项是营养咨询的基本原则？

A.尊重个体差异

B.个性化服务

C.遵循营养原则

D.强调科学依据

E.注重效果反馈

5.下列哪项是营养治疗的基本原则？

A.个体化治疗

B.综合治疗

C.长期治疗

D.注重疗效

E.强调依从性

6.下列哪项是膳食宝塔的层次？

A.谷薯类

B.蔬菜水果类

C.肉蛋类

D.奶类及制品

E.豆类及坚果

7.下列哪项是食物中毒的常见原因？

A.食物污染

B.食品添加剂

C.食物保存不当

D.食物交叉污染

E.食物加工不当

8.下列哪项是营养教育的方法？

A.讲座

B.演示

C.小组讨论

D.案例分析

E.实践操作

9.下列哪项是营养调查的内容？

A.膳食调查

B.身体测量

C.血液检查

D.健康状况评估

E.生活习惯调查

10.下列哪项是营养干预的策略？

A.健康教育

B.食品安全

C.食品营养标签

D.食品监管

E.营养政策

11.下列哪项是营养相关慢性病的预防措施？

A.健康饮食

B.适量运动

C.戒烟限酒

D.定期体检

E.药物治疗

12.下列哪项是营养咨询的步骤？

A.收集信息

B.分析问题

C.制定方案

D.实施方案

E.评估效果

13.下列哪项是营养治疗的目标？

A.改善营养状况

B.控制疾病

C.提高生活质量

D.延缓衰老

E.增强免疫力

14.下列哪项是营养教育的原则？

A.科学性

B.实用性

C.互动性

D.可持续性

E.创新性

15.下列哪项是营养调查的方法？

A.面访问卷

B.24小时膳食回顾

C.膳食记录

D.营养软件分析

E.食物频率问卷

16.下列哪项是营养干预的效果评估指标？

A.营养指标改善

B.疾病风险降低

C.生活质量提高

D.依从性提高

E.成本效益分析

17.下列哪项是营养相关慢性病的治疗原则？

A.个体化治疗

B.综合治疗

C.长期治疗

D.注重疗效

E.强调依从性

18.下列哪项是营养教育的目标？

A.提高营养知识水平

B.改善膳食结构

C.增强健康意识

D.培养健康行为

E.降低慢性病风险

19.下列哪项是营养调查的注意事项？

A.选择合适的调查对象

B.制定详细的调查方案

C.确保调查数据的准确性

D.注意调查对象的隐私保护

E.及时反馈调查结果

20.下列哪项是营养干预的挑战？

A.营养知识普及程度低

B.膳食结构不合理

C.生活节奏加快

D.社会经济状况差异

E.文化背景不同

二、判断题（每题2分，共10题）

1.营养不良是指能量摄入不足，而营养过剩则是指能量摄入过多。（×）

2.膳食指南建议成年人每天摄入的蛋白质应占总能量摄入的10%-15%。（√）

3.膳食宝塔中，谷薯类位于最底层，说明其摄入量应最多。（√）

4.食物中毒的预防措施中，高温烹饪可以杀死所有细菌。（×）

5.营养教育的主要目的是提高人们的营养知识水平，而不是改变饮食习惯。（×）

6.营养调查可以通过24小时膳食回顾法来评估个体的膳食摄入情况。（√）

7.营养相关慢性病的主要风险因素包括遗传、环境和生活方式。（√）

8.营养干预的效果评估可以通过问卷调查和生理指标检测来进行。（√）

9.营养治疗过程中，营养师应定期与患者沟通，调整治疗方案。（√）

10.营养教育应该针对不同年龄、性别和职业的人群制定个性化的教育方案。（√）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述膳食指南中推荐的六大类食物及其摄入量范围。

2.解释什么是营养相关慢性病，并列举三种常见的营养相关慢性病。

3.简要说明营养咨询的基本步骤和注意事项。

4.阐述营养教育在预防和控制慢性病中的作用。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述营养治疗在慢性病管理中的重要性，并举例说明营养治疗在具体疾病管理中的应用。

2.结合实际案例，探讨营养教育如何通过改善膳食结构来降低慢性病风险，并分析其长期效果。

试卷答案如下

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.BDE

2.AD

3.ABD

4.ABCDE

5.ABDE

6.ABCDE

7.ACDE

8.ABCDE

9.ABCDE

10.ABCDE

11.ABCD

12.ABCDE

13.ABCDE

14.ABCDE

15.ABCDE

16.ABCDE

17.ABCDE

18.ABCDE

19.ABCDE

20.ABCDE

二、判断题（每题2分，共10题）

1.×

2.√

3.√

4.×

5.×

6.√

7.√

8.√

9.√

10.√

三、简答题（每题5分，共4题）

1.谷薯类：占膳食宝塔底层，摄入量最多，推荐量为每人每天250-400克；蔬菜水果类：摄入量次之，推荐量为每人每天300-500克；肉蛋类：摄入量适中，推荐量为每人每天120-200克；奶类及制品：推荐量为每人每天300克；豆类及坚果：推荐量为每人每天25-35克。

2.营养相关慢性病是指由于长期营养不平衡或营养素缺乏导致的慢性疾病，如心血管疾病、糖尿病、肥胖等。

3.营养咨询的基本步骤：收集信息、分析问题、制定方案、实施方案、评估效果。注意事项：尊重个体差异、个性化服务、遵循营养原则、强调科学依据、注重效果反馈。

4.营养教育在预防和控制慢性病中的作用：提高营养知识水平、改善膳食结构、增强健康意识、培养健康行为、降低慢性病风险。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.营养治疗在慢性病管理中的重要性体现在：通过调整膳食结构，补充营养素，控制体重，改善代谢，从而达到预防和治疗慢性病的目的。具体应用：例如，对于糖尿病患者，营养治疗可以通过控制血