公共营养师考试营养分析基本方法试题及答案

公共营养师考试营养分析基本方法试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.下列哪些属于膳食调查的方法？

A.食物频率法

B.食物称重法

C.24小时回顾法

D.食物模型法

E.3天膳食记录法

2.人体测量包括哪些指标？

A.身高

B.体重

C.腰围

D.臀围

E.体质指数（BMI）

3.营养状况评价常用的指标有哪些？

A.体重

B.体质指数（BMI）

C.营养不良指数

D.血红蛋白

E.血清白蛋白

4.下列哪些属于营养教育的方法？

A.讲座

B.演示

C.互动

D.小组讨论

E.实践操作

5.下列哪些属于营养评估的方法？

A.膳食调查

B.人体测量

C.血生化指标检测

D.营养状况评价

E.健康生活方式指导

6.膳食调查中，食物称重法的优点是什么？

A.可以准确计算摄入量

B.可以评估食物种类和数量

C.可以了解食物消费习惯

D.可以反映家庭膳食结构

E.以上都是

7.下列哪些属于人体测量的指标？

A.身高

B.体重

C.腰围

D.臀围

E.肌肉量

8.体质指数（BMI）的计算公式是什么？

A.体重（kg）/身高（m）²

B.身高（m）/体重（kg）

C.体重（kg）/腰围（cm）

D.腰围（cm）/体重（kg）

E.腰围（cm）/身高（m）

9.营养状况评价中，营养不良指数的计算公式是什么？

A.体重（kg）/身高（m）²×100

B.体重（kg）/身高（m）²×1000

C.体重（kg）/身高（m）²×10000

D.体重（kg）/腰围（cm）²×100

E.腰围（cm）/体重（kg）²×100

10.营养教育中，讲座的优点是什么？

A.可以普及营养知识

B.可以提高听众的参与度

C.可以增强听众的记忆力

D.可以形成良好的互动氛围

E.以上都是

11.营养评估中，血生化指标检测的优点是什么？

A.可以了解身体营养状况

B.可以评估慢性病风险

C.可以指导营养治疗

D.可以监测治疗效果

E.以上都是

12.营养状况评价中，血红蛋白的检测意义是什么？

A.了解贫血程度

B.评估铁营养状况

C.评估维生素B12和叶酸营养状况

D.评估肾功能

E.以上都是

13.营养教育中，互动的优点是什么？

A.可以提高听众的参与度

B.可以激发听众的学习兴趣

C.可以检验听众的学习成果

D.可以形成良好的学习氛围

E.以上都是

14.营养评估中，人体测量的优点是什么？

A.可以直观了解身体形态

B.可以评估身体组成

C.可以了解身体功能

D.可以指导运动锻炼

E.以上都是

15.营养教育中，演示的优点是什么？

A.可以直观展示营养知识

B.可以提高听众的注意力

C.可以增强听众的记忆力

D.可以激发听众的想象力

E.以上都是

16.营养评估中，膳食调查的优点是什么？

A.可以了解膳食结构

B.可以评估营养素摄入量

C.可以发现膳食问题

D.可以指导膳食改善

E.以上都是

17.营养教育中，小组讨论的优点是什么？

A.可以激发听众的思考

B.可以提高听众的参与度

C.可以培养听众的团队协作能力

D.可以形成良好的学习氛围

E.以上都是

18.营养评估中，健康生活方式指导的优点是什么？

A.可以提高健康意识

B.可以改善生活方式

C.可以预防慢性病

D.可以提高生活质量

E.以上都是

19.下列哪些属于营养教育的目标？

A.提高营养知识水平

B.改善膳食结构

C.促进健康生活方式

D.降低慢性病风险

E.提高生活质量

20.下列哪些属于营养评估的目的？

A.了解个体营养状况

B.发现膳食问题

C.指导营养治疗

D.监测治疗效果

E.预防慢性病

二、判断题（每题2分，共10题）

1.膳食调查是通过询问个体或家庭的饮食习惯来评估营养状况的方法。（）

2.人体测量中的腰围和臀围可以反映个体的脂肪分布情况。（）

3.营养不良指数（BMI）适用于所有年龄段的人群。（×）

4.食物模型法是一种适用于家庭膳食调查的方法。（×）

5.营养教育应该根据不同人群的特点进行个性化指导。（）

6.营养评估的结果可以作为制定营养干预措施的科学依据。（）

7.血红蛋白水平可以反映个体的铁营养状况。（）

8.膳食调查中，食物称重法适用于所有人群。（×）

9.营养教育的内容应该包括营养基础知识、膳食指南和健康生活方式。（）

10.营养评估可以全面反映个体的营养状况。（×）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述膳食调查的四种基本方法及其适用场景。

2.解释体质指数（BMI）的计算方法及其在营养评估中的作用。

3.列举至少三种常用的营养教育方法，并简述每种方法的特点。

4.说明营养评估的主要目的和步骤。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述营养教育在提高公众营养健康水平中的重要性，并结合实际案例说明其应用效果。

2.分析营养评估在预防和控制慢性病中的作用，并探讨如何通过营养评估改善人群健康状况。

试卷答案如下：

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.ABCDE

2.ABCDE

3.ABCDE

4.ABCDE

5.ABCDE

6.E

7.ABCD

8.A

9.C

10.E

11.ABCDE

12.ABCDE

13.ABCDE

14.ABCDE

15.ABCDE

16.ABCDE

17.ABCDE

18.ABCDE

19.ABCDE

20.ABCDE

二、判断题（每题2分，共10题）

1.×

2.√

3.×

4.×

5.√

6.√

7.√

8.×

9.√

10.×

三、简答题（每题5分，共4题）

1.食物称重法适用于家庭或集体食堂的膳食调查，可以准确计算摄入量；食物频率法适用于个体膳食调查，可以了解食物消费习惯；24小时回顾法适用于个体膳食调查，可以了解近期膳食情况；食物模型法适用于个体或家庭的膳食调查，可以直观展示食物种类和数量。

2.体质指数（BMI）的计算方法为体重（kg）/身高（m）²。它在营养评估中的作用包括：评估体重是否在正常范围内，初步判断肥胖或消瘦；评估营养状况，初步判断营养不良或营养过剩。

3.讲座：适用于普及营养知识，提高听众的参与度；演示：适用于直观展示营养知识，提高听众的注意力；互动：适用于激发听众的思考，提高听众的参与度；小组讨论：适用于培养听众的团队协作能力，形成良好的学习氛围。

4.营养评估的主要目的包括：了解个体营养状况，发现膳食问题，指导营养治疗，监测治疗效果，预防慢性病。步骤包括：收集资料，分析资料，评估营养状况，制定营养干预措施，实施干预措施，监测和评估干预效果。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.营养教育在提高公众营养健康水平中的重要性体现在：普及营养知识，提高公众对营养的认识；改善膳食结构，促进健康生活方式；降低慢性病风险，