学习公共营养师考试的技巧及答案

学习公共营养师考试的技巧及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.下列哪些属于公共营养师的工作职责？

A.制定个人营养方案

B.指导食品选购

C.开展营养教育

D.营养咨询

E.营养评估

2.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.粗粮

B.肉类

C.水果

D.奶制品

E.蔬菜

3.以下哪种营养素是人体必需的？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素

E.矿物质

4.以下哪些人群需要额外补充钙质？

A.儿童和青少年

B.孕妇

C.老年人

D.患有骨质疏松症的人

E.以上都是

5.以下哪种运动方式有助于提高心血管健康？

A.有氧运动

B.力量训练

C.拉伸运动

D.瑜伽

E.以上都是

6.以下哪种食物富含维生素C？

A.橙子

B.香蕉

C.花生

D.鸡蛋

E.牛奶

7.以下哪种食物富含维生素A？

A.红薯

B.西红柿

C.胡萝卜

D.柠檬

E.香蕉

8.以下哪种食物富含铁质？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

E.奶制品

9.以下哪种食物富含锌？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

E.奶制品

10.以下哪种食物富含硒？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

E.奶制品

11.以下哪种食物富含钾？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

E.奶制品

12.以下哪种食物富含镁？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

E.奶制品

13.以下哪种食物富含维生素B1？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

E.奶制品

14.以下哪种食物富含维生素B2？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

E.奶制品

15.以下哪种食物富含维生素B3？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

E.奶制品

16.以下哪种食物富含维生素B5？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

E.奶制品

17.以下哪种食物富含维生素B6？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

E.奶制品

18.以下哪种食物富含维生素B12？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

E.奶制品

19.以下哪种食物富含维生素D？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

E.奶制品

20.以下哪种食物富含维生素E？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

E.奶制品

二、判断题（每题2分，共10题）

1.公共营养师的主要职责是提供专业的营养咨询服务。（）

2.膳食纤维对预防便秘有积极作用。（）

3.所有年龄段的人都需要额外补充钙质。（）

4.脂肪是人体能量的主要来源。（）

5.维生素C可以预防感冒。（）

6.钙质摄入过多会导致骨质疏松。（）

7.食物中的蛋白质可以通过烹饪过程完全分解。（）

8.碳水化合物摄入过多会导致肥胖。（）

9.营养不良是指摄入的营养素不足。（）

10.公共营养师的工作范围仅限于医疗机构。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述公共营养师在社区健康促进中的作用。

2.如何根据不同人群的营养需求制定合理的膳食计划？

3.解释什么是“食物金字塔”，并说明其在营养指导中的重要性。

4.针对老年人常见的营养问题，提出相应的营养干预措施。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述营养教育在提高全民健康水平中的重要性，并结合实际案例说明营养教育如何改善人群健康状况。

2.分析现代生活方式对营养摄入的影响，探讨公共营养师在促进健康生活方式中的作用，并提出具体建议。

试卷答案如下：

一、多项选择题答案：

1.ABCDE

2.ACE

3.ABCDE

4.ABDE

5.ABE

6.A

7.C

8.A

9.A

10.A

11.D

12.D

13.A

14.A

15.A

16.A

17.A

18.A

19.E

20.A

二、判断题答案：

1.√

2.√

3.×

4.×

5.√

6.×

7.×

8.√

9.×

10.×

三、简答题答案：

1.公共营养师在社区健康促进中的作用包括：提供营养咨询、开展健康教育活动、制定社区营养改善计划、监测营养状况等。

2.根据不同人群的营养需求制定合理的膳食计划，需考虑个体的年龄、性别、身体状况、活动量等因素，结合营养指南和膳食推荐，制定个性化的膳食方案。

3.“食物金字塔”是一个营养指导工具，它将食物分为五层，从底层到顶层依次为：谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋类、奶类及制品、大豆及坚果类。其在营养指导中的重要性在于帮助人们了解各类食物的摄入比例，实现均衡饮食。

4.针对老年人常见的营养问题，如骨质疏松、营养不良、便秘等，营养干预措施包括：增加富含钙、维生素D的食物摄入，保证蛋白质和膳食纤维的摄入，适量运动，改善饮食习惯等。

四、论述题答案：

1.营养教育在提高全民健康水平中的重要性体现在：提高人们对营养知识的认识，改变不良饮食习惯，预防营养相关疾病，促进健康生活方式的养成。实际案例中，通过营养教育，可以显著改善人群的营养状况，降低慢性病发病率。

2.现代生活方式对营养摄入的影响包括：高热量、高脂肪、