2025年公共营养师常见病症试题及答案

2025年公共营养师常见病症试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.下列哪项属于营养性疾病的常见原因？

A.蛋白质摄入不足

B.维生素摄入过量

C.脂肪摄入过多

D.矿物质摄入不足

2.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.米饭

B.面包

C.燕麦

D.玉米

3.哪些疾病与肥胖有关？

A.高血压

B.糖尿病

C.高血脂

D.心脏病

4.下列哪种食物富含钙质？

A.豆腐

B.猪肉

C.鸡蛋

D.面条

5.下列哪种营养素对视力保护有重要作用？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素E

6.下列哪种食物富含铁质？

A.芝麻

B.花生

C.红枣

D.葡萄

7.下列哪种疾病与营养不良有关？

A.贫血

B.肥胖

C.糖尿病

D.高血压

8.下列哪种食物富含蛋白质？

A.米饭

B.面包

C.鸡蛋

D.蔬菜

9.下列哪种疾病与维生素D缺乏有关？

A.肥胖

B.糖尿病

C.骨质疏松

D.高血压

10.下列哪种食物富含维生素B1？

A.燕麦

B.芝麻

C.葡萄

D.面包

11.下列哪种疾病与维生素A缺乏有关？

A.夜盲症

B.糖尿病

C.高血压

D.高血脂

12.下列哪种食物富含维生素C？

A.番茄

B.花生

C.红枣

D.面条

13.下列哪种疾病与维生素E缺乏有关？

A.贫血

B.夜盲症

C.骨质疏松

D.心脏病

14.下列哪种食物富含钾质？

A.香蕉

B.苹果

C.橙子

D.西瓜

15.下列哪种疾病与锌缺乏有关？

A.肥胖

B.糖尿病

C.贫血

D.心脏病

16.下列哪种食物富含镁质？

A.芝麻

B.花生

C.红枣

D.面条

17.下列哪种疾病与碘缺乏有关？

A.肥胖

B.糖尿病

C.甲状腺肿大

D.高血压

18.下列哪种食物富含硒质？

A.芝麻

B.花生

C.红枣

D.面条

19.下列哪种疾病与维生素K缺乏有关？

A.贫血

B.夜盲症

C.骨质疏松

D.心脏病

20.下列哪种食物富含维生素B12？

A.燕麦

B.鸡蛋

C.肉类

D.蔬菜

二、判断题（每题2分，共10题）

1.蛋白质摄入过量会导致营养过剩，引发肥胖和其他健康问题。（）

2.膳食纤维摄入过多可能会导致营养不良。（）

3.肥胖是营养性疾病的唯一原因。（）

4.钙质主要存在于奶制品和绿叶蔬菜中。（）

5.维生素A缺乏会导致皮肤干燥和夜盲症。（）

6.铁质摄入过量会导致铁中毒。（）

7.营养不良只会影响儿童的身体健康。（）

8.蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对生长发育至关重要。（）

9.维生素D缺乏会导致佝偻病和骨质疏松。（）

10.矿物质摄入不足会导致身体机能减退，免疫力下降。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述营养性疾病的预防措施。

2.解释什么是膳食纤维，并说明其对人体健康的作用。

3.列举三种常见的营养缺乏病及其症状。

4.如何通过合理膳食来预防和改善肥胖问题？

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述合理膳食对预防慢性非传染性疾病的重要性，并结合具体实例说明。

2.分析营养教育在提高公众健康水平中的作用，并探讨如何有效开展营养教育工作。

试卷答案如下：

一、多项选择题

1.ACD

2.C

3.ABCD

4.A

5.A

6.A

7.A

8.C

9.C

10.A

11.A

12.A

13.D

14.A

15.C

16.A

17.C

18.A

19.D

20.B

二、判断题

1.×

2.×

3.×

4.√

5.√

6.×

7.×

8.√

9.√

10.√

三、简答题

1.预防营养性疾病的措施包括：均衡膳食、适量运动、戒烟限酒、心理平衡等。

2.膳食纤维是指植物性食物中的非淀粉多糖，包括纤维素、半纤维素、果胶等。它对人体健康的作用包括：促进肠道蠕动，预防便秘；降低胆固醇，预防心血管疾病；增加饱腹感，有助于控制体重。

3.常见的营养缺乏病及其症状：

-蛋白质-能量营养不良：体重下降、肌肉萎缩、免疫力下降等。

-缺铁性贫血：乏力、头晕、面色苍白等。

-维生素A缺乏症：夜盲症、皮肤干燥、免疫力下降等。

4.通过合理膳食预防和改善肥胖问题：

-控制总能量的摄入，减少高热量食物的摄入。

-增加膳食纤维的摄入，增加饱腹感。

-增加蛋白质的摄入，提高饱腹感和代谢率。

-适量运动，增加能量消耗。

四、论述题

1.合理膳食对预防慢性非传染性疾病的重要性体现在：

-膳食与心血管疾病：合理膳食可以降低高血压、高血脂等心血管疾病的风险。

-膳食与肥胖：合理膳食有助于控制体重，预防肥胖及相关疾病。

-膳食与糖尿病：合理膳食可以改善血糖控制，预防糖尿病。

-膳食与癌症：合理膳食可以降低某些癌症的发生风险。

具体实例：高纤维饮食可以降低结直肠癌的风险。

2.营养教育在提高公众健康水平中的作用：

-提高公众对营