2025年公共营养师考试日常学习效果的评估试题答案

2025年公共营养师考试日常学习效果的评估试题答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.公共营养师在营养咨询中应遵循的原则包括：

A.客观公正

B.科学合理

C.个性化服务

D.持续跟踪

答案：ABCD

2.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.面包

B.蔬菜

C.水果

D.肉类

答案：BC

3.人体所需的六大营养素包括：

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

答案：ABCDE

4.以下哪些食物属于优质蛋白质来源？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆类

D.米饭

答案：ABC

5.以下哪些食物富含钙？

A.牛奶

B.豆浆

C.蔬菜

D.水果

答案：AB

6.以下哪些疾病与营养摄入不足有关？

A.贫血

B.骨质疏松

C.病理性肥胖

D.心血管疾病

答案：ABCD

7.公共营养师在制定营养方案时，应考虑以下因素：

A.个体差异

B.年龄、性别

C.生活方式

D.职业特点

答案：ABCD

8.以下哪些食物属于低能量密度食物？

A.蔬菜

B.水果

C.豆腐

D.精制米面

答案：ABC

9.以下哪些食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.番茄

C.鸡蛋

D.牛奶

答案：AC

10.以下哪些食物富含维生素C？

A.柑橘类水果

B.蔬菜

C.鸡蛋

D.牛奶

答案：AB

11.以下哪些食物富含维生素E？

A.麦芽

B.植物油

C.花生

D.鸡蛋

答案：ABC

12.以下哪些食物富含维生素B1？

A.糙米

B.面包

C.豆类

D.蔬菜

答案：AC

13.以下哪些食物富含维生素B2？

A.酵母

B.牛奶

C.蛋类

D.蔬菜

答案：BCD

14.以下哪些食物富含维生素B3？

A.鸡肉

B.鱼肉

C.花生

D.豆类

答案：ABCD

15.以下哪些食物富含维生素B5？

A.全麦面包

B.燕麦

C.花生

D.肉类

答案：ABCD

16.以下哪些食物富含维生素B6？

A.鸡蛋

B.豆类

C.肉类

D.蔬菜

答案：ABCD

17.以下哪些食物富含维生素B12？

A.鱼类

B.蛋类

C.肉类

D.奶制品

答案：ABCD

18.以下哪些食物富含维生素D？

A.鱼肝油

B.鱼类

C.蛋黄

D.肉类

答案：ABCD

19.以下哪些食物富含维生素K？

A.菠菜

B.花椰菜

C.豆腐

D.鸡蛋

答案：ABC

20.以下哪些食物富含矿物质钙？

A.牛奶

B.豆浆

C.蔬菜

D.水果

答案：AB

二、判断题（每题2分，共10题）

1.公共营养师的主要职责是提供个性化的营养指导。（）

答案：√

2.膳食纤维只存在于植物性食物中。（）

答案：√

3.人体对蛋白质的需求量与体重成正比。（）

答案：×

4.食盐摄入过多会导致高血压。（）

答案：√

5.维生素C可以通过食用新鲜水果和蔬菜来满足人体需求。（）

答案：√

6.矿物质在人体内可以储存，不需要每天摄入。（）

答案：×

7.脂肪是人体能量的主要来源。（）

答案：×

8.蛋白质摄入过多会导致肾脏负担加重。（）

答案：√

9.营养不良是指体重过轻。（）

答案：×

10.公共营养师可以开具药物处方。（）

答案：×

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述公共营养师在营养咨询中应遵循的原则。

答案：公共营养师在营养咨询中应遵循的原则包括：客观公正、科学合理、个性化服务、持续跟踪。

2.列举三种富含钙的食物，并说明其营养价值。

答案：富含钙的食物包括：牛奶、豆浆、绿叶蔬菜。这些食物中的钙质有助于维持骨骼健康，预防骨质疏松。

3.解释什么是能量密度食物，并举例说明。

答案：能量密度食物是指单位重量食物所含能量较高的食物。例如：油炸食品、甜点、高糖饮料等。

4.简述营养不平衡对人体的危害。

答案：营养不平衡可能导致以下危害：免疫力下降、生长发育迟缓、疾病风险增加、身体机能减退等。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述公共营养师在预防慢性病中的作用及其具体措施。

答案：公共营养师在预防慢性病中扮演着重要角色。具体作用和措施如下：

-作用：通过提供个性化的营养指导，帮助个体建立健康的饮食习惯，预防慢性病的发生和发展。

-具体措施：

a.对慢性病高危人群进行营养风险评估，制定个性化的饮食方案。

b.通过健康教育，提高公众对慢性病预防的认识，倡导健康生活方式。

c.定期对慢性病患者进行营养干预，调整饮食结构，改善病情。

d.开展营养干预项目，如社区营养讲座、营养咨询等，普及营养知识。

2.论述合理膳食对儿童青少年生长发育的重要性。

答案：合理膳食对儿童青少年的生长发育至关重要。具体重要性如下：

-重要性：

a.保障儿童青少年生长发育所需的各种营养素，促进身体和智力发育。

b.增强儿童青少年的免疫力，预防疾病。

c.降低成年后慢性病的发生风险。

-具体措施：

a.提供均衡的膳食，确保蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养素的摄入。

b.培养良好的饮食习惯，如定时定量、不偏食、不挑食。

c.根据儿童青少年的年龄和性别特点，制定合理的膳食指南。

d.加强营养教育，提高家长和儿童的饮食健康意识。

试卷答案如下：

一、多项选择题

1.ABCD

2.BC

3.ABCDE

4.ABC

5.AB

6.ABCD

7.ABCD

8.ABC

9.AC

10.AB

11.ABC

12.AC

13.ABCD

14.ABCD

15.ABCD

16.ABCD

17.ABCD

18.ABCD

19.ABC

20.AB

二、判断题

1.√

2.√

3.×

4.√

5.√

6.×

7.×

8.√

9.×

10.×

三、简答题

1.公共营养师在营养咨询中应遵循的原则包括：客观公正、科学合理、个性化服务、持续跟踪。

2.富含钙的食物包括：牛奶、豆浆、绿叶蔬菜。这些食物中的钙质有助于维持骨骼健康，预防骨质疏松。

3.能量密度食物是指单位重量食物所含能量较高的食物。例如：油炸食品、甜点、高糖饮料等。

4.营养不平衡可能导致以下危害：免疫力下降、生长发育迟缓、疾病风险增加、身体机能减退等。

四、论述题

1.公