公共营养师2025年考试重要细节提醒试题及答案

公共营养师2025年考试重要细节提醒试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.以下哪项不属于公共营养师的工作范围？

A.食物营养信息的收集与整理

B.制定个人或群体的营养干预计划

C.负责餐饮服务的质量控制

D.涉及药品的研发与生产

2.公共营养师在指导公众饮食时应遵循的原则不包括：

A.因人而异，个性化指导

B.食物多样，合理搭配

C.饮食安全，预防疾病

D.增加体重，提高免疫力

3.下列哪种食物富含维生素A？

A.番茄

B.胡萝卜

C.苹果

D.橙子

4.以下哪种食物属于优质蛋白质来源？

A.玉米

B.米饭

C.鸡蛋

D.面包

5.公共营养师在评估个体营养状况时，以下哪个指标最为重要？

A.体重指数（BMI）

B.血脂水平

C.血糖水平

D.血压水平

6.以下哪种营养素对儿童生长发育尤为重要？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素D

7.公共营养师在指导孕妇饮食时，应优先推荐以下哪种食物？

A.红肉

B.绿叶蔬菜

C.水果

D.白糖

8.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.米饭

B.面包

C.玉米

D.芹菜

9.公共营养师在指导老年人饮食时应注意以下哪个方面？

A.适量摄入蛋白质

B.限制钠盐摄入

C.增加钙质摄入

D.减少脂肪摄入

10.以下哪种食物属于低能量密度食物？

A.红薯

B.香蕉

C.花生

D.蛋糕

11.公共营养师在指导患者饮食时应注意以下哪个方面？

A.饮食多样化

B.控制总热量摄入

C.避免辛辣刺激性食物

D.适当增加粗粮摄入

12.以下哪种食物富含钙质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面粉

D.玉米

13.公共营养师在指导糖尿病患者饮食时应注意以下哪个方面？

A.限制糖分摄入

B.适量摄入蛋白质

C.增加膳食纤维摄入

D.控制总热量摄入

14.以下哪种食物富含铁质？

A.猪肝

B.鸡蛋

C.面粉

D.玉米

15.公共营养师在指导高血压患者饮食时应注意以下哪个方面？

A.限制钠盐摄入

B.适量摄入蛋白质

C.增加膳食纤维摄入

D.控制总热量摄入

16.以下哪种食物富含锌质？

A.猪肝

B.鸡蛋

C.面粉

D.玉米

17.公共营养师在指导贫血患者饮食时应注意以下哪个方面？

A.适量摄入铁质

B.增加维生素C摄入

C.限制咖啡因摄入

D.控制总热量摄入

18.以下哪种食物富含维生素E？

A.玉米

B.花生

C.鸡蛋

D.面粉

19.公共营养师在指导骨质疏松症患者饮食时应注意以下哪个方面？

A.适量摄入钙质

B.增加维生素D摄入

C.限制咖啡因摄入

D.控制总热量摄入

20.以下哪种食物富含维生素B1？

A.玉米

B.花生

C.鸡蛋

D.面粉

二、判断题（每题2分，共10题）

1.公共营养师的主要职责是制定和实施营养干预计划。（）

2.营养不良是指能量摄入不足或过剩。（）

3.膳食纤维可以增加食物的能量密度。（）

4.蛋白质对于儿童的生长发育至关重要。（）

5.高血压患者应限制钠盐摄入，以降低血压。（）

6.糖尿病患者可以食用含糖量高的水果。（）

7.营养不良会导致免疫力下降，容易感染疾病。（）

8.钙质主要存在于奶制品和绿叶蔬菜中。（）

9.维生素D可以通过阳光照射自然合成。（）

10.脂肪是人体必需的营养素，但过量摄入会导致肥胖。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述公共营养师在社区健康促进中的主要工作内容。

2.解释什么是“食物金字塔”，并说明其营养指导意义。

3.列举至少三种常见的营养缺乏病及其主要症状。

4.针对儿童挑食、偏食现象，提出两种营养干预策略。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述公共营养师在慢性病预防与控制中的角色和作用，并结合具体案例进行分析。

2.分析我国居民膳食中存在的营养问题，并提出相应的营养干预措施。

试卷答案如下

一、多项选择题答案：

1.D

2.D

3.B

4.C

5.A

6.D

7.B

8.D

9.C

10.A

11.D

12.B

13.D

14.A

15.A

16.A

17.A

18.B

19.B

20.C

二、判断题答案：

1.√

2.×

3.×

4.√

5.√

6.×

7.√

8.√

9.√

10.√

三、简答题答案：

1.公共营养师在社区健康促进中的主要工作内容包括：开展营养健康宣传教育、进行营养状况评估、制定和实施营养干预计划、监测营养干预效果、提供营养咨询服务等。

2.食物金字塔是一种营养指导工具，将食物分为五层，从底层到顶层分别是：谷薯类、蔬菜水果类、动物性食品、豆奶类和油脂类。它指导人们按照食物金字塔的结构，合理搭配各类食物，保证营养均衡。

3.常见的营养缺乏病及其主要症状包括：

-营养不良：体重减轻、生长发育迟缓、免疫力下降等。

-缺钙症：骨质疏松、易骨折、肌肉痉挛等。

-缺铁性贫血：疲劳、头晕、面色苍白、免疫力下降等。

-维生素A缺乏：夜盲症、皮肤干燥、免疫力下降等。

4.针对儿童挑食、偏食现象的营养干预策略：

-营养教育：通过家长和学校的教育，提高儿童对营养的认识。

-多样化饮食：鼓励儿童尝试各种食物，增加食物种类。

-鼓励参与：让儿童参与食物的选择和制作过程，提高他们对食物的兴趣。

-逐步引导：对于挑食的儿童，可以逐渐增加新食物的摄入量，逐步改变饮食习惯。

四、论述题答案：

1.公共营养师在慢性病预防与控制中的角色和作用：

-提供个体化的营养咨询和指导。

-开展群体营养教育和宣传。

-制定和实施慢性病预防与控制的营养干预措施。

-监测慢性病患者的营养状况，调整营养治疗方案。

案例分析（略）。

2.我国居民膳食中存在的营养问题：

-膳食不平衡：蛋白质摄入不足，脂肪摄入过多。

-微量元素摄入不足：钙、铁、锌等矿物质和维生素缺乏。

-饮食习惯不